aummy The Pastry MonSteR
Group Blog
 
All Blogs
 

Banoffee (in) Cup cakes สูตรนี้ส่งการบ้านพี่บีBeebie ค่ะ




บล็อกนี้ลักไก่เป็นศรีธนญชัยค่ะ ว่าด้วยเรื่องของคัพเค้กเลยทำขนมบลอกนี้ใส่คัพซะเลย อิอิ ...
วันหยุดประจำอาทิดนี้ ที่บ้านอุ้มหมีมีปาร์ตี้เล็กๆค่ะ ทุกๆต้นเดือนเงินเดือนออก น้องชายจะเป็นเจ้ามือเลี้ยงข้าวพ่อแม่และพี่สาว แต่เดือนนี้เจ้าตัวขอโชว์ฝีมือพ่อครัวหัวป่าก์ที่อุส่าไปได้วิชามาจากการทำงานหาเงินระหว่างเรียนที่ต่างแดน ระหว่างที่ไปซื้อของกันที่ซุปเปอร์ อุ้มหมีไปเจอกล้วยหอมสวยๆ มีฉลากภาษาญี่ปุ่น ก็งง เอะ บ้านเราก็มีทำไมต้องอิมพอร์ตกล้วยหอมเข้ามาด้วยเนี่ย แต่ไม่มีทางเลือกก็ได้มา 4 ลูกใน1 ถุงค่ะ... ไหนๆน้องชายโชว์ฝีมือทำอาหารพี่สาวกลัวน้อยหน้า เลยทำขนมง่ายๆเป็นของหวานตบท้ายรายการค่ะ สูตรนี้ดัดแปลงวิธีนำเสนอมาจากพี่บีค่ะ

สูตรบานอฟฟี่พายจากพี่Beebie










สูตรค่ะ

ขนมปังบิสกิตบด อุ้มหมีใช้ไดเจสทีฟ 200 กรัม (1กล่อง)
เนยละลาย 100 กรัม

ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ถ้วย หรือภาชนะที่ต้องการ แช่เย็น



คาราเมล

นมข้นหวาน 1 กระป๋อง 390 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
น้ำตาลทรายป่น (อุ้มหมีใช้น้ำตาลละลายเร็ว) 75 กรัม
เนย 175 กรัม
กล้วยหอม
วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย (อุ้มหมีใส่น้ำตาลป่นไป1ช้อนโต๊ะ กะวานิลลาเอสเซนส์1 ช้อนชา) ตีให้ฟูเป็นครีมโกนหนวด)
ช็อกโกแล็ตขูดตกแต่ง(ตามพี่บี อุ้มหมีไม่มีเลยใช้ช็อกชิพ กะผงโกโก้ร่อนแทนค่ะ)
- นำเนย และน้ำตาลทรายแดง,ขาว ตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลละลาย จนเดือด จากนั้นใส่นมข้นหวานลงไปคนตลอดจนเดือดอีกรอบ
- นำบิสกิตที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น หั่นกล้วยเป็นแว่นๆ ใส่ลงในถ้วย แล้วราดด้วยคาราเมลที่เตรียมไว้ แช่เย็นไว้ซักชั่งโมง หรือจนกว่าจะกิน บีบวิปครีมและตกแต่งให้สวยงามค่ะ ... พร้อมมม กินได้ !!!








--- บล็อกก่อนหน้านี้ Softbaked Chocolate Chips Cookies ---




 

Create Date : 04 กรกฎาคม 2552    
Last Update : 4 กรกฎาคม 2552 20:22:36 น.
Counter : 1651 Pageviews.  

Bing Cherry - Almond mini cupcakes



เหมือนว่าจะเคยบอกไปแล้ว ว่าอุ้มหมีชอบหาอะไรในกุ๊กเกิลเป็นรูปภาพ ... อุ้มหมีได้พิมพ์ขนมหน้าตาจิ้มลิ้มรูปดอกกุหลาบมาซักเดือนกว่าๆ เป็นของบรรณาการจากพีทค่ะ เนื่องด้วยวัยสาวทำพิษ อารมณ์ปรี๊ดขึ้นๆลงๆ แถมด้วยมีเหตุที่ต้องหึงพีทมาทำให้วึ่นวือ ได้ลั่นมือไม้ตุ้บๆตั้บๆพ่อตัวดี(ที่ไม่รู้อิโหน่อิเหน่ เพราะ พ๊มไม่ได้ทำอะไรผิด พ๊มไม่มีอะไรจริง จริ๊งงงงง !!!) พีทเลยทำพิธีเซ่นไหว้ด้วยประการฉะนี้แล ........ อุ้มหมีอยากลองทำขนมที่ใช้พิมพ์อันนี้ดู เค้าแปะไว้ว่าเป็นพิม์ tea cake อุ้มหมีไม่รู้จักว่า ไอ้เจ้า tea cake เนี่ยเป็นฉันท์ใด ก็มานั่งเสริชหาดู แต่ไหงกลับไปเจอไอ้เจ้าคัพเค้กเชอร์รี่นี่ก็ไม่รู้ ก็เลยจดๆเก็บไว้ .... บังเอิ๊นนนน ตอนนี้ที่ทอปส์มีเชอร์รี่สวยๆลดราคา อุ้มหมีก็เลยนึกถึงไอ้เจ้าคัพเค้กที่ว่า จัดแจงได้มา 1กล่อง พร้อมปฏิบัติการบ้าคัพเค้กรอบที่ 3 ค่ะ ... เกริ่นเรื่องพิมพ์เค้กของพีทแต่จริงๆกลับไม่ได้ใช้ค่ะ เพราะมันไม่เกี่ยวข้องกันเลยซักกะติ๊ดเดียว เลยต้องเก็บของเซ่นพีทไว้ก่อน เอาไว้อารมณ์ดีๆเหมือนหน้าตาก่อนแล้วจะหาอะไรเล่นกับของเล่นอันนี้แล้วกัน







สูตรนะคะ

เนย 115 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 110 กรัม
อัลมอนด์ป่น 250 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 225 กรัม
ไข่ขาวจากไข่ไก่ใบใหญ่ 5 ฟอง
เหล้าเชอร์รี่ 4 ช้อนชา









วิธีทำค่ะ

- อุ่นเตาอบที่ 200 องศา C
- เตรียมพิมพ์ มินิมัฟฟิน ทาเนยให้ทั่วหลุม แล้วเคาะแป้งบางๆค่ะ
- เอาเนยใส่หม้อ ตั้งไฟให้ละลาย จนตกตะกอนไปก้นหม้อ
- ในอ่างผสม ผสมแป้ง, น้ำตาล, อัลมอนด์ป่น และเกลือ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
- ใส่ไข่ขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่เหล้าเชอร์รี่
- เทเนยละลายลงไป เอาเฉพาะที่ใสๆนะคะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที
- ตักส่วนผสมใส่ในถ้วยมัฟฟิน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลุกเชอร์รี่ลงไปค่ะ แล้วก็ตักส่วนผสมอีกนิดหน่อยปิดทับเชอร์รี่ ให้ก้านโผล่ออกมานะคะ
- นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 12-15 นาที หรือจนขึ้นสีน้ำตาลสวย ก็นำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วก็ ..... Acttttion !!!

















อุ้มหมีว่า มันแน๊นนน แน่นไปหน่อยค่ะ โดยรวมๆ ถ้าคนชอบทานขนมแนวๆ เมดเดอเลน คุกกี้ น่าจะชอบรสชาตแบบนี้ มันจะร่วนๆหน่อย ... แต่สำหรับอุ้มหมียังนิยมเค้กเนยๆ นมๆ ถูกปากกว่ากันค่ะ




 

Create Date : 18 มิถุนายน 2552    
Last Update : 19 มิถุนายน 2552 15:33:21 น.
Counter : 582 Pageviews.  

Real Oreo Cheese (Cup)cake



คัพเค้กเวอร์ชั่น 2 มาแล้วค่า .. สูตรนี้ง่ายมากๆ ใช้เวลาทำไม่ถึง 10 นาที (แต่ไม่รวมเวลาอบ และแช่เย็นน๊า) อุ้มหมีกลับถึงบ้านสองทุ่ม 15 ผ่านไป ยังไม่ 2ทุ่ม ยี่สิบดี ก็ไปอยู่ในเตาเรียบร้อยค่ะ ... จุดเด่นของคัพเค้กอันนี้อยู่ที่ Tood ค่ะ ฮ่าๆ .. คำนี้เขิลที่จะพิมพ์ออกอากาศแฮะ จะเจ๋งตรงไหน ไว้ไปดูกันค่ะ จริงๆในหนังสือเค้าไม่ได้ใช้ชื่อนี้ แต่อุ้มหมีว่า มันดูแล้ว โอริโอ๊ โอริโอ้จริงๆ เลยตั้งชื่อให้ซะใหม่ค่ะ





อุ้มหมีชอบอบพวกชีสเค้กตอนกลางคืน เพราะเช้าก็จะได้กินเลย แถมตอนนอนบ้านทั้งบ้านยังฟุ้งกลิ่นขนมหอมๆ (ถ้าไม่ไหม้อะนะ) งานนี้รูปแยะหน่อย เพราะหามุม หาอะไรไม่ค่อยจะถูก แหะๆ



สูตรนะคะ

ครีมชีส 1 ก้อน (เล็ก) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 60 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ใบใหญ่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
คุกกี้โอริโอ้ 1 ห่อยาว ใช้ทั้งครีม เต็มๆวง 7 ชิ้น
ส่วนที่เหลือในถุงนำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆเตรียมไว้ค่ะ





วิธีทำนะคะ
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศา C
- เตรียมพิมพ์อบมัฟฟินไซส์ปกติ ใส่ถ้วยกระดาษ แล้วก็ใส่โอริโอ้ทั้งชิ้นโตๆไว้ในถ้วย อุ้มหมีทำได้ 7 ถ้วยเป๊ะๆค่ะ
- ตีครีมชีสให้กระจายตัว จนเนียนแล้วก็ทะยอยใส่น้ำตาลตีให้น้ำตาลเข้ากับครีมชีสเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช่วานิลลา
- ตอกใข่ใส่ชามใช้ส้อมตีๆให้ไข่ขาว-แดงเข้ากัน เทใส่ครีมชีสทีละน้อย แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียนๆ
- ใส่คุกกี้หั่นๆ ใช้พายพลาสติกคนให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมใส่ในถ้วยกระดาษที่มีฐานเป็นคุกกี้ชิ้นโต นำเข้าอบประมาณ 20 นาที พักเย็นแล้วใส่ตู้เย็นให้ชีสเค้กเซทตัวดี ก็พร้อมโชว์ก้นแล้วค่ะ








อะไรอยู่ในขวดเนี่ยยยย






Zoom ชัดๆ







โคตรชัดอีกซักที




รูปหมู





ง่ายๆ น่ารักๆแบบนี้คงถูกใจคนชอบโอริโอ้ชีสเค้กแน่ๆค่ะ (อุ้มหมีแอบชิมตอนยังไม่อบยังอร่อยเลยอะ เลยมาการันตีว่าอันนี้ผ่าน! อีกเช่นกันค่า
)

ชีสเค้กแบบนี้ ถ้าใครเป็นแฟนชีสเค้กแบบไม่เกี่ยงรูปแบบก็โอเคนะคะ แต่ถ้าชอบแบบที่ฟูๆนุ่มๆ หรือเนื้อร่วนๆละก็ ท่าจะผิดหวังค่ะ เพราะมันจะแน่นๆ และรสชีสจะมะลั่กกั่กมากๆ แน่นกว่าชีสเค้กทั่วๆไปที่มีส่วนของไข่เยอะหน่อยและบางทีที่มีสูตรของของเหลวอื่นๆ ถ้าใครจะแปรสูตรไปเป็นสูตรชีสเค้กที่ตัวเองชอบก็ไม่เกี่ยงนะคะ อุ้มหมีแค่ชอบวิธีเค้าpresent ในรุปแบบนี้แค่นั้นเองค่ะ

ปอลอ ไม่มีการแต่งหน้าให้สาวกฟาร์มไก่มาค่อนแคะนะคะ ฮ่าๆๆๆ




 

Create Date : 13 มิถุนายน 2552    
Last Update : 14 มิถุนายน 2552 10:16:48 น.
Counter : 1207 Pageviews.  

Blueberries and Cream cupcakes



ตอนช่วงเค้าฮิตคัพเค้กกัน มีประกวดประขันกันด้วย อุ้มหมีกลับตกเทรนด์ ไม่ได้ลงมือทำเหมือนคนอื่นเค้า อาทิดก่อนนี้ อุ้มหมีไปเดินดูหนังสือ มีหลายเล่มมากที่อยากได้ พลิกไปมา มีที่น่าทำอยู่หลายอันเหมือนกันนะนี่ แต่ก็ไม่ได้อยากทำทั้งเล่มนี่นา แพงง่ะ เค้าจะเก็บตังค์ซื้อบ้านกันแล้วนะ เด็กขี้โกงวิ่งเข้าสู่มโนจิตใต้สำนึกทันที ว่าแล้วก็คว้ากระดาษปากกาในประเป๋า จดๆๆๆๆ จากหลายเล่มมาก แถมคว้ามือถือโลเทค มาถ่ายรูปเอาไว้ด้วย ไม่รู้อันไหนเป็นอันไหน อร่อยป่าวไม่รู้ เอาที่รูปเค้าถ่ายมาล่อน้ำลายเราสวยๆก็แล้วกัน ฮะฮ่า ... เลยได้เป็นที่มาของการประเดิมบลอคนี้ค่ะ

บลูเบอร์รี่ครีมคัพเค้ก ... ได้บลูเบอร์รี่มากล่องนึงเห็นเค้าลดราคาก็คว้าๆมา .. นานแล้ว อุ้มหมีเคยเห็นใครซักคนถามว่า ไอ้เจ้าคัพเค้ก กะมัฟฟิน เนี่ยต่างกันยังไง ... โดยความคิดกลั่นจากสมองน้อยนิดเนี่ย คิดเอาเอง !! เน้นหน่อย เดี๋ยวงานเข้า ฮาาา ว่าไอ้เจ้าคัพเค้กเนี่ย เนื้อจะนุ่มกว่า เพราะว่ามันเป็นเค้ก ที่อยู่ในคัพ อบเสร็จแล้วก็ต้องมีแต่งหน้าแต่งตาสวยๆ เหมือนเค้ก แต่ไอ้เจ้ามัฟฟินเนี่ย เนื้อหยาบกว่า อบแล้วก็จบ ไม่ต้องตีครีมแต่งหน้าให้น่ามอง ก็อร่อยอิ่มท้องเป็นของเช้า ว่ากันไป ... ทริดสะดีนี้ได้มาจากตอนทำคัพเค้กอันนี้แหละค่ะ เพราะว่า ตอนลองทำบลูเบอร์รี่มัฟฟินน่ะ เนื้อมันไม่นุ่ม และหวานเท่านี้ แถมไม่ต้องแต่งหน้าด้วย

อารัมภบทยาวมาก เข้าสูตรดีกว่าค่ะ
.. สูตรจากไหนไม่ทราบอะค่ะ จดมาแต่สูตร ไม่ได้จดคนทำ ใครคุ้นๆสูตร คุ้นชื่อจะแวะมาตอบก็ดีนะคะ เผื่อเพื่อนๆคนไหนอยากได้หนังสือไปครอบครองไม่ต้องมาลักจำแบบอุ้มหมี (วันนั้นน่ะได้สูตรขนมมาเยอะ แถมไม่เสียตังค์ด้วยแน่ะ !! )

แป้งเค้ก 180 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 180 กรัม
เกลือ ครึ่งช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย
เนยจืดอุณหภูมิห้อง 227 กรัม
ไข่ไก่ใบใหญ่ 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
นมจืดอุณหภูมิห้อง 1 1/4 ถ้วย
บลูเบอร์รี่

*** จริงๆในหนังสือเค้าตวงเป็นถ้วยตวงเนี่ยแหละค่ะ แต่อุ้มหมีทำไป ชั่งไปด้วย เลยมีบางหน่วยที่เป็นกรัมบ้าง ถ้วยบ้างนะ

วิธีทำค่ะ

- อุ่นเตาอบที่ 175 องศา C
- ร่อนแป้ง 2 ชนิด, ผงฟู, เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีเนยจืดกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู แล้วใส่ไข่รวดเดียว ตีให้เข้ากัน ปาดขอบอ่างด้วยนะคะ จากนั้นใส่วานิลลา ตีให้เนียน
- ใส่แป้ง สลับกับนม ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน อย่านานนะคะ
- ใส่บลูเบอร์รี่ แล้วตักใส่พิมพ์ อบนาน ประมาณ 15 นาที หรือจนเค้กสุก อันนี้แล้วแต่พิมพ์เล็กใหญ่เลยประมาณคร่าวๆให้ค่ะ เช็คสุกเหมือนเค้กทั่วไปค่ะ เอาออกจากเตา พักให้เย็นแล้วแต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมผสมไอซิ่งและวานิลลานิดหน่อย ประดับด้วยบลูเบอร์รี่

นี่อบออกมาพักให้เย็นก่อน






แล้วก็มาแต่งหน้า แหะๆ บีบไปๆมาๆ เหมือนอุนจิเลยอะ กะว่าจะให้เป็นเหมือนsoft icecream ซะหน่อย




... เค้กนุ่มหวานดีค่ะ ตัดกับเปรี้ยวของเบอร์รี่ได้โอเค ตอนแรกก็ตกใจเหมือนกันทำไมน้ำตาลมันเยอะงี้ ออกมาแล้วแอบดีใจที่ไม่เสียของ เพราะทำครั้งแรกกลัวจะไม่อร่อย เฟิมค่ะ ว่าไม่เสียของแน่นอน






คัพเค้กสตอรี่ของอุ้มหมียังมีอีกมาก ไว้ทดลองทำแล้วอันไหนผ่าน(มาตรฐานอุ้มหมี)จะเอามาลงให้คราวต่อไปค่ะ (เคยถ่ายรูปสวยกะเค้ามั่งไม๊หนิ )




 

Create Date : 31 พฤษภาคม 2552    
Last Update : 1 มิถุนายน 2552 23:26:59 น.
Counter : 875 Pageviews.  


YuMmY_AuMmY
Location :
Sydney Australia

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




'Love to Bake by Umawadee'
Friends' blogs
[Add YuMmY_AuMmY's blog to your web]
Links
 
MY VIP Friend


 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.