|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
..........แกงไก่ร้อน ๆ มาแล้วจ้า..........
เมนูนี้ทำเพื่อสนอง Need คุณสามีค่ะ คุณสามีบอกว่าอยากกินขนมจีนแกงไก่ เลยต้องทำเอาใจซะหน่อย จริง ๆ แล้วช่วงนี้หน้าร้อนก็ไม่ควรจะทำอะไรที่เป็นกะทิเยอะเนาะ แต่ความอยากไม่เข้าใครออกใครค่ะ อาหารง่ายๆ พื้นฐานแบบนี้ คิดว่าหลายคนน่าจะทำเป็นอยู่แล้วเนาะ (เนื่องจากว่ารี่ทำอาหารที่ยากๆ สลับซับซ้อนไม่เป็นค่า แฮ่ๆๆ อายจัง)
เครื่องปรุงนะคะ
เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม กะทิ 1 กิโลกรัม พริกแกง 2-3 ขีด (แล้วแต่ว่าชอบเผ็ดเข้มข้นแค่ไหนนะคะ) พริกชี้ฟ้า 10 บาท มะเขือเปราะ 1 กิโลกรัม มะเขือพวง 1-2 ขีด ใบมะกรูด 4-5 ใบ ใบโหระพา 5-10 บาท น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ
สูตรที่ให้เป็นสูตรพื้นฐาน ปรับเอาตามความชอบนะคะ ส่วนเครื่องปรุงรส รี่ไม่ได้ตวงไว้ค่ะ พอใส่ไปชิมรสถ้าไม่ถูกใจก็ปรุงเพิ่มนะคะ แต่อย่าชิมตอนร้อน ๆนะคะ เพราะจะทำให้ไม่รู้รสเค็มค่ะ รสเค็มจะออกมาเมื่ออาหารเย็นแล้วค่ะ พริกแกงรี่ไม่ได้โขลกเองนะคะ กะทิก็ไม่ได้คั้นเองค่ะ ไม่มีเวลาพอน่ะค่ะ (ข้ออ้างของคนขี้เกียจ แฮ่ๆๆ)
หั่นเนื้อไก่ มะเขือเปราะ เด็ดมะเขือพวง ฉีกใบมะกรูด หั่นพริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบค่ะ) และเด็ดใบโหระพาไว้ค่ะ
ที่บ้านมีจอมป่วนสองคนค่ะ อาสาอย่างแข็งขันมาช่วยคุณแม่ทำกับข้าว คุณแม่เลยให้นั่งเด็ดใบโหระพาให้ เอาเข้าจริง ๆ ทำไปได้สักพัก น้องเนวี่ตัวแสบ ก็ปล่อยให้พี่กีวี่นั่งทำอยู่คนเดียวค่ะ น่าสงสารพี่กีวี่เจงๆ ขอบคุณนะครับลูก ช่วยคุณแม่ได้เยอะเลย มีรูปมายืนยันค่ะ (อย่าดูข้างหลังน้า บ้านรกมากอายจัง)
ขั้นตอนการทำนะคะ
1. ผัดเครื่องแกงกับกะทิให้หอมและแตกมัน (ในรูปรี่ผัดกับน้ำมันนิดนึงก่อนค่ะ แล้วค่อยใส่กะทิลงไปผัดด้วยกันส่วนนึงค่ะ เพราะว่าใช้กะทิถุงไม่ได้คั้นเองกลัวไม่แตกมัน) 2. เมื่อเครื่องแกงที่ผัดไว้หอมและแตกมันแล้วก้ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดด้วยกันค่ะ พอใกล้ ๆ จะสุกรี่ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วยค่ะ (เห็นคนในนี้เขาบอกมาค่ะ) ใส่น้ำปลานิดหน่อยค่ะ ผัดให้สุกเข้ากัน 3. ใส่กะทิที่เหลือค่ะ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จริง ๆ แล้วเกลือไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะถ้าทำไม่เยอะ แต่ถ้าทำเยอะจะใส่แต่น้ำปลาอย่างเดียวก็กลัวว่าจะมีกลิ่นน้ำปลามากเกินไปน่ะค่ะ 4. ชิมรสให้พอดีนะคะ จากนั้นใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้ มะเขือพวง รอจนเดือดและมะเขือสุกค่ะ ชิมรสอีกทีนะคะ เพราะจะมีน้ำจากมะเขือออกมาด้วยนิดหน่อย 5. เมื่อมะเขือสุกและได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วนะคะ หน้าตาอาจจะดูไม่สวยงาม แต่คุณสามีบอกว่ารสชาติอร่อยน้า
Create Date : 04 เมษายน 2552 |
|
18 comments |
Last Update : 4 เมษายน 2552 16:31:48 น. |
Counter : 1123 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: glassydome IP: 202.149.24.161 4 เมษายน 2552 17:33:29 น. |
|
|
|
| |
โดย: NGEE IP: 58.9.168.4 4 เมษายน 2552 18:23:28 น. |
|
|
|
| |
โดย: san (gs_toy ) 4 เมษายน 2552 19:11:55 น. |
|
|
|
| |
โดย: Picike 4 เมษายน 2552 20:25:42 น. |
|
|
|
| |
โดย: gracia (Gracias ) 5 เมษายน 2552 12:55:02 น. |
|
|
|
| |
โดย: mma_mmi 10 เมษายน 2552 18:45:22 น. |
|
|
|
| |
โดย: NIPSCH 13 เมษายน 2552 2:16:29 น. |
|
|
|
| |
โดย: Ronny J. IP: 58.9.162.50 15 เมษายน 2552 16:06:13 น. |
|
|
|
| |
โดย: kobnon 26 เมษายน 2552 9:06:28 น. |
|
|
|
|
|
|
| If there anything better than being loved, it is loving. So remember, Open your heart and be generous in giving out love to your surroundings. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|