aummy The Pastry MonSteR
Group Blog
 
All Blogs
 

Vanilla Crisp ice cream ไอศครีมวานิลลา กรอบๆ (เอ๊ะ ยังไง)




หลังจากดองของเล่นอร่อยๆมาเกือบเดือน วันนี้เป็นวันแรกที่อุ้มหมีได้หยุดอยู่บ้าน โดยที่ไม่ต้องกลัวว่าทีทำงานจะโทรมาตาม เพราะเมื่อวานเป็นวันสุดท้่ายของการทำงานละค่ะ ... กว่าจะได้เริ่มงานใหม่ก็อาทิดหน้า ยังพอมีเวลาหาอะไรเล่นไปก่อนได้ แหม่ จะว่าไป อุ้มหมีก็ใจหายเหมือนกันนา ... อยู่ที่นี่มาแป๊บๆ ครบ 6 เดือนซะแล้ว คนที่เราต้องเจอ ต้องคุยด้วยทุกวัน ... คิดถึงพี่ๆน้องๆ ที่ทำงาน แอบจิกกัดกัน หนุกหนานๆ งานที่เราต้องจับทุกวันๆ เสื้อผ้าที่เราต้องใช้ และอะไรอีกจิปาถะ ให้ึความรู้สึกเหมือนเรียนจบสมัยมัธยมเหมือนกันค่ะ ตอนเิดินไปเก็บของคืน เคลียร์ล็อกเกอร์ ... น้ำตาพาลจะไหลนะเนี่ยยยยย .... เพื่อนร่วมงานที่นี่ น่ารักมากๆค่ะ ใครๆก็อยากมาฝึกงานที่ครัวเรา พี่ๆใจดี ตลกเฮฮาด้วย มันก็เสียดายชีวิตคุ้นๆเคยๆ ที่เราไม่ต้องปรับตัว ตื่นมาก็รู้ว่าต้องทำิอะไร ไม่ต้องใจเต้นตุ๊มๆ ต่อมๆ เอะ วันนี้จะทำไรดีวะ เอะ วันนี้จะคุยกับใคร ... เสียดายที่เราเป็นผู้หญิง ไม่งั้นคงได้กอดลาเชฟสุดเลิฟซะด้วยเลย จากเมื่อก่อนที่ไม่ค่อยชอบขี้หน้า ... อยู่ไปๆ เอะ ตานี่มันก็ดีเ้หมือนกันนี่หว่า ....

เอ๊าๆๆๆ นอกเรื่องไปนู่นนนนเลยค่ะ

ของเล่นอร่อยของอุ้มหมีคือเจ้านี่ค่ะ .... แต่นแต๊นนน วาโรห์น่าเพิร์ล หรือข้าวพองกรอบๆ เม็ดกลมๆ เคลือบช็อคโกแล็ตยี่ห้อวาโรห์น่า เอ .. อุ้มหมีแอบเห็นโบรชัวร์ของบริษัทแกลโลไทยในห้องทำงานเชฟหลายวันก่อน พร้อมทั้งตัวอย่าง เค้าก็มีไอ้ข้าวพองกรอบๆกลมๆนี่นะคะ แถมมีหลายสีซะด้วย ... ถ้าใครรู้จักหรือเป็นลุกค้าบริษัทนี้อยู่แ้ล้ว คงได้มีของเล่นอร่อยๆแบบนี้เยอะเลยละค่ะ



แม่พีทเป็นคนชอบทานไอศครีม (ช่วงนี้ต้องตีซี้ อยากได้ลูกเค้า เราต้องเอาใจแยะๆ เค้าจะได้ไม่เก็บลูกไว้บนหิ้ง กระเดี๋ยวเราจะได้ปีนไปอยู่เหนือกว่าหิ้ง ... เพราะว่าหิ้งอยู่ใต้คาน!!!) น้องสาวพีทไปเรียนต่อได้เกือบๆเดือนแล้ว พีทก็ไม่ค่อยมีเวลา(ก็เพราะแกน่ะแหละไอ้อุ้มหมี!!) อุ้มหมีเลยอยากทำอะไรให้บ้าง ถึงจะนิดๆหน่อยๆ ก็อยากให้แม่พีทคลายเหงาได้ซักจึ๋งนึงก็ยังดี
ไม่ใช่แค่แม่พีทที่ชอบหรอกค่ะ อุ้มหมีก็เอาใจพระในบ้านด้วยเหมือนกัน พ่อกะแม่ของอุ้มหมีก็ชอบทานไอสะติมเหมือนกัน ปั่นไอติมหม้อเดียวเอาใจสองบ้านกันไปเลย แหะๆ มาดูสูตรกันเลยค่ะ ... สูตรนี้แอบยุ่งหน่อย เพราะต้องทำ base ice cream ด้วย


Ice cream base

150 กรัม นมจืด
200 กรัม วิปปิ้งครีม
40 กรัม น้ำตาล
10 กรัม นมผง
5 กรัม ผงไอสะครีม หรือ เรียกว่า stabilizer อันนี้อุ้มหมีได้จากน้องที่เค้าชอบทำไอติมปันมาให้ ไม่ใส่ก็ไม่น่ามีปันหาค่ะ คงแค่ช่วยให้คงตัวเฉยๆ
3 ฟอง ไข่แดง

วิธีทำ base ice cream

ต้มนม ครีม น้ำตาล ให้ร้อน ใส่นมผงกับผงไอสครีม พอควันๆขึ้นนิดหน่อย ก็เทใส่ในไข่แดง ตี้ด้วยตระกร้อมือให้เข้ากัน แล้วกรองค่ะ พักไว้ แล้วเรามาทำส่วนผสมไอติมกันต่อ

450 กรัม นมจืด
20 กรัม น้ำตาล
240 กรัม ice cream base
1 ฝัก วานิลลา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ กลิ่นวานิลลา อุ้มหมีใช้สองอย่างเลยค่ะ ทวีวานิลลาให้ขจรไป108 ย่านน้ำ

ต้มนมกับน้ำตาลจนเดือด แล้วเทใส่base คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น เข้าตู้เย็น 1 คืน แล้วเรามาปั่นไอสะติมกันค่ะ ปล่อยให่้เครื่องปั่น หมุน .. หมุน .. หมุน ไปเรื่อยๆ จนเริ่มset ตัวดี เราก็ใส่ของเล่นอร่อยกัน แล้วก็ปล่อยให้เครื่องทำงานไปจนไอศครีมแข็งได้ที่ (ไม่แข็งมากค่ะ เพราะจะอัดใส่้ถ้วยไม่ได้) .... อัดใส่ถ้วยไอติมแล้ว อุ้มหมีก็แช่ฟรีสไว้อีก3 ชั่วโมง ก็พร้อมปฏิบัติการพิชิตใจแม่(อยากกกกกให้เป็น ..ว่าที่) สามีแล้วละค่ะ

อุอุ ไอศครีม อุ้มหมีmade นี่ไม่เนียนเลยแฮะ ...










 

Create Date : 25 กันยายน 2552    
Last Update : 25 กันยายน 2552 12:16:55 น.
Counter : 346 Pageviews.  


YuMmY_AuMmY
Location :
Sydney Australia

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




'Love to Bake by Umawadee'
Friends' blogs
[Add YuMmY_AuMmY's blog to your web]
Links
 
MY VIP Friend


 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.