~~~ชวนมาแต่งเค้กชอคโกแลตยอดฮิตทั้งหลาย ให้ออกมากิ๊บเก๋กันจ้า~~~
###เข้าครัว ชวนหม่ำ @Ab DEAR’s Kitchen ###
~~~ชวนมาแต่งเค้กชอคโกแลตยอดฮิตทั้งหลาย
ให้ออกมากิ๊บเก๋กันจ้า~~~


สวัสดีเพื่อนพ้องน้องพี่ ที่เข้ามาอ่าน และที่แอบแว๊บมาเยี่ยมๆมองๆ ด้วยนะคะ

เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว มีการโหวตให้คะแนน เพื่อเป็นการตัดสินผลงาน
ทำขนมแบบที่รับประทานคู่กะน้ำชา
แบบสไตล์อังกฤษเค้าเรียกว่า Afternoon Tea
ของเหล่าสาวๆหนุ่มๆ ชาวบล็อกแก๊งค์ไป


ไม่น่าเชื่อเลยจริงๆ ว่ามีสมาชิก ส่งใจไปเชียร์ แม้แต่คนที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน
ก็มาช่วยโหวตให้กับผลงาน แบบแปลกแหวกตลาดของเดียร์
จนได้รับ คะแนนโหวตเป็นอันดับที่ 2 ในด้านความคิดสร้างสรรค์ค่ะ

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=dailydelicious&group=15

ขอบคุณทุกคะแนน ที่ส่งผ่านมาเป็นแรงใจให้เดียร์ได้มีแรงทำขนมมาแบ่งปันเพื่อนๆ
กันต่อไปอีกด้วยนะคะ

ปอลิง.....ฝากปกแมคกาซีนในฝันของเดียร์ ที่คนทำออกแนวบ๊องนิดๆ
ผ่านร้อนผ่านฝนมาเป็นเล่มที่ 15 แล้วคร๊าบ....บ......บ




==============================+

สารภาพว่า เดียร์ไม่มีเวลาไปแวะเวียนทักทายเพื่อนๆเลยค่ะ ช่วงนี้
เพราะช่วงที่ผ่านมา เป็นวิกฤตแห่งการปรับตัวปรับสี
(เป็นจิ้งจกรึไงยะ ยัยเดียร์)
ของเดียร์ไปแล้วในช่วงแรก กับการกลับไปทำงานประจำอีกครั้ง
หลังจากหันหลังให้วงการมนุษย์เงินเดือนมากว่าสี่ปี
ช่วงแรก เครี๊ยดเครียด ไม่รู้จะเครียดอะไรนักหนา......
สงสัยตัวขี้เกียจทำงานกัดกินเนื้อสมอง ฮ่าๆ
แต่ชีวิตคนเรา ต้องมีการปรับตัวนะ แค่ปรับเปลี่ยนมุมมองให้เป็นบวก
เลือกมองแต่ความน่ารักที่ได้พบเจอในที่ทำงาน เท่านี้ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ชีวิตที่ดีอีกครั้งที่ได้มาพบเจอแล้วค่ะ

วันนี้ยัยเดียร์ บ่นมากมายซะจริง
เข้าเรื่องเลยดีกว่า(กว่าจะเข้าเรื่องได้นะ เหอๆ)





==============================+


ที่บอกว่า ฮิตไม่เลิก ก็คงจะเป็นเค้กชอคโกแลต ชอคโกแรดเนี่ยแหละ
กินได้ทุกยุค ทุกเทศกาลกันเลยทีเดียว
เวลาทำไปกิน ไปแจก งานไหนงานนั้น หมดเกลี้ยงทุกที....ถูกใจคนทำ ถูกปากคนกินค่ะ
แต่วันนี้เดียร์ขอไม่มาสาธิตวิธีทำตัวเนื้อเค้กแล้วนะคะ
เพราะต่างคนต่างมีสูตรเค้กที่ถูกใจกันไปคนละแบบ
อย่างของเดียร์
ถ้าเป็นเค้กเนื้อชิฟฟ่อน ก็ต้องเป็นสูตรฮิตของของเชฟแพร @Chef umim คนเก่งแห่งบล็อคแก๊งค์
แต่ถ้าเป็นเนื้อสปันจ์ เดียร์ใช้สูตรจากคุณวรรณ @ A Little Catz สาวสวยคนเก่งของบอร์ดก้นครัว ณ พันทิปค่ะ

และฮิตที่สองที่ว่า ก็คือ เจ้าคุกกี้คัตเตอร์ลายกระต่ายน้อยเพลย์บอยนี่แหละค่ะ
ไปสอยมาจากร้านขายอุปกรณ์แถวพาหุรัด
แบ่งเพื่อนสาวคนสวย ณ โคราช ไปชิ้นนึง
มีโอกาสได้ใช้ครั้งแรก ก็อิตอนที่ทำพายลงประกวดงานน้ำชานั่นแหละ
มาคราวนี้ ยังบ้าฮิตอยู่(คนเดียว)

เดียร์ชอบเจ้าตัวนี้นะ มันดูเท่ห์ดี มองแล้วดูเจ้าชู้นิดๆ แร่ดหน่อยๆ ฮ๋าๆๆๆ

ขัดกับบุคลิกส่วนตัวเดียร์เลย เพราะเป็นคนเรียบร้อยมั่ก มาก..ก..................ก ขอโบก
เชื่อป่าวคะ คิๆ



==============================+

แว๊บ...บ..............บ

ขอข้ามขั้นตอนการปั่นแบทเทอร์เค้กมาเจอกันอีกทีตอนที่ได้เนื้อเค้กมาเลยนะคะ
วันนี้เดียร์ใช้เนื้อเค้กแบบชิฟฟ่อนชอคโกแลต
แบบเดียวกับที่ทำเค้กชอคฯหน้านิ่มสูตรยอดฮิตนั่นเลย
แต่มาเทใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยมแทน
เมื่อเค้กสุกใช้ได้ เราก็คว่ำเค้กลงตะแกรง พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วมาเริ่มทำกันต่อเลย

สไลซ์เค้กออกเป็นสองชั้นให้เท่าๆกัน หนาชั้นละประมาณ 1 - 1.5 ซ.ม.
หรือถ้าขี้เกียจสไลซ์ ก็ใช้ความหนาตามที่อบออกมาได้เลยค่ะ
ทำกินเองไม่เรื่องมากอยู่แย๊ว...ว.........ว

ตัดให้ได้ขนาดเค้กตามต้องการ เดียร์ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 4 * 9 นิ้ว

จัดหาครีมมาปาด เลือกใช้ตามที่ชอบ จะเป็นบัตเตอร์ครีม หรือวิปปิ้งครีมก็ตามสะดวก
ปาดๆ บีบๆลงไปคั่นเป็นไส้ระหว่างชั้นเนื้อเค้กเลยค่ะ




==============================+

พอได้ความสูงเค้ก ตามชอบแล้ว
ก็ปาดครีมด้านหน้าให้เรียบลงสักหน่อย จะปาดครีมด้านข้างเพื่อเก็บรายละเอียดความเรียบร้อยของชิ้นงานด้วยก็ได้นะคะ
แต่เดียร์.............ไม่ค่ะ ช่วงนั้น ความขยันในตัวหนีเที่ยว อะฮุๆ

เสร็จแล้วก็จับโยนใส่ไปในตู้เย็น ให้ครีมเค้าเย็นๆสักหน่อย

ส่วนเศษเค้กที่เหลือเป็นแผ่นๆ เราก็ใช้คุกกี้คัตเตอร์แบบที่ชอบ
หรือแบบที่มี มากดลงไป เตรียมมาวางตกแต่งลงบนหน้าเค้ก
จะได้ลายขนมหน้าเค้ก เป็นรูปแบบสามมิติ 3D กันเลยทีเดียว

ลูบได้ คลำได้ แต่อย่าเอาไม้แหย่...นะจ๊ะ ฮุๆ





==============================+

อ่อ... ครีมที่เหลือ ก็นำมาปาดหน้าที่เค้กด้านบนนี้อีกรอบก็ได้นะคะ เพื่อจะได้สะดวกตอนที่ราดชอคฯปิดหน้าเค้กตอนท้ายค่ะ

เจ้าตัวนี้มันมีชื่อป่ะคะ
เรียกแต่กระต่ายเพลย์บอยๆ อยู่นั่นอ่ะ
คลาสสิคดีค่ะ ชอบ



==============================+

ระหว่างที่เค้กอยู่ในตู้เย็น
เราก็มาอุ่นชอคฯเตรียมไว้ราดหน้าเค้กค่ะ
บางท่านชอบชอคฯที่ราดหน้าแบบชอคฯหน้านิ่ม ก็เลือกใช้สูตรนั้นได้เลยนะคะ
แต่วันนี้เดียร์จะลองใช้ ชอคโกแลตคอมพาวด์ที่ซื้อมานานแล้ว
นึกไม่ออกจะใช้กับอะไรดี วันนี้ ฤกษ์ดี ได้ใช้ทดลองงานแล้วค่ะ
เลือกยี่ห้อชอบได้เลยค่ะ นำมาวางไว้ใกล้ๆไฟ
แป๊บเดียวก็อ่อนตัว เหลวเป๋ว พร้อมใช้ราดขนมได้แล้วค่ะ

ตักใส่ถุงแล้วตัดก้นถุงราดลงบนเค้กที่เย็นแล้วได้เลย
ครีมเค้กเย็นๆ ที่ปาดไว้เคลือบเนื้อเค้กอยู่ จะมีผลทำให้ชอคฯที่เราราดลงไป
เซตตัวได้ดีและเร็วขึ้น ไม่ไหลไปกองด้านล่างหรือหนีไปซึมเข้าในเนื้อเค้กหมดค่ะ




==============================+


ถ้ามีของเล่นอื่นๆ หรือชอคโกแลตขาวอยู่ ก็นำมาละลายแล้วนำมาบีบลงเพื่อตัดเส้น
เพิ่มลวดลายกิ๊บเก๋ ตามไอเดียที่มีเลยค่ะ

พอไหวไหมคะแบบนี้




==============================+

สาระวันนี้น้อยไปหน่อย แหะๆ

เดียร์เลยขอแถมการแต่งเค้กแบบเคลือบชอคฯแบบนี้อีกสักสักก้อนนะคะ

ก้อนนี้ทำไว้นานมากแล้ว ยังไม่เคยนำมารีวิวกันเลย
ขอยกมาปล่องของดองซะตรงนี้เลย อิอิ

เมื่อคราวนั้น ทำบัตเตอร์เค้กค่ะ สูตรเดียวกับเค้กเปียโนที่เดียร์เคยทำไปเมื่อคราวก่อนๆๆโน๊น
ตามลิ๊งค์นี้ไปได้โลด

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=reindear5&month=09-2008&date=15&group=8&gblog=11


แบ่งทำเค้กก้อนกลมสองขนาดนะคะ
1 ปอนด์ หนึ่งก้อนและ 3 ปอนด์อีกหนึ่งก้อน
วันนี้จะทำเค้กชั้น(ไม่ใช่เค้กเธอ)................กันจ้า

มุกแป๊กป่ะ??




==============================+

พอได้เนื้อเค้กมาแล้ว เราก็มาเตรียมชอคโกแลตมาราดหน้ากันค่ะ
เค้กก้อนใหญ่ ใช้ชอคฯเปลืองกว่า เลยต้องหาภาชนะทนไฟมาใช้ละลาย

หั่นชอคโกแลตใส่ลงในถ้วยพิมพ์ นำไปตั้งอุ่นบนหม้อน้ำร้อน ที่เรียกกันว่าการ double boiler หรือใครจะถนัดโยนเข้าไมโครแว๊บ ก็ได้
แต่ต้องหมั่นสังเกตบ่อยๆนะคะ ชอคโกแลตไหม้ง่ายมากค่ะ เดี๋ยวจะเสียของ

อุ่นจนชอคฯเริ่มละลายดี เราก็กะๆเอาเนยใส่ลงไปให้ชอคฯได้ออกมาเงาๆหน่อย
ระวังเรื่องน้ำที่จะหยดลงไปด้วยนะคะ
จากข้อมูลที่เดียร์ไปหามา เกี่ยวกับการละลายชอคโกแลต
คือ ถ้าให้น้ำลงไปแม้จะเล็กน้อยมากๆๆแค่ไอน้ำ
ระหว่างที่เราละลายช็อคโกแล็ต ช็อคโกแล็ตจะเกิด seizing (จับตัวกันเป็นก้อนเหนียวทำอะไรด้วยไม่ได้)

วิธีป้องกัน/แก้ seizing ก็โดยการเพิ่มปริมาณของเหลว (เนย, นม, extract, เหล้า ฯลฯ) เข้าไปอีก




แต่..........ครัวไร้หลักการแบบเรา ทำกินเองที่บ้าน ก็ มั่วทำได้อีกค่ะ
ออกมาอร่อยหรือไม่อร่อย สมาชิกที่บ้านเราก็ต้องโดนบังคับให้กินให้หมดอยู่ดี คิๆ




==============================+

ตักชอคฯที่ละลายไว้ส่วนนึงมาใช้เชื่อมเค้กทั้งสองก้อนเข้าไว้ด้วยกัน
แล้ววางเค้กก้อนเล็กลงไปเลย แล้วจัดการราดชอคฯที่เหลือลงไปตรงกลาง
ใช้วิธีการราดสูงๆ แบบเวลาที่เราต้องการให้ได้เค้กชอคหน้านิ่ม แบบหน้าเด้งนั่นเลยค่ะ
บรรดาชอคฯที่เราเท เค้าจะจัดระเบียบการแผ่กระจายตัวไปให้เคลือบก้อนเค้กได้
ใช้หลังช้อนช่วยเกลี่ยให้มาไหลเคลือบทั่วๆได้นิดหน่อย





==============================+

แต่ท้ายที่สุด ก็ต้องมาปาดให้เรียบร้อยอยู่ดี

ใช้สแปตตูล่าช่วยในการเก็บรายละเอียด ความเรียบร้อยของชิ้นงานค่ะ







==============================+

...ชะแว๊บ...

เรียบร้อย......



(แล้วเหรอยะ??)




==============================+

อย่ามองกันด้วยสายตาอย่างนั้นจิ
เขิลนะเนี่ย.........เอิ่ม เรียกว่าอายมากกว่า

แต่งหน้าแต่งตาหน่อยก็ได้

จิ้มๆไวท์ชอคฯที่ละลายไว้ ลงไปเดินเส้นนิดนึงค่า






==============================+

ไหนๆก็ไหนๆแล้ว ขูดชอคฯมาแต่งซะด้วยเลย แก้เขิล..ล.........ล

เดียร์เลือกขูดไวท์ชอคโกแลตให้ออกมาในรูปแบบม้วน
แล้วตะกุยชอคโกแลตดำออกมาเป็นเกล็ดๆ
เตรียมไว้แต่งเค้กค่ะ




==============================+

โบ๊ะ..... ลงไป

เพิ่มมูลค่า......(รึยัง???)




==============================+

เจ้ากองด้านบนนี่ มีคนโกยไปกินก่อนเลยคนเดียวด้วย

เลยสวดอวยพร ให้อ้วนกันไปตามๆกัน ฮ่าๆๆ



==============================+

ขอบคุณทุกท่าน สำหรับการติดตาม และที่เป็นกำลังใจให้กันเสมอนะคะ
วันนี้ ขอลากันไปก่อน ทักทายกันได้ตลอดนะ
ขอให้ทุกท่าน มีความสุขกับการทำ การกิน และการแบ่งปัน
สวัสดีค่ะ






Create Date : 20 มิถุนายน 2553
Last Update : 20 มิถุนายน 2553 14:15:34 น.
Counter : 13079 Pageviews.

24 comments
  
สวยจนไม่กล้ากิน เก่งจังค่ะ
โดย: tiara วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:15:43:03 น.
  
อย่างน่าทานเลยค่ะ
โดย: auau_py วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:15:45:23 น.
  
เก๋กู้ด จริงๆ ด้วยจ้า
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:16:09:35 น.
  
ไอเดียกิ๋บเก๋จังเลยค่ะ
โดย: rasinee วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:16:24:42 น.
  
เข้ามาขอนู๋เดียร์กินเค็กดีกว่า จะได้ไม่ต้องทำเอง อิอิ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:17:06:43 น.
  
ไอเดียเก๋จัง เค้กสวยและน่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:17:37:21 น.
  
เล่มใหม่ออกแล้ว...ตามมาดู

ชอบเค็กช็อคโกแล็ตมากมาย
โดย: GreenMelon วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:18:53:25 น.
  
กิ๊บเก๋ ค่ะ
โดย: sun_ice IP: 125.27.125.254 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:19:20:14 น.
  
โอ้ กิ๊บเก๋มากค่า เด๋วนู๋จำไปทำมาก

เพราะเป็นคนที่แต่งหน้าเค้กได้ห่วยที่สุดในโลก
โดย: vekalover วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:20:31:36 น.
  
เข้ามาเก็บความรู้ อิอิ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:20:57:39 น.
  
สวยคะ สวย
โดย: auLP IP: 58.11.29.139 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:21:00:52 น.
  
เก๋ได้อีก
โดย: basil syrup IP: 58.64.58.143 วันที่: 20 มิถุนายน 2553 เวลา:21:45:03 น.
  
ได้ไอเดียเพิ่มอีกแล้วคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:8:04:25 น.
  
ขอกินมั้งได้ป่าวอ่ะ
โดย: เลมอนหวาน วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:11:19:25 น.
  
กว่าจะเข้ามาแมคกาซีนเกือบหมดแล้วค่ะ
โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:20:39:15 น.
  
แอบเป็นสาวเพลย์บอยกะเค้าด้วย เก๋จิง ๆ อิอิ

ชอบเค้กชอคที่แต่งหน้าค่ะ ดูเรียบ ๆ แต่น่ารักดี
โดย: ซามอ วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:11:28:21 น.
  
นานๆทีจะเข้ามาเยี่ยมน้องสาวซักที มาถึงก็เจอของโปรดเลยอ่ะ
โดย: Damas IP: 183.89.60.252 วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:16:35:29 น.
  
น่ารักจัง....
โดย: vigannda วันที่: 23 มิถุนายน 2553 เวลา:9:39:27 น.
  
สวยน่าเก็บไว้ ...มากกว่าทานค่ะ
โดย: ผึ้งบางกรวย (Honey J. ) วันที่: 26 มิถุนายน 2553 เวลา:15:25:42 น.
  
ขอบใจนะที่โพสต์รูป เขาจะเอาไปทำงาน
ขอบจัย.....จิงจิง
โดย: กุ๊กกิ๊ก IP: 124.157.210.73 วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:18:31:08 น.
  
สวย น่าทานอีกแว้ว เดี๋ยวจะมาขอสูตรนะคะ
โดย: มารร้ายแอนด์สาวแก่ วันที่: 5 กันยายน 2553 เวลา:0:53:02 น.
  
ดูแล้ว น่าทานมากกก น่ารักอะ
โดย: Ginza IP: 110.49.234.243 วันที่: 27 กันยายน 2554 เวลา:12:00:08 น.
  
ดูแล้ว น่าทานมากกก น่ารักอะ
โดย: Ginza IP: 110.49.234.243 วันที่: 27 กันยายน 2554 เวลา:12:00:09 น.
  
ดูแล้ว น่าทานมากกก น่ารักอะ
โดย: Ginza IP: 110.49.234.243 วันที่: 27 กันยายน 2554 เวลา:12:00:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 186 คน [?]



แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ...

เรียนจบ จิตวิทยามา แต่......
ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป
ทำขนม และเล่นไวโอลิน.....

เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^'

เม๊าท์ๆกันได้ที่
reindear5@hotmail.com
..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ..

++++++++++++++++++++

หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ
ขอบอกไว้ก่อนว่า
บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ
อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!!

ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ
ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ

ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน
มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ
ของเดียร์นะค๊า......



สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539
ห้ามผู้ใดละเมิด โดยนำ ภาพถ่าย, บทความ,
งานเขียน รวมถึงข้อความต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมด
ใน Blog แห่งนี้ ไปใช้เผยแพร่
ไม่ว่าส่วนตัวหรือเชิงพาณิชย์
โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด


หลังไมค์คุยกับเดียร์ได้ที่นี่ค่ะ
Group Blog
มิถุนายน 2553

 
 
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog