|
Cookies N' Cream Cheese Cake
สูตรนี้เป็นชีสเค้กง่ายๆ แบบไม่ต้องอบค่ะ ได้มาจากหนังสือทำขนมเล่มโปรดเล่มนึงในหลายๆเล่มที่ซื้อเก็บไว้ แต่ในสูตรที่ทำนี้ บวก ลบ คูณ หาร เพิ่มจากต้นฉบับ 1/2 สูตรค่ะ จะได้ขนมถาดขนาด 9x13 นิ้ว 1 ถาด พอดีๆ
ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ
คุกกี้ OREO บดละเอียด 300 กรัม คุกกี้ OREO ทุบพอแหลก 150 กรัม เนยจืด 120 กรัม ครีมชีส 400 กรัม ครีมสด 300 มิลลิลิตร ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 115 กรัม White Chocolate 200 กรัม
มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
เริ่มด้วย ปูถาดขนมกันก่อนค่ะ ด้วยพลาสติกที่ใช้ Wrap อาหาร ถ้าปูยากใช้น้ำลูบถาดนิดนึงจะปูง่ายขึ้นค่ะ
บดคุกกี้จนละเอียดเลยค่ะ
นำเนยจืดใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ จนละลายหมดค่ะ
นำเนยที่ละลายแล้วมาเทใส่ในอ่างผสมที่มีคุกกี้บดเตรียมไว้แล้วค่ะ
ผสมให้เข้ากัน จะเป็นเหมือนทราบเปียกๆค่ะ
เทใส่ถาด กรุให้แน่นๆนะคะ แล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาทีค่ะ
จากนั้นเรามาทำตัวเนื้อขนมกันค่ะ เริ่มด้วยละลายWhite Chocolate ด้วยไอน้ำค่ะ เวลาละลายchocolate ให้เอาไปอังไอน้ำค่ะ อย่าให้ก้นภาชนะที่เราใส่Chocolate อยู่โดนน้ำเป็นอันขาด ไม่อย่างนั้น Chocolate จะแข็งๆ แล้วก็ไม่ยอมละลายค่ะ ในที่นี้มัวแต่ทำ ลื๊มมม ถ่ายรูปซะอย่างนั้นค่ะ แล้วเราก็หันมาตีครีมชีสให้เนียนค่ะ ..อ้อ .. ก่อนทำอย่าลืมนำครีมชีสมาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มก่อนนะคะ เวลาตีจะได้เนียนง่ายๆไวๆ แถมยังเป็นการถนอมตะหัวตะกร้อที่ตีด้วยค่ะ ส่วนใครที่ไม่มีเครื่องตี ก็ใช้แรงแขน+ตะกร้อมือ ตีๆ ให้เนียนๆ อาจจะใช้เวลานิดนึงค่ะ ยืมแรงคนข้างๆมาตีก็ได้
ระหว่างนี้ เราก็หันไปละลายผงเจลาติน ด้วยการ ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยใส่หม้อ โรยผงเจลาตินลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ให้เจลาตินละลาย หมั่นคนๆนะคะ กลับมาที่หม้อครีมชีสของเรา พอครีมชีสเนียนแล้วก็ทะยอยเทน้ำตาลใส่ลงไปค่ะ
จากนั้นเทครีมสดลงไปค่ะ
ตามด้วยวานิลลา
จากนั้นเทเจลาตินที่ต้มไว้ลงไป และปิดท้ายด้วยใส่White Chocolate ที่ละลายไว้ คนๆ จนเข้ากันดี ทีนี้ก็ใส่ คุกกี้ Oreo ส่วนที่ทุบๆ บุบๆ เป็นชิ้นเล็กๆลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
เทใส่ถาดที่มีฐาน Oreo ที่เราทำไว้ตอนแรกค่ะ
ใช้พายยางเกลี่ยให้เสมอกัน หุ้มด้วย Wrap แล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนจนขนม Set ตัวดีค่ะ
เป็นอันเสร็จสิ้นกรรมวิธีค่ะ
พอข้ามคืนแล้ว นำออกมา โรยด้วย Dark Chocolate ละลาย แล้วนำใส่กรวยกระดาษ บีบราดไป ราดมา เป็ฯศิลปะ แอ๊บสแตร็ก ตัดเป็นชิ้นๆ เสริฟคู่กับนมซักแก้ว อ้วนพีดีจริงๆค่ะ
ท้ายนี้ รูปอาจจะมีมาให้ดูบ้าง ข้ามบ้าง ต้องขออภัยค่ะ บางทีทำๆ แล้วก็ลืมมม อะค่ะ แหะๆๆ
... ว๋าาา .. ลืมบอกไปนิด ขนมชนิดนี้ เดินทางไกลไม่ค่อยได้นะคะ เพราะถ้าอยู่ที่อากาศร้อนครีมชีสจะเริ่มนิ่มๆ เละๆ แล้วอะค่ะ เก็บเค้าไว้ที่เย็นๆนะคะ
Create Date : 04 เมษายน 2549 |
Last Update : 3 ธันวาคม 2549 1:20:19 น. |
|
17 comments
|
Counter : 1337 Pageviews. |
|
|
|
โดย: Big Mango IP: 124.121.171.10 วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:15:59:44 น. |
|
|
|
โดย: Dr.Manta (Dr.Manta ) วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:16:49:00 น. |
|
|
|
โดย: OnVacation IP: 58.9.146.113 วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:18:13:34 น. |
|
|
|
โดย: ต่อตระกูล วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:18:50:33 น. |
|
|
|
โดย: มะปราง (Mary Tears ) วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:21:51:10 น. |
|
|
|
โดย: Ninny~* IP: 61.47.102.209 วันที่: 5 เมษายน 2549 เวลา:10:06:52 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY IP: 124.120.78.48 วันที่: 5 เมษายน 2549 เวลา:18:58:23 น. |
|
|
|
โดย: ชอบทำ IP: 124.120.97.20 วันที่: 5 เมษายน 2549 เวลา:23:22:30 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 7 เมษายน 2549 เวลา:20:59:10 น. |
|
|
|
โดย: sonya13 IP: 203.150.4.55 วันที่: 10 เมษายน 2549 เวลา:16:07:21 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 10 เมษายน 2549 เวลา:21:05:20 น. |
|
|
|
โดย: http://ultraman.diaryis.com/ IP: 58.8.85.46 วันที่: 10 เมษายน 2549 เวลา:22:44:55 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 29 เมษายน 2549 เวลา:6:50:39 น. |
|
|
|
โดย: มือใหม่ IP: 124.120.9.237 วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:10:56:06 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 23 ตุลาคม 2549 เวลา:0:11:29 น. |
|
|
|
โดย: มือใหม่ IP: 124.120.5.46 วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:19:55:42 น. |
|
|
|
| |
|
|
ขอบคุณนะคะ ภาพประกอบชัดเจนดี เพิ่งหัดทำขนมเหมือนกันคะ