Culinary Delights by Loogsoan
Group Blog
ห้องสวัสดี
ของหวานนุ่มลิ้น
ชีสสสสสส...เค้ก
คุกกี้คู่กับพาย
ช็อคโกแลตสุดๆ
ขนมปังหอมกรุ่น
หวานในแบบอื่นๆ
กับข้าวกับปลา
จานเดียวจานเด็ด
กินเล่นเพลินๆ
อาหารจานเคียง
อร่อยในแบบอื่นๆ
ของกินนอกบ้าน
เล็กๆน้อยๆเกี่ยวกับการทำขนม
ผลงานของเพื่อนๆ
ห้องไขปัญหา
All Blogs
แครนแบร์รี่ครีมสโกน
เลดี้ฟิงเกอร์ส
แป้งพายชั้น(สูตรญี่ปุ่น)
Apple Turnovers
คุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์ II
Almond Fruit Bars
คุกกี้เนยสด
โฮมเมดแกรมแครกเกอร์(Graham Crackers)
คุกกี้อัลมอนด์
อัลมอนด์บิสก็อตติ
คุกกี้ช็อคโกแลตชิพส์
ทาร์ตสตรอว์แบร์รี่
คุกกี้ข้าวโอ๊ตเครซิน(Oatmeal Crasins Cookies)
คุกกี้เนยถั่วจูจุ๊บ
Kentucky Biscuits
คุกกี้ลายลูกไม้(Lace Cookies)
คุกกี้สปองจ์รสส้ม
คุกกี้เนยไส้แยม
ครัมเบิลกล้วยกับสตรอว์แบร์รี่
บาร์ข้าวโอ๊ตราสป์แบร์รี่
Lime Squares with Pistachio Cracker Crust
คุกกี้ไวท์ช็อคโกแลตแมคคาเดเมีย
บลูแบร์รี่บาร์
คุกกี้เนยถั่ว
พายเนยถั่ว
พายแอปเปิ้ลครัมเบิล
คุกกี้ซินนามอน
ไวท์ช็อคโกแลตครีมพาย
บานอฟฟี่พาย
พายมะนาว
เลดี้ฟิงเกอร์ส
มาลองทำเลดี้ฟิงเกอร์สกันบ้างนะคะ ทำง่ายมากค่ะ
วิธีทำคล้ายสปองจ์เค้ก เนื้อขนมที่ได้ก็คล้ายกันด้วยค่ะ
วันนี้ลูกสนอบให้แห้งๆ ได้เป็นคุกกี้กรุบกรอบ เนื้อเบา
ชิมแล้วอร่อยจริงๆค่ะ คนอื่นกินแล้วก็ชมเหมือนกันนะคะ
พูดถึงเลดี้ฟิงเกอร์สแล้วคงจะไม่นึกถึงทีรามิสุไม่ได้นะคะ
สองอย่างนี้เค้าเกิดมาคู่กัน คุณสมบัติของเลดี้ฟิงเกอร์ส
เหมาะกับการทำทีรามิสุมาก เนื่องจากมีรูพรุน ซึมกาแฟได้ดี
และแบบที่อบจนแห้งนั้น เมื่อซึมกาแฟแล้วจะไม่นุ่มเกินไป
ทำให้เลดี้ฟิงเกอร์สเป็นตัวเลือกยอดนิยมของขนมสุดอร่อยค่ะ
มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ ใครจะทำกรอบทำนุ่ม
ได้ทั้งนั้นค่ะ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการอบ
ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลยนะคะ
ส่วนผสม
(สำหรับ 50-60 ชิ้น)
สูตรจากหนังสือ Great Cookies, Carole Walter
1. ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 4 ฟอง แยกขาว-แดง
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม(1/2 ถ้วยตวง)
3. แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้วตวง 70 กรัม(2/3 ถ้วยตวง)
4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
5. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยขนมก่อนอบ
ในรูปไม่มีไอซิ่งนะคะ ลืมเอามาวางอีกแล้วค่ะ แหะแหะ
เตรียมถาดอบโดยรองด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ non-stick
อุณหภูมิที่ใช้ในการอบคือ 350F(175C) สำหรับแบบนุ่ม
หรือ 375F(190C) สำหรับแบบกรอบ อบไฟบนล่าง
อุ่นเตาไว้ก่อนอบด้วยนะคะ
วิธีทำ
1. ใส่ไข่แดงลงในชามผสมใบใหญ่ ตีด้วยความเร็วปานกลาง
จนกระทั่งไข่แดงสีอ่อนลง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในไข่แดง
ไม่ต้องใส่หมดนะคะ ให้เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อตีกับไข่ขาวด้วย
จากนั้นตีให้ไข่แดงกับน้ำตาลเข้ากันค่ะ สีไข่จะจางลงอีก
ปริมาตรไข่จะมากขึ้น และส่วนผสมจะข้นขึ้นค่ะ พอได้แล้ว
ให้หยุดเครื่องตี ใส่วานิลลาลงไป แล้วใช้พายยางคนให้เข้ากันค่ะ
รูปนี้คือไข่แดงที่ถูกตีจนสีอ่อนลงค่ะ
แบ่งน้ำตาลใส่ลงไป อย่าลืมเหลือเก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะด้วยนะคะ
ตีต่อค่ะ ไข่จะฟูขึ้นและสีจางลง
ไข่ที่ตีเสร็จแล้วจะข้นค่ะ ถ้ายกหัวตีแล้วไข่จะย้อยลงมาเป็นสาย
ใส่วานิลลา
ตะล่อมให้เข้ากัน ได้เป็นส่วนผสมเนียนๆแบบนี้ค่ะ
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วใช้พายยางตะล่อมให้พอเข้ากันค่ะ
รูปนี้ระหว่างตะล่อมค่ะ ส่วนผสมจะเหนียวหน่อยนะคะ ดูไม่งาม ฮ่าฮ่า
ตะล่อมเสร็จแล้วค่ะ ให้ไม่เหลือแป้งเป็นเม็ดๆก็พอค่ะ
3. ตีไข่ขาวในชามอีกใบจนกระทั่งเป็นฟองหยาบ จากนั้นเติมเกลือ
และครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนกระทั่งฟองละเอียดขึ้น
เติมน้ำตาลทรายที่แบ่งไว้ลงไป และตีจนได้ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็ง
รูปไข่ขาวนี่ลูกสนถ่ายรูปไม่ละเอียดนะคะ รูปแรกคือฟองหยาบค่ะ
รูปที่สองเติมน้ำตาล อีกสองรูปถัดไปเป็นการตีหลังจากเติมน้ำตาลค่ะ
ตีจนตั้งยอดแข็งแบบนี้ค่ะ
4. ตะล่อมไข่ขาวเข้ากับส่วนไข่แดง โดยแบ่งตะล่อมทีละ 1/4 ส่วน
เมื่อตะล่อมจนพอเข้ากันแล้วให้เติมไข่ขาวที่เหลือลงไปเรื่อยๆ
จนกระทั่งไข่ขาวหมด
แบ่งไข่ขาวลงไปตะล่อม ค่อยๆทำนะคะ เบามือค่ะ
ส่วนผสมไข่แดงจะข้นมากอยู่เหมือนกัน ตะล่อมยากหน่อย
แต่พอใส่ไข่ขาวลงไปเรื่อยๆก็จะง่ายขึ้นค่ะ
รูปนี้ตอนตะล่อมจะเสร็จแล้วค่ะ ส่วนผสมข้นๆ
ย้อยลงมาเหมือนเวลาทำสปองจ์เลยค่ะ...แต่เอ๊ะ
ที่ทำอยู่นี่ก็สปองจ์นี่เนอะ
รูปนี้เรียบร้อยค่ะ เดี๋ยวเตรียมอบได้เลย
5. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงที่มีหัวบีบกลมขนาด 1/2 นิ้ว
จากนั้นบีบให้เป็นเส้นยาวขนาด 3 นิ้ว วางเรียงห่างกันชิ้นละ 2 นิ้ว
เมื่อบีบจนหมดแล้วให้โรยน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วผิวหน้าขนม
จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 8-10 นาที(สำหรับแบบนุ่ม)
หรือ 15 นาที(สำหรับแบบกรอบ)
ลูกสนใช้ถุงแกงตัดปลายเอานะคะวันนี้ บีบทีละถาดค่ะ
ในหนังสือบอกว่าถ้าบีบเอนๆจะได้ปริมาณต่อถาดมากกว่า
บีบแบบตั้งฉาก ลูกสนก็เลยทำตามที่เค้าว่าไปค่ะ ฮิฮิ
ตอนบีบนี่ส่วนผสมจะไหลลงมาเร็วนะคะ ต้องบีบไวๆ
ไม่งั้นเลอะเทอะค่ะ
โรยไอซิ่งลงไปบางๆซัก 2 รอบค่ะ
พร้อมจะผจญเพลิงแล้ว เย้ๆ
รูปนี้ตอนนำเข้าอบค่ะ ลูกสนอบใช้อุณหภูมิ 350F(175C) ค่ะ
อบ 15 นาที ตอนอบคุกกี้เค้าจะพองขึ้น แต่อบเสร็จจะยุบค่ะ
อบเสร็จแล้วค่ะ แซะออกมาวางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
จากนั้นเก็บใส่กล่องไว้รับประทานได้ 1 สัปดาห์(สำหรับแบบกรอบ)
ถ้าเป็นแบบนุ่มจะเก็บได้ 3 วันค่ะ ที่ลูกสนอบใช้อุณหภูมิไม่สูงนะคะ
แต่อาศัยอบนานกว่าที่สูตรบอกนิดนึง เลยได้เป็นคุกกี้กรอบๆ
สีกำลังสวยเลยค่ะ อีกถาดนึงลูกสนอบ 375F ขนมออกมาสีเข้มค่ะ
ลูกสนชอบแบบถาดนี้มากกว่า
พออบเสร็จแล้วใครจะโรยไอซิ่งเพิ่มก็ตามชอบนะคะ
ลูกสนไม่โรยแล้วค่ะ ขอกินแบบนี้เลยดีกว่า
คุกกี้เนื้อเบามากเลยนะคะ ชิ้นนึงหนักไม่ถึง 3 กรัม
กินเพลินจริงๆค่ะ ไม่อยากเชื่อว่าขนมไข่กรอบๆนี่อร่อยจังฮู้
บิให้ดูเนื้อในค่ะ เป็นโพรงแบบนี้ล่ะค่ะ เหมาะกับทีรามิสุดีเชียว
เพื่อนๆคนไหนสนใจก็ลองทำกันดูนะคะ ต้นทุนไม่แพงเลยค่ะ
แถมอร่อยอีกด้วย กินไม่หมดก็เก็บไว้ทำทีรามิสุต่อได้เลย
อร่อยสองต่อแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้นะคะ
สวัสดีค่ะ
Create Date : 28 มกราคม 2552
Last Update : 28 มกราคม 2552 20:01:56 น.
41 comments
Counter : 31708 Pageviews.
Share
Tweet
อยากทำบ้างจังเลยคะ เเต่ที่บ้านไม่มีตู้อบเลย เซ้ง
โดย:
pingpongzung
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:20:16:30 น.
มาเจิมไม่ทันซะแระ อิอิ
โดย:
ka-o-jung
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:20:22:46 น.
เดี๋ยวข้าวลองทำบ้างดีกว่า แต่ต้องทำสูตรเล็กๆ เพราะเตาเล็กจิ๊ดเดียว
โดย:
ka-o-jung
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:20:34:28 น.
ต้องลองแน่ๆจ้า ชอบทำทีรามิสุอยู่แล้ว ทำเลดี้ฟิงเกอร์ได้เอง ก็ไม่ต้องซื้อเลยเนอะ อยากกินเมื่อไหร่ก็ทำเลย ดีจัง ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า
โดย:
Febie
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:20:36:57 น.
ขยันจริง ๆ เลยน้องสาวพี่
อยากกินหนมน้องตาโตเร็ว ๆ จัง
โดย: พี่เจย์ IP: 88.77.200.5 วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:20:49:40 น.
น๊อตไม่เคยลองทาน เลดี้ฟิงเกอร์เลยคะ เอ..หรือ มันอยู่ในทีรามิสุ เราทานไปไม่รู้ตัว อิอิ อยากลองทำ เจ้าเลดี้ฟิงเกอร์ มากคะ ขอจดสูตรคุณลูกสนนะคะ ขอบคุณค่า
โดย:
Her Bake
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:21:00:46 น.
สวัสดีคะพี่ลูกสน ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่องchocolateนะคะ วีน่ากำลังอยากทำทีรามิสุอยู่พอดีเลยคะ ก็จะทำสูตรของพี่ลูกสนนั้นแหละคะแบบใช้มาสคาโพเน่คะเพราะเคยทำแบบครีมชีสแล้วอร่อยมากเลยคะเลยอยากทำแบบนี้บ้าง กะจะใช้สปันจ์เค้กแต่เปลี่ยนใจแล้วคะทำเลดี้ฟิงเกอร์สดีกว่า แต่ไม่รู้ว่าจะสำเร็จหรือเปล่ากลัวตะล่อมแป้งแล้วเป็นเม็ดอะคะ ถ้าทำแล้วผลเป็นยังไงจะมาบอกนะคะ ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ
โดย: วีน่า IP: 124.121.73.178 วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:21:04:18 น.
แสดงว่างวดหน้าทีรามิสุอีกรอบเปล่าเนี่ยตาโต 555
โดย: เนส IP: 125.26.143.151 วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:21:08:56 น.
พี่ชอบซื้อมาทำทีรามิสุ ได้สูตรดีๆ สงสัยต่อไปคงต้องทำเองแล้ว
โดย:
sweetie bakery
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:21:44:08 น.
น้องตาโต พี่ขออิ๊บสูตรเลดี้ฟิงเกอร์สนี้ก่อนนะคะ
พี่สัญญากับแฟนและตัวพี่เองว่าจะต้องทำทีรามิสุหม่ำเองให้จงได้
ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำอย่างละเอียดนะจ้ะ
โดย:
pumorg
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:22:22:53 น.
คุณลูกสนทำแต่ของน่าทานทั้งนั้นเลย วันก่อนทำพายมะนาวสูตรคุณลูกสนแล้วอร่อยเหมือนชีสเค้กจริงๆ ให้ใครๆทานก็คิดว่าเป็นชีสเค้ก ฮิ ฮิ แต่คุณลูกสนมีสูตรพายมะนาวแบบอื่นอีกไหมค่ะ แบบที่ไม่ต้องใช้นมข้นหวานนะค่ะ
โดย: แจ๊ส IP: 119.31.73.31 วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:22:24:10 น.
สวัสดีคะพี่ตาโต
ไม่โพสในก้นครัวหร่อคะ??
แวะมาเยี่ยมน๊ะคะ
สบายดีมัยคะ
อากาศมันเปลี่ยนแปลงบ่อยอย่าลืมดูแลตัวเองนะคะ
โดย:
BerRum*
วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:22:43:44 น.
นิ้วสวยเชียวค่ะ ทำกินเปล่าๆก็อร่อยแล้วเนอะ จิ้มกาแฟกินยิ่งอร่อย
โดย: ก้อย (
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
) วันที่: 28 มกราคม 2552 เวลา:22:47:34 น.
เก่งจริงๆเลยค่ะ น้องลูกสนเก่งจริงๆเลย พี่นับถือมากๆเลย
โดย: กระแต (
pp_parich
) วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:0:44:45 น.
แพคใส่ห่อแล้วปามาทางนี้บ้างน๊าลูกสนนนน
โดย:
YuMmY_AuMmY
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:1:12:07 น.
ขนาดดำลังสวยเลยคะ ดูน่าทานมาก เลย
โดย:
butterfly pea
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:1:25:36 น.
รูปสวยมากเลยค่ะตาโต
พี่เห็นแล้วอยากหม่ำมากเลย...
น่าทำจริง ๆ แต่ไม่รู้จะทำได้หรือเปล่าเนี่ยซิคะ...
โดย:
Amber n the Gang
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:5:09:02 น.
ทำได้สวยมาก ๆ เลยค่ะ น้องลูกสน บีบได้ตรงจัง เดี๋ยวพี่ต้องขอสูตรไปหัดทำเสียแล้ว แล้วจะส่งการบ้านนะคะ ...
รูปสวยมากค่ะ .. อยากจะบอกว่าขนมสวยกว่าหนังสือที่พี่เห็นเชฟดัง ๆ เขาทำอีกค่ะ
โดย:
Tristy
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:8:04:47 น.
คุณลูกสนทำเลดี้ฟิงเกอร์ได้สวยมาก ๆ บีบได้เท่ากันทุกชิ้นเลยค่ะ
สงสัยว่าพี่ทำคงได้ออกมาเป็นเจนเทอร์แมนฟิงเกอร์แน่ ๆเลย...
โดย:
นางฟ้าของชาลี
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:8:14:37 น.
จุ๊บทำแล้วจะออกมาหน้าตาแบบนี้ไม๊คะเนี่ยคุณลูกสน
มาขอหยิบจาบล๊อกคุณลูกสนไปใช้ดีกว่าม้ายยยย
โดย:
jubejaa
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:9:02:42 น.
มาขอจดสูตรหน่อยนะคะคุณลูกสน น่าทานมากๆ
โดย:
Goizd
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:9:15:16 น.
โดย:
wee_nong
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:9:52:10 น.
ว้า มาช้า สงสัยอดซะละ
โดย:
wiyada_susi
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:11:01:25 น.
สวยอย่างที่ใจคิดเลยจ๊ะ...
โดย:
Pastel pied
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:11:31:48 น.
พี่มาช้าไปอีกแล้วสิเนี่ย...... หมดรึยังจ๊ะน้องลูกสน
โดย: MayMay (
avadar
) วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:12:10:28 น.
อยากทราบว่าครีมออฟทาร์ทาร์ หน้าตามันเป็นอย่างรัยคะ ไม่เคยเห็นและไม่รู้จักค่ะ แต่อยากลองทำกินบ้าง ช่วยหน่อยนะคะ
โดย: คนไทยไกลถิ่น IP: 85.200.182.65 วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:12:40:17 น.
ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาร่วมชิมขนมกับลูกสนค่ะ ความจริงลูกสนทำไว้ตั้งแต่ 2 อาทิตย์ก่อนได้มั้งคะ แต่เพิ่งย่อรูปลงบล็อคเมื่อวาน ขนมก็หมดไปนานแล้วล่ะค่ะ ไม่เหลือไว้ให้ทำอะไรต่อเลย แต่ถ้าจะทำก็อบใหม่ได้ ไม่ยากค่ะ คราวหน้าจะขอบีบขนมให้เรียวสวยเหมือนนิ้วนางงามเลย ครั้งนี้เหมือนนิ้วคนทำค่ะ อวบอ้วนจัง
คุณแจ๊ส
...ลูกสนมีสูตรอยู่ค่ะ ตัวฟิลลิ่งจะคล้ายเลมอนเคิร์ดเลย น่ากินเหมือนกัน แต่ลูกสนก็ยังไม่ได้ทำซักที คุณแจ๊สรีบมั๊ยคะ ถ้ารีบมากทิ้งเมลล์ไว้ก็ได้ค่ะ เดี๋ยวลูกสนพิมพ์ให้ แต่ถ้าไม่รีบก็รอลูกสนไปปลุกปั้นพายซะหน่อยนะคะ ไม่รู้เหมือนกันว่าจะได้ทำเมื่อไหร่ ฮ่าฮ่า
น้องกิฟท์
...พี่เห็นเลดี้ฟิงเกอร์สถูกโพสท์ในก้นครัวบ่อยแล้วค่ะ เลยเอามาลงบล็อคอย่างเดียวดีกว่า ไว้ได้ทำอะไรที่ไม่ค่อยเห็นใครทำแล้วพี่จะเอาไปลงที่ก้นครัวนะคะ
คุณคนไทยไกลถิ่น
...ครีมออฟทาร์ทาร์มีลักษณะเป็นผงสีขาวค่ะ คล้ายเบคกิ้งโซดาเลย ใส่ในไข่ขาวแล้วจะทำให้ไข่ขาวคงรูปมากขึ้น ไม่ยุบง่ายค่ะ ดูในรูปส่วนผสมนะคะ คือกระปุกเล็กๆสีเขียวนั่นเลยค่ะ หาซื้อได้ตามห้างตรงมุมขายส่วนผสมทำขนมค่ะ
โดย:
ลูกสน
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:14:42:53 น.
แวะมาหาของหม่ำ...ได้เรื่องเลย......น้องลูกสนเก่งจริงๆค่ะ พี่นกซื้อโลดเลย ไม่เคยทำเลย
โดย: โปแป้ง (
popang
) วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:17:11:23 น.
ขอบคุณเรื่องคัพเค้กค่ะน้องลูกสน .... เค้กที่หุ้มด้วยฟอนแดนท์ จะอยู่ได้นานที่อุณหภูมิห้องค่ะ ... (เป็นอาทิตย์ยังได้) ฟอนแดนท์จะไปคุ้มครองเนื้อขนมด้านใน ... สำนวนพี่เอง อิอิ ... ไม่ควรเอาเข้าตู้เย็น เพราะจะทำให้สีเปลี่ยนแปลงได้ค่ะ
ฟอนแดนท์สนุกค่ะ แต่ต้องใช้เวลา ถ้าเล่นสีด้วย ใช้เวลานานค่ะ ... เมื่อไหร่น้องลูกสนจะลองล่ะ อยากเห็น :))
โดย:
Tristy
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:20:49:20 น.
คนเก่ง ทำขนมน่าทานอีกละ
โดย:
nuetg
วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:23:29:20 น.
ยั่วกิเลสอีกแล้วจ้าน้องลูกสน ช่วงนี้พี่ตูนไม่มีเวลาเลย พอเข้ามาดูอย่างนี้แล้ว อยากจะตีัคนช่างสรรหาวิธีทำขนมมาฝากซะจิงเลย อิอิอิ
โดย:
บ้านหวานเย็น
วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:12:47:02 น.
โหยสุดยอดเลยค่ะน้องลูกสนพี่ว่าคงอร่อยมากๆเลยอะเวลาเอาออกจากเตาอบใหม่ๆ
เข้าบล็อคน้องลูกสนนี่คุ้มสุกคุ้มเลยนะค่ะได้สูตรหลายๆอย่าง
โดย:
แม่น้องKevin and Jasmin
วันที่: 30 มกราคม 2552 เวลา:14:45:13 น.
สวัสดีค่ะคุณลูกสน ทำไมเก่งอย่างนี้ แมวน่ะหาซื้อเลดี้ฟิงเกอร์ไม่ได้พอดีมาเจอสูตรของคุณลูกสนค่ะ ทำตามสูตรแล้วแต่ออกมาน่าเกลียดมาก ๆ เลยค่ะหน้าก็ไม่แตก ไม่ฟู (หน้าด้าน ๆ ค่ะ หน้าขนมนะคะ ไม่ใช่หน้าแมว อิอิ) ไม่สวยน่าทานเหมือนของคุณลูกสนเลย แนะด้วยค่ะ คือว่าตอนที่ทำน่ะ ไข่ใบเล็กมาก เพิงเอาออกจากตู้เย็น ประมาณ สิบนาที ไข่ใบเล็กมาก ชั่งแป้งเจ็ดสิบกรัมตามแป๊ะเลย พอดีไข่แดงแล้วใส่แป้งไม่เห็นออกเหลว ๆ เหมือนของคุณลูกสนในรูปเลย อีกอย่างตีไข่ขาว ทำไมไม่ขึ้นฟูเท่าคุณลูกสน เอากระดาษไขรองแล้วบีบค่ะ
ผลที่ออกมาอย่างที่บอกค่ะ ไม่ฟู หน้าด้านไม่แตก ทำผิดสูตรตรงที่ไข่ขาวไม่ตั้งยอดใช่หรือเปล่า ผิดตรงไหนอีกคะ ช่วยหน่อยเถิดใกล้วันเกิดสามีแล้วจะทำทีรามิสุจ้า
ขอขอบคุณ คุณลูกสนล่วงหน้าด้วยจ้า
โดย: แมวค่ะ IP: 89.211.99.174 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:1:38:06 น.
คุณแมว
...ลูกสนใช้ไข่เบอร์หนึ่ง หนักประมาณฟองละ 65 กรัมค่ะ วันหลังถ้าใช้ไข่ขนาดเล็กก็เพิ่มไปอีกซักฟองก็ได้ค่ะ และควรจะวางไข่ไว้ข้างนอกให้หายเย็นก่อนเพื่อให้ตีแล้วจะได้ขึ้นฟูมากๆ ถ้าไข่ไม่ฟูก็ส่งผลให้ขนมแบนค่ะ ลองแก้ใหม่นะคะ สู้ๆค่ะ
โดย:
ลูกสน
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:12:31 น.
สวัสดีอีกครั้งค่ะ คุณลูกสนก่อนอื่นต้องขอขอบคุณเป็นอย่างสูงสำหรับคำตอบ ไปทำมาอีกรอบแล้วค่ะ คราวนี้ประสบความสำเร็จแต่ยังไม่เป็นที่น่าพอใจคือยังไม่สวยเท่าของคุณลูกสนค่ะ ฟูค่ะ กรอบ เป็นโพรง พร้อมสำหรับทิรามิสุ แต่ว่าหน้าไม่แตกสวยเป็นเงาเหมือนของคุณลูกสนเลย ทำตามอย่างที่คุณลูกสนแนะนำค่ะ คือเพิ่มไข่ กับไข่อุณหภูมิห้อง แมวใช้ถาดปูด้วยกระดาษไข ค่ะ ขอบคุณลูกสนเป็นแผ่นซิลิโคนหรือเปล่าคะ แมวไม่รุ้จักค่ะ
ตอนนี้เลดี้ฟิงเกอร์พร้อมแล้วค่ะ รอชีสสำหรับทำทิรามิสุ ค่ะ
แมวอยู่แถบประเทศมุสลิมไม่มีแอลกอฮอลขาย ถ้าจะซื้อต้องมีบัตร ไม่ทราบว่าคุณลูกสนเคยทานแบบว่าไม่ต้องใส่รัมได้หรือเปล่าจะอร่อยป่าวนะ
ขอบคุณมากนะคะ ที่สละเวลาอ่านเมลล์ของแมวจะขอติดตามผลงานต่อนะคะ
โดย: แมวค่ะ IP: 78.101.106.176 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:27:58 น.
คุณแมว
...เอ๊ ขนมหน้าไม่แตกเลยหรอคะ ลูกสนว่าส่วนที่ทำให้หน้าขนมแตกเป็นเงาน่าจะเป็นไอซิ่งนะคะ คุณแมวโรยกี่รอบคะ แผ่นรองอบของลูกสนใช้แบบซิลิโคนค่ะ ถ้าใช้กระดาษไขรองจะลอกออกไม่ค่อยถนัดนะคะคุณแมว ลองหากระดาษ non-stick มาใช้ดูค่ะ ไม่รู้ที่คุณแมวอยู่จะมีรึเปล่า ในไทยมีขายแบบกล่องนำเข้าจากต่างประเทศ ยี่ห้อ Bakewell ค่ะ
ถ้าไม่มีแอลกอฮอร์ก็ทำขนมได้ไม่มีปัญหาเลยค่ะคุณแมว เมื่อก่อนลูกสนไม่มีก็ไม่ใส่ ขนมก็ยังอร่อยค่ะ ใช้น้ำร้อน 1/2 ถ้วยแล้วใส่ผงกาแฟซัก 2 ช้อนชาลงไปละลาย เท่านี้ก็พอแล้วค่ะ แต่ถ้าชอบขมมากก็เพิ่มผงกาแฟได้อีกนะคะ
โดย:
ลูกสน
วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:38:55 น.
สวัสดีคะลูกสน
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ
หวานทำแล้ว ออกมาสวยงามเหมือนที่ลูกสนทำเลยจ๊ะ
พออบขนมเสร็จ หวานยกถาดไปให้แฟนดู ว่าหน้าตาน่าทานแค่ไหน ไปๆมาๆ ตอนยกถาดกลับครัว ต้องยกถาดเปล่ากลับ 555 ชิมกันเป็นถาดเลยค่ะ ประมาณ 20 ชิ้นได้ ช่วยกันหยิบหนุบหนับ กลายป็ยว่ารอบนี้เลยยังไม่ได้ทำทิรามิสุคะ เพราะวัตถุดิบหมด 555 หมดภายใน 5 นาที
อร่อยยกนิ้วเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรอีกครั้งนะคะ ^_^
โดย: น้ำหวาน IP: 87.169.43.142 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:49:54 น.
ขอบคุณน้องลูกสนมากค่ะ พีอยากทำทีรามิสุอยู่พอดี แต่ไม่มีเลดี้ฟิงเกอร์ (หาซื้อยากจัง) ขอใช้สูตรนี้เลยนะค่ะ วิธีทำละเอี่ยดดี พี่ชอบจัง (มือใหม่อ่ะค่ะ)
โดย: KIT IP: 124.120.251.125 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:24:08 น.
อยากทราบว่า ถ้าตีไข่ขาวแล้วไม่ตั้งยอดขึ้นมา เป็นเพราะอะไรคะ ทำกี่รอบก็ไม่ได้สักทึ เสียของหมดเลย :( รบกวนด้วยนะคะ
โดย: โอ๋ IP: 27.130.40.37 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:3:17:16 น.
ถ้าใช้ฝาอบแบบที่มีแต่ความร้อนด้านบนนี่มีเทคนิคอะไรมั้ยคะ เพราะอบทีไรหน้าขนมไหม้ทุกที แต่ข้างในยังไม่ทันจะสุกเลย ทั้งๆที่ก็ตั้งอุณหภูมิตามสูตรแล้วนะคะ
โดย: กมลนิตย์ IP: 101.51.45.93 วันที่: 15 สิงหาคม 2555 เวลา:11:41:43 น.
ขอบคุณสำหรับสุตรขนมดีๆคะ เป็นแรงบันดาลมากๆเลยคะ ขอบคุณคะ
โดย: bum IP: 125.27.195.96 วันที่: 7 กรกฎาคม 2557 เวลา:0:00:20 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
ลูกสน
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 119 คน [
?
]
บล็อคนี้เป็นเหมือนไดอารี่ทำขนมของลูกสน
หวังว่าเพื่อนๆที่เข้ามาคงได้ใช้ประโยชน์จาก
ไดอารี่เล่มนี้ สร้างสรรค์ผลงานอร่อยๆที่ให้
ความสุขใจทั้งกับคนทำและคนกินนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการอ่านบล็อคค่ะ
ตอนนี้ไม่ได้อัพบล็อคเลยค่ะ
เล่น IG ซะมากกว่า ถ้าใครชอบรับประทาน
สามารถตามไปดูได้ที่
Instagram : Tato_Kullanan นะคะ
อนุญาตให้นำสูตรและรูปภายในบล็อค
ไปเผยแพร่ในด้านที่ไม่เกี่ยวกับการค้า
และรบกวนให้เครดิตทางบล็อคด้วยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
5 บล็อคอัพเดทล่าสุด
แครนแบร์รี่ครีมสโกน
Meringue Kisses
บ้ทเทอร์สปันจ์เค้ก
Chocolate Soufflé
บร็อคโคลิผัดเบคอน
แนะนำสูตรอร่อย
ครั้งนี้ขอแนะนำขนมจำพวกพุดดิ้งบ้างนะคะ
ในบล็อคมีหลายสูตรเลย ลูกสนคัดมาเฉพาะ
ผลงานของปีที่ผ่านมาค่ะ ขนมจำพวกนี้ต้อง
แช่เย็นไว้ เวลากินจะชื่นใจมาก ละลายในปาก
คิดว่าน่าจะถูกใจใครหลายๆคนนะคะ
ทีรามิสุ
ชูครีม
Chocolate Pots de Creme
ช็อคโกแลตครีมพาย
Friends' blogs
ปูขาเก เซมารู
Kofschip
แม่ยูริค่ะ
Regenbogen ^_^
satomajung
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
แม่สลิ่ม
petunia lover
ShunFujiWara
Jekyll and Hyde
Triny
its_gemmi
Amber n the Gang
@ - ENYA - @
ToM Zaa
TeEinTeR
yingkarn
GingerFever
jeeddy
MiRacLe WhiP
เอริ...จัง
yuki san
อินทรีทองคำ
Beebie
Tanya-aa
phannluck
tiara
ป๊ะป๋า
หลานตานี
Diana Grace Monroe
แม่น้องKevin and Jasmin
JewNid
เสมอกลาง
BeamerFamily
yadegari
cute nerd
แม่อบเชย
A Little Catz
ป้ามด
เค้กหอม
Febie
YRFP
luvammie
Bambie
N_BEE810
Hello Minnie
โสดในซอย
ซอร์บอนน์
pepsakoy
vanillaorchid
@The End Of A Fairy Tale@
คิตตี้น้อยสีชมพู
กิน ๆ เที่ยว ๆ
GottaBeMary
ดา ดา
- Porfai -
Tristy
pp_parich
ka-o-jung
YuMmY_AuMmY
Poussin Home
narellan
nuetg
girlroom13
thaispicy
mai-mee
jjbd
แมวขี้อ้อน
Gruetzi
งาขาว
ยายกุ๊กไ่ก่
MommyKitchen
Webmaster - BlogGang
[Add ลูกสน's blog to your web]
Links
บล๊อคพี่แพร chef umim
โค้ดสีจากป้ามด
โค้ดบล็อคจากป้ามด
Photobucket
Amazon
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.