เอาน้ำพริกง่าย ๆ มาฝาก "น้ำพริกแคบหมู"
น้ำพริกแคบหมู  เป็นน้ำพริกที่นึกอยากตำก็สามารถตำขึ้นได้ง่าย ๆ  โดยอาศัยวัตถุดิบในครัวหรือหลังบ้าน

จะเรียกว่าน้ำพริกอีเก๋  ก็ไม่ผิดนะครับ  ผมเคยอ่านพบในหนังสือเกี่ยวกับอาหารนี่แหละ  นานมาแล้ว
คำว่าน้ำริกอีเก๋ของทางเหนือ  คือน้ำพริกใด ๆ ก็ตามที่ปรุงแล้วมีส่วนผสมของมะเขือสด ๆ ซึ่งถ้าเป็นมะเขือขื่น  หรือทางเหนือเรียกมะเขือแจ้  จะออริจินอลเลยทีเดียว

ว่าแล้วก็เอาอย่างง่าย  กระเทียมไม่แกะเปลือก  พริกขี้หนู  กะปิดี  แคบหมู  น้ำตาลทราย  มะนาว
ที่ขาดไม่ได้ต้องมะเขือ 

เนื่องจากผมแพ้มะเขือขื่น  วันนี้จึงขออนุโลมเป็นมะเขือกรอบ  แต่เพื่อไม่ให้เสียถึงต้นฉบับ ก็เลยแอบใส่หน่อยหนึ่ง  2 แก่น 


เตรียมวัตถุดิบ  ใส่ครก  ชุดแรกนี้โขลกแหลก




เปลือกมะเขือปอกเก็บไว้  โขลกตามพร้อมกะปิ





กะปิกับเปลือกมะเขือ  โขลกลวก ๆ  แค่พอแหลก  ใสแคบหมูลงไปโขลกตาม



มะเขือขื่น  พระเอก  แต่วันนี้ผมให้เป็นพระรอง   ผ่าครึ่ง  คว้านเอาเมล็ดลงตำกับน้ำพริก  ส่วนเปลือก
ซอยฝอยชิ้นเล็ก ๆ ไว้โรยหน้า



คลุก ๆ โขลก ๆ  เข้ากัน  ปรุงน้ำตาลทรายนิดเดียว  แต่ออกเปรี้ยวหนักหน่อย  ตักใส่ถ้วย

โรยหน้าด้วยเปลือกมะเขือขื่น 



แต่เวลาจะกินจริงคนให้เข้ากันได้จะดีมากครับ  ถ้าจะเติมน้ำต้มสุกให้เหลวกกว่านี้ เหมือน้ำพริกกะปิ
ก็อร่อย



น้ำพริกอีเก๋  กินกับผักได้หลาย ๆ อย่าง 




แต่ผมชอบกินกับนี่ครับ  มันมีความรู้สึกว่าเข้ากันดี  ถ้าได้ข้าวเหนียวนึ่งอุ่น ๆ



สวัสดีครับ



Create Date : 18 ธันวาคม 2555
Last Update : 18 ธันวาคม 2555 20:32:45 น.
Counter : 4340 Pageviews.

6 comments
  
เห็นแล้วหิวค่ะ อยากจะมีข้าวสวยๆร้อนๆอยู่ตรงนี้เลย
โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 18 ธันวาคม 2555 เวลา:21:23:00 น.
  
ชอบไก่ค่ะ ต้องมีข้าวเหนียวจริงๆนะค่ะ
โดย: 3K-guy วันที่: 18 ธันวาคม 2555 เวลา:21:36:26 น.
  
สล่าขา..เวลาหนูกลับบ้านที่แพร่ หนูชอบให้แม่ตำน้ำพริกปลาร้าใส่มะเขือเทศเผาสุก แล้วก็เอาซี่โครงหมู หรือกระดูกหมูมาย่างกับเตาถ่านใส่กาบมะพร้าว โอยยย ข้าวเหนียว 2 กิโลก็เอาไม่อยู่ 555
โดย: ลูกไหม วันที่: 19 ธันวาคม 2555 เวลา:8:30:42 น.
  
น้าลูกไหมลองย้อนไปดูบล๊อคปู่ หัวข้อตามนี้

ขอฝากน้ำพริกนี้ไว้ ในอ้อมใจของทุก ๆ ท่าน "น้ำพริกบะเขือส้มจี่" แบบโบราณ

คล้ายกับน้ำพริกที่คุณแม่ทำให้กินหรือเปล่า
โดย: สล่าปู่ วันที่: 19 ธันวาคม 2555 เวลา:11:42:56 น.
  
ปู่เอาของโปรดแคบหมูมายั่วกันอีกแล้ว แต่ตำกับน้ำพริกไม่เคยกินค่า
โดย: beermania วันที่: 19 ธันวาคม 2555 เวลา:15:26:26 น.
  
ตามมาลำโตยโค้นนนนนน
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 20 ธันวาคม 2555 เวลา:13:44:41 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



ธันวาคม 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
13
14
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
MY VIP Friend