~~~Banana Bread~~~ปังกล้วย ห๊อมหอม...ม..........ม
###เข้าครัว ชวนหม่ำ###
~~~มาม่ะ...มาอิ่มอร่อยกับปังกล้วยหอม กันจ้า~~~


สวัสดีทุกท่านที่แวะเวียนเข้ามา ทั้งผู้อ่าน และผู้แอบอ่านค่ะ

ขุดกรุภาพในเครื่องมาโพสซักหน่อย


เปิดตัวด้วยภาพปกแมกกาซีนอีกเหมือนเคย
ฝันลมๆแล้งๆ ของเค้าเองอ่า







จะว่าไป เดียร์เองก็ไปสอยเครื่องทำขนมปังเครื่องนี้มาหลายเดือนแล้ว
ทำขนมปังไปไม่รู้กี่สูตรต่อกี่สูตร แต่ก็ยังไม่เคยได้โพสรูปลงซักกะที
เพราะเดียร์มีปัญหาว่า ถ่ายรูปออกมายังไงก็หามุมงามๆ ไม่ค่อยเจอเลยค่ะ

ทำให้หมดอารมณ์ในการทำต่อ ถึงทำเสร็จก็ไม่ได้ทำรูปต่ออีก

กะว่าคราวหน้าถ้าทำปังกล้วยหอมอีกที จะเก็บตกภาพขั้นตอนที่ขาดๆไป
แต่นี่ทนไม่ไหว จับมาโพสซะก่อนเลยก็แล้วกัน....
นานมากไป เดี๋ยวขนมปังบูด





=========================+

เข้าเรื่องกันเลยดีกว่าค่ะ
สูตรขนมปังกล้วยหอม
เดียร์ก็รับสูตรมาจากพี่หน่อง@wee_nong
คนงามประจำก้นครัวนั่นแหล่ะค่ะ

สูตร ตามนี้โลด...ด............ด

แป้งขนมปัง 250 กรัม
แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
ยีสต์ 1 1/4 ชช.
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.
ไข่ไก่ 25 กรัม
กล้วยหอมสุก 150 กรัม
นมสด 50 กรัม
เนยสด 40 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์สำหรับโรยหน้า


เดียร์ทำขั้นตอนต่างๆ ใส่ส่วนผสมลงโถ ไม่ค่อยเหมือนพี่หน่อง
แต่ก็หยวนๆไปเถิด เพราะเดี๋ยวมันก็ลงไปปั่นๆในโถอยู่แล้ว
ลองทำไปหลายวิธี ไม่ค่อยแตกต่างกันเท่าไหร่ ย่นย่อวิธีทำมาเลย แล้วกัน จะได้ไม่ยืดเยื้อเน๊อะ

1 เตรียมน้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ ผสมลงในนม คนให้พอละลาย

** เทคนิคจำเค้ามาบอกต่อจ้า.....ไข่ไก่ ใช้เทคนิค ตีให้แตกรวมกันแล้วชั่งน้ำหนักตามสูตรค่ะ
ที่เหลือเราเก็บเอาไว้ทาหน้าขนมปังก่อนอบได้**



=========================+

2 เทของเหลวที่ได้ ลงก้นเครื่องทำขนมปัง แล้วเทกล้วยตามลงไป

3 ใส่แป้งทั้งสองชนิด และโยนยีสต์ตามโลด

4 กดปุ่มเครื่องทำงาน (เดียร์เลือกโปรแกรม 10 ทุกที ชอบมากกว่าโปรแกรม9ค่ะ)
เครื่องก็จะปั่นๆไปเรื่อยๆ

5 ผ่านไป 10 กว่านาที เปิดเครื่องส่งดู ส่วนผสมเริ่มเนียนกันดี จึงโยนเนยนิ่มตามลงไป

6 ปล่อยให้เครื่องทำงานต่อจนครบเวลาค่ะ




=========================+

ระหว่างนั้น เรามาเตรียมพิมพ์ที่จะใช้อบ
วันนี้เดียร์จะอบใส่พิมพ์โลฟขนาด 9*5*3 นิ้ว ได้ 2 โลฟพอดีค่ะ

ทาเนยขาว รอไว้ให้ทั่วพิมพ์ด้านในเลยจ้า

ส่วนปังในเครื่อง มันก็ปั่นวื๊ดๆๆไป
มองนานๆแล้วเวียนหัว(แล้วแกจะมองทำไม??)




=========================+


ผ่านไปครึ่งชั่วโมง เครื่องหยุดทำงาน เราก็ดึงปลั๊ก ปิดเครื่องไปเลย

คลุมโดว์ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ หรือคลุมแร๊พโย่ว(Wrap)
แล้ว นำไปไว้ในที่อุ่นๆ หรือตากแดดแบบบ้านเดียร์ก็ได้ ปังจะได้ขึ้นเร็วๆ

ประมาณ ครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง ตามสภาพอากาศ
ก็จะได้โดว์อืดเป็นสองเท่า
เราจึงทำการชกไล่ลมค่ะ เตรียมนำออกมาขึ้นรูปต่อไปจ้า




=========================+

วันนี้จะใส่พิมพ์โลฟสองพิมพ์ จึงขอทำสองแบบนะคะ
ไม่รู้ผลจะออกมายังไง ลองเล่นดูค่ะ

หลังจากชั่งน้ำหนักโดว์แล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่ากันๆกันแล้ว
แบบแรก ใช้ไม้รีดแป้ง รีดแผ่โดว์ให้ออกมาเป็นสี่เหลี่ยมแผ่ๆ
ให้ด้านยาว ยาวน้อยกว่าพิมพ์นิดหน่อย
แล้วจับม้วนๆ ม้วนแบบทำซูชินั่นแหละค่ะ ให้แน่นๆด้วย
การม้วนขนมปังลักษณะแบบที่ให้เส้นใยกลูเต็นได้ยืดขยายต่อๆไป
จะมีผลทำให้เนื้อขนมปังที่ออกมา นุ่มเหนียวด้วยความที่เส้นใยโปรตีนยังประสานอยู่
ไม่ได้ถูกตัดกันให้ขาดเป็นท่อนๆ

ถ้าอยากจะให้ปังเหนียวนุ่มจริงๆ การขึ้นรูปแป้งแบบการทำโดนัทเกลียวนั่นแล
ปังจะออกมานุ่มเหนียวได้ดีเลยค่ะ

โอย...ย...........ย พูดเรื่องวิชาการมากๆ ไม่ได้ค่ะ
ความรู้มีน้อย ถูกผิดอย่างไร ท่านใดทราบดี เข้ามาช่วยเหลือได้นะคะ
......
ส่วนอีกแบบ ก็คลึงเป็นก้อนแป้งกลมๆ เท่ากันๆ สามถึงสี่ก้อน ตามชอบได้เลยค่ะ




=========================+


คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบหมาดๆ หรือใช้แร๊ปคลุมกันหน้าโดว์แห้ง
นำไปไว้ที่อุ่นๆ หรือตากแดดให้ขนมปังขึ้นอืดมาอีก ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ

พร้อมอบแล้วก็ไปวอร์มเตาไว้ที่ 175 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว

ก่อนอบก็ใช้แปรงมาทาไข่ไก่ที่เหลือผสมนมสดนิดหน่อยที่หน้า พอให้เคลือบ
แล้วโรยอัลมอนด์สไลด์ เพิ่มความไฮโซนิดส์นึง คิๆๆ
ถ้าเตาอบมีพัดลม ก็เปิดพัดลมด้วยได้ค่ะ



=========================+

อบไปประมาณไม่เกิน 20 นาที นำออกมากลับถาดเพื่อให้สีสม่ำเสมอทีนึง
แล้วปรับไฟเป็นไฟบน-ล่าง ก่อนนำออกจากเตาอบสักประมาณ 3 นาที




=========================+

ออกมาแล้ว แบบนี้ไม่ได้หน้าดำนะคะ(ออกตัวสุดฤทธิ์)
ขนมปังที่ทาหน้าก่อนอบด้วยไข่ไก่ หรือนม เมื่ออบแล้ว หน้าจะออกมามีสีสวยกว่าไม่ได้ทาอะไรก่อนอบแบบนี้ค่ะ

ใช้แปรงจุ่มเนยละลายผสมนมสดนิดหน่อย ทาลงตอนออกจากเตาใหม่ๆเลยนะคะ
จะได้หน้ามันๆ หอมๆ
อร๊าย...........พอนึกถึงกลิ่นหอมๆว่าแล้วก็อยากทำอีกที



=========================+

สอบตกเรื่องหั่นเช่นเคยค่ะ

ทั้งหั่นเค้ก และหั่นขนมปัง สอบตกทู๊ก...ก............ก ที
บู้บี้ๆ แหว่งๆ รุ่ยๆอ่ะนะ
ใครเมตตา สอนเค้ามั่งน๊า....



=========================+

เนื้อสวย หอมมัน นุ่มปากมากๆค่ะ

อย่าลืมนำไปทดลองทานกันให้อร่อยนะคะ



อันที่จริง บล็อคนี้ ยังมีต่อ กับเรื่องป่วนๆ กับการไปแวะพักผ่อนกันที่ Home Stay
อีกทั้ง การที่ได้ไปแวะเวียน เจอมิตรสหายก้นครัวและบล็อคแก๊งค์ที่น่ารัก
แต่อยู่ที่หมวด ReinDEAR on Tour นะคะ ตามกันต่อได้...ที่นี่...



แต่หากท่านใดไม่ได้ตามไปอ่านเดียร์ก็ขอลากันไปก่อนตรงนี้เลยนะคะ

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำ การกิน และการแบ่งปัน
ขอบคุณที่เข้ามาแวะเวียนให้คิดถึงเสมอนะคะ
สวัสดีจ้า



Create Date : 26 ธันวาคม 2552
Last Update : 26 ธันวาคม 2552 2:38:35 น.
Counter : 3302 Pageviews.

16 comments
  
น่าทานจริงๆ เลยคะ เห็นขนมปังแล้วใจแตก น่าทานมาก
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:6:39:28 น.
  
น่าทานคะ มีเจ้าเครื่องทำขนมปังเหมือนกัน ซื้อมาได้หลายเดือนแล้ว ลองทำไปครั้งเดียวเอง เห็นคุณเดียร์ทำแล้วอยากไปลองทำมั่งจัง
โดย: Mojo&Phadthai IP: 66.21.194.181 วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:7:18:58 น.
  
อ่านไปได้กลิ่นหอมกันไปเลยทีเดียวเชียว

ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ
ขอบคุณคะ
โดย: thursday วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:8:29:30 น.
  
ขนมดูนุ่มฟูน่ากินดีจังค่ะ รูปออกจะงาม ไว้รอดูสูตรที่ยังไม่ได้เอามาลงต่อนะค้า
โดย: IyadA วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:9:50:02 น.
  
แกไปแย่งกล้วยไอ้กาเจี๊ยกมันกินได้ยังไงอ่ะ อิอิ

เอามาให้ฉันกินบ้างดิ ชิๆ
ฉันอยากกินแบบไอ้กาเจี๊ยกบ้างอ่ะ แงๆๆๆๆๆๆๆ ลงไปดิ้นกะพื้น ลุกขึ้นมากระทืบเท้าๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: Tiny IP: 124.121.138.114 วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:10:15:25 น.
  
น่าหม่ำมากๆค่า ชอบกล้วย หอมๆ
โดย: มิคุริ วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:10:18:22 น.
  
น่าหม่ำคะ ดูนุ๊มนุ่ม
Merry Christmas and Happy New Year ขอให้มีความสุขตลอดไปนะคะ ไม่เจ็บ ไม่จนคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:10:41:09 น.
  
ไม่ว่าจะปีไหน
เรายังมีไฟในใจให้สร้างสรรค์
กาลเวลาหมุนไปล่วงเลยวัน
ยังเก็บฝันไห้ไปไม่รอรี

ขอให้ชีวิตมีแต่ความสุข
ปราศจากโรคภัยด้วยหลีกลี้
หายทุกข์โศกโรคภ้ยมีแต่สิ่งดี
ทุกโมงยามราตรีปีใหม่เอย
โดย: chabori วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:11:23:43 น.
  
ภาพสวยสุด ๆ แล้วน้อ ... ดูนุ่ม น่าอร่อยจังน่ะ ... ปกหนังหนังสือปักษ์นี้สวยอีกแล้ว

Merry Christmas & Happy New Year! น้องเดียร์ สุขภาพแข็งแรง สดชื่น สมหวังค่ะ :))
โดย: Tristy วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:12:36:01 น.
  
น่าหม่ำจังเลยค่ะ รู้แล้วว่าจะเอากล้วยหอมที่เหลืออยู่มาทำอะไร อิอิ
โดย: mma_mmi วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:20:29:14 น.
  
เนื้อขนมฟูนุ่มสวยจัง เห็นแล้วหิวน่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:20:55:24 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ
เราชอบทานทั้งกล้วย ทั้งขนมปังเลย พอมารวมกันแล้วแบบ อยากทานมากเลยค่ะ
โดย: กางเกงยักษ์ลอยฟ้า วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:18:56:46 น.
  
พี่ว่าแบบนี้ก็ถือว่าหั่นได้สวยแล้วนะคะ ขนมปังก็น่ากินมากเลยค่ะ
โดย: งาขาว วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:10:01:07 น.
  
น่าทานหอมกล้วยมักๆๆ ค่ะ
โดย: tantor วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:14:07:23 น.
  
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 30 ธันวาคม 2552 เวลา:9:27:34 น.
  


วันนี้ได้ฤกษ์อัพบล็อกแรกของปีขาลแล้วครับ...




....เป็นบ้านน้อย ร้อยฝัน รังสรรค์สวย

ใช่โชคช่วย ล้วนแรงฉุด ด้วยอุตส่าห์

เอาใจสู้ เอามือทำ ตรากตรำมา

เป็นชีวา เป็นรากฐาน เป็นบ้านเรา.....

โดย: ลุงแว่น วันที่: 7 มกราคม 2553 เวลา:7:26:34 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 185 คน [?]



แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ...

เรียนจบ จิตวิทยามา แต่......
ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป
ทำขนม และเล่นไวโอลิน.....

เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^'

เม๊าท์ๆกันได้ที่
reindear5@hotmail.com
..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ..

++++++++++++++++++++

หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ
ขอบอกไว้ก่อนว่า
บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ
อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!!

ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ
ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ

ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน
มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ
ของเดียร์นะค๊า......



สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
งานเขียน รวมถึงข้อความต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมด
ใน Blog แห่งนี้ ไปใช้เผยแพร่
ไม่ว่าส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด


หลังไมค์คุยกับเดียร์ได้ที่นี่ค่ะ
Group Blog
ธันวาคม 2552

 
 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
29
30
31
 
 
All Blog