ทุกท่านจะต้องลืมกลัว เมื่อเจอกลิ่นยวนยั่วของ "แกงฮังเล"
บล๊อคเริ่มจะเข้าที่เข้าทาง  หลังจากงมบ้างมีที่ปรึกษาบ้าง ค่อย ๆ ศึกษา  ก็คงเป็นอย่างที่ตั้งใจไว้ว่า
จะรวบรวมกับข้าวประเภท กับข้าวเมืองให้มารวมกันอยู่ที่เดียวให้เป็นที่เป็นทาง  ง่ายต่อการติดตาม
ค้นหา

เชื่อว่าส่วนใหญ่จะไม่ค่อยชอบอาหารมัน ๆ  ยิ่งประเภทหมูสามชั้นมันเยอะ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณ
ผู้หญิง  จะใช้วิธีเลี่ยงไม่กินเลยหรือเขี่ย ๆ  เหตุผลเดียวคือกลัวอ้วน  เสียหุ่น  เสียทรง (มีเหน็บ)

ใครเจอเมนูวันนี้  ถ้ายังใจแข็งเลี่ยงหรือเขี่ย นับว่าใจแข็งจริง ๆ  เพราะรูปร่างหน้าตา สีสัน  กลิ่น
มันยั่วยวนหัวใจเสียเหลือเกิน   แกงฮังเลครับ

ชื่อก็บอกว่าฮังเล  น่าจะเป็นแกงดั้งเดิมมาจากทางพม่า  ทางภาคเหนือนิยมแกงฮังเลในเทศกาล
งานบุญ  งานปอย  ซึ่งวัตถุดิบหลัก ๆ จะเหมือนกัน  แต่จะมีความแตกต่างกันเรื่องวัตุประกอบบ้าง
เล็ก ๆ น้อย ตามแต่ละท้องถิ่นที่เคยแกงกันมา  เช่นบางที่อาจมีการใส่ถั่วลิสงคั่ว

สำหรับแกงฮังเลวันนี้ก็จะเป็นทางเลือกอีกวิธีหนึ่งที่ขอนำเสนอไว้พิจารณา  เชิญติดตามชม



ไปตลาดเร็วรี่  เลือกดี ๆ หมูสามชั้น  ส่วนท้องไม่ค่อยมัน  ซี่โครงอ่อนนั้นผสมไป




น้ำพริก..พริกแห้งหอม กระเทียมย่อมขาดไม่ได้   กะปิเหม็นช่างปะไร  หยิบเข้าใส่สักนิดพอ
ซิอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ  แกงจะลำสีงามหนอ  เครื่องแกงต้องเพียงพอ  ช่วยชูกลิ่นอร่อยดี




ดูให้ดีมีเพิ่ม ผงขมิ้น




กลิ่นเคยชิน กลิ่นเครื่องแกง




ทั้งกลิ่นรส ดูร้อนแรง  ผสมกัน ขยันคน




ทั้งหมด เทเข้าใส่  รีบเร็วไว อย่าสับสน





ทัพพีน้อย  ค่อย ๆคน   ให้ถ้วนทั่ว  เข้ากันดี   หมักไว้อย่าได้ช้า  หกสิบกว่า นาทีได้





ได้เวลาแล้ว  รีบเร็วไว   พร้อมเทใส่กะทะทอง




หอมแดง ต้องปอกเปลือก  ไม่ต้องเลือกหัวเล็กใหญ่  รุ่นหนึ่งใส่ลงไป  ไม่เป็นไร  เดี๋ยวเปื่อยเอง



เปิดไฟไม่รีบเร่ง  จะแกงเก่งต้องใจเย็น น้ำขลุกขลิกอย่างที่เห็น  จนหมูหดเป็นอันพอ




เติมน้ำใส่ลงไป  พร้อมกับไฟไม่เร่งหนอ  ทิ้งไว้แล้วก็รอ  รอจนนุ่มเปื่อยได้ใจ




ปรุงรส  เปรี้ยวสักนิด  พร้อมพิชิตความเปื่อยได้  สับปะรดนั่นยังไง  เชื่อถือได้แต่โบราณ



มะขามเปียก แช่เตรียมไว้  ฮังเลหม้อใหญ่  ต้องเปรี้ยวประสาน



กับรสของน้ำตาล  เปรี้ยวกับหวานต้องนำไป



ปรุงรสจนได้ที่  คนให้ดีอย่าติดก้น(กะทะ)




อย่าช้า แม่หน้ามล   หอมแดง (รุ่นสอง) สาดลงไป



ขิงแก่ซอยเป็นเส้น  แม่เนื้อเย็นต้องรีบใส่  ทิ้งไว้ไม่ทันไร  ก่อนปิดไฟ ใส่ผงปรุง



ผงฮังเล ลงสุดท้าย  คนขวาซ้ายแล้วปิดไฟ  หอมหวนยั่วยวนใจ  ใคร่อยากชิมแกงฮังเล



เห็นภาพนี้แล้วท่านจะยอมไหม   ถึงอย่างไร ก็น่ายอมสักครั้ง 
ถึงจะอ้วนอย่างไร ใครว่าจะไม่ฟัง   นี่คือแกงยอดดัง "แกงฮังเล"




ขอแถมสำเร็จรูป  สองชุดสุดท้าย  เป็นของแถมพิเศษ ไปก็แล้วกัน 







ฮ่า ๆ วันนี้มาแบบใหม่  มาเป็นโคลงเป็นกลอน  ไม่ใช่อะไรหรอกครับ เอาสมาธิไปคิดโคลงคิดกลอน
ระหว่างโพสต์  ไม่ให้น้ำลายไหลครับ  แต่ละรูปมันทรมานหัวใจเหลือเกิน  

สวัสดีครับ



Create Date : 30 กันยายน 2555
Last Update : 1 ตุลาคม 2555 8:03:40 น.
Counter : 1930 Pageviews.

6 comments
  
หอมกลิ่นเครื่องแกง
ตามมากินแกงฮังเลค่าคุณปู่
โดย: มะปรางข้างรั้ว วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:20:38:18 น.
  
โดย: อุ๊ยจังงัง วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:21:32:10 น.
  
กับข้าวอุ่นๆลำขนาด
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 1 ตุลาคม 2555 เวลา:1:18:42 น.
  
ถ้ามาเป๋นค่าวเป๋นเคือแบบนี้ การันตีว่ามันต้องลำแน่
หลายคนคิดในใจ๋"อ้วนจ้างมันเตอะ เมินๆกิ๋นเตื้อ"
ข้าวนึ่งอุ่นๆ 1/2 กก. ท่าจะบ่าป่อเนาะ
สามจั๊นติดนี้ ป้าต่วมมักขนาดเจ้า
โดย: ละครซอ วันที่: 1 ตุลาคม 2555 เวลา:7:27:58 น.
  
เออ... ป้าต่วมจะบอกว่าสามจั๊นติดมันนักๆ ป้าต่วมชอบเจ้า
โดย: ละครซอ วันที่: 1 ตุลาคม 2555 เวลา:7:31:57 น.
  
น่าชิมมากๆ เลยครับ

เมื่อวานนี้ได้ผ่านไปยังเส้นทางที่ไม่ค่อยได้ไปบ่อยๆ
แอบเห็นชื่อร้านเก๋ไก๋ มีอะไรๆ ที่เกี่ยวกับฮังเล อยู่ด้วย
ไว้ต้องไปลองๆ ตามดูกันอีกสักที

ถ้าเป็นเมนูฮังเลอร่อยๆ จริง จะตามไปชิมกันบ้างล่ะครับ

แต่เมนูฮังเล blog นี้ เทใจให้หมดเลยครับ

..... อยากไปอยู่นะครับ กับสถานที่ท่องเที่ยวสวยๆ ของแม่ฮ่องสอน ถ้าได้ทริปและจังหวะเวลาดีๆ คงได้ไปเที่ยวถ่ายรูปกันอีกสักครั้ง หลังจากที่ไม่ได้ไปร่วม 20 ปีแล้ว
โดย: ถปรร วันที่: 2 ตุลาคม 2555 เวลา:19:35:47 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



กันยายน 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
20
21
22
23
24
26
29
 
 
All Blog
MY VIP Friend