Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
อาหารคาว 1
ขนมไทย
เบอเกอรี่มือใหม่
เรื่องเล่าของณัชชา
Guest Room
อาหารคาว 2
อาหารคาว3
อาหารคาว ๕๐/๑
ไอ้ตัวเล็ก
พชร มาแว้ววววววว
ไอ้ตัวเล็ก 2
FOOD LOVER
<<
กรกฏาคม 2549
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
3 กรกฏาคม 2549
**น้ำพริกกะปิ**
All Blogs
ต้มจับฉ่าย
ปลาย่าง
**กุ้งผัดกะปิ**
**น้ำพริกกะปิ**
เมี่ยงญวณ
ผัดเผ็ดหมูป่า
ไก่ทอดสมุนไพร
ยำเนื้อ
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น
ปลาแรดทอดกระเทียม
แกงแคไก่
ไก่ห่อใบเตย
ตับหวาน
ปลากระพงนึ่งมะนาว
ไก่อบสมุนไพร
**น้ำพริกกะปิ**
สวัสดีค่ะ หลังจากห่างหายจากการอัพบล็อกไปหลายวัน เพราะถูกหลอกไประนอง แหม ๆ ตอนชวนบอกเราว่าจะพาไปเที่ยว ที่ไหนได้ หลอกเราไปทำงานช่วยเก็บข้อมูล แต่ก็ดีนะคะ สนุกดี อากาศก็ดี อาหารก็อร่อย ชักจะติดใจภาคใต้ซะแล้ว
สืบเนื่องจากการกินอาหารใต้หลาย ๆ มื้อ สังเกตว่าเกือบทุกมื้ออาหารเขาจะเสริฟมาพร้อมกับน้ำพริกกะปิ และผักนา ๆ ชนิด ติดใจก็เลยกลับมาทำกินเองที่บ้าน ให้หายคิดถึงซะหน่อย นี่ค่ะน้ำพริกกะปิบ้านตุ๊ก น่ากินไหมเอ่ย
ส่วนผสมนะคะ
น้ำพริกกะปิ
1. กะปิอย่างดี 20 กรัม (หรือประมาณ 1 ช้อนกินข้าวค่ะ)
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมไทยกลีบเล็ก 20 กรัม
4. น้ำตาล 2 ช้อนชา
5. กุ้งขาว 5 ตัว (ไม่มีไม่ต้องจ้า)
6. พริกขี้หนู ปริมาณมากน้อยตามความอดทนจ้า
7. น้ำมะนาว 2 - 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
วันนี้ตุ๊กได้กะปิอย่างดีมาค่ะ เพื่อนซื้อมาฝากจากใต้ เวลาตำน้ำพริกตอนเด็ก ๆ ยายจะให้เอากะปิห่อใบตองไปปิ้งไฟ แต่แม่บ้านไฮเทคอย่างเรา ห่อกระดาษฟอยด์โลดค่ะ แล้วก็เอาไปปิ้งกับกระทะเทฟลอนแทน
และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ก็เอากุ้งขาวมาปิ้งไปพร้อม ๆ กันด้วยเลยจ้า
ผ่านไปสัก 10 - 15 นาที กุ้งก็จะสุกแล้วค่ะ ส่วนกะปิของเราก็ได้ที่พอดี อ้อ ลืมบอกไปว่าหมั่นกลับกุ้ง และกระปิบ้างนะคะ จะได้สุกทั่วถึงกัน
พอสุกแล้วนำกุ้งปอกเปลือกทิ้งนะคะ แล้วก็หั่นเป็นชิ้น ๆ ยาวสัก 1 นิ้วไว้ เอาไว้ใส่ในน้ำพริกค่ะ
มาเตรียมตำน้ำพริกกันได้แล้วค่ะ ปอกเปลือกกระเทียมเตรียมไว้ ล้างกระเทียมกับพริกขี้หนูให้สะอาดนะคะ เสร็จแล้วเอาใส่ครกเลยค่ะ ตำให้ละเอียดมากน้อยตามความพอใจเลยจ้า สำหรับตุ๊กแค่นี้ก็โอเคแล้วค่ะ
เสร็จแล้วใส่เนื้อกุ้งที่เราเตรียมไว้ส่วนหนึ่งลงไปโขลกจ้า
สุดท้ายใส่กระปิที่เราปิ้งแล้วลงไป ตำให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย (อัตราส่วนที่ให้ไว้สามารถลดหรือเพิ่มได้ตามชอบนะคะ)
พอเราได้น้ำพริกแล้ว จะกินกับอะไรดีล่ะ จะหาผักสดแบบที่ระนองก็คงไม่มี งั้นก็เอาเป็นว่ากินกับชะอมชุบไข่แล้วกันเนอะ นั่นแน่ อย่าเพิ่งหัวเราะเรานะ เพราะเวลาไปซื้อกินอ่ะไม่ได้อร่อยเหมือนเราทำเองหรอกค่ะ ดังนั้นเรามาดูกันดีกว่าว่าทอดชะอมให้อร่อยอ่ะ ทำกันยังงัย
ส่วนผสมนะคะ
1. ชะอม 1 กำ (เด็ดเอาแต่ส่วนที่อ่อนนะคะ)
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง (ตุ๊กได้ไข่ใบเล็กค่ะ ถ้าใบใหญ่ 2 ฟองก็พอ
3. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
4. พริกไทย(ถ้าชอบ)
เอาทุกอย่าง ผสมรวมกันค่ะ
ที่บ้านตุ๊กจะไม่ค่อยกินไขมันมาก ก็เลยใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำชะอมลงทอดค่ะ พอด้านหนึ่งสุก ก็กลับอีกด้านให้สุกเหลืองก็ใช้ได้แล้วจ้า
ทอดปลาทูเพิ่มอีกสักหน่อย ก็เตรียมเสริฟได้เลยจ้า
ไหน ๆ ก็ไหน ๆ แล้วต้องมีอาหารปักษ์ใต้เพิ่มอีกอย่าง ตุ๊กซื้อน้ำพริกแกงมาจากใต้ ก็เลยได้แกงไก่ใส่หน่อไม้ไสตล์ปักษ์ใต้มาอีก 1 ถ้วยค่ะ สูตรจากพี่เมย์ ครัวไกลบ้านค่ะ อยากดูต้นฉบับ แวะไปตามลิงค์เลยนะจ๊ะ
//www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=3152
ลองทำกันดูนะคะ
Create Date : 03 กรกฎาคม 2549
Last Update : 20 กันยายน 2549 9:36:26 น.
12 comments
Counter : 1901 Pageviews.
Share
Tweet
หิวข้าวอ่ะค่ะ
นี่กลืนน้ำลายไป พิมพืไปเลยเนี่ย
โดย:
miss Florence in Venice
วันที่: 3 กรกฎาคม 2549 เวลา:18:04:38 น.
เห็นแล้วอดที่จะวิ่งเข้ามาชิมไม่ได้ยอมปากเหม็นตอนไปทำงานล่ะวันนี้ชอบบบบบบบบบบค่ะ
โดย:
Willkommen
วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:1:07:05 น.
ป้ายังไม่เคยใส่กุ้งสดลงไปเลยจ้า เคยแต่ใช้กุ้งแห้งป่นจ้า
แล้วจะลองทำดูนะคะ คิดถึงไข่ชะอม จังเลบ
โดย: ป้า (
ลักกี้
) วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:9:15:08 น.
น้ำพริกกะปิของนู๋ตุ๊กน่ากินจังจ้ะ
คราวหน้าพี่จะใส่กุ้งย่างลงไปตำแบบตุ๊กด้วยจ้า
โดย: Amber (
Amber n the Gang
) วันที่: 4 กรกฎาคม 2549 เวลา:20:03:12 น.
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ วันนี้ล่ะเราจะทำเจ้าน้ำพริกกะปิสูตรของ
คุณตุ๊กค่ะ เพราะพอดีที่บ้านมีกุ้ง กะปิ มะเขือพวง พริก ขาดก็แต่ชะอม ไม่มี เลยไม่ได้กินไข่ชะอมทอดเลย
ขอแอดคุณตุ๊กไว้ช่วยเวลาเราทำอาหารหน่อยนะคะ
แกงไก่หน่อไม้ก็น่าทานมาก ๆ ค่ะ เดี๋ยวจะลองตามไปดูสูตรที่ลิ้งค์มาให้ค่ะ ขอบคุณนะคะ
โดย: Blomster_DK (
Blomster_DK
) วันที่: 6 กรกฎาคม 2549 เวลา:21:17:11 น.
น้ำพริกกะปินี้ต้องรสจัดๆหน่อย กินกะข้าวสวยร้อนๆ โหย...ยิ่งได้ชะอมชุบไข่ทอดกะปลาทูทอดด้วยแล้ว กินแล้วเหมือนได้ขึ้นสวรรค์เลยคะ
ตอนนี้ดูรูปไปพลางๆก่อน ปลาทูก็ไม่มี ชะอมก็ไม่มีเลยอ่ะคะ
ปล.น้องนุ่นกินเผื่อพี่ด้วยเน้อ
โดย:
GingerFever
วันที่: 6 กรกฎาคม 2549 เวลา:22:56:22 น.
คุณ miss Florence in Venice ฮั่นแน่ ระวังคีย์บอร์ดพังนะจ๊ะ
คุณ Willkommen คะ ลิสเตอร์ลีนช่วยได้ค่ะ รับรองปากไม่เหม็นแน่ ๆ จ้า
คุณป้าลักกี้จ๋า ลองดูนะคะ รับรองอร่อยจ้า
พี่แอมคะ ตุ๊กก็เก็บมาจากพี่มาราตีอ่ะค่ะ พี่มาราตีใช้กุ้งต้ม แต่ตุ๊กเอามาปรับ ๆ เอา ก็ได้ออกมาแบบนี้ ลองดูนะคะ รับรองอร่อยจ้า
คุณนุ่นคะ ยินดีค่ะ ตุ๊กก็ขอแอดด้วยเหมือนกันนะ เผื่อวันหลังจะไปขโมยไอเดีย
คุณอ้อคะ อดทนนิดนึงนะ กลับมาเมืองไทยค่อยกินให้เต็มที่เลยจ้า
โดย: ตุ๊กจ้า (
หลานตานี
) วันที่: 7 กรกฎาคม 2549 เวลา:15:39:35 น.
อยากทานจัง ชอบมากกกกกกกกกก
โดย:
NIRISSA
วันที่: 8 กรกฎาคม 2549 เวลา:17:31:50 น.
ทอดชะอมตำน้ำพริก ได้น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย:
ไม่รักไม่มา ...Naka
วันที่: 11 กรกฎาคม 2549 เวลา:19:18:33 น.
คิดถึงบ้านนนนนนนนนนนน
หง่าวววววววววววว
น่ากินมากๆ เลยฮับ
โดย: เหมียวหล่อ (
myth
) วันที่: 9 สิงหาคม 2549 เวลา:22:45:14 น.
น้ำพริก
สนใจน้ำพริกรสเด็ด ต้องคลิกที่www.langandlove.com
น้ำพริกดี มีคุณค่าทางอาหาร สนใจซื้อปลีกหรือขายส่งต้องคลิกที่www.langandlove.com
ต้องการน้ำพริกรสชาติดี ต้องคลิกที่www.langandlove.com
สนใจขายส่งน้ำพริกของคุณยายลั้งต้องคลิกที่www.langandlove.com
ต้องการน้ำพริกที่อร่อยทานกับข้าว ต้องคลิกที่www.langandlove.com
น้ำพริกคุณภาพดีต้องสั่งที่คุณยายลั้ง ต้องคลิกที่www.langandlove.com
โดย: คุณศุภรัตน์ IP: 58.10.84.224 วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:12:38:46 น.
โอ้โหอาหารไทย
โดย: คุณพิมอานิสา IP: 124.122.253.166 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:18:20:32 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
หลานตานี
Location :
ปทุมธานี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
คุณแม่ลูกหนึ่ง ที่ยังปิ๊งเหมือนเดิม
เหนื่อยแต่มีความสุข
Friends' blogs
หลานตานี
ramazoti
เมียฝรั่ง
แม่สลิ่ม
Kofschip
@ - ENYA - @
bamboolerther
ป้ามด
ลักกี้
Amber n the Gang
GingerFever
petunia lover
ลูกสน
Blomster_DK
tiara
ขนมตะโก้
A Little Catz
myth
Girly_tania
เค้กหอม
+~%Chocolate Republic%~+
maymade
-AmAm bamboo-
แพรวขวัญ
aob-aob
Calamity
วรรณ wan_wan
Second impact
Jeban
ดวงขวัญ
its_gemmi
ShiEri
ปูขาเก เซมารู
nature-delight
Baby I love you
PuPe_so_Sweet
ระแนงไม้
สาวปากช่อง
Regenbogen ^_^
swin
rainfull
reindear5
myboom
pinky-bear
somtumplara
coffeebake
farasskyandsnowpink
kittscake
hachisu
angelonia17
satineesh
chao-nai
jazzy-bong
praewa cute
แม่เฮือน
pastelpiebald
gewoonleven
bake-at-home
nernnam
guzzie
sleeping-beauty
justrelax
close-to-heaven
smartkid
narellan
Webmaster - BlogGang
[Add หลานตานี's blog to your web]
Links
www.kruaklaibaan.com
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
นี่กลืนน้ำลายไป พิมพืไปเลยเนี่ย