Chocolate Mousse Cakes เมื่อคืนนอนไม่หลับอ่ะ เลยนอนคิดไปเรื่อย ว่าพรุ่งนี้จะทำอะไรดีน้า ในใจอ่ะมีที่อยากทำมากมายเลย ทั้งพายไก่ ช็อกโกแลตมูสเค้ก ชิฟฟ่อนส้ม ไอศครีมกะทิ ขนมปังสังขยา บลาๆๆ แต่มันไม่มีเวลาขนาดน้าน และถ้าทำมากมายหลายอย่าง แล้วใครจะช่วยเมย์กินละเนี่ย สุดท้ายเลยตัดสินใจทำช็อกโกแลตมูสเค้กก่อนก็แล้วกัน เพราะมีทุกอย่างพร้อม ไม่ต้องออกไปซื้อให้เหนื่อย ในสูตรของแม่หลิ่มเป็นทริปเปิ้ลช็อค แต่เมย์มีอยู่ช็อคเดียว แง่ๆๆๆๆ แต่ปรากฏว่าทำไปจนถึงขั้นตอนตีวิปครีม ถึงได้รู้ว่า ไอ้วิปครีมที่มีอ่ะ มันใช้ไม่ได้แล้ว เพราะว่าคราวก่อนไม่รู้ใครไปเร่งความเย็นในตู้เย็น ขนาดแช่ข้างล่าง วิปครีมยังแข็งโป๊กเลย ไอ้ตอนที่ตุ๋นช็อกโกแลตแล้วใส่วิปครีม ยังไม่เอะใจอีก นึกว่ามันแค่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง แต่พอมาตีวิปครีมถึงได้รู้ ยิ่งตีทำไมมันยิ่งเป็นเม็ดฟระ เลยเททิ้งหมดเลยทั้งช็อกที่ตุ๋นไว้ด้วย เสียดายจัง สุดท้ายเลยรีบขับรถออกไปวิลล่าหน้าปากซอยด่วนเลย ฝนก็จะตก แต่เค้กเมย์ก็ไม่อยากให้เป็นหมัน เลยรีบซื้อรีบกลับ ซิ่งแข่งเวลากะฝน เพราะกลัวกลับมาเก็บผ้าไม่ทัน สุดท้ายก็ทัน หวุดหวิดมั่กๆ เก็บผ้าได้แป๊บเดียว ฝนตกหนักมากกกก 555+ เกือบไปแล้ว โม้มามากแล้ว เข้าเรื่องกันเลยดีกว่า ส่วนผสมตัวเค้ก (ชิฟฟ่อนช็อกโกแลต) (1) 1. แป้งเค้ก 40 กรัม 2. ผงฟู 1/8 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา 4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 5. ผงโกโก้ 12 กรัม 6. น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม (2) 1. น้ำ 25 กรัม 2. นมข้นจืด 12 กรัม 3. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา 4. น้ำมันพืช 32 กรัม 5. ไข่แดง 1 ฟอง (3) 1. ไข่ขาว 1 ฟอง 2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา 3. น้ำตาลทราย 25 กรัม นำส่วนผสม (1) ร่อนรวมกันใส่อ่างผสม แล้วทำหลุมตรงกลาง ผสมส่วนผสม (2) ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน เทส่วนผสม (2) ลงในส่วนผสม (1) ใช้ตะกร้อมือคนเร็วๆ ให้เข้ากัน พักไว้ ส่วนผสม (3) ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนเป็นฟองละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสม (3) เป็น 3 ส่วน ไปผสมในส่วนผสม (1)+(2) ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันแล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข กระแทกก้นพิมพ์เบาๆ 1 ที นำเข้าอบไฟ 180 องศาซี ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก พักให้เย็น แล้วแซะออกจากพิมพ์ สไลด์เค้กเป็น 2 ชั้น ส่วนผสมมูสช็อกโกแลต 1. ดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม 2. วิปครีม (1) 300 กรัม 3. วิปครีม (2) 100 กรัม 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 5. ไข่แดง 2 ฟอง 6. เจลาตินผง 2 ช้อนชา วันนี้ใช้ช็อกโกแลตกระดุมค่ะ ตุ๋นช็อกโกแลตให้ละลายแล้วพักไว้ ผสมไข่แดง + น้ำตาลทราย + เจลาติน + วิปครีม(2) ใส่หม้อรวมกัน ตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลทรายกะเจลาตินละลายหมด แล้วปิดไฟ นำช็อกโกแลตที่ตุ๋นไว้แล้ว มาผสมรวมกัน คนให้เข้ากัน แล้วพักให้เย็น ตีวิปครีม (2) ให้ตั้งยอดอ่อน นำส่วนผสมช็อกโกแลตมาผสมให้เข้ากัน ตัดขอบเค้กออกหน่อยนึง แล้วเอาเค้กชั้นที่ 1 วางลงในพิมพ์ถอดก้น ตามด้วยมูส แล้วเค้กชั้นที่ 2 แล้วตามด้วยมูสที่เหลือ ตกแต่งหน้าด้วยวิปครีมแล้วเยลลี่ค่ะ ง่ายดี จะรับไปชิมสักชิ้นมั๊ยคะ อร่อยจริงๆ เลย มูสหวานนุ่มลิ้นมากเลย ~~~ บ๊าย บาย ค่ะ ~~~   Create Date : 04 เมษายน 2552 9 comments Last Update : 6 พฤษภาคม 2552 2:29:11 น. Counter : 4404 Pageviews. Share Tweet

สักคำนึงซิ ว๊าบบบ..หมดก้อน อาโหร่ย พระเจ้าเข้าข้างมากๆ เลยค่ะ เก็บผ้าปุ๊ปฝนตกปั๊ป   โดย: SAN (gs_toy ) 4 เมษายน 2552 21:19:13 น.

น่าทานค่ะ.... แวะมาชิม 1 ชิ้นนะค่ะ...   โดย: Macchiato 5 เมษายน 2552 0:23:34 น.

อยากกิน อยากทำๆๆ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 5 เมษายน 2552 0:50:39 น.

น่ากินมากมายค่า   โดย: มิคุริ 5 เมษายน 2552 8:48:49 น.

น่ากินมากจ้า ผมก็พึ่งทำไป สูตรนี้อร่อยจริงๆ ยิ่งอากาศร้อนๆอยู่ เอาวิปครีมมาใส่หน้า ท่าจะอร่อยขึ้นนะ อิอิ   โดย: โกโก้คุง** 5 เมษายน 2552 15:49:47 น.

กินๆๆๆๆ ร้อนอย่างนี้ได้มูสเย็นๆซักถ้วยคงดี น่ากินมากๆเลยจ้า   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 6 เมษายน 2552 10:55:32 น.

สวย น่าหม่ำจังเลยค่ะ   โดย: wiyada_susi 6 เมษายน 2552 11:17:55 น.

สงสัยอาทิตย์นี้ต้องลองบ้างแล้วยังไม่เคยทำพวกมูสเลยมัวแต่ซาลาเปาอยู่   โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 20 เมษายน 2552 11:35:47 น.

ขอถามนิดหนึ่ง ส่วนผสมวิปปิ้งครีมใส่ตัวไหนก่อนค่ะ 1 หรือ 2 ที่ผสมกับน้ำตาล+เจลาติน+ไข่แดง แล้วส่วนที่ใช้แต่วิปปิ้งครีมต้องใช้กี่กรัมค่ะ เห็นบอกใส่วิปปิ้งครีม(2) ทั้งสองขั้นตอน พอดีจะทำทานอ่ะค่ะ เลยงงตรงใส่วิปปิ้งครีมอ่ะ ขอบคุณมากๆนะค่ะ   โดย: Kissy IP: 58.9.55.33 5 เมษายน 2561 15:34:44 น.