เค้กมะพร้าวอ่อน..1 วันนี้ทำเค้กมะพร้าวอ่อนสูตรแม่สลิ่มค่ะ ช่วงนี้อยู่บ้านตจว.นานเลยค่ะ คงต้องทำขนมทุกวันแก้เหงา อย่าเพิ่งเบื่อกันไปก่อนนะคะ ส่วนผสมชิฟฟ่อนมะพร้าวค่ะ (1) 1. แป้งเค้ก 45 กรัม 2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย 27 กรัม 4. เกลือ 1/8 ช้อนชา 5. กะทิ 16 กรัม 6. ไข่แดง 2 ฟอง 7. น้ำมันพืช 16 กรัม 8. น้ำมะพร้าว 12 กรัม (2) 1. ไข่ขาว 2 ฟอง 2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย 27 กรัม วอร์มเตา 180 องศาC ไฟบน-ล่าง ร่อนแป้งเค้ก + ผงฟู + เกลือ ใส่อ่างผสมไว้ ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดง + น้ำตาลทราย + กะทิ + น้ำมะพร้าว + น้ำมันพืช ลงไปในหลุม อีกอ่างนึงใส่ไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีให้เป็นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อไปเรื่อยๆ จนตั้งยอดอ่อนค่ะ (วันนี้ใช้ตะกร้อมือตี ปวดแขนมาก 55+) จากนั้นแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน เอาลงไปตะล่อมในส่วนของไข่แดงทีละส่วน ตะล่อมเบาๆ แต่เร็วๆ ให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เทลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไขไว้ เอาเข้าอบ ประมาณ 25-30 นาทีค่ะ สุกแล้วทิ้งให้เย็นคาพิมพ์ แล้วแซะออกมาพักบนตะแกรง จากนั้นไปทำส่วนของหน้ามะพร้าวกันต่อค่ะ ส่วนผสมหน้ามะพร้าว 1. มะพร้าวอ่อนขูดเอาเนื้อ 1 ลูก 2. แป้งถั่วเขียว 15 กรัม (ไม่มีใช้แป้งข้าวโพดค่ะ) 3. น้ำตาลทราย 25 กรัม 4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 5. กะทิ 125 กรัม 6. น้ำมะพร้าว 125 กรัม 7. เนยสด 15 กรัม เอาน้ำตาลใส่หม้อ ตามด้วยน้ำมะพร้าว + กะทิ + เกลือ + แป้งถั่วเขียว ใช้ตะกร้อมือคนๆให้น้ำตาลทรายละลาย แล้วตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ พอข้นใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา จากนั้นใส่เนยสดลงไป คนให้เนยละลาย แล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ จากนั้นสไลด์เค้กออกเป็น 2 เลเยอร์ค่ะ ปาดหน้ามะพร้าวลงบนเค้กชั้นที่ 1 แล้ววางเค้กชั้นที่ 2 จากนั้นปาดด้วยบัตเตอร์ครีมให้เรียบค่ะ วันนี้ใช้บัตเตอร์ครีมของเหลือจากเมื่อวาน (ไม่เรียบเลย แต่เด๋วเรากลบเกลื่อนได้) ใช้หัวบีบๆ เป็นดอกแต่งขอบเค้กหน่อย กันหน้ามะพร้าวไหล จากนั้นตักหน้ามะพร้าวใส่ลงไปตรงกลางเลยค่ะ แบบชัดๆ ย้ายไปถ่ายกับแมวหน้าบ้านหน่อย (ตากแดดตากลมจนตะไคร่ขึ้น 55+) อีกรูปนึงค่ะ ดูหน้ากันหน่อย ถ่ายกะอินเดียแดงหน่อย ตัดแจกแล้วจ้า ป้าข้างบ้านชมว่าอร่อยค่ะ ไม่หวานเกินไป จะขอสั่งอีก 1 ปอนด์ อร่อยจริงๆ ด้วย ขอบคุณสูตรอร่อยๆ จากแม่สลิ่มค่ะ   Create Date : 17 มิถุนายน 2552 26 comments Last Update : 11 พฤศจิกายน 2552 19:20:18 น. Counter : 2475 Pageviews. Share Tweet

รสชาติ ต้องหวานเย็นๆ ไม่หวานมาก ลื่นๆคอแน่เลย โอย อยากทานมั้งจังค่ะ   โดย: gs_toy 17 มิถุนายน 2552 17:43:18 น.

น่าทานมากมาย   โดย: ChocolateStory 17 มิถุนายน 2552 17:48:35 น.

แว่บเข้ามาอ่านค่ะ.. เลยได้รู้เป็นรุ่นน้องร่วมสถาบันเดียวกัน แต่ห่างกันหลายขวบปีอยู่นะคะ.. .. ชอบทำขนมเหมือนกันเลยค่ะ..   โดย: คนที่มีอดีต 17 มิถุนายน 2552 18:49:39 น.

Wow, this cake looks really nice ka.   โดย: CrackyDong 17 มิถุนายน 2552 19:03:25 น.

เค้กมะพร้าวแบบนี้ทานแช่เย็นชื่นใจค่ะ หอมมะพร้าวอีกต่างหาก   โดย: yayojung 17 มิถุนายน 2552 20:09:07 น.

ขาวๆอวบๆ น่าทานมากมาย ขอหยิบ 1ชิ้นนะค้า   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 17 มิถุนายน 2552 20:09:09 น.

ทำขนมทุกวันเลยเก่งจัง ลองทำขายซิคะ   โดย: Try to be Top form 17 มิถุนายน 2552 20:33:29 น.

คุณgs_toy : รสชาตินุ่มๆ ไม่หวานมาก หอมมะพร้าวด้วยค่ะ คุณChocolateStory : ทานด้วยกันนะคะ คุณคนที่มีอดีต : ยินดีที่ได้รู้จักรุ่นพี่นะคะ คุณCrackyDong : ค่ะ ชิมด้วยกันเลยนะคะ คุณyayojung : ช่ายค่ะ หอมมะพร้าวมากเลยค่ะ คุณฟันคุดน้อยซี่ที่7 : สำหรับคุณหมอก้อยให้ 2 ชิ้นเลยค่า คุณTry to be Top form : ตอนนี้ก็มีออเดอร์มาเหมือนกันค่ะ ตอนแรกก็ลังเล แต่ตอนนี้ตัดสินใจว่าจะลองดูค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: นู๋เต้าหู้ 17 มิถุนายน 2552 20:41:28 น.

แวะเข้ามาดูสูตรค่ะน่ากินจังเลย (ขอ Copy สูตรไปลองทำหน่อยนะคะ) เก่งจังหน้าตาของเค้กน่ากินจังค่ะ   โดย: แก้มยุ้ยค่ะ IP: 61.90.114.167 17 มิถุนายน 2552 20:42:37 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เป็นพวกถนัดกินไม่ถนัดทำ ^^   โดย: vimlookva 17 มิถุนายน 2552 20:59:44 น.

น่ากินมั๊กๆๆๆๆ   โดย: หนูดำจำมัย 17 มิถุนายน 2552 21:10:51 น.

ย๊าก หนูเมเปิลอยากกินนน   โดย: หนูเมเปิล 17 มิถุนายน 2552 22:16:58 น.

ดูดีน่าหม่ำ ขาวจริง ๆ   โดย: Sweet Forever 17 มิถุนายน 2552 22:24:31 น.

อยากกิงจังเลยค่ะ ตอนนู๋ทำมานอันเล็กแม่เอาไปกิงหมด-*-   โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) 17 มิถุนายน 2552 22:32:42 น.

อยากกินที่สุดเลยค่ะต้องหาเวลาว่างทำซะหน่อยแล้ว..   โดย: june (supinnapa ) 17 มิถุนายน 2552 22:36:27 น.

น่ากินมากค่ะ   โดย: YesterdayOnceMore 17 มิถุนายน 2552 23:29:28 น.

น่าทานมากๆเลยคร่าาา ชอบมากๆเลยล่ะ อิอิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 17 มิถุนายน 2552 23:30:14 น.

น่าทานแบบนี้ ขายได้ะเยอะแน่ รวยๆๆๆๆค่า   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 17 มิถุนายน 2552 23:50:46 น.

พี่ก็ชอบกินค่ะ อร่อยดีเนอะ ทำออกมาได้น่ากินมากๆ เลยด้วยจ้า   โดย: บ้านหวานเย็น 17 มิถุนายน 2552 23:56:15 น.

เนื้อเค้กโดนใจนุ่มจริง ๆ น่ากินมาก ๆ ค่ะ   โดย: Baked by PonG 18 มิถุนายน 2552 7:25:22 น.

ตามกลิ่นหอมของเค้กมาค่ะ ขอสักชิ้นนะคะ   โดย: Pastel pied 18 มิถุนายน 2552 9:46:29 น.

เห็นแร้ววว ท้องร้องเร้ยคะ... ยังเหลือสักชิ้นหมะคะเนี่ย...   โดย: JiNNyinthebOttle (JiNNy@Pantip ) 18 มิถุนายน 2552 20:38:11 น.

สูตรนี้มีคนทำบ๊อย บ่อยน่ะค่ะเนี้ย เดี๋ยวไว้ว่างๆหาฤกษ์ได้เมื่อไหร่จะทำค่ะ อิอิ   โดย: มิคุริ 19 มิถุนายน 2552 19:52:21 น.

ขนมสวย น่าอร่อยมากค่ะ .... ความจริงคืออร่อยแน่นอน เพราะเคยลองสูตรนี้เหมือนกันค่ะ   โดย: Tristy 25 มิถุนายน 2552 21:24:11 น.

ดูนุ่มน่าทานดีแท้ ๆ ค่ะ แต่งหน้าสวยซะด้วยค่ะ ขอเจ๊หลีชิมซักชิ้น โต ๆ ได้ไม๊คะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 7 กรกฎาคม 2552 8:38:51 น.

อิอิ ขาวเนียนๆจังเลยค่ะ   โดย: Chibiasa 9 กรกฎาคม 2552 8:06:33 น.