Bloggang.com : หลานตานี : ไก่อบสมุนไพร

ไก่อบสมุนไพร

เมนูเริ่มประเดิมบล็อก ขอเอาอาหารสุดโปรดที่ทำกินกี่ทีก็อร่อย (คริ ๆ ชมตัวเองซะงั้น) สูตรนี้ได้มาจากการไปเรียนทำอาหารค่ะ มาดูหน้าตาซิว่าน่ากินแค่ไหน

ส่วนประกอบของไก่อบสมุนไพรนะคะ (สำหรับไก่ 1 ตัว หนักประมาณ 1 กิโลกรัมนะคะ)

เครื่องหมักไก่
1. รากผักชีสับละเอียด 3 - 4 รากค่ะ
2. ตะไคร้สับละเอียด 3 ต้น
3. กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ (กระเทียมจีนที่กลีบใหญ่น่ะค่ะ)
4. พริกไทยดำและพริกไทยขาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ข่าแก่สับละเอียดประมาณ 2 แง่ง (หรือประมาณ 3 ช้อนกินข้าวได้ค่ะ)
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครชอบรสจัดหน่อยตุ๊กว่าเพิ่มได้อีกครึ่งช้อนโต๊ะนะคะ)
7. ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใครไม่ชอบลดเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ แต่ใส่ทำให้ไก่สีสวยขึ้นค่ะ)
8. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/4 ถ้วยตวงค่ะ

วิธีทำ
1. ผสมส่วนของเครื่องหมักทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ

2. เตรียมผ่าตัดไก่นะคะ โดยผ่าครึ่งไก่ ค่อย ๆ เลาะผ่านกระดูกสันหลังนะ อย่าผ่าด้านอกไก่นะคะ เพราะจะทำให้เนื้อไก่แห้งจนเกินไปค่ะ พอผ่าได้เรียบร้อย ก็เอาเครื่องหมักไส่ไปเลยค่ะ หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงค่ะ (แต่บางทีตุ๊กหมักข้ามคืนเลยค่ะ)
อันนี้ตอนใส่เครื่องปรุง

ผสมเรียบร้อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงนะจ๊ะ

พอได้ที่แล้วเอาเข้าอบเลยค่ะ ใช้ไฟ 180 - 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาทีนะคะ (ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านด้วยค่ะ) พออบไปซัก 20 นาที เอาออกมาแล้วทาน้ำมันนะคะ หนังจะได้ไม่แห้งเกินไป แค่นี้ก็ได้กินแล้วจ้า

กินกับน้ำจิ้มแจ่วนะคะ