แก๋งบะหนุน (แกงขนุนอ่อน)
ขนุนอ่อนเริ่มตั้งแต่โตเท่าหัวแม่มือ ก็สามารถเอาดิบ ๆ มาจิ้มน้ำพริกกินได้  พอโตขึ้นมาอีกเม็ดในยังไม่แก่ ก็ยังสามารถเอามาต้มทำเป็นต๋ำบะหนุน  กับข้าวเมือง ๆ ยอดฮิตคู่ตลาดเช้าได้ top 5 เลยทีเดียว

ที่แน่ ๆ ยังมีอีกเมนูหนึ่งอร่อยไม่แพ้ใครเหมือนกัน  คนเหนือจะนิยมแกงเพื่อรับประทานเอาเคล็ดในงานวันมงคลต่าง ๆ  ที่แน่ ๆ คือ วันที่ 16 เมษายน  ซึ่งเป็นวันปากปี๋ ของคนเหนือ ตามความเชื่อว่าถ้าได้กินแกงขนุน  จะได้รับการอุดหนุนจุนเจือ  มีโชคลาภตลอดปี  ว่ากันงั้น

ขนุนอ่อนปอกเปลือก  สับเป็นชิ้น  หาซื้อง่ายตามตลาดเขาจะแบ่งขายเป็นกอง ๆ 



แกงขนุนนิยมแกงใส่กระดูกหมู  ต้มให้เปื่อย   บางครั้งอาจแกงใส่ปลาแห้งก็ได้

กระดูกหมูเปื่อยช้า  ต้มล่วงหน้าก่อน





ทิ้งช่วงพอประมาณ กะหมูเปื่อยไปได้สักครึ่ง  เอาขนุนอ่อนลงต้มด้วย



เตรียมน้ำพริก  แกงเมือง ๆ  กระเทียม  หอมแดง  พริกแห้ง  กะปิ



ปั่นครับ  เร็วดี  ละอียดด้วย



เสร็จแล้วนำมาเทลงในหม้อแกง  ต้มต่อให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ



แกงขนุนห้ามขาด  อย่างเด็ดขาด  ชูรสชั้นเยี่ยม



นี่ก็ชูกลิ่นชั้นเยี่ยม  ชะอม  ชะพลู



น้ำแกงเข้าเนื้อได้รสได้ชาติดีแล้ว  มะเขือเทศตามลงไป




มะเขือเทศสุกดีแล้ว  นี่เลยปิดท้ายรายการ  ปรุงรส  ปิดไฟ



กับข้าวเมือง ๆ  อีกอย่างที่พอจะทำกินเองได้ง่าย ๆ  แต่อร่อยอย่าบอกใคร



ลองกันนะครับ  แต่ผมไม่แน่ใจว่าถ้าเป็นภาคอื่น  จะหาขนุนอ่อนปอกเปลือก สับแล้ว  มีวางขาย
ตามตลาดทั่วไปหรือเปล่า  ถ้าหาไม่ได้ก็ซื้ออ่อน ๆ ทั้งผลมาปอกเปลือกเองก็แล้วกัน

สวัสดีครับ



Create Date : 17 มีนาคม 2556
Last Update : 17 มีนาคม 2556 13:26:01 น.
Counter : 3109 Pageviews.

7 comments
  
ปู่มาโพสไว้ห้องอาหารการกินนี่เอง ถึงไม่ค่อยได้ดห็นบล็อก ส่วนใหญ่บอลจะดูแต่ห้องร้านอาหารกับห้องสูตรอาหารครับ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:9:30:03 น.
  
ขอให้ผลตรวจออกมาดีๆ นะคะปู่ แข็งแรงๆ

ช่วงนี้เบียร์ยุ่งๆ บางทีไม่ค่อยได้เข้าไปทู้ปู่ แต่คิดถึงนะคะ
โดย: beermania วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:9:33:55 น.
  
มารอแก๋งบะหนุนค่ะ ของมักแต่ยะบ่เป๋น
โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:10:45:54 น.
  
ยังไม่กลับมาอีกเหรอคะปู่
โดย: beermania วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:13:10:07 น.
  
มาแล้ว ๆ ๆ ๆ ๆ จ้า

สหกรณ์ออมทรัพย์ครู มส. เขาจัดสวัสดิการให้สมาชิกได้ตรวจสุขภาพ โดยทีมงานแพทย์จากกรุงเทพ ฯ ตรวจเช็คฟรี อย่างดี อย่างละเอียดละออ ก็เลยใช้บริการเขาหน่อย

ผลยังไม่ออกจะแจ้งทีหลัง เพราะต้องเอาไปเข้าแล็ปที่ กทม.

ขออนุญาตปรบมือชมเชย คณะกรรมการที่จัดสวัสดิการ
นี้แก่สมาชิกที่สนใจเข้าร่วมตรวจสุขภาพ ทุกท่านครับ
โดย: สล่าปู่ วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:13:31:34 น.
  
แก๋งบ่าหนุน ท่าจะลำขะหนาดน่อเจ้า
โดย: Kozumochi วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:15:08:47 น.
  
โดย: rambujan วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:3:14:29 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

สล่าปู่
Location :
แม่ฮ่องสอน  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]



มีนาคม 2556

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
MY VIP Friend