Bloggang.com : Kofschip : Vanille Bavaroises

Vanille Bavaroises

ของหวานลักษณะนี้ ก็คล้ายมูส วิธีทำก็แบบเดียวกัน ใช้นมต้มกับฝักวนิลา ขูดๆ เอาเม็ดวนิลาต้ม ดูเหมือนหลายขั้นตอน แต่ก็ง่ายค่ะ

Creme Anglaise
วนิลาชนิดฝัก 1 ฝัก
นมสด 250 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 150 กรัม
เจลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น

วิปปิ้งครีม ตีขึ้นฟู 150 กรัม

วิธีทำ ขูดฝักวนิลา ต้มกับนมและน้ำตาลทรายและเจลาติน พอเดือด เท ใส่ไข่แดง ตอนเทใส่ไข่แดง ก็ใช้ตระกร้อมือคนไข่แดงให้เร็วๆ จะได้ไม่เป็นก้อน พักไว้ให้เย็น หรือจับชามผสม แช่น้ำแข็ง จะได้เย็นเร็ว ๆ ถ้าคนใจร้อนน่ะ 555+
พอเย็นได้ที่ ก็นำไปผสมตะล่อมเข้ากับวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว แค่นี้แหละ จะเอาไป ทำเป็นฟิวลิ่งเค้กก็ได้ หรือ ใส่พิม ซิลิโคนแช่ฟรีส ก็ได้

ส่วนของชั้นสีแดงนั้นคือ ราสเบอรี่แยม วิธีทำแยมง่ายมาก ก็แค่ ต้มราสเบอรี่ กับน้ำตาลทราย กับแป้งกวนไส้ตราดาว ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ถุงบีบเป็นฟิวลิ่งแบบนี้อะ (อันนี้ไม่ได้กะสัดส่วนเท่าไหร่ ชิมๆ เอา)

ยั่วภาพที่สอง

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 7 พฤศจิกายน 2550 1:14:52 น.

19 comments

Counter : 1073 Pageviews.

ที่ 111111

โดย: หลิ่มคือหมา (ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว

) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:07:38 น.

กลับมาก่อนค่ะพี่ดาว
อารายเนี้ย ทำอย่างนี้ได้งาย

น่าทานมากๆค่ะ พี่ดาวลงมือทั้งที ยัมมี่ ยัมมี่

โดย: แป้ง (phannluck

) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:08:05 น.

น่ากินจังเลยค่ะ โมมิกำลังจะทำ บาวารอยชาเขียวอยู่ยังจดๆๆจ้องๆๆๆไม่ได้ทำซักที มารอดูคุณดาวเป็นไกด์ดีกว่า

โดย: momijimi

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:27:10 น.

มาที่ 4 ต่อจากพี่จุ๋มค่า โหยย ทำยังไงคะข้างในเป็นลายได้

โดย: J-Nap ขี้เกียจล๊อกอิน IP: 222.123.220.117 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:33:17 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:05:22 น.

สวยงามอร่ามตามาก ๆ เลยค่ะน้องดาว...
จะคอยดูวิธีการทำนะคะ

น่ากินสุด ๆ

โดย: Amber IP: 82.34.49.93 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:53:01 น.

สุดยอดเลยค่าาาา สวยงามน่าหม่ำสุดๆ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:1:28:19 น.

ยิ่งผ่าให้เห็นข้างใน น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: นางฟ้าของชาลี

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:53:46 น.

สวย และน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:57:28 น.

...อยากขอลองชิมจังค่ะ คุณดาว...

โดย: G_LoVeLy

วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:34:06 น.

อุ๊ยยยย อยู่นั่น ยังอุตส่าห์แอบมาซื้อแป้งกวนไส้ตราดาวอีก ฝีมือ เหลือหลายเลยค่า

ว่าเต่สี แดงตัดขาว ตัดเหลือง น่ากิน มากกกกกกก เจ๊หลีขอทั้งดอก เลยนะคะคุณดาว ตัดแล้วไม่เอาด้วยยยย