aummy The Pastry MonSteR
Group Blog
 
All Blogs
 
Cookies N' Cream Cheese Cake

สูตรนี้เป็นชีสเค้กง่ายๆ แบบไม่ต้องอบค่ะ ได้มาจากหนังสือทำขนมเล่มโปรดเล่มนึงในหลายๆเล่มที่ซื้อเก็บไว้ แต่ในสูตรที่ทำนี้ บวก ลบ คูณ หาร เพิ่มจากต้นฉบับ 1/2 สูตรค่ะ จะได้ขนมถาดขนาด 9x13 นิ้ว 1 ถาด พอดีๆ

ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ

คุกกี้ OREO บดละเอียด 300 กรัม
คุกกี้ OREO ทุบพอแหลก 150 กรัม
เนยจืด 120 กรัม
ครีมชีส 400 กรัม
ครีมสด 300 มิลลิลิตร
ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 115 กรัม
White Chocolate 200 กรัม



มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

เริ่มด้วย ปูถาดขนมกันก่อนค่ะ ด้วยพลาสติกที่ใช้ Wrap อาหาร ถ้าปูยากใช้น้ำลูบถาดนิดนึงจะปูง่ายขึ้นค่ะ





บดคุกกี้จนละเอียดเลยค่ะ





นำเนยจืดใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ จนละลายหมดค่ะ





นำเนยที่ละลายแล้วมาเทใส่ในอ่างผสมที่มีคุกกี้บดเตรียมไว้แล้วค่ะ






ผสมให้เข้ากัน จะเป็นเหมือนทราบเปียกๆค่ะ











เทใส่ถาด กรุให้แน่นๆนะคะ แล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาทีค่ะ













จากนั้นเรามาทำตัวเนื้อขนมกันค่ะ เริ่มด้วยละลายWhite Chocolate ด้วยไอน้ำค่ะ เวลาละลายchocolate ให้เอาไปอังไอน้ำค่ะ อย่าให้ก้นภาชนะที่เราใส่Chocolate อยู่โดนน้ำเป็นอันขาด ไม่อย่างนั้น Chocolate จะแข็งๆ แล้วก็ไม่ยอมละลายค่ะ ในที่นี้มัวแต่ทำ ลื๊มมม ถ่ายรูปซะอย่างนั้นค่ะ แล้วเราก็หันมาตีครีมชีสให้เนียนค่ะ ..อ้อ .. ก่อนทำอย่าลืมนำครีมชีสมาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มก่อนนะคะ เวลาตีจะได้เนียนง่ายๆไวๆ แถมยังเป็นการถนอมตะหัวตะกร้อที่ตีด้วยค่ะ ส่วนใครที่ไม่มีเครื่องตี ก็ใช้แรงแขน+ตะกร้อมือ ตีๆ ให้เนียนๆ อาจจะใช้เวลานิดนึงค่ะ ยืมแรงคนข้างๆมาตีก็ได้





ระหว่างนี้ เราก็หันไปละลายผงเจลาติน ด้วยการ ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยใส่หม้อ โรยผงเจลาตินลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ให้เจลาตินละลาย หมั่นคนๆนะคะ
กลับมาที่หม้อครีมชีสของเรา พอครีมชีสเนียนแล้วก็ทะยอยเทน้ำตาลใส่ลงไปค่ะ








จากนั้นเทครีมสดลงไปค่ะ







ตามด้วยวานิลลา







จากนั้นเทเจลาตินที่ต้มไว้ลงไป และปิดท้ายด้วยใส่White Chocolate ที่ละลายไว้ คนๆ จนเข้ากันดี ทีนี้ก็ใส่ คุกกี้ Oreo ส่วนที่ทุบๆ บุบๆ เป็นชิ้นเล็กๆลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี







เทใส่ถาดที่มีฐาน Oreo ที่เราทำไว้ตอนแรกค่ะ






ใช้พายยางเกลี่ยให้เสมอกัน หุ้มด้วย Wrap แล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนจนขนม Set ตัวดีค่ะ








เป็นอันเสร็จสิ้นกรรมวิธีค่ะ




พอข้ามคืนแล้ว นำออกมา โรยด้วย Dark Chocolate ละลาย แล้วนำใส่กรวยกระดาษ บีบราดไป ราดมา เป็ฯศิลปะ แอ๊บสแตร็ก ตัดเป็นชิ้นๆ เสริฟคู่กับนมซักแก้ว อ้วนพีดีจริงๆค่ะ







ท้ายนี้ รูปอาจจะมีมาให้ดูบ้าง ข้ามบ้าง ต้องขออภัยค่ะ บางทีทำๆ แล้วก็ลืมมม อะค่ะ แหะๆๆ


... ว๋าาา .. ลืมบอกไปนิด ขนมชนิดนี้ เดินทางไกลไม่ค่อยได้นะคะ เพราะถ้าอยู่ที่อากาศร้อนครีมชีสจะเริ่มนิ่มๆ เละๆ แล้วอะค่ะ เก็บเค้าไว้ที่เย็นๆนะคะ



Create Date : 04 เมษายน 2549
Last Update : 3 ธันวาคม 2549 1:20:19 น. 17 comments
Counter : 1337 Pageviews.

 

ขอบคุณนะคะ ภาพประกอบชัดเจนดี เพิ่งหัดทำขนมเหมือนกันคะ


โดย: Big Mango IP: 124.121.171.10 วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:15:59:44 น.  

 
โอยยย

ไม่ไหวล่ะ เห็นแล้วหิวมาก น่ากินสุดๆ

ขอกินด้วยคนสิครับ


โดย: Dr.Manta (Dr.Manta ) วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:16:49:00 น.  

 
ขนมน่ากินมากๆค่า

ตกแต่งข้างหน้าสวย ดูแล้วท้องร้องจ๊อกๆเลยค่า


โดย: OnVacation IP: 58.9.146.113 วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:18:13:34 น.  

 
โอ้... ละเอียดดีจังเลย น่าหม่ำ หม่ำ ๆ


โดย: ต่อตระกูล วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:18:50:33 น.  

 
โอย...น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: มะปราง (Mary Tears ) วันที่: 4 เมษายน 2549 เวลา:21:51:10 น.  

 
เอ คุ้กกี้โอริโอนี่มานมีเเบบที่ไม่มีไส้ขายปะคะ ซื้อที่ไหนได้ คัยบอกที


โดย: Ninny~* IP: 61.47.102.209 วันที่: 5 เมษายน 2549 เวลา:10:06:52 น.  

 
ตอบคุณ Ninny~* ค่ะ โดยส่วนตัวไม่เคยเห็นเลยนะคะ เพราะจุดประสงค์ของOREO เค้าน่าจะผลิตมาเป็น Snack มากกว่าเป็นวัตถุดิบทำขนมน่ะค่ะ เวลาเอาครีมออกน้ำหนักขนมก็ลดฮวบ ฮาบ น่าตกใจอยู่เหมือนกันนะนี่ แต่ตอนนี้ ที่ฟู้ดแลนด์ขายถูกค่ะ แพคละ 19 บาท ว่าจะไปซื้อตุนไว้เหมือนกัน อิอิ


โดย: YuMmY_AuMmY IP: 124.120.78.48 วันที่: 5 เมษายน 2549 เวลา:18:58:23 น.  

 
วันนี้ลองทำดูแล้ว ไม่ยากเลยค่ะทำง่ายดี วันหลังแนะนำสูตรใหม่ๆมาอีกนะคะ


โดย: ชอบทำ IP: 124.120.97.20 วันที่: 5 เมษายน 2549 เวลา:23:22:30 น.  

 
ใครที่ลองทำดูแล้ว จะรู้เลยใช่ไหมคะว่าไม่ยาก แล้วก็ อาหร่อยยยยย มากกกกกกกก เลยด้วย ... เพิ่มเติมนิดค่ะเผื่อใครสงสัยว่าทำไมต้องปู Wrap ที่ถาด ก็เวลาที่เราทำเสร็จแล้ว เราก็ยกทั้ง พลาสติกนั้นมาหั่นบนเขียง หรือบนโต๊ะ ได้สะดวกๆ เลยยังไงคะ เวลาหั่น ใช้มีดฟันเลื่อย หรือ ถ้าไม่มี ก็มีดธรรมดาที่แหละค่ะ เวลาจะหั่นแช่มีดในน้ำร้อนก่อนนะคะ แล้วเช็ดให้แห้ง ขนมจะไม่ติดมีด ทุกครั้งที่หั่น ต้องเช็ดมีดให้สะอาดนะคะ ยิ่งขนมเราเป็นสีขาวงี้ด้วยนะคะ หั่นทุกครั้ง เช็ดมีดก่อนหั่นครั้งต่อไป ทุกครั้ง !!! ไม่งั้น เศษขนมที่เราหั่นไปครั้งแรกจะติดอยู่การหั่นครั้งต่อๆไป ทำให้ขนมเปรอะๆ ค่ะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 7 เมษายน 2549 เวลา:20:59:10 น.  

 
อยากลองทำดูค่ะ ไปหาซื้อส่วนผสมแล้ว ไม่แน่ใจอยู่ตัวนึงน่ะค่ะ เจลาตินผงกับวุ้นผงนี่อันเดียวกันมั้ยคะ ไปหาซื้อที่บิ๊กซีมีแต่วุ้นผง ใช้ได้มั้ยคะเนี่ย ถ้าใช้ไม่ได้เจลาตินผงจะหาซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ


โดย: sonya13 IP: 203.150.4.55 วันที่: 10 เมษายน 2549 เวลา:16:07:21 น.  

 
ตอบคุณsonya13 นะคะ ผงวุ้นกับผงเจลาตินไม่เหมือนกันค่ะ มีขายที่ไหนบ้าง ตามร้านเบเกอรี่ มีนะคะ ที่ฟู้ดแลนด์ก็มีขายค่ะ (ซื้อฟู้ดแลนด์มาเหมือนกันค่ะ)


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 10 เมษายน 2549 เวลา:21:05:20 น.  

 
โห สุดยอดอ่ะครับ

อยากกินมากมาย



โดย: http://ultraman.diaryis.com/ IP: 58.8.85.46 วันที่: 10 เมษายน 2549 เวลา:22:44:55 น.  

 


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 29 เมษายน 2549 เวลา:6:50:39 น.  

 
ครีมสด นี่คืออะไรค่ะ

มันเหมือนกับครีมข้น ยี่ห้อเนสเล่ท์มั้ย

หรือว่าครีมสดที่ใช้นี่ต้องเป็นยี่ห้อไหนค่ะ


โดย: มือใหม่ IP: 124.120.9.237 วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:10:56:06 น.  

 
ตอบข้อสงสัยข้างบนค่ะ ครีมสด ก็คือ วิปปิ้งครีมน่ะค่ะ แบบที่เป็นน้ำๆ ขายเป็นกล่องๆ ในซุปเปอร์มาเก็ตน่าจะมีอยู่ซัก 4-5 ยี่ห้อน่ะค่ะ หาง่ายๆก็วิปปิ้งครีมยี่ห้อโฟร์โมสต์ หรือไม่ก็เนสเล่ ค่ะ กล่องนึงบรรจุ1000 ml. ราคาไม่เกิน 121 บาท หรืออาจจะถูกกว่านี้อะค่ะ แต่อีกซัก2-3 ยี่ห้ออื่นที่เห็นๆ จะเป็นแบบ UHT อะค่ะ ต่างกันตรงที่เค้าเก็บได้นานกว่านิดหน่อย กล่องนึง 70กว่าบาท บรรจุซัก 250 ml. แต่อย่างที่บอกไปอะค่ะ ยี่ห้อโฟร์โมสต์ กับ เนสเล่นี่ โลตัสก็มีขายค่ะ

ทำแล้วอร่อยชอบใจหรือเปล่าส่งข่าวบ้างนะค๊า


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 23 ตุลาคม 2549 เวลา:0:11:29 น.  

 
มารายงานแล้วค่าา

อร่อยมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ทำเสดแล้วเอาไปให้พี่ๆที่คลับกิน เขาชมกันยกใหญ่เลย

ขอบคุณสำหรับสูตรมากกๆๆๆๆๆ


โดย: มือใหม่ IP: 124.120.5.46 วันที่: 24 ตุลาคม 2549 เวลา:19:55:42 น.  

 
ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 12 พฤษภาคม 2563 เวลา:11:49:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

YuMmY_AuMmY
Location :
Sydney Australia

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




Friends' blogs
[Add YuMmY_AuMmY's blog to your web]
Links
 
MY VIP Friend


 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.