มีก๋วยจั๊บญวนมาแบ่งปันกันชิม
เคยกินประเภทเส้น ๆ เหนียว ๆ อย่างนี้ เมื่อสิบกว่าปีก่อน  ตอนที่ทำงานพาไปศึกษาดูงานเลาะลำโขง  พอจำได้ว่าได้กินที่มุกดาหาร  ตามคำบอกของแม่ค้าว่าเป็นขนมจีนญวน  แต่นึกไม่ออกว่ามันเหมือนกันหรือเปล่า

หลายวันก่อน  น้องสาวผู้น่ารักหลานย่าโม ได้ส่งเส้นก๋วยจั๊บญวนมาให้ลองชิม  วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี
เลยงัดออกมาทำ  เปิดตำราใต้ ๆ เหนือ  ผสมผเสปนกันไป  ได้มา 1 หม้อ  มาแบ่งกันชิมแบ่งกันชม

นี่ครับ น้ำใจไมตรี  บางครั้งบางทีก็โปรยปรายยิ่งกว่าสายฝนในฤดูฝนด้วยซ้ำ



นึกว่ามีใครส่งระเบิดมาให้  พอเปิดดู  กลายเป็นอุปกรณ์ยังชีพยามฝนตกไปตลาดไม่ได้นี่เอง



วันนี้ได้ฤกษ์มาทดลองทำ  เลือกเอาก๋วยจี๊บญวนมาประเดิม



คำณวนดูแล้ว  1 ห่อ  น่าจะได้อยู่ที่ 3 ชาม  พออิ่ม  เลยจัดการแช่ไป 1 ห่อ



ต้มน้ำซุป จากกระดูกหมู  ปรุงด้วยซีอิ้วขาว  น้ำมันหอย  น้ำตาลกรวด  ผงปรุงรส  รากผักชี



ระหว่ารอน้ำซุป  จัดการเจียวหอมแดง




เอาหมูยอมาหั่น



เอาหมูสับมารวนพอสุกนิ่ม



ทั้งหมดเสร็จแล้ว  เอาไปเตรียมไว้



เส้นนิ่มดีแล้ว  เอามาตัดเป็นท่อนสั้น ๆ พักไว้



น้ำต้มกระดูกหวานได้ที่  เอาเส้นลงต้ม  หมั่นคนประมาณ 10 นาที  เส้นจะสุกใส



เอากระชอนตักเฉพาะเส้นกับกระดูกใส่ชาม  แล้วเอาเครื่องต่างวางทับข้างบน
ให้ดูน่ากิน



ตักน้ำซุปราดลงไปตามต้องการ  ปรุงพริก มะนาว  น้ำตาล  ตามชอบใจ



แค่มีเส้นก๋วยจั๊บสำเร็จ  ที่เขาขายเป็นถุง ก็สามารถนำมาทำกินเองได้อย่างง่าย
แถมยังอร่อยเสียด้วย  เพราะเราทำเองไม่หวงเครื่องประกอบ  เครื่องปรุงอยู่แล้ว



ว่าแล้วก็ขอเชิญชวนลองไปหาซื้อเส้นสำเร็จตามร้านค้าใกล้บ้านมาทดลองทำ
ขอขอบคุณน้องสาวมณีริน หลานย่าโม  อีกครั้ง ที่ทำให้เกิดเมนูนี้ขึ้นมา

สวัสดีครับ



Create Date : 10 มิถุนายน 2556
Last Update : 10 มิถุนายน 2556 12:37:38 น.
Counter : 1854 Pageviews.

2 comments
  
สวัสดีครับ

เคยกินครับ แต่เผ็ดร้อนพริกไทยทากเลยครับ


ช่วยโหวตชิ้นงานในพันทิพย์ให้ด้วยนะครับ รายละเอียดดูที่บ้านผมครับ
ช่วยโหวตชิ้นงานในพันทิพย์ให้ด้วยนะครับ รายละเอียดดูที่บ้านผมครับ
โดย: จิรโรจน์ วันที่: 10 มิถุนายน 2556 เวลา:15:14:00 น.
  
มาชิมก๋วยจั๊บญวนด้วยค่ะ
ได้ยินชื่อมาตั้งนานแล้วแต่ไม่เคยทานเลยค่ะ
เข้าใจว่าเป็นแบบแผ่นม้วนๆเหมือนของไทยซะอีกค่ะ
ไม่รู้ว่าเป็นเส้นๆ อิอิ

โดย: lovereason วันที่: 10 มิถุนายน 2556 เวลา:23:16:35 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



มิถุนายน 2556

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
MY VIP Friend