Custard Chiffon Cake คัสตาร์ดชิฟฟ่อนเค้กนี่เป็นเค้กที่เมย์ชอบซื้อกินบ่อยๆ ไม่นึกเลยว่าจะทำกินเองได้ด้วย พอได้ลองทำดู ปรากฏว่ามันก็กินได้ค่ะ สูตรเค้าคงจะดีด้วยแหละ มันถึงได้อร่อย แต่รู้สึกว่า มันเป็นอะไรที่หลายขั้นตอนเหลือเกิน เมย์ละไม่ชอบจริงๆ เชียว อะไรที่มันยุ่งยากอ่ะ มันเหนื่อย สูตรนี้เมย์ลอกมาจากเจ๊หลีค่ะ ทำแค่ครึ่งสูตรอีกแล้ว หุหุ ส่วนผสมคาราเมล 1. น้ำตาลทราย 25 กรัม ส่วนผสมคัสตาร์ด 1. น้ำตาลทราย 40 กรัม 2. นมข้นจืด 1/2 ถ้วย 3. ไข่แดง 2 ฟอง 4. วานิลลา 1/4 ช้อนชา ส่วนผสมชิฟฟ่อน 1. แป้งเค้ก 50 กรัม 2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย (1) 25 กรัม 4. น้ำตาลทราย (2) 26 กรัม 5. น้ำมันพืช 16 กรัม 6. ไข่แดง 1 ฟอง 7. วานิลลา 1/2 ช้อนชา 8. น้ำ 47 กรัม 9. ไข่ขาว 2 ฟอง 10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา อันดับแรก เอาน้ำตาลทรายใส่ในพิมพ์ ตั้งไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลละลายเป็นสีทองๆ ตะแคงให้ไหลทั่วก้นพิมพ์ แล้วพักไว้ ทำตัวคัสตาร์ด โดยผสมน้ำตาลทราย+ นม + ไข่แดง + วานิลลา ให้เข้ากัน แล้วนำไปกรอง เทลงบนคาราเมล แล้วพักไว้ ทำชิฟฟ่อนกันต่อ โดยร่อนแป้ง + ผงฟูรวมกัน ใส่อ่างผสม ทำหลุมไว้ตรงกลาง ผสมน้ำตาลทราย + น้ำมันพืช + ไข่แดง + น้ำ + วานิลลา ในอ่างผสมอีกใบ คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เทลงในหลุมของแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ แรง ให้เข้ากัน อย่าคนนานนะคะ ใส่ไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงในโถตี ตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละนิดจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ตัก 1 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบาๆ ให้พอเข้ากัน แล้วตักส่วนที่ 2 ใส่ลงไป ตะล่อมอีก ต่อด้วยส่วนที่ 3 แล้วตะล่อมต่อจนเข้ากันดี เทลงบนคัสตาร์ดที่เราเตรียมไว้ กระแทกพิมพ์เบาๆ 1 ที แล้ววางพิมพ์ลงในถาดที่ใส่น้ำไว้แล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาซี ประมาณ 30 นาที สังเกตจากขอบจะร่อนนิดนึง คว่ำพักบนตะแกรงให้เย็น นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวสักหน่อย แล้วก็ตัดหม่ำๆ ได้เลย ดูด้านบน ข้างขวามั่ง ข้างหน้ามั่ง เชิญชิมได้ตามสบายเลยนะคะ เจ๊หลีขา ช่วยตรวจการบ้านให้นู๋ด้วยนะคะ ถึงขั้นตอนทำชิฟฟ่อนจะไม่เหมือนกัน แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยเหมือนกันน้า   Create Date : 09 เมษายน 2552 17 comments Last Update : 17 กรกฎาคม 2552 13:36:50 น. Counter : 2126 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่า คัสตาร์ดเยิ้มเลย   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 9 เมษายน 2552 18:48:37 น.

น่ากินมากก   โดย: may253617 9 เมษายน 2552 19:51:23 น.

น่ากินมากๆค่ะ   โดย: i-pinkberriiz 9 เมษายน 2552 21:37:44 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ เนื้เค้กดูนุ่มมากๆ หน้าคัสตาร์ดก็ท่าทางจะนุ่มลิ้นมากเลย   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 9 เมษายน 2552 21:53:49 น.

อืมมมมมมมมมมมมมม น่าหม่ำมากเลยค่ะ ดูชุ่มฉ่ำเนียนนุ่มจริงๆ   โดย: sweetie bakery 9 เมษายน 2552 21:59:19 น.

น่าทาน เก่งจังเลย   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน 9 เมษายน 2552 22:13:06 น.

คัสตาร์ดดูแล้วฉ่ำมากกกกๆๆค่ะ คงหวานยละมุนละลายในปากเป็นแน่ อยากกินๆๆๆๆ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 9 เมษายน 2552 23:12:42 น.

เจ๊หลีมาแล้วค่ะ ขอเซฟรูปก่อนนะคะ นู๋เต้าหู้ ไว้ลงห้องการบ้านห้อง10 ขั้นตอนทำไม่เหมือนกันแต่ออกมาแล้วอร่อยเหมือนกัน นี่ ช่างน่าชิมนักเลยค่ะ ขั้นตอนจะยุ่งยากแต่ก็ยังทำได้ เพราะฉะนั้นได้ใจเจ๊หลีไปเกินร้อยเลยค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 10 เมษายน 2552 7:58:27 น.

สวย น่าทานมากมายค่ะ   โดย: มิคุริ 10 เมษายน 2552 10:20:08 น.

...อืม.. สวยจัง...น่าทานอ่ะ...   โดย: fatty pigky 10 เมษายน 2552 13:21:30 น.

ดูนุ่มทั้งเค้กทั้งคัสตาร์ดเลยครับ น้องชายแท้ๆไม่เคยส่งการบ้านเลย 555   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 10 เมษายน 2552 16:15:06 น.

ขอเซฟหน้านี้ไว้เลยนะคะ น่ากินมั่ก ๆ ค่ะ   โดย: wiyada_susi 11 เมษายน 2552 20:20:55 น.

ขอบคุณทุกคอมเม้นท์เลยค่ะ   โดย: นู๋เต้าหู้ 11 เมษายน 2552 23:00:03 น.

ฝีมือใช้ได้ น่าหม่ำซะ   โดย: lemon cake IP: 118.172.137.50 12 เมษายน 2552 18:16:48 น.

รูปโหลดไปสิบนาทีกว่าแล้วยังไม่ขึ้นเลยค่ะ ไม่รู้ทำไม แต่เชื่อว่าต้องน่าทานมากๆแน่เลย อยากทำการบ้านนี้ส่งเจ๊หลีเหมือนกันค่ะ ผลัดวันประกันพรุ่งมานานแล้ว ไม่รู้มัวรออะไร เดี๋ยวขอลอกการบ้านคุณเมย์ดีกว่า อิอิ สวัสดีวันปีใหม่ไทยนะคะ และขอบคุณมากๆที่อวยพรให้คุณแม่ค่ะ   โดย: Beebie 13 เมษายน 2552 6:10:10 น.

น่ากินมากอีกแล้่วจ้า ชอบกินแต่ไม่ค่อยชอบหวานเท่าไหร่อ่ะ ขอแบบไม่หวานได้ป่าวน๊า สุขสันต์วันสงกรานต์จ้า มีแต่ความสุขน๊า ..   โดย: บ้านหวานเย็น 13 เมษายน 2552 21:10:18 น.

น่าหม่ำจังเลยค่า เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาเลย   โดย: Her Bake 16 เมษายน 2552 13:28:14 น.