* * ปูผัดพริกเหลือง ส่งการบ้านพี่จุ๋ม แม่สลิ่มค่ะ * *
มาอีกแล้ว สงสัยผีแม่บ้านเข้าสิงตอนนี้ ขยันลุกขึ้นมาทำกับข้าวหลังจากท้องแล้วขี้เกียจมานานนับเดือน ฮ่าๆๆ
บอกกับพี่จุ๋ม แม่สลิ่มว่าจะทำปูผัดพริกเหลืองมาส่งการบ้าน พี่จุ๋มคนสวยก็ให้คำแนะนำเป็นอย่างดีแบบไม่หวงสูตรเลยค่ะ เลยออกมาหน้าตาเป็นเยี่ยงนี้แหละค่า พี่จุ๋มขาพอจะรับลูกศิษย์คนนี้ไหวมั้ยคะ
ส่วนสูตรเดิมดูได้ที่บล๊อคแม่สลิ่มนะคะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=05-2009&date=19&group=74&gblog=13
ทำปูผัดพริกเหลืองก็ต้องมีเนื้อปูค่ะ พี่จุ๋มบอกว่าให้ใช้เนื้อที่เป็นก้อน ๆ ส่วนกรรเชียงปู ให้เลือกขาว ๆ ไม่มีเมือกค่ะ ใช้ประมาณ 2 ขีด ค่ะ
กระเทียม ตามชอบนะคะ พี่จุ๋มบอกว่าใช้กระเทียมไทยหอมกว่า ของรี่ก็เป็นกระเทียมไทยค่ะ แต่เป็นแบบกลีบใหญ่หน่อย ปอกง่ายดีค่ะ
ปูผัดพริกเหลืองก็ต้องมีพริกเหลืองสิเนาะ ใช้ประมาณ 5 เม็ด ตามสูตรที่พี่จุ๋มบอกเลยค่ะ
ถั่วฝักยาวใช้ประมาณ 5 ฝักค่ะ พี่จุ๋มบอกให้เลือกฝักผอม ๆ ไม่บวมน่ะค่ะ
ส่วนเครื่องปรุงก็มี เกลือ น้ำตาล อย่างละนิดอย่างละหน่อยค่ะ
แล้วก็น้ำปลา
อ้อ ลืมส่วนผสมอีกอย่างนึงค่ะ พี่จุ๋มบอกให้ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วยค่ะ
นำพริกเหลืองสี่เม็ด หั่นท่อนเล็ก ๆ แล้วนำไปโขลกกับกระเทียมค่ะ อีกหนึ่งเม็ดที่เหลือหั่นแฉลบไว้นะคะ
ถั่วฝักยาวล้างน้ำให้สะอาด นำมาหั่นแฉลบ แล้วนำไปลวกกับน้ำเดือดค่ะ อย่านานเกินไปนะคะเพราะเดี๋ยวต้องเอาไปผัดอีก
ได้ออกมาอย่างนี้ค่ะ พอลวกแล้วสุกมากน้อยตามชอบแต่อย่าสุกเกินไปนะคะเดี๋ยวจะไม่อร่อย ก็เอามาพักใส่น้ำเย็นค่ะ ถั่วจะได้ไม่สุกต่อและคงความเขียวสดไว้ค่ะ
จากนั้นตั้งกระทะเอาน้ำมันใส่ลงไป แล้วนำส่วนผสมพริกกระเทียมที่โขลกไว้แล้วลงไปผัดให้หอมค่ะ
กระทะดำปี๋เชียว น่าอายจัง ใครมีวิธีทำให้กระทะกลับมาขาวได้ช่วยบอกหน่อยนะคะ เพราะนี่ขัดยังไงก็ได้เท่านี้ล่ะค่ะ
พอหอมแล้วก็ใส่เนื้อปูลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน แต่อย่ายีนะคะ เดี๋ยวจะแตกเละไม่สวยค่ะ (พี่จุ๋มบอกมา) ให้เขย่ากระทะเอาน่ะค่ะ แต่รี่เขย่าไม่ไหว เลยได้แค่นี้ค่ะ แฮ่ๆๆ
จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย และน้ำตาลนิดหน่อยค่ะ จากนั้นชิมรสดู แล้วก็ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ตามด้วยถั่วที่ลวกไว้แล้วและพริกเหลืองที่หั่นแฉลบไว้ค่ะ แต่พอดีขั้นตอนนี้รี่ลืมถ่ายรูปมาค่ะ เลยออกมาได้เป็นปูผัดพริกเหลืองหน้าตาแบบนี้แหละค่ะ
ปูของรี่อาจะมีเละ ๆ ยุ่ย ๆ ไปบ้าง เนื่องจากว่าเขย่ากระทะไม่ไหวค่ะ เขย่ายังไม่เป็นค่ะ คือว่ากลัวมันหกน่ะค่ะ แห่ะ ๆๆ แต่รสชาติออกมาแล้วดีทีเดียวเลยค่ะ อร่อยมาก ยิ่งถ้าได้ปูสด ๆ ยิ่งอร่อยค่ะ อีกรูปนะคะ
พอจะใช้ได้บ้างมั้ยคะแบบนี้
เอาอีกสองเมนูเมื่อเย็นมาฝากค่ะ
ผัดหอยลาย
แล้วก็ไข่เจียวกุ้งสับของเด็ก ๆ ค่ะ
เป็นยังไงบ้างคะ พอจะใช้ได้มั้ยคะ ขอให้อร่อยนะคะ
Create Date : 18 มิถุนายน 2552 |
|
14 comments |
Last Update : 18 มิถุนายน 2552 18:46:58 น. |
Counter : 5563 Pageviews. |
|
|
|
น่ากินๆๆๆๆๆๆๆ