แอบมาส่งการบ้าน พี่ตรี Triny ~~~เอแคลร์~~~จ้า

วันก่อน แอบเห็นพี่ตรี ทำเอแคลร์ ...........

เกิด อารมณ์ฮึ๊ด อยากทำสูตรของคนอื่นม่าง
ทั้งๆที่ ก็มีสูตรที่ทำปาจาม......... อร่อยๆ อร่อยไม่ปรึกษาใครด้วย เย๊เย่ๆๆ

แต่ทนกระแส ส่งการบ้านไม่ไหว
ในห้องก้นครัว ส่งกันจังเลย การบ้านเนี่ย .ย............ย.........ย

ทีฉ๊าน ทำไรไป ไม่เห็นมีคนสนใจ


ชิชะ !!!!!!!!!!

ไม่มีคนส่งการบ้านเรา ........เราไปส่งการบ้านเค้าก็ได้ฟร่ะ..........


มาส่งการบ้าน ชิ้นแรก ขอทำสูตรของคนอื่นม่าง.............
คุณครู อย่าดุหนูน๊า..................
ได้หม่ำแล้ว หย่อยๆ เหมียนกันๆๆ......
ลอกสูตรพี่ตรีมาเลยจ๊า........ขอบคุณ พี่ตรีด้วยค๊า............


Let's Go.......โย่วๆ


+++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มจากกวนไส้กันก่อน
1. แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
2. ไข่แดง 4 ฟอง(ตรีใช้เบอร์ 0 ค่ะ)
3. เนยสดจืด 5 ช้อนโต๊ะ
4. นมผง 1/3 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
6. นมข้นจืด 3/4 ถ้วย
7. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
8. pure vanilla extract 1/2 ช้อนชา
9. เกลือ 1/4 ช้อนชา

จากรูป ของมีไม่ครบนะ เดียร์ว่า .......เหอๆๆ


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มต้นจากนำไข่แดงมาตีกับน้ำตาลทรายและเกลือ
จนน้ำตาลทรายละลายหมด...........
ไม่ต้องใช้เครื่องตีไข่ (เลียนแบบพี่ตรี)
ไขมันใต้ท้องแขน พลิ้วไสวเลยเค่อะ....


++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จากนั้นก็.....ร่อนแป้งกับนมผงลงไปในส่วนผสมไข่แดง

แล้วตะล่อมให้เข้ากันดี........แป้งไม่เป็นเม็ดค่ะ


++++++++++++++++++++++++++++++++++
นำนมข้นจืด ไปผสมกับน้ำเปล่า
แล้วจึงค่อย ๆ ใส่ใส่ลงทีละน้อย
คนผสมจนเนียน...............ฮึ่บๆๆ



+++++++++++++++++++++++++++++++++++


นำไปกรองซ๊ากกะหน่อย
จะได้เนียนเด้ง..............วิ๊ดวี๊ว..ว......ว................ว



+++++++++++++++++++++++++++++++

ได้มาจะอี๊.............
แล้วยกขึ้น กวนบนหม้อสองชั้น
แต่เดียร์ขี้เกียจ...........
เลยแอบครู เอาขึ้นตั้งบนไฟอ่อนๆ ซะเลยยย... :-p
กวนๆ คนๆ ไปตลอด จนเนียน
ระวังไหม้ก้นหม้อด้วยค๊าบ...บ......บ



++++++++++++++++++++++++++++++++

พอเริ่มข้นจัดๆ
ลองเอาช้อนมาแอบๆ ชิมได้
พอให้ไม่มีรสแป้งเป็นใช้ได้
จากรูปนี้ จะเลียนแบบพี่ตรี ที่ใช้นิ้วอันเรียวงาม ลองจิ้มดูด
แต่เดียร์ ใช้นิ้วอันอวบอั๋น เทียบเคียงได้ดั่งคากิ
ไปปาดขอบหม้อ ร้อนก็ร้อน นิ้วแทบสุก
แต่ต้องฝืนทนร้อน เพื่อความสมจริง ดั่งครูสอน.....เอิ๊กๆๆ คิดไปด๊ายย....

ช่วงนี้ ใส่เนย และวานิลลา ลงไปได้เลยจ๊า............


+++++++++++++++++++++++++++++++

แล้วจึงพักเอาไว้ รอให้เย็นสนิท

****การใส่ไส้คัสตาดลงในเปลือกพัฟนั้น
ก็ควรจะรอไห้เปลือกและใส่เย็นก่อน
ถ้าเปลือกร้อน-ไส้เย็น ไส้จะแยกตัวและเปรี้ยว
ถ้าเปลือกเย็น-ไส้ร้อน เปลือกพัฟจะแฉะค่ะ***

ระหว่างนี้ ก็มาทำ เปลือกเอแคลร์ กัน เย๊ๆๆ..
เริ่มที่ นำเนยและน้ำ มาตั้งบนไฟปานกลาง


+++++++++++++++++++++++++++++

ตามสูตรพี่ตรี บอกไว้ว่า..............
ส่วนผสมของแป้งเปลือกเอแคลร์ ดังนี้ค่ะ
1. แป้งบัวแดง 3/4 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
3. ไข่ไก่ใหญ่ 2 ฟอง (ตรีใช้เบอร์ 0)
4. เนยสดเค็ม 1/4 ถ้วย
5. เดียร์แอบใส่ ผงฟู ลงเพิ่มไป 1 ชช. ด้วยค่ะ

พอน้ำ + เนย เดือด จึงเทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป..

คนด้วยตะกร้อมือ อย่างแรงๆ เร็วๆ ......ฮึ๊บๆๆๆ !!!
จนแป้งร่อนออกจากขอบภาชนะ........ แล้วยกลงค่ะ



++++++++++++++++++++++++++

เนื่องจาก งานนี้ เราจะไม่ใช้เครื่องทุนแรง ซึ่งก็คือ เครื่องตีไข่
เราจึงหันมาพึ่ง ตะกร้อมือ อ่ะแหละค่ะ
เมนูนี้ เหมาะสำหรับ คนที่คิดจะลดไขมันใต้ท้องแขนอย่างยิ่ง
...............
สะบัด พรึ่บพรั่บๆ............
ก็กวนๆ คนๆ สาวนผสมไป จนเย็นสนิท รึไม่ก็ อุ่นๆสุดๆ(ใช้นิ้วจิ้มดูค่ะ)
แล้วก็ใส่ไข่ไก่ลงไป ทีละฟอง
เห็นอะไรมั๊ย ......!?!
ไข่แฝดใบนึงด้วย เหมือนที่ครูสอน เด๊ะๆ เลย!!!555 ฟลุ๊ค พอดี


++++++++++++++++++++++++++++++++++

ช่วงนี้ ใช้แรงเยอะค่ะ ฮึ่บๆๆๆ...........อ๊า.............
พอเข้ากันดี ก็ใส่ผงฟู ไปจึ๊กนึงค่ะ.........


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ได้ส่วนผสมมา ก็จับไส้ถุง เตรียมตัดก้น บีบ...ปี๊ดดด.


++++++++++++++++++++++++++++++++++++

จับยอด บนกระดาษไข ทาเนยขาว
แล้วลบยอด ด้วยการใช้นิ้วจุ่มน้ำ แตะบนยอดค่ะ
กันไหม้ยอดเอแคลร์ของเราได้ ท่านพี่บอล kittscake และ คุณพี่ตรี กล่าวไว้.....



+++++++++++++++++++++++++++++++++

นำเข้าอบ 220 องศาเซลเซียส 10 นาที
แล้วจึงลดไฟลงเหลือ 180 องศาซีอบต่ออีก10นาที หรือจนสุก

ตอนนี้ ลืมถ่ายรูปมาค่ะ
ขอใช้รูปเดิม จากตอนที่ทำ Yummy Eclairs คราวก่อนนะคะ
.


++++++++++++++++++++++++

ได้ออกมาจากเตา แล้ว น่าทานๆ จังซี้..............
พักให้เปลือก เย็นสนิทก่อนนะคะ
ข้างในยังต๊ะติ๊งโหน่งอยู่เลย……



+++++++++++++++++++++++++++++++++

มาใส่ไส้กันค่ะ แล้วแต่คนถนัดนะคะ
พี่ตรีบอกว่าให้ใช้กรรไกรตัดตรงรอยแตกของขนม
แล้วก็นำไส้ใส่ถุงพลาสติกตัดปลายเหมือนเดิม
หยอดไส้ใส่เข้าไปจนเต็มค่ะ ถ้าเป็นลูกเล็ก ๆ น่าจะต้องใส่หัวบีบก่อน

ของเดียร์น๊าน....น........น
ใช้หลอดน้ำแข็งๆ เจาะเข้าด้านที่เนรอยแตกของขนม แล้วบีบไส้เข้าไปโล๊ด........

ไส้ทะลักไปเลย ฮ่าๆๆ..........
ยังไม่พอ .....เอาครีม มาราดตกแต่งให้เละเข้าไปอี๊ก
มองไปมองมา ยังกะ ทาโกะยากิ....



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ขอนำรูปคราวก่อนที่ทำ สูตร Yummy Eclairs มาลงเพิ่มในกระทู้นี้นะคะ
เนื่องจาก ทำเยอะม๊าก........ก..................ก
สองสามร้อยลูก..........บ้าพลังจัด
ที่เห็นนี้ แค่กล่องเดียว เพราะที่จริง มีอีก 3 – 4 กล่อง....เหอๆๆ



++++++++++++++++++++++++++++++++

ทำมากซะจน คนทำ จะบ้า เข้าให้อ่ะ...............
จำนน ด้วยหลักฐาน....

ลงรูปเอาฮา.....อย่าคิดมากนะฮ๊า............


++++++++++++++++++++++++++++++

ขอปิดท้ายด้วย กองทัพ เอแคลร์
เชิญหยิบตามสบายเลยค๊า.....



+++++++++++++++++++++++

ขอบพระคุณ ที่ติดตามดมค๊า........

Create Date : 02 ตุลาคม 2550 Last Update : 2 ตุลาคม 2550 1:19:04 น. Counter : 3135 Pageviews.		25 comments
Share Tweet