Harumaki Gyoza ปอเปี๊ยะเกี้ยวซ่า ของที่ต้องใช้ก็มีแค่ แผ่นปอเปี๊ยะสดขนาดสี่เหลี่ยมจตุรัสไม่ใหญ่มาก 1 ถุง จะมีประมาณ 15-20 แผ่น แป้งมันละลายน้ำ สำหรับทารอบๆ แผ่นปอเปี๊ยะให้ติดกันเวลาห่อ และ ส่วนผสมไส้เกี้ยวซ่า ก็เหมือนเราทำเกี้ยวซ่าทั่วไปค่ะ ก็มี หมูสับ 1/2 ถ้วย กะหล่ำปลี 1/2 ถ้วย ใบกุ่ยฉ่าย 1 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่นตรงโคนสีขาวๆ ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ขิงซอยละเอียด 1/2 ช้อนชา กระเทียมซอยละเอียด 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ นิดหน่อย พริกไทยบดละเอียด นิดหน่อย เตรียมซอยกุ่ยฉ่ายให้เรียบร้อย เครื่องปรุงไส้เกี้ยวซ่าทั้งหมดมาขยำให้เข้ากัน พักไว้เตรียมห่อค่ะ จากนั้นก็ค่อยๆ ดึงแผ่นปอเปี๊ยะสดออกจากแพ็ค เมื่อดึงออกมากได้แล้วก็ให้ห่อแผ่นปอเปี๊ยะด้วยผ้า หรือ ใส่ภาชนะปิดอย่าให้โดนลมแผ่นแป้งจะกรอบ นำแผ่นแป้งมาวางแบให้เรียบ ตักไส้ใส่ลงไปประมาณหนึ่งช้อนส้อมพูนๆ แล้วนำแป้งมันที่่ละลายน้ำแล้วมาทาตามรอยขอบเส้นสีแดง ทั้งสี่ด้าน พับด้านใดด้านหนึ่งทับไส้ กดไล่ลมจากด้านในเบาๆ และบีบขอบแผ่นแป้งให้ติดแน่นมากขึ้น แล้วหยิบแผ่นแป้งด้านที่เหลือทับลงมาปิดให้สนิทตามแนวขอบด้านล่าง แล้วกดไล่อากาศจากด้านในเบาๆ และ กดที่ขอบด้านซ้ายและขวาอีกครั้งให้แผ่นแป้งติดกัน ห่อแบบด้านบนจนไส้เกี้ยวซ่าหมดพักใส่ตะแกรงไว้ หากพักใส่จานหรือถาดก็ได้ เปิดไฟที่เตาประมาณ เบอร์สาม เอากะทะเทปล่อนตั้งไฟรอจนร้อน ( ใช้กะทะแบบอื่นมันจะติดจนแกะไม่ออก ) ใส่น้ำมันพอติดก้นกะทะ แล้วเอาเกี้ยวซ่าที่ห่อไว้แล้วมาเรียงใส่กะทะ ย่างไปจนเหลือง แต่ไม่ต้องปิดฝา หากปิดฝาจะทำให้แป้งนุ่ม ไม่กรอบ เวลาย่างเสร็จแล้วหนึ่งชุด จะเหลือเศษดำๆ ติดกะทะ ให้เอากระดาษทิชชู่เอนกประสงค์ เช็ดออกแล้วค่อยนำชุดใหม่ไปย่างต่อ เกี้ยวซ่าจะได้ไม่ดำ เสร็จแล้วจะออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ จะเอาไปทอดเลยก็ได้ ถ้าไม่อยากย่าง แต่ย่างมันจะไม่ค่อยมีน้ำมันเท่านั้นเองค่ะ ใครอยากลองเปลี่ยนเมนูและขี้เกียจห่อเกี้ยวซ่าแบบเดิมๆ ลองทำดูค่ะ   Create Date : 08 มิถุนายน 2553 15 comments Last Update : 8 มิถุนายน 2553 9:08:49 น. Counter : 5497 Pageviews. Share Tweet

น่ากินมากๆ ค่ะ   โดย: คนประจวบฯ IP: 202.143.151.89 8 มิถุนายน 2553 12:29:12 น.

โอ้ยยย อยากมีคนทำให้กินอย่างงี้บ้างจังเลยค่ะ   โดย: ซามอ 8 มิถุนายน 2553 14:17:52 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: แวน (vandasung ) 8 มิถุนายน 2553 15:36:32 น.

น่าสนใจ ไม่มีน้ำมัน   โดย: Nantana Ajumma (at heart ) 8 มิถุนายน 2553 17:41:26 น.

น่าทานดีค่ะ ความคิดสร้างสรรค์ อิอิ และน่าทาน   โดย: NokJbz 8 มิถุนายน 2553 18:50:40 น.

สวัสดีค้า ขอบคุณที่สนใจและติชมนะค้า   โดย: มันอยู่ในปอด 8 มิถุนายน 2553 20:15:28 น.

น่าทานมาก ๆ เลย เข้าใจทำคะ ไอเดียดี   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 9 มิถุนายน 2553 9:52:05 น.

Thank you   โดย: มันอยู่ในปอด 9 มิถุนายน 2553 15:57:58 น.

เก๋ดีจังค่ะ ขอทานด้วยคะ ชอบทานเกี๋ยวซ่า แต่ไม่มีแป้งน่ะ   โดย: Sai Eeuu 10 มิถุนายน 2553 15:23:09 น.

น่าทานจังนะคะ..ยังงัยจะลองทำทานนะคะ   โดย: คุนแม่น้องเกื้อค่ะ IP: 112.142.14.238 15 มิถุนายน 2553 14:04:32 น.

น่าเอาไปลองทำนะเนี่ยย ไม่น่าจะยากด้วย แต่จะอร่อยเหมือนอัญทำหรือเปล่าก็ไม่รู้   โดย: sakana's world 16 มิถุนายน 2553 15:02:26 น.

ขอบคุณพี่ๆ ทุกคนที่แวะมาติชมค้า ดีใจที่มีคนชอบ   โดย: มันอยู่ในปอด 19 มิถุนายน 2553 23:28:33 น.

ขอโทษหลายๆ เด้อ สับกุ่ยฉ่ายให้เล็กหน่อย น้ำมันงา กระเทียม ขิงฝนใส่นะ เติมเกลือนิดหน่อย   โดย: อะ IP: 121.92.153.238 30 มิถุนายน 2553 17:14:54 น.

ขอบคุณค้า   โดย: มันอยู่ในปอด 2 กรกฎาคม 2553 9:41:50 น.

เพิ่งจะทำทานวันนี้เลยค่ะ   โดย: คะน้า IP: 2.51.88.97, 86.96.226.84 14 เมษายน 2554 2:45:47 น.