เขียงนั้นสำคัญไฉน
ทุกท่านที่เข้าครัว  ย่อมรู้ดีว่าอุปกรณ์อย่างหนึ่งที่จำเป็นใช้ตลอด  คือเขียง 
จะเป็นเขียงไม้  พลาสติกเขียงเล็ก  เขียงใหญ่  ก็แล้วแต่ความสะดวกใช้และความจำเป็น

เขียงเป็นอุปกรณ์สำหรับการรองในการหั่น  สับ  ซอย   ถ้าเป็นเขียงพลาสติกหลังจากใช้ไป ๆ
มักจะไม่มีปัญหาเท่าไหร่  แต่เขียงไม้  ปัญหาที่พบเป็นประจำ  คือการแตกร้าว  ขึ้นรา
เป็นสีดำ ๆ  ทำให้เวลาเอามาทำกับข้าวแล้วไม่ดูดี

ผมได้รับเขียงไม้เนื้อแข็ง  ซึ่งทางเหนือเรียกไม้บะโจ้ก  จากหลานชายมอบเป็น
ของขวัญขึ้นบ้านใหม่  เป็นของขวัญล่วงหน้า หรือตามหลัง  ก็เรียกไม่ถูก
เพราะหลานชายเขามาแวะบ้านแล้วถามผมว่า จะทำบุญขึ้นบ้านใหม่เมื่อไหร่  ผมก็ตอบว่า
ขึ้นยังไม่ได้เพราะยังไม่มีเขียงไว้ลาบเนื้อ 
(วัฒนธรรมการกิน ทางเหนือถ้ามีงานอะไรเขาจะลาบเนื้อเลี้ยงกันเป็นอาหารหลัก)

ผ่านไปไม่กี่วัน  มีคนเอาเขียงมาให้ที่หน้าบ้าน บอกว่าหลานชายฝากมาให้  บอกว่าส่งเขียง
มาเป็นของขวัญล่วงหน้า




ผมจะขำ จะหัวเราะขึ้นมาดัง ๆ ก็ไม่กล้า เดี๋ยวคนจะหาว่าบ้า  บ้านใหม่ผมทำบุญไปแล้ว 
บอกพรรคพวกใกล้ชิดไม่กี่คน  หลานชายอยู่ถึงลำพูน ไม่รู้หรอกว่าผมทำบุญไปแล้ว
เขียงใบนี้  มารู้ทีหลังว่าหลานชายไปเจอที่ อ.ฝาง  และซื้อมาราคา 250 บาท




มันเป็นเขียงน้ำใจ  ผมจะทำอย่างไรให้เก็บไว้ได้นานที่สุด  เขียงไม้เนื้อแข็งแตกร้าวง่าย  แต่ถ้าทำดูแลถูกวิธีก่อนใช้  เขียงจะแกร่งและมีอายุใช้งานทนมาก ๆ
เปิดตำราเป็นการใหญ่  มีหลากหลายวิธี  ใครว่าดี ผมลองหมด

อันดับหนึ่งเอาไปแช่ในน้ำเกลือเค็มจัด  งานนี้ใช้เวลา ครึ่งเดือน 15 วัน




ครบกำหนด  เอาออกตากแดดเต็ม ๆ 1 วัน ให้แห้ง  เสร็จแล้วเข้าร่มรำไรต่ออีก 4 วัน





กะว่าน้ำระเหยออกไปส่วนใหญ่แล้ว  เอาไปวางในถาด เทน้ำมันพืชราดลงไป  อย่าเสียดาย
ครึ่งขวดไปเลย  ด้านล่างแช่ในน้ำมัน  ด้านบนใช้ผ้าชุบน้ำมันชะโลม




อิ่ม ชุ่มฉ่ำ  กลับด้านวันละครั้ง  ผ่านไป 5 วัน  เอาออกตากแดด  1 วัน




เข้าร่มรำไรต่ออีก 2 วัน



ตกลงกะว่าพรุ่งนี้  จะเอาล้างน้ำใช้แปรงขัดน้ำมันที่ติดออกแล้ววางตั้งในที่ร่ม
ผลจะเป็นอย่างไร  จะมารายงานให้ทราบทีหลัง 


จบรายงาน การเตรียมการรักษาเขียงเพียงแค่นี้  สวัสดีครับ




Create Date : 27 กันยายน 2555
Last Update : 27 กันยายน 2555 18:43:03 น.
Counter : 9030 Pageviews.

2 comments
  
ระวังมันหล่นใส่เท้าเน่อปู่ อิอิ อันเบ่อเร่อเลย
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 27 กันยายน 2555 เวลา:22:31:00 น.
  
ของผมราขึ้นเต็มเลยไม่รูัวิธีเก็บ
โดย: kordang วันที่: 30 กันยายน 2555 เวลา:19:03:36 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



กันยายน 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
20
21
22
23
24
26
29
 
 
All Blog
MY VIP Friend