Bloggang.com : weblog for you and your gang
Custard Chiffon Cake
คัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้กนี่เป็นเค้กที่เมย์ชอบซื้อกินบ่อยๆ ไม่นึกเลยว่าจะทำกินเองได้ด้วย พอได้ลองทำดู ปรากฏว่ามันก็กินได้ค่ะ สูตรเค้าคงจะดีด้วยแหละ มันถึงได้อร่อย แต่รู้สึกว่า มันเป็นอะไรที่หลายขั้นตอนเหลือเกิน เมย์ละไม่ชอบจริงๆ เชียว อะไรที่มันยุ่งยากอ่ะ มันเหนื่อย
สูตรนี้เมย์ลอกมาจากเจ๊หลีค่ะ ทำแค่ครึ่งสูตรอีกแล้ว หุหุ
ส่วนผสมคาราเมล
1. น้ำตาลทราย 25 กรัม
ส่วนผสมคัสตาร์ด
1. น้ำตาลทราย 40 กรัม
2. นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
3. ไข่แดง 2 ฟอง
4. วานิลลา 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมชิฟฟ่อน
1. แป้งเค้ก 50 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย (1) 25 กรัม
4. น้ำตาลทราย (2) 26 กรัม
5. น้ำมันพืช 16 กรัม
6. ไข่แดง 1 ฟอง
7. วานิลลา 1/2 ช้อนชา
8. น้ำ 47 กรัม
9. ไข่ขาว 2 ฟอง
10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
อันดับแรก เอาน้ำตาลทรายใส่ในพิมพ์ ตั้งไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลละลายเป็นสีทองๆ ตะแคงให้ไหลทั่วก้นพิมพ์ แล้วพักไว้
ทำตัวคัสตาร์ด โดยผสมน้ำตาลทราย+ นม + ไข่แดง + วานิลลา ให้เข้ากัน
แล้วนำไปกรอง เทลงบนคาราเมล แล้วพักไว้
ทำชิฟฟ่อนกันต่อ โดยร่อนแป้ง + ผงฟูรวมกัน ใส่อ่างผสม ทำหลุมไว้ตรงกลาง
ผสมน้ำตาลทราย + น้ำมันพืช + ไข่แดง + น้ำ + วานิลลา ในอ่างผสมอีกใบ คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
เทลงในหลุมของแป้ง
แล้วใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ แรง ให้เข้ากัน อย่าคนนานนะคะ
ใส่ไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงในโถตี ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละนิดจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ตัก 1 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบาๆ ให้พอเข้ากัน
แล้วตักส่วนที่ 2 ใส่ลงไป ตะล่อมอีก ต่อด้วยส่วนที่ 3 แล้วตะล่อมต่อจนเข้ากันดี เทลงบนคัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้
กระแทกพิมพ์เบาๆ 1 ที แล้ววางพิมพ์ลงในถาดที่ใส่น้ำไว้แล้ว
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ประมาณ 30 นาที สังเกตจากขอบจะร่อนนิดนึง
คว่ำพักบนตะแกรงให้เย็น
นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวสักหน่อย แล้วก็ตัดหม่ำๆ ได้เลย
ดูด้านบน
ข้างขวามั่ง
ข้างหน้ามั่ง
เชิญชิมได้ตามสบายเลยนะคะ
เจ๊หลีขา ช่วยตรวจการบ้านให้นู๋ด้วยนะคะ ถึงขั้นตอนทำชิฟฟ่อนจะไม่เหมือนกัน แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยเหมือนกันน้า
Create Date : 09 เมษายน 2552
Last Update : 17 กรกฎาคม 2552 13:36:50 น.
17 comments
Counter : 2122 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานมากเลยค่า คัสตาร์ดเยิ้มเลย
โดย:
หนีแม่มาอาร์ซีเอ
วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:18:48:37 น.
น่ากินมากก
โดย:
may253617
วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:19:51:23 น.
น่ากินมากๆค่ะ
โดย:
i-pinkberriiz
วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:21:37:44 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะ เนื้เค้กดูนุ่มมากๆ หน้าคัสตาร์ดก็ท่าทางจะนุ่มลิ้นมากเลย
โดย:
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:21:53:49 น.
อืมมมมมมมมมมมมมม น่าหม่ำมากเลยค่ะ ดูชุ่มฉ่ำเนียนนุ่มจริงๆ
โดย:
sweetie bakery
วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:21:59:19 น.
น่าทาน เก่งจังเลย
โดย:
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:22:13:06 น.
คัสตาร์ดดูแล้วฉ่ำมากกกกๆๆค่ะ คงหวานยละมุนละลายในปากเป็นแน่ อยากกินๆๆๆๆ
โดย:
อ้อมกอดของความเหงา
วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:23:12:42 น.
เจ๊หลีมาแล้วค่ะ ขอเซฟรูปก่อนนะคะ นู๋เต้าหู้
ไว้ลงห้องการบ้านห้อง10
ขั้นตอนทำไม่เหมือนกันแต่ออกมาแล้วอร่อยเหมือนกัน นี่
ช่างน่าชิมนักเลยค่ะ
ขั้นตอนจะยุ่งยากแต่ก็ยังทำได้
เพราะฉะนั้นได้ใจเจ๊หลีไปเกินร้อยเลยค่ะ
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:7:58:27 น.
สวย น่าทานมากมายค่ะ
โดย:
มิคุริ
วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:10:20:08 น.
...อืม.. สวยจัง...น่าทานอ่ะ...
โดย:
fatty pigky
วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:13:21:30 น.
ดูนุ่มทั้งเค้กทั้งคัสตาร์ดเลยครับ น้องชายแท้ๆไม่เคยส่งการบ้านเลย 555
โดย:
หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:16:15:06 น.
ขอเซฟหน้านี้ไว้เลยนะคะ น่ากินมั่ก ๆ ค่ะ
โดย:
wiyada_susi
วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:20:20:55 น.
ขอบคุณทุกคอมเม้นท์เลยค่ะ
โดย:
นู๋เต้าหู้
วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:23:00:03 น.
ฝีมือใช้ได้ น่าหม่ำซะ
โดย: lemon cake IP: 118.172.137.50 วันที่: 12 เมษายน 2552 เวลา:18:16:48 น.
รูปโหลดไปสิบนาทีกว่าแล้วยังไม่ขึ้นเลยค่ะ ไม่รู้ทำไม
แต่เชื่อว่าต้องน่าทานมากๆแน่เลย อยากทำการบ้านนี้ส่งเจ๊หลีเหมือนกันค่ะ ผลัดวันประกันพรุ่งมานานแล้ว ไม่รู้มัวรออะไร เดี๋ยวขอลอกการบ้านคุณเมย์ดีกว่า อิอิ
สวัสดีวันปีใหม่ไทยนะคะ และขอบคุณมากๆที่อวยพรให้คุณแม่ค่ะ
โดย:
Beebie
วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:6:10:10 น.
น่ากินมากอีกแล้่วจ้า ชอบกินแต่ไม่ค่อยชอบหวานเท่าไหร่อ่ะ
ขอแบบไม่หวานได้ป่าวน๊า
สุขสันต์วันสงกรานต์จ้า มีแต่ความสุขน๊า ..
โดย:
บ้านหวานเย็น
วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:21:10:18 น.
น่าหม่ำจังเลยค่า เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาเลย
โดย:
Her Bake
วันที่: 16 เมษายน 2552 เวลา:13:28:14 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
may-indy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [
?
]
Group Blog
Cakes...1
Cakes...2
Cup Cakes
Rolls
Special Cakes
Breads
Cookies & Pies
Desserts
Macarons
ขนมไทย
ไอศครีม
ของว่าง
อาหารคาว
ท่องเที่ยว
Diary
<<
เมษายน 2552
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
9 เมษายน 2552
Custard Chiffon Cake
All Blogs
White Chocolate Oreo Mousse Cake
Mocca Cake
เค้กฝอยทอง
เค้กมะพร้าวอ่อน..1
บราวนี่
เค้กชาไทย
เค้กส้มในตำนาน
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
Kiwi Short Cake
Custard Chiffon Cake
Chocolate Mousse Cakes
Orange & Cream Cake
Strawberry Mousse Cakes
Friends' blogs
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
Beebie
tiara
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
ผ้าไหมไทย
chef umim
ceacar salad
wee_nong
dailydelicious
กิน ๆ เที่ยว ๆ
Febie
~Just Relax~
iTiMiTi
its_gemmi
Pastel pied
anadiar
jipjip
yojajiji
lo-ol
Webmaster - BlogGang
[Add may-indy's blog to your web]
Links
Honda Jazz Club
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.