|
Vienna Nuts / Praline Nuts
วันก่อนนี้เดินเล่นอยู่ใต้ตึก QVB. ร้านเล็กๆร้านนึงขายถั่วเคลือบคาราเมล หอมมมมมั่กๆ เลยแวะซื้อซะหน่อย พอบอกราคามา สะดุ้งเฮือกกกก ถุงเล็กๆ 5$ แพงจังฟะ
พอดี๊ อาทิดก่อนนนี้ที่โรงเรียนสอนทำ Vienna Almond อร่อยมากๆ เลยมาทำกินเองที่บ้านดีกว่า รอบแรกทำหลายยยยถั่วรวมๆกันฮะ แต่สรุปว่า แมคคาเดเมียอร่อยสุด วันนี้เลยทำแต่แมคคาเดเมียใส่กะปุกไว้
มาดูสูตรและวิธีทำกันฮะ Almond (Maccademia, Cashew nut) 250 กรัม น้ำตาลทรายป่น 125 g. น้ำเปล่า 60 ml. vanilla 1 ฝัก เนยจืด 10 กรัม เกลือ หยิบมือ
วิธีทำ
- ในหม้อใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ ขูดเม็ดวานิลลาใส่ลงไป ต้มจนเดือด น้ำตาลละลายหมด ใช้ Candy termomitor วัดจนน้ำตาลเดือดดาลไปถึง 124 องศา c. - ใส่ถั่วลงไป คนๆๆๆๆๆๆ จนน้ำตาลตกทรายเป็นสีขาวๆทั่วๆ - คนต่อไปจนน้ำตาลที่ตกทรายกลายร่างเป็นคาราเมลละลายจนหมดเคลือบทั่วถั่ว - ใส่เนย คนให้ทั่วๆ - เท แผ่ลงบนกระดาษไข ใช้ส้อมสองคันแยกถั่วออกจากกันเป็นเม็ดๆฮะ กระบวนการนี้ใครมือดี ใช้มือก็ได้ฮะ ไวดี แต่ร้อนนะ จาบอกให้
- จนเย็น ถั่วจะกรอบบบบบ เก็บใส่กะปุกไว้แต่งหน้าเค้ก หรือกินเล่นๆก้ได้ฮะ
อันนี้เป็นตอนน้ำตาลตกผลึกเกาะถั่วฮะ
หลังจากนั้น ก้ตั้งไฟแล้วคนเรื่อยๆๆๆๆๆๆ สุดท้ายใส่เนย แผ่ให้เย็น ก็จะได้แบบนี้ฮะ
แถมท้ายด้วยรูปถั่วรวมมิตรที่ทำคราวที่แล้วฮะ
หวานๆ มันส์ๆ เค็มนิดๆ กะลังอร่อยอ้วนกันไปเลยฮะ
Create Date : 12 พฤษภาคม 2550 |
Last Update : 23 พฤษภาคม 2550 8:14:42 น. |
|
19 comments
|
Counter : 798 Pageviews. |
|
|
|
โดย: โสมรัศมี วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:22:21 น. |
|
|
|
โดย: MYOMYO วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:21:22:22 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:05:33 น. |
|
|
|
โดย: ตา (Febie ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:14:55 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 12 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:28:55 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:07:15 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:54:36 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:02:38 น. |
|
|
|
โดย: งาขาว วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:34:41 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:37:47 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 13 พฤษภาคม 2550 เวลา:11:54:55 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:1:26:03 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 15 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:31:48 น. |
|
|
|
โดย: LeaDGlasS วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:59:16 น. |
|
|
|
| |
|
|