aummy The Pastry MonSteR
Group Blog
 
All Blogs
 
Vienna Nuts / Praline Nuts

วันก่อนนี้เดินเล่นอยู่ใต้ตึก QVB. ร้านเล็กๆร้านนึงขายถั่วเคลือบคาราเมล หอมมมมมั่กๆ เลยแวะซื้อซะหน่อย พอบอกราคามา สะดุ้งเฮือกกกก ถุงเล็กๆ 5$ แพงจังฟะ

พอดี๊ อาทิดก่อนนนี้ที่โรงเรียนสอนทำ Vienna Almond อร่อยมากๆ เลยมาทำกินเองที่บ้านดีกว่า รอบแรกทำหลายยยยถั่วรวมๆกันฮะ แต่สรุปว่า แมคคาเดเมียอร่อยสุด วันนี้เลยทำแต่แมคคาเดเมียใส่กะปุกไว้

มาดูสูตรและวิธีทำกันฮะ
Almond (Maccademia, Cashew nut) 250 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 125 g.
น้ำเปล่า 60 ml.
vanilla 1 ฝัก
เนยจืด 10 กรัม
เกลือ หยิบมือ


วิธีทำ

- ในหม้อใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ ขูดเม็ดวานิลลาใส่ลงไป ต้มจนเดือด น้ำตาลละลายหมด ใช้ Candy termomitor วัดจนน้ำตาลเดือดดาลไปถึง 124 องศา c.
- ใส่ถั่วลงไป คนๆๆๆๆๆๆ จนน้ำตาลตกทรายเป็นสีขาวๆทั่วๆ
- คนต่อไปจนน้ำตาลที่ตกทรายกลายร่างเป็นคาราเมลละลายจนหมดเคลือบทั่วถั่ว
- ใส่เนย คนให้ทั่วๆ
- เท แผ่ลงบนกระดาษไข ใช้ส้อมสองคันแยกถั่วออกจากกันเป็นเม็ดๆฮะ กระบวนการนี้ใครมือดี ใช้มือก็ได้ฮะ ไวดี แต่ร้อนนะ จาบอกให้

- จนเย็น ถั่วจะกรอบบบบบ เก็บใส่กะปุกไว้แต่งหน้าเค้ก หรือกินเล่นๆก้ได้ฮะ


อันนี้เป็นตอนน้ำตาลตกผลึกเกาะถั่วฮะ






หลังจากนั้น ก้ตั้งไฟแล้วคนเรื่อยๆๆๆๆๆๆ สุดท้ายใส่เนย แผ่ให้เย็น ก็จะได้แบบนี้ฮะ














แถมท้ายด้วยรูปถั่วรวมมิตรที่ทำคราวที่แล้วฮะ





หวานๆ มันส์ๆ เค็มนิดๆ กะลังอร่อยอ้วนกันไปเลยฮะ



Create Date : 12 พฤษภาคม 2550
Last Update : 23 พฤษภาคม 2550 8:14:42 น. 19 comments
Counter : 798 Pageviews.

 
น่าทานมากๆ


โดย: โสมรัศมี วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:22:21 น.  

 
....แวะมาสูตรทำเมนูเด็ดค่ะ...
...


โดย: MYOMYO วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:22:22 น.  

 
ชอบ ชอบ ขอบคุณหลายๆ ต้องทำแน่นอน ซื้อแพงมั่กๆเลย


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:05:33 น.  

 
ขอถามหน่อยค่า เมื่อกี้ลืม

พวกถั่วต่างๆ เราต้องคั่วมันก่อนมั้ยคะ หรือไม่ต้อง
ขอบคุณค่า


โดย: ตา (Febie ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:14:55 น.  

 
ไม่ต้องคั่วก่อนฮะ เพราะเวลาเราผัดกับคาราเมล ถ้าผัดไม่ทันก้ไหม้น๊า ยังไงก็สุกแน่ๆฮะ กรอบกรุบกรับกริบๆๆๆเรยอะฮะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:28:55 น.  

 
กรวบ ๆๆๆๆๆๆ อะฮ้า แค่นี้ไม่พอเจ๊หลีกินหรอก เอามาให้หมด เลยค่ะ เด๋ว เจ๊หลีทำถั่วกรอบแก้ว มาแลก กันเอาปะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:30:38 น.  

 
ขอ2 ปุกฮะเจ๊หลี


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:07:15 น.  

 
น่าทานดีค่ะ เป็นกับแกล้มเวลาดุทีวีท่าจะหยิบจนมันมือ


โดย: fairy_tells วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:54:36 น.  

 
ถั่วอื่นไม่เอาเอาแต่แมคคาเดเหมี่ย อันอื่นกินแล้วคันคอ ขอนิดเดียวแหละ (1 กิโล)


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:55:28 น.  

 
ไม่อยากจะเม้าฮะพี่น้องงง หยิบเพลินจิงๆ หยุดไม่ได้เลยอะ ตั้งใจจะเอาไว้ประกอบขนมอื่นให้สวยงาม กะว่า เม็ดสองเม็ดไม่เป็นไรน่า รู้สึกตัวอีกที หมดแล้วฮะ มันหายไปไหนน่ะ ไม่ได้ตั้งตัวเลยนะ จิง จิง เลยอะ

อุ้ย อุ้ย เขิลๆๆ ลืมตัวเงี้ยแหละ เลยตื่นมาพร้อมกะ 7 กิโลเลยอะ ไม่ได้เอามาจากเมืองไทยนะเนี่ย ก่อนหน้านี้ไม่รู้จักกันเลย แต่ทำไมตอนนี้ไล่ไม่ไปก็ไม่รู้แหละ ติดหนึบอยู่ตรงพุงเนี่ยยยยย


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:02:38 น.  

 
อุ๊ย...เจ้าของบล๊อกส้วย-สวย แถมยังทำขนมเก่งอีกด้วย


โดย: งาขาว วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:34:41 น.  

 
โหยยยย ชมกันเงี้ย ก้เขิลเลยสิฮะ

ขอบคุณฮะ เอิ๊กๆๆๆๆๆ เขิลไปเขิลมาจับคุณงาขาวใส่เตาอบไม่รู้ด้วยนะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:37:47 น.  

 
เห็นแค่ชื่อถั่วก็น่ากินแล้วค่ะ ยิ่งเอามาเคลือบคาราเมล น่ากินสุดๆๆ


โดย: momijimi วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:54:55 น.  

 
ไปลองทำแล้วอ่ะ มาเฟิร์มว่าอร่อยจิงๆๆๆๆ กินแล้วหยุดไม่ได้อย่างที่เทอว่าอ่ะ แต่ใครจะทำ ขอบอกนะคะว่าต้องคนๆๆๆๆๆตลอดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย ตอนที่ทำอยู่ หันไปเม้าท์แปล๊บเดียว หันกลับมาเกือบไหม้เลย อิอิอิ แต่อร่อยจิงๆๆๆๆค่ะ


โดย: angielicious วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:17:49:56 น.  

 
น่าทานจิงๆด้วยค่ะ พุ่งนี้ไปหาซื้อถั่วดีกว่า ฮิๆ


โดย: puppadoowab วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:26:03 น.  

 
มาอีกรอบอ่ะ คราวนี้มาส่งtag คนหน้าตาดีอ่ะ อิอิอิ

https://www.bloggang.com/viewblog.php?id=angielicious&group=1&date=14-05-2007&gblog=2

หนุกๆ อย่าคิดมาก


โดย: angielicious วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:42:56 น.  

 
เอ่า ซวยแล้วไง แล้วจะไป tag ใครดีอะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 15 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:31:48 น.  

 
ถั่วนี่เราเพิ่งซื้อมาเหมือนกัน 5ยูโร

ถุงเล็กนิดเดียวเอง แต่มันอร่อยนี่เนอะ

ลืมไปเลยว่า ทำเองก็ได้นี่นา


โดย: cookery-girl วันที่: 28 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:29:15 น.  

 
น่ากินจังเยย (เช็ดน้ำลายไม่ทันแร้ว)
แอบดอดเข้ามาดู อู้หู.. มีแต่ของน่าอร่อยอ่ะ .. เก่งจังเลยค่ะ
เอาข้าวเหนียวมะม่วงมาแลกนะคะ ไม่รู้จะยอมรึเปล่าเอ่ย ... ??


โดย: LeaDGlasS วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:59:16 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

YuMmY_AuMmY
Location :
Sydney Australia

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




Friends' blogs
[Add YuMmY_AuMmY's blog to your web]
Links
 
MY VIP Friend


 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.