เอาน้ำพริกง่าย ๆ มาฝาก "น้ำพริกแคบหมู"

น้ำพริกแคบหมู  เป็นน้ำพริกที่นึกอยากตำก็สามารถตำขึ้นได้ง่าย ๆ  โดยอาศัยวัตถุดิบในครัวหรือหลังบ้าน

จะเรียกว่าน้ำพริกอีเก๋  ก็ไม่ผิดนะครับ  ผมเคยอ่านพบในหนังสือเกี่ยวกับอาหารนี่แหละ  นานมาแล้ว
คำว่าน้ำริกอีเก๋ของทางเหนือ  คือน้ำพริกใด ๆ ก็ตามที่ปรุงแล้วมีส่วนผสมของมะเขือสด ๆ ซึ่งถ้าเป็นมะเขือขื่น  หรือทางเหนือเรียกมะเขือแจ้  จะออริจินอลเลยทีเดียว

ว่าแล้วก็เอาอย่างง่าย  กระเทียมไม่แกะเปลือก  พริกขี้หนู  กะปิดี  แคบหมู  น้ำตาลทราย  มะนาว
ที่ขาดไม่ได้ต้องมะเขือ 

เนื่องจากผมแพ้มะเขือขื่น  วันนี้จึงขออนุโลมเป็นมะเขือกรอบ  แต่เพื่อไม่ให้เสียถึงต้นฉบับ ก็เลยแอบใส่หน่อยหนึ่ง  2 แก่น 

Create Date : 18 ธันวาคม 2555 Last Update : 18 ธันวาคม 2555 20:32:45 น. Counter : 6761 Pageviews.		6 comments
Share Tweet