Bloggang.com : แมวเซาผู้น่าสงสาร : เจ๊ฝนหมี่กระเฉด เจ้าเก่าตลาดเสนีย์ ตรงข้าม รพ.พญาไท 3

สมัยผมวัยรุ่นไม่รู้จักเส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด อาจมีขายในภัตตาคารจีนย่านเยาวราช แต่ยังไม่เป็นที่แพร่หลาย จนมาสัก 10 กว่าปีก่อน ครัวเจ๊ง้อน่าจะเป็นต้นตำรับที่ปั้นเมนูนี้จนโด่งดังขึ้นมา กลายเป็นของอร่อยจานเด็ดที่ต้องสั่ง พอเป็นที่นิยมก็กระจายออกมาสู่ street food มีหลายร้านที่โด่งดังด้านรสชาติ สิ่งหนึ่งที่ผมไม่เข้าใจ ถ้าเปรียบเทียบกับผัดซีอิ๊ว ทำไมโดยเฉลี่ยเส้นหมี่ผัดกระเฉดแพงกว่า ทั้ง ๆ ที่เส้นหมี่ขาวกับผักกระเฉดเป็นวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป อาจจะแพงตรงกุ้งสด แต่สั่งเป็นหมูหรือไก่ราคาก็ยังสูงกว่าอยู่ดี ช่างมันเถอะ โครงการตระเวณชิมหิ้วกลับบ้านยุคโควิดขอพาไปลองเส้นหมี่ผัดกระเฉดราคาย่อมเยาดีกว่า (ส.ค.2564)

เจ๊ฝนหมี่กระเฉด เจ้าเก่าตลาดเสนีย์ ตอนนี้ย้ายมาขายอยู่ตรงเสนีย์บาซ่าร์ ปากซอยเพชรเกษม 28 ตรงข้ามกับโรงพยาบาลพญาไท 3 ร้านหันหน้าออกด้านนอกตรงสะพานลอยพอดี ไม่ต้องเดินเข้าไปในเสนีย์บาซ่าร์ (เสียเวลาสแกนเช็คอิน ล้างมือ และวัดอุณหภูมิ) สั่งตรงฟุตบาทริมถนนเลยก็ได้ เส้นหมี่ผัดกระเฉดเริ่มต้นที่ 50 บาท (หมูและไก่) ส่วนปลาหมึกหรือกุ้ง 60 บาท ถ้าทะเลรวมก็ 70 บาท

ผมสั่งเส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งสด 2 กล่อง ผัดมาได้ถึงรสทั้งพริกสด กระเทียม และมันกุ้งโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ปริมาณเส้นหมี่และผักกระเฉดให้เยอะ กล่องเดียวผู้ชายกินอิ่มได้ ส่วนกุ้งสดให้มา 4 ตัว ขนาดค่อนข้างใหญ่และสด เทียบสนนราคา 60 บาทแล้วคุ้มมาก

ใครอยู่ย่านฝั่งธนฯ ลองแวะชิมดู ในเสนีย์บาซ่าร์ของกินหลากหลาย ร้านส่วนใหญ่รับโครงการคนละครึ่งด้วย ยกเว้นเจ๊ฝนหมี่กระเฉดไม่รับนะครับ จ่ายเงินสดอย่างเดียว

เสนีย์บาซ่าร์ปากซอยเพชรเกษม 28 เพิ่งเปิดไม่นาน ของกินเพียบ

เจ๊ฝนหมี่กระเฉดมี 2 แผง อีกแผงขายสุกี้กระทะร้อน

หิ้วกลับไปกินที่ทำงาน หามุมสงบแอบกินคนเดียวตามมาตรการ social distancing

กุ้งสดตัวใหญ่พอสมควร หัวกุ้งมันเยิ้ม ๆ มีให้ดูด

อีกกล่องเอากลับไปกินที่บ้านตอนเย็น เข้าไมโครเวฟอุ่นให้ร้อน ไม่ถึงกับแห้งจนเสียรสชาติมากนัก

เส้นหมี่ผัดได้เข้มข้น แม้ไม่ถึงกับสุดยอด ด้วยราคาสบายกระเป๋าพอแก้ขัดได้