"ลาบปลายี่สก" ลาบน่ากินอีกหนึ่งลาบ ในหลาย ๆ ลาบ
ลาบปลายี่สก  เป็นอีกหนึ่งวิธีในการทำลาบแบบเมืองเหนือ  ปลายี่สกเป็นปลาที่มีขนาดโต  ตัวโลอัพ ๆ
จึงมีเนื้อค่อนข้างเยอะ  นำมาลาบใช้ได้เลย  ถามว่าอร่อยเหมือนปลาเพี้ยไหม  ตอบว่าไม่เท่ากัน ทั้งนี้
เรื่องราคามันก็ต่างกันครึ่งต่อครึ่งอยู่แล้ว  ปลายี่สกโลละหกสิบบาท  ปลาเพี้ยจะอยู่ระหว่าง 120 -140

ถ้าเป็นปลาสด ๆ  ก็หวานใช้ได้ครับ

ปลายี่สก 1 ตัว 1 โล เป๊ะ ๆ  แยกเป็น 2 ส่วน

หัวห้างก้างโครง + ไข่  เก็บไว้ต้ม



เนื้อ  เอาไว้ลาบ



คำว่าลาบ ในภาษาเหนือ  คือการสับให้ละเอียด   นี่คือการลาบเหมือนกัน แต่เป็นการลาบแบบทุ่นแรง



ปลายี่สก  ก้างย่อยค่อนข้างเยอะ  ต้องปั่นละเอียดพิเศษ



เตรียมผสม  ผมมีน้ำพริกดำยำลาบ  สำเร็จ ซึ่งทำติดบ้านไว้ประจำ 
(รายละเอียดการทำ  อยู่ในบล๊อคนี้แหละ  ลองตามหาดูนะครับ)



แบบนี้ ทางเหนือเรียกว่า "ยำลาบ"



เตรียมคั่ว  คั่วคือการผัดนั่นเอง



ลาบปลาต้องคั่วแห้งถึงจะอร่อย  ให้ชัวร์ต้องคั่วให้สุก



เอาหอมแดงเจียว  กากหมู  ต้นหอมผักชี  ใส่ลงไปแล้วคนคลุกให้เข้ากัน



ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ  แต่งหน้าตาให้ดูดีอีกหน่อย



หัวหางก้างโครง  ต้มง่าย ๆ  ปรุงรสแซบเปรียว  แบบต้มยำนั่นแหละครับ
ทางเหนือจะเรียกต้มอย่างนี้ว่า ต้มส้ม   ถ้าเป็นต้มยำ  จะต้องใส่พริกดำยำลาบ



ปลา 1 ตัว  ส่วนที่ทิ้งไปมีแต่เกล็ดกับขี้เท่านั้น  จริง ๆ แล้วเกล็ดเขานำมาทอดให้กรอบใส่ลงไปในลาบด้วย

โชว์ความน่าซดเสียเลย



จับเข้าคู่กัน  ข้าวสวยก็ได้  ข้าวนึ่งก็ดี




สวัสดีครับ



Create Date : 13 มกราคม 2556
Last Update : 13 มกราคม 2556 7:30:17 น.
Counter : 7899 Pageviews.

6 comments
  
น่ากินจัง
------------------------------
ฝากเข้าชมบล็อกด้วยค้าบ
www.cartoonthai.bloggang.com
โดย: cartoonthai วันที่: 13 มกราคม 2556 เวลา:16:10:17 น.
  
น่าทานจัง......
โดย: wildbirds วันที่: 13 มกราคม 2556 เวลา:17:18:04 น.
  
ตามมากินที่นี้อีก นึกว่าได้ใหม่ลืมเก่าไม่เข้ามาซะแล้ว
มาเยี่ยมทุกวันเลย ขอบอก
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 13 มกราคม 2556 เวลา:23:49:58 น.
  
ป้าเบียร์... ปู่หาที่เข้าบล๊อคต้วเองไม่เจอ
มันงง สับสน ตามประสาคนแก่ แต่ตอนนี้
เจอแล้ว มันอยูที่ตัว B ข้างชื่อเรานั่นเอง
แล้วจะมาบ่อย ๆ
โดย: สล่าปู่ วันที่: 14 มกราคม 2556 เวลา:21:54:01 น.
  
ถ้าปู่เข้าแค่ตรงนี้ จะเขียนเม้นท์ลำบาก ให้ปู่เข้าห้องก้นครัว แล้ว รูดเม้าลงมาหา บล็อกแก็งค์ กดหมับ ใส่ชื่อใส่รหัส แค่นี้ก็ลั้ลล้าได้แล้วค่ะ หนูมารอปู่ที่นี้ทุกวัน อิอิ
คิดถึงค๊า จ๊วบๆๆ
โดย: เบียร์หมัก วันที่: 15 มกราคม 2556 เวลา:3:48:09 น.
  
มันเข้ายากจริงๆ เนาะปู่ ถึงเข้าแบบที่พี่แฝดว่ามันต้องล็อคอินสองเด้ง เลยพาลขี้เกียจ ปกติก็ไม่ค่อยขยันอยู่แล้วด้วยสิ
โดย: beermania วันที่: 17 มกราคม 2556 เวลา:13:53:01 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



มกราคม 2556

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
26
30
 
 
All Blog
MY VIP Friend