สูตร แยมโรล

ไข่ 2 ใบ
น้ำร้อนจัด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 100 กรัม
แป้งเค้ก 75 กรัม
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช
เกลือ 1/4 ชช
กลิ่นวนิลา กลิ่นใบเตย
สีเขียว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ (เหมือน สปองค์เค้กเลยค่ะ)(ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือ พักไว้รอ)
1. ต่อยไข่ใส่ในเครื่องผสม ใช้ความเร็วสูง ครึ่งนาที เติมน้ำร้อนจัด 3 ช้อนโต๊ะ
2. พอผสมได้ 2 นาที ก็ค่อยๆๆ เติมน้ำตาลทรายทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนหมด
3.จับเวลา 10 นาที สังเกตุดู ว่า ไข่จะขาว ข้น นวล เข้ากันดี ใส่กลิ่นวนิลา กลิ่นใบเตย สีเขียว
4.เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด ใส่แป้งทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้จะผสมด้วยตระกร้อมือก็ได้ค่ะ)
จากนั้น ก็ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน เทใส่ถาดกระดาษไข
5.อบใช้ถาดกระดาษไข 25 คูณ 30 ซม อบนาน 8 นาที พอสุก ก็รีบเอาออกจากเตา คว่ำเค้กทันที ที่กระดาษไขอีกแผ่น แล้ว ลอกกระดาษไข ออก แล้ว รีบม้วนเค้กทันที ที่ร้อน รอให้เย็นพักไว้ พอเย็นแล้ว ก็ทาไส้ที่ทำไว้ เสร็จแล้ว

ส่วนผสมไส้
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเล็ก ประมาณ 1 ลูก (จะมากหรือน้อยตามใจคนกินค่ะ)
ลูกชิดหั่น 120 กรัม
แป้งสลิ่ม 30 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม (แต่เราใส่แค่ 50 กรัม เพราะเคยทำ 80 กรัม รู้สึกว่ามันหวานไปค่ะ)
เกลือป่น 1/4 ชช
กะทิ 250 กรัม
น้ำใบเตย 150
เนยเค็ม 30 กรัม

วิธีทำ
1. ใส่แป้งสลิ่ม, น้ำตาลทราย, เกลือ, กะทิ, น้ำใบเตย และเนยเค็มลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน
2. ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนข้น
3. เติมมะพร้าวอ่อนและลูกชิด คนให้เข้ากันแล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

Create Date : 11 เมษายน 2548
Last Update : 9 กันยายน 2549 5:28:46 น.		17 comments
Counter : 3126 Pageviews.
Share Tweet