..........แกงไก่ร้อน ๆ มาแล้วจ้า.......... เมนูนี้ทำเพื่อสนอง Need คุณสามีค่ะ คุณสามีบอกว่าอยากกินขนมจีนแกงไก่ เลยต้องทำเอาใจซะหน่อย จริง ๆ แล้วช่วงนี้หน้าร้อนก็ไม่ควรจะทำอะไรที่เป็นกะทิเยอะเนาะ แต่ความอยากไม่เข้าใครออกใครค่ะ อาหารง่ายๆ พื้นฐานแบบนี้ คิดว่าหลายคนน่าจะทำเป็นอยู่แล้วเนาะ (เนื่องจากว่ารี่ทำอาหารที่ยากๆ สลับซับซ้อนไม่เป็นค่า แฮ่ๆๆ อายจัง) เครื่องปรุงนะคะ เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม กะทิ 1 กิโลกรัม พริกแกง 2-3 ขีด (แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดเข้มข้นแค่ไหนนะคะ) พริกชี้ฟ้า 10 บาท มะเขือเปราะ 1 กิโลกรัม มะเขือพวง 1-2 ขีด ใบมะกรูด 4-5 ใบ ใบโหระพา 5-10 บาท น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ สูตรที่ให้เป็นสูตรพื้นฐาน ปรับเอาตามความชอบนะคะ ส่วนเครื่องปรุงรส รี่ไม่ได้ตวงไว้ค่ะ พอใส่ไปชิมรสถ้าไม่ถูกใจก็ปรุงเพิ่มนะคะ แต่อย่าชิมตอนร้อน ๆนะคะ เพราะจะทำให้ไม่รู้รสเค็มค่ะ รสเค็มจะออกมาเมื่ออาหารเย็นแล้วค่ะ พริกแกงรี่ไม่ได้โขลกเองนะคะ กะทิก็ไม่ได้คั้นเองค่ะ ไม่มีเวลาพอน่ะค่ะ (ข้ออ้างของคนขี้เกียจ แฮ่ๆๆ) หั่นเนื้อไก่ มะเขือเปราะ เด็ดมะเขือพวง ฉีกใบมะกรูด หั่นพริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบค่ะ) และเด็ดใบโหระพาไว้ค่ะ ที่บ้านมีจอมป่วนสองคนค่ะ อาสาอย่างแข็งขันมาช่วยคุณแม่ทำกับข้าว คุณแม่เลยให้นั่งเด็ดใบโหระพาให้ เอาเข้าจริง ๆ ทำไปได้สักพัก น้องเนวี่ตัวแสบ ก็ปล่อยให้พี่กีวี่นั่งทำอยู่คนเดียวค่ะ น่าสงสารพี่กีวี่เจงๆ ขอบคุณนะครับลูก ช่วยคุณแม่ได้เยอะเลย มีรูปมายืนยันค่ะ (อย่าดูข้างหลังน้า บ้านรกมากอายจัง) ขั้นตอนการทำนะคะ 1. ผัดเครื่องแกงกับกะทิให้หอมและแตกมัน (ในรูปรี่ผัดกับน้ำมันนิดนึงก่อนค่ะ แล้วค่อยใส่กะทิลงไปผัดด้วยกันส่วนนึงค่ะ เพราะว่าใช้กะทิถุงไม่ได้คั้นเองกลัวไม่แตกมัน) 2. เมื่อเครื่องแกงที่ผัดไว้หอมและแตกมันแล้วก้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดด้วยกันค่ะ พอใกล้ ๆ จะสุกรี่ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วยค่ะ (เห็นคนในนี้เขาบอกมาค่ะ) ใส่น้ำปลานิดหน่อยค่ะ ผัดให้สุกเข้ากัน 3. ใส่กะทิที่เหลือค่ะ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จริง ๆ แล้วเกลือไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะถ้าทำไม่เยอะ แต่ถ้าทำเยอะจะใส่แต่น้ำปลาอย่างเดียวก็กลัวว่าจะมีกลิ่นน้ำปลามากเกินไปน่ะค่ะ 4. ชิมรสให้พอดีนะคะ จากนั้นใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้ มะเขือพวง รอจนเดือดและมะเขือสุกค่ะ ชิมรสอีกทีนะคะ เพราะจะมีน้ำจากมะเขือออกมาด้วยนิดหน่อย 5. เมื่อมะเขือสุกและได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ เสร็จแล้วนะคะ หน้าตาอาจจะดูไม่สวยงาม แต่คุณสามีบอกว่ารสชาติอร่อยน้า   Create Date : 04 เมษายน 2552 18 comments Last Update : 4 เมษายน 2552 16:31:48 น. Counter : 1123 Pageviews. Share Tweet

look so delicious kha, I want to try some Um::: A Roi   โดย: Jujastar 4 เมษายน 2552 16:55:10 น.

กับข้าวสวยร้อนๆ ลืมโลกวุ่นๆ ไปได้ชั่วคราวเลย   โดย: glassydome IP: 202.149.24.161 4 เมษายน 2552 17:33:29 น.

สีสวยน่าทานมากๆค่ะ   โดย: CrackyDong 4 เมษายน 2552 18:17:18 น.

โอโห!!! แค่สีสันก็กินขาด แล้วรสชาติมันจะขะไหนหนาด ขนาดไหนกันอะเนี๊ยะ.... โอยยยย... เห็นแล้วหิว!!!   โดย: NGEE IP: 58.9.168.4 4 เมษายน 2552 18:23:28 น.

น่ากินจังเลยค่ะ หุงข้าวร้อนๆ รอนะค่ะ   โดย: BeamerFamily 4 เมษายน 2552 18:45:14 น.

พออ่านจบได้ความว่า เมนูวันนี้ของเรา ... สปาเกตตี้แกงไก่ค่ะ ลอกสูตรไปเลยเห็นๆ กิกิ   โดย: san (gs_toy ) 4 เมษายน 2552 19:11:55 น.

น่ากินสุด ๆ เลยค่ะ ชอบกินใบโหระพาเยอะ ๆ + มะเขือเปราะเยอะ ๆ   โดย: Picike 4 เมษายน 2552 20:25:42 น.

ชอบจังเลยค่ะ อยากทานมาก ๆ ยิ่งเห็น 2 หนุ่มช่วยเด็ด แล้วยิ่งหอมชื่นใจ (เข้าข่ายละเมิดเด็ก แล้วช๊าน)   โดย: futomomo 4 เมษายน 2552 21:41:45 น.

มาปล่อยพลังชีวิตใส่ก้าบ ..แซดๆๆๆ ขอให้มีความสุขมากๆคับ ...โจ..ก้าบ...   โดย: พลังชีวิต 4 เมษายน 2552 22:11:43 น.

ว๊าววววว ของโปรดเลย มาเยี่ยมบล็อกจ้า บล็อกดูสบายตาจังเลยจ้า แล้วก็แวะมาหาของหม่ำยามดึกด้วยนะ ฝันดีค่า ..   โดย: บ้านหวานเย็น 5 เมษายน 2552 0:52:12 น.

น้องรี่ ทำอาหารมาล่อใจเจ๊อีกแล้วนะจ๊ะ   โดย: gracia (Gracias ) 5 เมษายน 2552 12:55:02 น.

ผู้ช่ายเยอะจังค่ะ น่ารักดีเนอะ ๆ   โดย: wiyada_susi 6 เมษายน 2552 11:17:22 น.

โอย หอมกลิ่นแกงนี่มันทำให้ท้องร้องได้จริงๆนะคะ อาหารไทยๆอยู่ที่ไหนก็มีเสน่ห์ คุณเชอรี่จัดรูปประกอบสวยจังเลยค่ะชอบบรรยากาศบ้านคุณเชอรี่ด้วย แถมยังมีนายแบบหล่อด้วยน๊า บล๊อกนี้   โดย: mma_mmi 10 เมษายน 2552 18:45:22 น.

อาหารยากๆปุ๊กก็ทำไม่เป็น อาหารง่ายๆ ก็ทำไม่เป็นเหมือนกันค่ะ สรุปแล้ว ขอมาฝากท้องด้วยคนนะคะ   โดย: dailydelicious 11 เมษายน 2552 10:21:55 น.

น่าทานมากๆๆค่ะ ชอบทานกับขนมจีน ลูกชายทั้ง 2 คน ก็น่ารักค่ะ   โดย: NIPSCH 13 เมษายน 2552 2:16:29 น.

ขอบคุณทุก ๆ กำลังใจมาก ๆ นะคะ   โดย: Lady Cherry 13 เมษายน 2552 14:06:48 น.

Wow... It looks nice. I bet it's very delicious.   โดย: Ronny J. IP: 58.9.162.50 15 เมษายน 2552 16:06:13 น.

เมนูนี้น่าหม่ำจัง แวะมาทักทายคะ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมที่บล็อกนะคะ   โดย: kobnon 26 เมษายน 2552 9:06:28 น.