เค้กส้มในตำนาน ในวันอาทิตย์ที่ฝนตก อากาศเย็นสบายอย่างนี้ ก็อยากทำอะไรหลายๆ อย่างเลย เพราะมันไม่ร้อนดี ทีแรกกะจะทำขนมปังหมูหยองพริกเผา แต่ตื่นมาปรากฏว่าหมูหยองหายค่ะ เลยเปลี่ยนมาทำเค้กส้มในตำนานดูดีกว่า เห็นดังในพันทิปมานานแล้ว แต่เมย์ก็ปรับส่วนผสมนิดหน่อย ให้เข้ากับวัตถุดิบที่มีอยู่ค่ะ พอทำเค้กเสร็จ ปรากฏว่า หมูหยองมันกลับมาแล้วค่ะ แฮ่ๆๆ ตาไม่ดีเอง พอดีแม่แฟนเค้าย้ายที่วางค่ะ เลยอดทานหนมปังเลย ส่วนผสมสปันจ์ค่ะ ใช้สูตรเดิมเลย 1. แป้งเค้ก 50 กรัม 2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3. เกลือ 1/8 ช้อนชา 4. นมข้นจืด 25 กรัม 5. น้ำ 15 กรัม 6. ไข่ไก่ 2 ฟอง 7. น้ำตาลทราย 40 กรัม 8. เนยสดละลาย 40 กรัม 9. เอสพี 5 กรัม 10. น้ำส้มซันควิก 1 ช้อนชา (ไม่รู้จะใส่ทำไม น้อยเหลือเกิน) วอร์มเตา 170 องศาC ร่อนแป้ง + ผงฟูพักไว้ก่อน ใส่ไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + เกลือ + นมข้นจืด + น้ำ ลงไปในโถตี ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที ปิดเครื่อง ใส่แป้งลงไป ตีต่ำ 1 นาที ระหว่างนี้ปาดอ่างไปด้วย เปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุด 6 นาที แล้วปาดอ่าง 2-3 ครั้ง ตีต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลายที่ผสมกับน้ำส้ม ตีต่ออีก 2 นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดสัก 10 วินาที ปิดเครื่อง แล้วใช้พายยางคนส่วนผสมจากก้นอ่างให้เข้ากันอีกที เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ กระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ที อบประมาณ 30 นาที หรือจนสุก เช็คสุกโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม จะไม่มีเศษเค้กติดไม้ ใช้สปาตูลาร์แซะขอบ แล้วคว่ำพักบนตะแกรงให้เย็น แล้วสไลด์เค้กเป็น 2 เลเยอร์ค่ะ มาทำส่วนของหน้าส้มกันต่อ สูตรนี้ลอกจากคุณจุ๋ม แม่สลิ่มมาค่ะ แต่ปรับเปลี่ยนนิดหน่อยตามวัตถุดิบที่มี 1. น้ำเปล่า 150 กรัม 2. น้ำส้มซันควิก 25 กรัม 3. น้ำตาลทราย 60 กรัม 4. เนยสด 10 กรัม 5. แป้งข้าวโพด 10 กรัม (ใช้แทนแป้งกวนไส้) เอาทุกอย่าง ยกเว้นเนยสด ใส่รวมกันในหม้อ คนให้แป้งละลาย นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนแป้งสุกใส เทเนยสดลงไปแล้วปิดเตา คนตลอดให้ซอสส้มอุ่น แล้วราดบนเค้กที่สไลด์ไว้แล้ว เอาเค้กอีก 1 เลเยอร์วางลงไป แล้วราดซอสส้มที่เหลือให้หมด ใช้ยกหม้อสูงๆ เทลงตรงกลางเค้ก ให้ซอสส้มไหลทั่วเค้ก แล้วตกแต่งให้สวยงาม (สวยแล้ว อิอิ) แล้วเอาเข้าตู้เย็นให้ซอสส้มเซ็ตตัวหน่อย แต่เมย์แช่แป๊บเดียวค่ะ ตัดทานเลย อันนี้แช่ตู้เย็นคืนนึงแล้วค่ะ ตัดออกมาได้ชิ้นเล็กนิดเดียว อีกสักรูปนะคะ ทานเค้กส้มท่ามกลางสายฝน เย็นชื่นใจดีจริงๆ เลยค่ะ ทานด้วยกันนะคะ Ps. 1. วันนี้ก้นเค้กเกือบเป็นไตแน่ะ แต่ยังไม่แข็งนะยังนุ่มปกติ ตั้งแต่ทำมายังไม่เคยเป็น ปกติเมย์จะใส่กลิ่นตอนสุดท้าย แต่วันนี้ลองเอาน้ำส้มใส่ไปในเนยเลย ไม่รู้จะเกี่ยวกันป่าว ตอนเทรู้สึกได้เหมือนเนยมันจับตัวเป็นก้อนๆ Ps. 2. ตอนเอาเค้กออกจากเตาอบ ลืมกระแทกพิมพ์ให้เค้กอยู่ตัวอ่ะ พอเย็นแล้วหดเหลือนิดเดียวเอง ช่วงนี้เบลอๆ ค่ะ หลงๆ ลืมๆ ตลอดเลย เฮ้อๆๆ   Create Date : 26 เมษายน 2552 13 comments Last Update : 19 สิงหาคม 2552 0:15:13 น. Counter : 1083 Pageviews. Share Tweet

เย้..แวะเข้ามาชิมคนแรกเลย สีสวย น่าหม่ำจัง   โดย: wiyada_susi 26 เมษายน 2552 17:41:40 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ชอบทานเค้กส้มเหมือนกันค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 26 เมษายน 2552 17:54:03 น.

หอมกลิ่นส้มลอยเข้ามาชิมก๊า   โดย: มิคุริ 26 เมษายน 2552 18:11:04 น.

ถ้าเค้กส้มนี้อยู่ตรงหน้า อันดับแรกจะเลียหน้าเค้กก่อน เยิ้มน่าทานมากๆ   โดย: mame (@FirstblusH ) 26 เมษายน 2552 19:02:42 น.

อยากกินๆๆๆๆๆๆ   โดย: maydaysayHi 26 เมษายน 2552 19:36:37 น.

can i have some pleasseeeee   โดย: NIRISSA 26 เมษายน 2552 20:21:23 น.

เค้กสวยใสน่ากินจริงๆค่ะ อยากกินเค้กตั้งแต่เอาออกมาจากเตาอบใหม่ๆสีน้ำตาลเด้งๆน่ากินมากๆค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 26 เมษายน 2552 22:25:16 น.

เด๋วอาทิตย์นี้ว่าจะทำอีกเหมือนกันค่ะ มีคนอยากกินเพียบเลย สูตรนี้หย่อยเน๊าะ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 26 เมษายน 2552 22:34:12 น.

ชงกาแฟรอแล้ว คงได้ทานบ้างนะ   โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 27 เมษายน 2552 9:29:40 น.

กำลังอยากจะกินอยู่ีเลยจ้า น่าอร่อยดีจังเลย   โดย: บ้านหวานเย็น 27 เมษายน 2552 16:39:26 น.

ทำได้ดีมาก สวยเรียบเนียน เห็นเเล้วอยากทำบ้างง่ะ   โดย: หมอจิ๊บ IP: 58.9.3.127 27 เมษายน 2552 17:55:02 น.

โอโห เก่งจังเลยค่ะ อยากทำเป็นบ้างจัง   โดย: Princess Lily 27 เมษายน 2552 21:31:00 น.

ไม่ได้ทานเค้กส้มนานแล้วเหมือนกัน ขอสักชิ้นนะจ๊ะ   โดย: Pastel pied 28 เมษายน 2552 9:42:05 น.