Home made .......................@Dao

ปาทองโก๋โฮมเมด สูตร 1 อร่อยจนลืมเจ้าประจำ







บอกลากันทีกับปาทองโก๋เจ้าหน้าปากซอย


เวลากินปาทองโก๋ สังเกตุไหมว่า น้ำมัน ด๊ำ ดำ ไม่รู้กินไปได้ยังไง


ตอนนี้รู้แล้ว เลิกซื้อกินกันเหอะ





ปาทองโก๋มีหลากหลายสูตรเยอะมาก ส่วนมากเป็นสูตรทำขาย


กว่าจะได้สูตรทำกินเฉพาะ 1 คน หนึ่งจานนี้มาก


เสียค่าครูเทกระจาดไปหลายจานเหมือนกัน







ปาทองโก๋ทำไม่ยาก แต่เคล็ดลับเยอะหน่อยนึง


วิธีทำสูตรนี้ง่ายมากๆ





ผสมผงฟู +แอมโมเนีย +เกลือ+ น้ำตาล+น้ำสะอาด


คนให้ส่วนผสมละลายให้เข้ากัน แล้วไปเทใส่แป้งสาลีที่เตรียมไว้


ใช้ช้อนคนๆ  ไม่นวด ไม่ขยำ แค่ช้อนคนๆ ให้เข้ากันเป็นก้อน


แล้วพักไว้โดยใช้พลาสติกแร๊พคลุมไว้ หมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง


หรือจะแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้ ถ้าอยากกินตอนเช้าๆก็นำมาทอด








วิธีตัดปาทองโก๋


ยืดเป็นแผ่นยาวๆ บางๆหนาประมาณ 2 มิล ถ้าตัดหนากว่านี้ปาทองจะพองน้อย


แต่อย่าบางมากน่ะ เดี๋ยวปาจะกรอบเกินไป





วิธีทอด





ตั้งน้ำมันให้เดือด ปริมาณน้ำมันให้ท่วม เผื่อที่ปาทองจะได้ว่ายน้ำมันได้ตัวพองๆ


น้ำมันน้อย พองน้อยน่ะ  ครึ่งหม้อทอดเล็กๆ กำลังดี


ใช้ไฟกลางๆ  ถ้าไฟอ่อน ปาทองจะอมน้ำมัน ถ้าไฟแรง ปาทองจะเกรียมก่อนที่จะสุกข้างใน










ไม่ยากๆ  อร่อยจัง ยิ่งตอนเช้าๆ ได้กาแฟ หรือน้ำเต้าหู้ด้วยละก้อ


ลืมอ้วนไปเลยละ













ปาทองที่ดาวทดลองทำ ก็มีอีกสูตร ที่กรอบนอก นุ่ม เหนียว ข้างในแบบเป็นโพงแบบใหญ่ๆ


อันนั้นก็อร่อยอีกแบบ


แต่ก็ชอบทั้งสองแบบ












คราวหน้าเจอกัน ปาทองโก๋สูตร 2 พร้อม สังขยาใบเตยแบบง่ายๆ




 

Create Date : 12 พฤษภาคม 2555
39 comments
Last Update : 12 พฤษภาคม 2555 1:45:28 น.
Counter : 20133 Pageviews.

 

ขอบคุณมาก ที่นำมาแบ่งปัน ไงจะลองทำดู ไดผลอย่างไร จะรายงานให้ทราบนะคะ

 

โดย: ชุติมณฑน์ IP: 92.26.67.73 12 พฤษภาคม 2555 5:35:44 น.  

 

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ น่าทานมากๆเลยค่ะ

 

โดย: สัญญาลมปาก 12 พฤษภาคม 2555 7:19:27 น.  

 

ชอบมากกกกค่ะ อยากได้มาทานกับกาแฟตอนนี้จริง จริ๊ง

 

โดย: pim&jae 12 พฤษภาคม 2555 7:41:00 น.  

 

ต้องลอกแน่นอน
ขอบคุณไว้ล่วงหน้าเลยค่ะ

 

โดย: แม่น้องฝัน IP: 223.206.27.146 12 พฤษภาคม 2555 9:18:07 น.  

 

สวัสดีครับ
ขอถามว่าทำไมต้องใส่ แอมโมเนีย ไม่ใส่ได้หรือเปล่า
ถ้าจำเป็นหาซื้อได้ที่ไหนกัน

 

โดย: จิรโรจน์ 12 พฤษภาคม 2555 9:26:36 น.  

 

น่าหม่ำจังเลยค่ะ..

 

โดย: never the last 12 พฤษภาคม 2555 9:27:44 น.  

 

กรี๊ดๆๆๆ
ชอบกินปาท่องโก๋ที่สุดเลยค่ะ
แต่จะซื้อกินบ่อยก็สยองขวัญเล็กน้อยกับน้ำมันทอดของร้านเขา

คุณดาวทำกุศลนะเนี่ย ให้สูตรเด็ดๆ มาทำกินเองที่บ้าน
เดี๋ยวไปหาซื้อแอมโมเนียก่อน
ขอบคุณนะค้า

 

โดย: Secreate (secreate ) 12 พฤษภาคม 2555 11:03:35 น.  

 

เึคยลองทำทานค่ะ กับป้า ขำมากๆเลย พอทอดเสร็จให้ย่าชิม ย่าเคี้ยวไม่ออก แข็งโป๊กกก ได้สูตรคราวนี้จะให้ป้าลองใหม่ แกก็แก่ จะให้ย่าชิม แกก็ไม่อยู่ละ เห็นทีต้องทำเอง ชิมเอง ขอบคุณค่ะ

 

โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 12 พฤษภาคม 2555 11:36:06 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะ ขนมทอดๆนี่ทำไม่เคยได้ดีเลยค่ะ จั่งซี้มันต้องลองงงงงง

 

โดย: nidnoi IP: 223.206.16.179 12 พฤษภาคม 2555 12:00:00 น.  

 

โพสกลางคืน เช้ามา ผู้ชมตั้ง 485 แสดงว่า เมนูปาทองโก๋ เป็นของโปรดของหลายๆ ท่าน


ว่าเรื่องแอมโมเนีย ถ้าไม่ใส่ ปาทองโก๋ไม่พองมาก และ แข็ง ถ้าไม่ใส่ ก็ไม่มีกลิ่นปาทองโก๋

แอมโมเนียผสมน้ำแล้ว ปาทองโก๋แทบจะไม่ได้กลิ่นแอมโมเนียหลังจากทอดเสร็จ

แอมโมเนียที่กินได้ หาซื้อได้ที่แผนกขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ตามห้างซุปเปอร์มาร์ตต่างๆ เพราะเป็นส่วนผสมของ ปาทองโก๋ และ ซาลาเปาบางสูตรน่ะค่ะ


ใครที่คิดอยากจะทำ ให้แนะนำ ผสมแป้งไว้ สองเท่าของสูตร เพราะ ตอนแรกๆเลย จะประสบปัญหา ตอน ตัดจับ แป้งทอด ไม่คุ้น มือ ไม่คุ้นไฟ ขั้นตอนนี้ปาทองโก๋ของท่านจะได้รูปร่าง แบบ บูดๆ เบี้ยวๆ หรือ เกรียมๆ ไหม้ หน้าตาประหลาดๆ พอคุ้นมือในการจับตัดทอด ปาทองโก๋จะหน้าตาดูดีขึ้นน่ะค่ะ

 

โดย: Kofschip 12 พฤษภาคม 2555 12:49:49 น.  

 

มีแต่สูตร อัตราส่วนผสมไม่บอก มีประโยชน์อะไรกัน

 

โดย: nuyect 12 พฤษภาคม 2555 13:23:34 น.  

 

โอ้หนอ คนเรา ตาไม่ดี แล้วโทษคนอื่น คุณ nuyect ต้องตัดแว่นขยายสายตาแล้วสิ มีใครไม่เห็นส่วนผสมและอัตราส่วนบ้าง ไปเช็คสายตาด่วน

 

โดย: Kofschip 12 พฤษภาคม 2555 13:49:30 น.  

 

อยากมีคนทำให้กินมากกว่าอ่ะ

 

โดย: Sirinart R. IP: 118.172.130.189 12 พฤษภาคม 2555 14:19:44 น.  

 

ขอสัก2ตัวนะคะพี่น่ากินมากมาก ค่ะ แอมโมเนียหาซื้อที่ไหนคะพี่ในหอนแลนด์น่าตาเป็นแบบไหนคะพี่จุ๊บไม่เคยเห็น เคยเห็นแต่ที่ไทยมักเป็นถุงขายเป็นโลๆ สงสัยต้องให้แม่หามาให้ซะแล้ว

 

โดย: jup jup IP: 77.168.206.109 12 พฤษภาคม 2555 15:32:57 น.  

 

พี่คะแล้วถ้าจะทำซาลาเปาก้อนกลมๆ ผสมน้ำตาลเพิ่มได้ป่าวคะ อยากก้นซาลาเปาปาท่่องโก๋ทีสุด

 

โดย: jup jup IP: 77.168.206.109 12 พฤษภาคม 2555 15:45:23 น.  

 

ทำไม่เป็น เกาะที่นี่ได้ไหมคะ....น่าทานๆๆ

 

โดย: auau_py 12 พฤษภาคม 2555 16:31:17 น.  

 

สีสวยน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
จำได้ว่าไม่ได้ทานปาท่องโก๋มานานมาก ๆ แล้วค่ะ

ปล.มีสูตรไม่ใส่แอมโมเนียมั๊ยคะ
ไม่ชอบกลิ่นน่ะค่ะ

 

โดย: เนินน้ำ 12 พฤษภาคม 2555 18:13:32 น.  

 

ที่Holland หาซื้อแอมโมเนียได้ที่ร้านโตโก้ ในเครือของ โอเรียลทอลค่ะ ส่วนซาลาเปาปาทองโก๋ ไม่เคยทานคะ เลยไม่รู้รสชาด

 

โดย: kofschip IP: 87.212.160.3 12 พฤษภาคม 2555 19:23:43 น.  

 

ขอบคุณนะคะพี่ดาว น่าทานมากๆๆๆ

ไว้จะไปตระเวนหาแอมโมเนียให้ได้ก่อน แล้วจะลองทำนะคะ

 

โดย: Mukinha 13 พฤษภาคม 2555 10:15:17 น.  

 

ขอบคุณจ้าพี่ดาว เเล้วเด๋วจะลองหาดูจ้า โอเรียนทอลเมืองแถวบ้านเป็นร้านสะดวกที่สุ๊ดแล้ว ได้ส่งการบ้านแน่นอนจ้าาาาาาาา

 

โดย: jup jup IP: 77.168.206.109 13 พฤษภาคม 2555 12:38:17 น.  

 

เบอร์ห้ามาแล้ว
รายงานตัวว่า เอาไปลองทำแล้วค่ะ เวิร์คมาก ๆ เนื้ออร่อย แต่เรายังทอดได้ไม่ดี
ยังต้องปรับเรื่องวิธีการทอดอีกหน่อย

ขอบคุณค่า

 

โดย: Secreate (secreate ) 13 พฤษภาคม 2555 12:51:36 น.  

 

พี่ดาวคะ ขอถามอีกอีกข้อ แป้งว่าว ถ้าเที่ยบกับสูตรที่ฮอลแลนด์คือแป้งอะไรคะ tarwe หรือ patent (เขียนถูกป่าวไม่รู้ อิอิอิ) แล้วแป้งสาลีอันนี้ที่ทำปาท่องโก๋พี่ใช้แป้งอะไรคะในฮอลแลนด์อ่ะค่ะ ขอบคุณค่ะพี่

 

โดย: jup jup IP: 77.168.206.109 13 พฤษภาคม 2555 13:04:55 น.  

 

คุณน้องมุก พี่ว่าที่ไชน่าทาวน์ที่อเมกามีแน่นอนเลย ลองหาดู

คุณ Secrete เวลาทอด โยนปาทองโก๋ลงไป แล้วกดๆ เขย่าๆ ให้จมน้ำมัน แล้วให้ลอยขึ้น พลิกๆ กดๆ ให้จมลง แบบว่าดูพองได้ที่ ปาทองโก๋จะขยายใหญ่ขึ้นค่ะ ลองดู

คุณน้อง Jup ใช้ tarwe bloem น่ะ ที่ร้าน Aldy ค่อนข้างได้เนื้อปาทองโก๋ อร่อยกว่า ยี่ห้ออื่นน่ะ ลองหาดู

 

โดย: Kofschip 13 พฤษภาคม 2555 17:34:45 น.  

 

คุณเนินน้ำ ลองดูปาทองโก๋แบบไม่ใส่แอมโมเนียที่บล็อค wee nong น่ะค่ะ ลองดู

 

โดย: Kofschip 13 พฤษภาคม 2555 17:47:21 น.  

 

น่ากินจังเลย
ชอบกินปาท่องโก๋ค่ะ
ขอจดสูตรไว้ก่อนนะคะ

 

โดย: AdrenalineRush 13 พฤษภาคม 2555 23:33:12 น.  

 

555 เชอะ เชอะ ปาท่องโก๋หน้าบ้าน
นับต่อแต่นี้ไป ไม่มีวันได้กินกะตังค์เราแล้ว

โรยงาแบบนี้เพิ่มราคาได้อีกนะคะ แหล่ม

 

โดย: บ่งบ๊ง 14 พฤษภาคม 2555 14:02:52 น.  

 

เรากำลังรอหมักแป้งปาท่องโก่ให้ครบสามชั่วโมง
เลยนั่งกินเมี่ยงคำใบคะน้าไปพลางๆ
เดี๋ยวจะเอามาฝากนะ
อ้อ ลืมบอก เราทำน้ำเต้าหู้เองด้วย
อร่อยแน่ๆงานนี้ อยากกินจริงๆเลย

ท่าจะรอไม่ไหว ไปทอดปาฯดีกว่า

 

โดย: Febie 14 พฤษภาคม 2555 21:09:39 น.  

 

รอเมี่ยงคำ กับน้ำเต้าหู้อยู่น่ะตา

 

โดย: Kofschip 15 พฤษภาคม 2555 2:03:41 น.  

 

โอโห ดาวเอ๋ย ปาท่องโก๋นี่ ไม่ง่ายเลยนะจ๊ะ
เมื่อวานเรารีดบางไป แถมพักแป้งไม่นาน ตัวมันด้านๆแข็งๆ
เราเลยทำใหม่ พักมันข้ามคืนเลย เมื่อเช้ามาทอด ดันรีดหนาไปอีก ทอดสุกแต่ไม่เป้นโพรง เนื้อในเหนียวดี รสชาติดีนะ แต่เราต้องใจเย็นอีกหน่อย

เราทำแป้งไว้้อีกด้วยละ เดี่ยวจะทอดใหม่ รอบนี้จะให้เนี๊ยบเลย
แต่ว่า น้ำเต้าหู้หมดไปแล้วอ่ะ

กว่าจะสำเร็จก็ต้องไหว้ครูไปหลายจานเลยนะเนี่ย

 

โดย: ตา IP: 65.19.94.7 15 พฤษภาคม 2555 18:53:38 น.  

 

ช่ายๆ ตา ถูกต้องแล้ว ต้องจ่ายค่าครูก่อนน่ะ ฮ่า ฮ่า ฮ่า มีเพื่อนดาวคนนึง ตอนนี้ทำปาทองโก๋ได้สวยแล้ว แต่ต้องจ่ายค่าครูไปสามครั้งเลยน่ะ

เวลายืดแป้งให้ยาวๆ ให้จับแบบเบามือน่ะ อย่าบี้ อย่ากด โรยแป้งนวลบางๆ พอไม่ให้แป้งติดมือ

เวลาทอด โยนปาลงทอด แล้วกดๆ ให้จมน้ำมันก่อน แล้วปล่อยให้ลอยขึ้น แล้วกลับด้าน กดให้จมลงอีก เขย่าๆ ด้วย ปาจะได้พองๆ เดี๋ยวคืนนี้จะลงสูตรสอง

 

โดย: ดาว IP: 83.83.80.13 16 พฤษภาคม 2555 1:46:22 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ เห็นด้วยกับการที่ไปซื้อแล้วแม่ค้าทอดในน้ำมันดำปื้ด ทำกินเองคงจะดีกว่า แต่ไม่รู้ว่าทำเองแล้วจะออกมาดีรึป่าวนี่สิ เพราะดูท่าทางเทคนิควิธีการจะหลายอย่างอยู่ทีเดียว

 

โดย: ปุกปุย IP: 180.183.211.186 25 พฤษภาคม 2555 14:02:57 น.  

 

พี่ดาวจ๋าาาาาาาาาา ขอบอกว่าสูตรมันยอดจิงๆๆ แบบว่าทอดออกมาเย็นเเล้วยังกรอบนอกนุ่มในอยู่เลย ตอนนี้ทำแล้วสามครั้งติด แป้งออลดี้นี่ยอดเยี่ยมจิงๆๆจ้าพี่ ขอบคุณพี่ดาวมากๆๆเลยนะจ๊ะ สำหรับสูตรปาท่องโก่เก๋กู๊ดดดดด อร่อยกันทั้งบ้านเลย ช๊อบชอบ ง่ายที่สุดดดดดดดดดดดด รักพี่ดาวจัง เห่อมันอร่อยจนทำให้ความอ้วนกลับมาเยืยน^_^

 

โดย: jub jub IP: 77.168.206.109 5 มิถุนายน 2555 17:06:00 น.  

 

น่ากินมากเลย อยากทำปาท่องโก๋เป็นจังเลย ทำเป็นแต่น้ำเต้าหู้ปัจจุบันทำขายอยู่ แต่ทำปาท่องโก๋ไม่เป็นสักที เคยลองแล้วก็ไม่สำเร็จ ก็เลยจะลองสูตรนี้ดูบ้างครับ...ถ้าทำได้จะทำขายคู่กับน้ำเต้าหู้ ถ้าทำสำเร็จแล้วจะมาบอกอีกทีครับ ขอบคุณครับ..

 

โดย: aod IP: 115.67.228.56 10 ตุลาคม 2555 12:04:23 น.  

 

แอมโมเนีย อันเดียวกันกับทีเอาไปทำระเบิดหรือป่าวคับ

 

โดย: Jesd IP: 185.26.180.36 18 ตุลาคม 2556 18:04:27 น.  

 

ขอบคุณมากนะครับที่เอาสูตรลงให้ศึกษากัน

 

โดย: สิษ IP: 49.230.149.149 14 เมษายน 2557 8:37:20 น.  

 

ขอบคุณมากนะครับที่เอาสูตรลงให้ศึกษากัน

 

โดย: สิษ IP: 49.230.149.149 14 เมษายน 2557 8:37:20 น.  

 

ขอบคุณมากนะครับที่เอาสูตรลงให้ศึกษากัน

 

โดย: สิษ IP: 49.230.149.149 14 เมษายน 2557 8:37:21 น.  

 

ยินดืทื่พบคุณ หาสูตรมานาน

 

โดย: ต้นนำ้ IP: 183.89.218.140 10 สิงหาคม 2557 13:01:00 น.  

 

ยินดืทื่พบคุณ หาสูตรมานาน

 

โดย: ต้นนำ้ IP: 183.89.218.140 10 สิงหาคม 2557 13:02:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Kofschip
Location :
กรุงเทพ Netherlands

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 36 คน [?]




ไม่ใช่แค่รูปถ่าย
นี่คืองานฝีมือ
นี่คืองานประดิษฐ์
นี่คือของที่กินได้จริง
ที่ถ่ายทอดมาเป็นรูปถ่ายสวยๆ
ไม่ใช่สวยแบบพลาสติก


โปรดคิดสักนิด รูปถ่ายเป็นลิขสิทธิ์อันชอบธรรม ถ้าท่านต้องการนำไปใช้ กรุณาอีเมล์มาสอบถามกันก่อน จะได้ไม่มีปัญหาตามมาภายหลัง ส่วนสูตรที่ได้ลงไว้นั้น ถือว่าได้แบ่งปันกัน

ขอให้สนุกกับการทำอาหาร ขนม และ ถ่ายรูป น่ะค่ะ

ข้อเขียนล่าสุด
Menu Sweet.... Hot choco milk and Taro Cake.... Wake me up ................ Croissant and Brie Cheese....... Cup Cake lover .......(SOAP) In love.................... (Soap) วิธีทอดกุ้งเทมปุระ................ วิธีห่อปอเปี๊ยะสวยๆ................ Appel Taart (Dutch original) ........Born to be chocolate lover...
Group Blog
 
 
พฤษภาคม 2555
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
12 พฤษภาคม 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Kofschip's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.