|
|
|
- 9 ปรากฏการณ์ฟ้าที่น่าสนใจในปี 2014
- สมาร์ทโฟนต้องใช้ ธาตุหายาก ถึง 62 ชนิด โดยไม่มีวัสดุอื่นทดแทน
- นักดาราศาสตร์พบระบบดาวแห่งใหม่ มีดาวเคราะห์มากถึง 7 ดวง
- ยานคิวริออสซิตี้ สำรวจไม่พบร่องรอยชีวิตบนดาวอังคาร
- ฟอร์มาลดีไฮด์ "น้ำยาดองศพ"
- สารฟอกขาวหรือสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ (Sodium hydrosulfite)
- ความแข็งของโมห์
- งานวิจัยใหม่ชี้ชีวิตบนโลกอาจมาจากดาวอังคาร
- วงแหวนฝุ่นอุกกาบาต ควันหลงเหตุอุกกาบาตชนรัสเซีย
- ไอเดียระบบผลิตไฮโดรเจนแบบใหม่ที่ใช้แสงแดดช่วยแยก
- สิ้นสุดปฏิบัติการค้นหาสุดยอดเสบียงสู่ดาวอังคาร
- พบหนอนทะเลยักษ์หายาก-เรืองแสงได้ ใต้ทะเลลึก ออสเตรเลีย
- เจอไวรัสยักษ์ ใหญ่กว่าเดิม 2 เท่า
- พบพลังงานปริศนาในห้วงอวกาศ ปล่อยพลังงานมหาศาล
- ครั้งแรก! เจอดาวเคราะห์สีน้ำเงินดวงอื่น
- ระบบสุริยะของเรามีหาง!
- เวียดนามเจอคางคกจิ๋วหน้าตาประหลาดล้ำ ตัวเท่าหัวแม่โป้ง
- ประสาทสัมผัสทั้ง 5 เปลี่ยนไปอย่างไร เมื่ออยู่ในสถานีอวกาศ
- นาซาเผยภาพกาแล็กซี 2 แห่งในอวกาศชนกัน จนก่อให้เกิดดาวดวงใหม่ขึ้น
- นาซาเผยภาพดวงอาทิตย์ปะทุรุนแรงสุดในปี 2013
- นักวิจัยไทยใช้ยารังสีวินิจฉัยมะเร็งระยะแรกสำเร็จ
- UN ประกาศเตือน ชาวโลกเกินครึ่งจะขาดแคลนน้ำในอีก 17 ปี
- มีจุลินทรีย์คับคั่งใน มาเรียนา เทรนช์ จุดลึกสุดของโลก
- อนุภาคพระเจ้า
- นาซาเผยดาวอังคารเคยมีสภาพเอื้อต่อการมีชีวิต
- "ญี่ปุ่น"สกัดก๊าซธรรมชาติจาก"น้ำแข็งไฟ" ได้เป็นครั้งแรกของโลก
- เชื่อดวงจันทร์ดาวพฤหัสฯอาจมีเอเลียน
- เทคนิคใหม่ล้ำหน้า EmbryoScope ช่วยคู่รักที่มีบุตรยาก
- รัสเซียเสนอถล่มดาวเคราะห์น้อยด้วยนิวเคลียร์ก่อนชนโลก
- แผ่นดินไหวใหญ่ที่ญี่ปุ่น 2 ปีก่อนดังไกลถึงขอบอวกาศ
- นักดาราศาสตร์ชี้ ดาวหางแพนสตาร์ โคจรใกล้โลกแค่ครั้งเดียวเท่านั้น
- อันตรายจาก เตาอบไมโครเวฟ !?
- เจอแล้วต้นตออุกกาบาตถล่มรัสเซีย!
- หลายงานวิจัยชี้ ฮอร์โมนโอไซโทซิน อาจช่วยให้รักยั่งยืน
- ปราชญ์เมืองแปดริ้วชวนชม ดาวหาง มาให้ดูพร้อมกัน 2 ดวง
- ดร.สุธี เตือนอันตรายพายุสุริยะ ชี้ยูวีแรงกว่าปกติหลายร้อยเท่า
- กระจกทำความสะอาดตัวเอง ผลสำเร็จงานวิจัยนักวิทย์ มช.
- สดร. แจงดวงอาทิตย์พ่นมวลโคโรนา ไม่กระทบสิ่งมีชีวิตบนโลก
- นาซาเตือนรับมือมวลสารโคโรน่าพุ่งชนโลก กระทบระบบสื่อสาร-ไฟฟ้า
- ดาวเคราะห์น้อย 2012 DA14 จะเฉียดใกล้โลก15 ก.พ.นี้
- NASA พบรอยทะเลสาบบนดาวอังคาร
- ปู (ปูจริงๆ นะ) ก็มีความรู้สึกเจ็บปวด
- เผยโฉม 7 ดาวเคราะห์ที่คล้ายโลกที่สุด คาดอาจพบโลกใบที่ 2 ปีนี้
- ปี 2556 มี "ดาวหาง" มาให้ชมจุใจ 2 ดวงเลย
- อย่ามัวกลัวโลกแตก แต่ควรตรวจสุขภาพโลกที่เราจะอยู่ต่อกันดีกว่า
- ชาวรัสเซีย หวั่นกระแส วันสิ้นโลก 21/12/2012 แห่ตุนเสบียง
- นักวิทย์ฯ ไทย ย้ำ ไม่เกิดวันสิ้นโลกแน่ ตาม 5 หลักวิทยาศาสตร์
- รู้จักไหม?...ต้นผึ้ง มีหนึ่งเดียวที่ราชบุรี
- ความคืบหน้าเกี่ยวกับการศึกษาอุกกาบาตทิสซินท์ (Tissint) จากดาวอังคาร
- ภูเขาไฟ ลอร์ดออฟเดอะริงส์ บนเกาะเหนือนิวซีแลนด์ปะทุ จนท.ประกาศเฝ้าระวัง
- ตุ่มจิ๋วที่ ขากรรไกร จระเข้ไวต่อสัมผัสยิ่งกว่าปลายนิ้วคน
- เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของวิทย์ ที่สำคัญกับชีวิตเรา
- ฟองน้ำพิณ...สัตว์กินเนื้อพันใหม่ปรากฏโฉมครั้งแรกแล้ว...
- เปิดหน้ากล้องถ่ายรูป เพื่อพิสูจน์ บั้งไฟพญานาค มาจากฝั่งลาว
- เตรียมชม! มหัศจรรย์ฝนดาวตก ลีโอนิดส์ และเจมินิดส์ ส่งท้ายปี 55
- จีนค้นพบฟอสซิลปลา 4ขา และปลาบินได้อายุกว่า 242 ล้านปี
- พบฟอสซิลปลาสายพันธุ์ใหม่ ที่กาฬสินธุ์ อายุกว่า 150 ล้านปี
- เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่มนุษย์ไม่ควรจะกินเนื้อสัตว์ !?
- เตรียมทดลองส่งเสียง กรีดร้อง จากอวกาศ
- ดวงอาทิตย์ปะทุอีก...คราวนี้ระดับ X
- ดาวเคราะห์ใหม่นอกระบบสุริยะอยู่ใกล้แค่ 4 ปีแสง
- แย่ล่ะ! ดวงจันทร์ "พลูโต อาจทำอันตรายยานนาซา
- โนเบลเคมี 2012 อธิบายลึกถึงเซลล์ตอบสนองต่อสัมผัสอย่างไร
- ประกาศผลรางวัลโนเบล 2012
- เทวรูปโบราณที่ นาซี พบทำมาจาก อุกกาบาต
- คิวริออซิตี พบสายน้ำดึกดำบรรพ์บนดาวอังคาร
- ตื่นเต้น !!! ฟังเสียง นกเอเลียน จากยานอวกาศของนาซา
- baby crystal เปลี่ยนของเล่นร้ายกลายเป็นวิทย์
- อะไรก็ไม่มีรูปแบบตายตัว...พบดาวเคราะห์ 2 ดวงโคจรรอบดวงอาทิตย์ 2 ดวง..แปลกแท้เหลา
- เผยภาพสีดาวอังคารสุดคมชัดจากคิวริออสซิที
- จำศีล...นิ่งเพื่อความอยู่รอด
- เขียดงู (เหมือนไส้เดือน + งู) ..... สัตว์ครึ่งน้ำครึ่งบกที่น้อยคนรู้จัก
- ผีเสื้อพุดเดิ้ล .. ผีเสื้อกลางคืนที่เป็นสีขาว
- พบแสงประหลาด!! บนดาวอังคารจากยาน คิวริออสซิตี้
- พบหลักฐานใหม่ มีมนุษย์อาศัยอยู่ในลาว 60,000 ปีมาแล้ว
- นักโบราณคดีถกกันวุ่น บรรพชนมนุษย์มีกี่สปีชีส์?
- ช่วยไม่ได้! ถ้าจะคิดว่าภาพนี้ถ่ายบนโลกไม่ใช่ดาวอังคาร
- กิ้งก่าคาเมเลี่ยน,,,,ไม่ลับ ไม่ลวง แต่ชอบพราง
- อะไรเอ่ย เป็นสัตว์ออกลูกเป็นไข่แต่เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม ห้ามตอบตุ่นปากเป็ด
- โคอาลากำลังสูญพันธุ์ในอีกไม่กี่ปี....
- >>> ป๊าด ๆ <<< ยังมี แมงมุม อีกครึ่งโลกที่เราไม่รู้จัก
- ใช้เซลล์หัวใจหนูสร้าง แมงกะพรุนเทียม ที่รู้วิธีว่ายน้ำ
- ปลาเสือโกลิอัท - มอนสเตอร์น้ำจากแอฟริกา
- หลุมดำที่ถูกผลักออกจากบ้าน
- มาชมวิวอัศจรรย์! บน ดาวอังคาร กันที่นี่มีรูปภาพประกอบ
- ปรากฏการณ์แปลกใน ท่อนาโน อาจได้ซีพียูเร็วแต่ไม่ร้อน
- จัดเรียงทรงกลม โจทย์ยาก 4 ศตวรรษ
- นักวิทย์เผยค้นพบอนุภาคพระเจ้า ต้นกำเนิดจักรวาล
- เตรียมตอบกลับสัญญาณ ว้าว ที่คาดว่าเอเลียนส่งมา 35 ปีก่อน
- นักบินอวกาศเผยภาพ เมฆเรืองแสง ปกคลุมโลกจากด้านนอก
- เก็บไว้เป็นภาพจำ ดาวศุกร์ผ่านหน้าดวงอาทิตย์ ทั่วฟ้าเมืองไทย
- ออกไปผึ่งแดดลดเสี่ยงหัวใจล้มเหลว กันเถอะนะ
- พบชิ้นส่วน DNA เขียนข้อมูลใหม่ได้เหมือนหน่วยความจำคอมพิวเตอร์
- แมลงทับ แมลงสวยงามที่ใกล้สูญพันธุ์อีกชนดของไทย
- สดร.ชวนชมปรากฏการณ์แห่งศตวรรษ ดาวศุกร์ผ่านหน้าดวงอาทิตย์ 6-6-55
- มหาคลื่นแห่งเทพโพเซดอนปกป้องชาวกรีก ที่แท้คือ "สึนามิ"
- เอกภพกำลังขยายตัวด้วยความเร่ง
- พบสัญญาณ คาร์บอน มหาศาล ณ กาแลกซีอันไกลโพ้น
- ว๊าว!!!! ฮือฮา ดาวเคราะห์สีดำ ดูดพลังจากดวงอาทิตย์
- เตือนชาวโลกรับมือพายุสุริยะวันนี้-ดาวเทียมส่อล่ม
- ว๊าวววว....นาซาค้นพบดาวเคราะห์ของระบบดาวคู่
- 2583 อุกกาบาตพุ่งชนโลก!?! ตื่นตระหนกมหาวิบัติภัยล้างโลกบนฐานแห่งความจริง
- ง พบล็อบสเตอร์บก ที่เชื่อว่าสูญพันธุ์ไปเมื่อ 80 ปีที่แล้ว
- 3-6 มี.ค.ชวนชม ดาวอังคาร ใกล้โลกและสว่างกว่าปกติ
- ดาวศุกร์ผ่านหน้าดวงอาทิตย์ 6 มิถุนายน 2555..ถ้าพลาดรอไปอีก 105 ปี
- การจัดประเภทของการลุกจ้าบนดวงอาทิตย์
- สังเกตดาวหางในเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม : ดาวหางแกร์ราดด์ (Comet Garradd: C/2009 P1)
- พบเพิ่ม 11 ระบบสุริยะ
- นาซาสำรวจพบสายแร่บนดาวอังคาร
- ฮือฮา! หลายประเทศขั้วโลกเหนือเห็นแสงเหนือจากพายุสุริยะ
- นักวิทย์เตือนโลกเตรียมรับมือพายุสุริยะ รุนแรงสุดในรอบ 6 ปี
- พลวง แร่สำคัญในอุตสาหกรรมรถยนต์
- กำเนิดลูกลิงจาก "เซลล์ตัวอ่อนผสม" เป็นครั้งแรก
- ตัดต่อยีนหนอนไหมสร้างใย สไปเดอร์แมน
- 2012 นักวิทย์นาซาฟันธงโลกยังไม่ดับ
- นักวิทย์เตือนพายุสุริยะ กระทบสัญญาณวิทยุช่วงปีใหม่
- วว.ชู แคปซูลปรับสมดุลร่างกาย จากเปล้าและผักบุ้งผลงานเด่น '54
- เซิร์น ยังไม่เจอ "ฮิกก์ส" แต่พบอนุภาคใหม่ครั้งแรก
- เอนค่า ระบบแก้น้ำเน่าด่วนจี๋-ฝีมือนักวิจัยไทย
- ครั้งแรกที่ได้เห็นหลุมดำใจกลาง "ทางช้างเผือก" กลืนกินก๊าซยักษ์
- สักวันเราคงโคลน แมมมอธ สำเร็จด้วยแม่อุ้มบุญ ช้างเอเชีย
- ว้าว! กล้องความเร็วสูงจับภาพขณะ โฟตอน วิ่งในขวด
- พบ 2 หลุมดำยักษ์ มวลมากกว่าดวงอาทิตย์หมื่นล้านเท่า
- ไปเที่ยวกันไหม....."แฝดของโลก" ที่ห่างออกไปเพียง 600 ปีแสง
- เอ๊ะนั่นมัน..!? นาซ่าพบวัตถุลึกลับ ปรากฏอยู่ใกล้ดาวพุธ
- จันทรุปราคาเต็มดวง : 10 ธันวาคม 2554 พลาดครั้งนี้รอไปปี 57 โน่นนะ
- นักวิจัยพบวิธีสร้างแอนตีบอดีต้าน เอชไอวี ในหนู
- 2 ชื่อธาตุใหม่ในตาราง ลิเวอร์มอเรียม-เฟลรอเวียม
- วัตถุเบาที่สุดในโลกได้ไอเดียจาก หอไอเฟล
- ฟอสซิล ฝูงวาฬปริศนา โผล่กลางทะเลทราย
- เภสัช มช.วิจัย "ผำ" ชี้สุดยอดแหล่งโปรตีนเพื่อสุขภาพ
- "ลูกควายโคลนนิ่ง" ตัวแรกของเมืองไทย ความสำเร็จโดยสัตวแพทย์ จุฬาฯ
- ภาพมุมสูงของโลกที่หาดูยาก
- Coelacanth ปลาดึกดำบรรพ์ที่ยังไม่สูญพันธุ์
- ยืนยันอีกครั้ง โลก กำลังร้อนขึ้น
- ปริศนา มะเร็งตับอ่อน คร่าทั้งโนเบลแพทย์ และ สตีฟ จ็อบส์
- จะเป็นอย่างไร หากมีสิ่งที่ไวกว่าแสงจริงและหากไอน์สไตน์ผิดที่ว่า แสงเร็วที่สุด
- ด่วนๆ.....อันตรายมากหากไม่อ่านก่อนรับมือ....24 ก.ย.ดาวเทียมเก่านาซาจะหล่นใส่โลก แต่ไม่รู้จุดไหน
- ใช้ลำเลเซอร์วัดการสั่นโมเลกุลชี้จุด ระเบิดแสวงเครื่อง
- เครื่องจับเท็จแค่อ่านสีหน้าก็บอกได้ใครโกหก
- ฮือฮา! พบดาวดวงใหม่คล้ายโลกอีกดวง คาดอาจมีสิ่งมีชีวิต
- นักวิทย์เผยดาวอังคารเอื้อต่อสิ่งมีชีวิต
- ผลัก ไฟไนต์เอลิเมนต์ ซอฟท์แวร์ออกแบบยานอวกาศสู่วงการเฟอร์นิเจอร์
- ชมภาพใหม่จากนาซาโชว์ร่องรอย อะพอลโล บนดวงจันทร์คมชัดกว่าเดิม
- แบคทีเรีย เติมสีสันให้เส้นไหม
- ว้าว!!!........................เอเลนิน มหันตภัยดาวหางเฉียดโลก...............กันยายนนี้
- ว๊าว!!! ตื่นเต้น นักธรณียืนยันรอยเท้าที่พบใน ภูหินร่องกล้า ไม่ใช่ของมนุษย์...คนเกิดพร้อมไดโนเสาร์?
- จริงหรือโลกดับในปี 2012
- ดับฝันแฟนไซ-ไฟ พิสูจน์ เดินทางข้ามเวลา เป็นไปไม่ได้....
- ชาวสวนยางเฮ!!....หากรู้ข่าวนี้....ใช้ น้ำมะพร้าวหมัก ช่วยน้ำยางพาราจับตัวดีกว่า กรด 8 เท่า
- ยานนาซาเผยภาพแรกหลังเข้าใกล้ดาวเคราะห์น้อย เวสตา
- อังกฤษทำกล้องจุลทรรศน์แบบแสงส่องละเอียดถึง 50 นาโนเมตร
- มวนน้ำ ใช้ จู๋ ตีท้องทำสถิติเป็นสัตว์เสียงดังที่สุดในโลก
- ทำไมจึงมีมนุษย์เหลือรอดแค่ สปีชีส์ เดียว?
- การสตัฟฟ์และนิทรรศการคืนชีวิตให้ซากสัตว์ด้วยเทคนิคสตัฟฟ์เหมือนจริงจากฟินแลนด์
- เตรียมชม จันทรุปราคาเต็มดวง ครั้งแรกในรอบ 4 ปี ... พฤหัสบดีที่ 15 มิย - ศุกร์ที่16 มิย นี้
- ข้อควรปฏิบัติโดยทั่วไปในการจัดแยกและจัดเก็บสารเคมี
- ความปลอดภัยทั่วไปในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์และหลักการปฏิบัติงานในห้องปฏิบัติการ
- ประเภทของสารเคมีอันตรายในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์
- อวกาศโค้งงอและบิดเบี้ยวตามที่ไอน์สไตน์คิดไว้เป็นจริง...
- ข่าวดี..เราเกือบจะทำนายแผ่นดินไหวได้แล้ว...นาซ่าพบสัญญาณเตือนสึนามิญี่ปุ่น ก่อนเกิดเหตุ 3 วัน
- จีโนมมนุษย์คนไทยจะเริ่ม มิถุนายน54 นี้
- 29 พฤศจิกายน 2554 นี้ เราจะหนีหรือรอถ่ายรูปดาวเคราะห์เฉียดโลกดีหว่า
- 12 พ.ค.ชวนดู ดาวศุกร์ เคียง ดาวพฤหัส
- ไม่ต้องมีดวงอาทิตย์ ดาวเคราะห์ก็มีสิ่งมีชีวิตได้
- พบพรรณไม้ชนิดใหม่ของโลกในไทย
- ปีหน้าอาจมี จอมืด อีก เหตุพายุสุริยะรุนแรงขึ้น
- ยูริ กาการิน ผู้แรกสู่อวกาศ ย่างก้าวที่มีชัยแต่กล้บจากไปอย่างปริศนา
- นักดาราศาสตร์งงงวย ดาวระเบิดลึกลับ สว่างจ้ากว่าครั้งไหนๆ
- กรมอุตุโลกเตือนเตรียมรับมือรังสี UV เพิ่มสูงเร็ว ๆ นี้
- 10 เรื่องไม่ลับ (แต่เราไม่รู้) ของ "ดวงจันทร์"
- ฝรั่งเผยงานวิจัยใช้ แสงซินโครตรอน ไขรอยจารึกโบราณวัตถุ
- นักฟิสิกส์เยอรมันทำ ปากกาควอนตัม จัดเรียงอะตอมตามใจ
- เมสเซนเจอร์ เข้าสู่วงโคจร พร้อมส่งภาพพื้นผิวดาวพุธแบบชัดๆ
- รู้ค้น รู้คิด พิชิต วิทยาศาสตร์ลวงโลก
- เปลี่ยนเหล็กเป็น ซูเปอร์คอนดักเตอร์ ด้วยเหล้า!
- อย่าวิตก..ที่จะดู Super Moon ตอนตี 2 ของวันี้ 19 มีนาคม 2554
- ลอกคราบ 7 รอยเลื่อนไทย ภาคเหนือสุดอันตราย อาคารสูงกทม.สุดเสี่ยง
- แกนโลกเคลื่อน ความหวั่นวิตกของอนาคตที่ควรรู้...
- วงแหวนแห่งไฟ หายนะแห่งภัยธรรมชาติ
- รับรังสีปริมาณเท่าไร ส่งผลต่อร่างกายขนาดไหน?
- เข้าใจการทำงานและอุบัติเหตุ โรงไฟฟ้านิวเคลียร์ญี่ปุ่น
- Super Moon จริงหรือที่ว่า...วันที่ 19 มีนาคม นี้ จะเกิดภัยร้ายแรงที่เกินคาดเดา<ข่าว>
- หลักฐาน ชีวิตต่างดาว ในอุกกาบาต
- นักฟิสิกส์สร้างอะตอมแอนติไฮโดรเจน
- อีก 3 ปี อีบุ๊ค จะเร็วขึ้น 20 เท่าด้วยพลังโปรตีนไหม
- เปิดประมูล แคปซูลรัสเซีย ครบรอบส่งคนไปอวกาศ 50 ปี
- กาแลกซีเก่าแก่สุด อยู่ไกลจากโลก 13,200 ล้านปีแสง
- นักวิทย์เตือน โลกเตรียมรับมือพายุสุริยะครั้งใหญ่
- หายไป 137 ปี กบเรืองแสง กลับมาให้เห็นในอินเดียอีกครั้ง
- หลอมแก้วด้วยความเย็นไม่ใช้ความร้อน
- สตาร์ดัสต์ ออกเดทดาวหาง เทมเพล1 โดยบังเอิญ หลังวันแห่งความรัก
- อาทิตย์ทรงกลด แสงรุ้ง (กลับหัว) ประดับฟ้า
- นาซ่าเผย ดาวอะโพฟิสพุ่งชนโลก เป็นไปได้น้อย
- อีก 25 ปีข้างหน้า (ปี 2036 ) วันสิ้นโลกจริง ... นักวิทยาศาสตร์ยืนยัน
- พบดาวเคราะห์ ที่อาจมีชีวิตต่างดาว (54 ดวง)
- สุดทึ่ง!!! ภาพ ดวงอาทิตย์ ในมุมมอง 3 มิติ จากยานแฝด "สเตอริโอ"
- รุ้งกินน้ำกลับหัว...มีคำอธิบาย
- กิโล ที่หายไป จะกลับมาในเร็วๆ นี้
- พบดาวเคราะห์ดวงใหม่ ร้อนที่สุดเท่าที่เคยพบ
- ถึงเวลานิยาม กิโลกรัม ใหม่ ไม่ใช่น้ำหนักโลหะอ้างอิง ... ไม่ได้ปรับเพื่อขายไข่ไก่เป็นกิโลด้วย(ฮา)
- พบ!!! หญ้าเกาะกูด...ชนิดใหม่ของโลก
- เอกสารคณิตศาสตร์ที่โบราณที่สุดของจีน
- ฮือฮา!!!....นักวิทย์เผยโลกอาจเห็นพระอาทิตย์ 2 ดวงเร็ว ๆ นี้
- พบกระโหลกของ "อีโยโดรเมอัส" บรรพบุรุษของทีเรกซ์ ตัวเล็ก 5 Kg
- อาชีพใหม่...นักนิติวิทยาดิจิทัล
- ว๊าว!!! ช้างแมมมอธจะคืนชีพแล้ว...
- หมอดูดวง...เรียนรู้ใหม่หมดเมื่อนักดาราศาสตร์เสนอเพิ่ม...ราศีที่ 13
- ประโยชน์ของเลเซอร์(LASER)ที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน...เราใช้ทำอะไรไปบ้าง
- แม่เหล็กโลกกลับขั้ว ปรากฎการณ์ที่อาจเปลี่ยนทุกสิ่ง
- ไขปริศนา(บางส่วน)เรื่อง'นก-ปลา'ตายกันเป็นเบือ
- หายนะของโลก ใต้เงาคิดนักวิทยาศาสตร์ (โปรดใช้จักรยานในการอ่าน)
- ปี 2013 ระบบสุริยะวิปริต อวสานโลก ?
- มิวซาสิด กล้วย-ขิงพร้อมกินป้องกันแผลกระเพาะอาหาร
- เปิดตัวข้าวเหนียวชื่อพระราชทาน ธัญสิริน ต้านทานโรคไหม้
- แกนโลก (อาจ) ยังมีชั้นนอกสุดอีก
- เดินทางมา 33 ปี วอยเอเจอร์ 1 ส่งสัญญาณใกล้แตะขอบระบบสุริยะเป็นครั้งแรก
- หอยงับๆ ตัวจริงมาแล้ว....หอยนักล่า วงศ์ใหม่ของโลก กัดกินลูกแมลงด้วยฟันคมกริบ
- อย่าลืม...ใช้พลังงานจากแสงอาทิตย์ทำประโยชน์ มีคลิปให้ดูว่าพลังงานมันมากจริงๆ
- เครื่องส่งสัญญาณขอความช่วยเหลือพร้อมพิกัด GPS ทำเอง ฝีมือเด็กไทย
- 13 - 14 ธค 53 อย่าลืม !!! ชมฝนดาวตกครั้งสุดท้ายของปี
- พบโลกใหม่ ที่มีชั้นบรรยากาศคล้ายโลกของเราแล้ว ครั้งแรก!
- ในคนมีปลา ในขามีครีบ...หนังสือที่บอกว่าคนมาจากปลา
- ชีวิตสุดแปลกในโลก! แบคทีเรีย แลกเปลี่ยนสารหนูได้ถึงดีเอ็นเอ
- เซิร์น ประกาศความสำเร็จอีกหนสร้างสภาวะเริ่มต้นเอกภพ
- พลูโตจะโดนโหวตกลับมาอยู่ระบบสุริยะ อีกครั้ง ?
- ครั้งแรก! พบบรรยากาศมีออกซิเจนบนดวงจันทร์ของดาวเสาร์
- ทำความรู้จักพลาสติกทั้ง 7 ประเภท เพื่อการใช้งานที่ถูกต้องและปลอดภัย
- การกลับมาของ "แถบเมฆ" บนดาวพฤหัสบดี
- พบ "ปฏิสสาร" แล้ว
- คาร์บอนขนาดยักษ์
- นักดาราศาสตร์ตื่นเต้นพบวิธีใหม่หา "เลนส์อวกาศ" ส่องขยายจักรวาล
- ผลิตยาหยอดตา แก้สายตาสั้น (ในอีก 10 ปี ข้างหน้า)
- อย่าลืมนะ....คืนนี้ ดูฝนดาวตกลีโอนิดส์ กัน !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
- กาแล็กซี อายุมากสุด
- คุณรู้จัก...รังสีที (T- ray)...หรือยัง
- ข้าวสีทอง ไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาขาดวิตามินเอ
- แย้...โคลนนิงตัวเองก็ได้(ก่อนที่มนุษย์จะคิดค้นได้ตั้งนาน)
- ในที่สุด เซิร์น ก็สร้าง บิ๊กแบงจิ๋ว สำเร็จ
- 115 ปี เอ็กซเรย์ จากดูกระดูกถึงดูดาว
- ตีตั๋วดูหนังในเทศกาล "ไซน์ฟิล์ม"
- มะพร้าว : พฤกษาแห่งชีวิต
- ข้าว หอมชลสิทธิ์ ข้าวประกันความเสี่ยงยามน้ำท่วม
- สำเร็จ! สกัดน้ำหอม ไม้กฤษณาได้ผลทุกต้น มก.เตรียมเผยแพร่ความรู้
- "แกรฟีน" ในน้ำหมึก ผลงานคู่ขนานระดับโนเบล
- ยุงยักษ์ แท้จริงคือ แมลงวันขายาว ... เฮ้อ! โล่งใจ นึกว่าสัตว์ประหลาด
- ดาวหางฮัลเล่ย์ ส่งฝนดาวตก โอไรออนิด มาทักทายโลก
- คิดได้ไง...การวิจัยแบบนี้ "อิกโนเบล 2010"
- เตรียมรับมือกับพายุสุริยะ
- พ่อแม่ลูก...จริงไหมพิสูจน์ได้ด้วยการตรวจ DNA
- "ภัยวิกฤตพายุสุริยะรุนแรงมโหฬาร"ถล่มโลกอีกสามปี
- ชิคซูลูป (Chicxulub) จุดกำเนิดการสูญพันธุ์ของไดโนเสาร์
- สตีเฟน ฮอว์กิง ค้าน ไม่เชื่อว่าพระเจ้าสร้างเอกภพ..
- สุดยอด..แมลงสาปปราบโรค MRSA อยู่หมัด...อนาคตเยี่ยม
- เอ็นไซม์ย่อยกระดาษลามิเนต...กระดาษย่อยตนเองได้
- การงอกของเมล็ดพืชและปัจจัยสำหรับการงอก
- 14 วัสดุนาโนที่ โออีซีดี กำหนดให้ศึกษาความปลอดภัย
- ฮ่าๆ 5 5 5 สะใจ มีมุ้งที่ฆ่ายุงเองได้แล้ว....
- ใครอยากไปอวกาศบ้าง...เพื่อไปดำรงพันธุ์มนุษย์เอาไว้
- ฝนดาวตก มีให้ชมเกือบทุกเดือน
- ต้นแบบบ้านประหยัดพลังงาน...นวัตกรรมใหม่ในโลกอนาคต
- ใครว่าต้นไม้จำและคิดไม่เป็น...ต้นไม้ก็คิดได้ จำได้นะจ๊ะ
- พัฒนาเข็มจิ๋วใช้ แปะ ไม่ต้องแทง
- วัดขนาด โปรตอน ใหม่ได้เล็กลง 4%
- การค้นพบดาวยักษ์ใหญ่ R136a1
- รวมเผ่าพันธุ์แมลงที่มีหน้าตาคล้ายคน
- ชม "ปราสาทแสงดาว" ความงดงามเหนือกาลเวลารับรางวัลภาพถ่ายดาราศาสตร์
- นักวิชาการย้ำปัญหาแผ่นน้ำทะเลสูง หวั่นอีก 10 ปี แผ่นดินหายกว่า 1 กม.
- รู้หรือไม่ "สมุดบันทึกของ Da Vinci บันทึกอะไรไว้"
- ภาพจาก Scanning Electron Microscope
- ภาพจากกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน
- สามเหลี่ยมเบอร์มิวดา
- 13 แมลงอนุรักษ์ของไทย
- นักกีฏวิทยา
- สวมรองเท้าส้นสูงบ่อยๆ ทำกล้ามเนื้อน่องหดสั้น
- ฟอสซิลไดโนเสาร์ปากเป็ดชี้นักล่าตระกูล "ไทรันโนซอร์" เป็นสัตว์กินซาก
- คำเฉลยของปัญหาโลกแตก..."ไก่กับไข่ อะไรเกิดก่อนกัน"
- โดโด : ถึงจะสูญพันธุ์ แต่ยังอยู่ในความทรงจำ
- พบ "สเต็มเซลล์สมอง" แบบใหม่ เปิดช่องหาทางรักษาโรคระบบประสาทในคน
- จั๊กจั่น...แมลงตัวนี้น่ารัก
- ทีมวิจัยเยอรมันแย้ง "ตุตันคาเมน" สิ้นพระชนม์ด้วยโรคโลหิตจางไม่ใช่มาลาเรีย
- เทคออฟ! เครื่องบินพลังแดดทะยานฟ้าพิสูจน์อึด 24 ชม.
- เผยภาพร่องรอย "ทะเลสาบ" 3.4 พันล้านปี บนดาวแดง
- 4 พันล้านปีก่อน สิ่งมีชีวิตอาจมีอยู่ทุกหนทุกแห่งบน "ดาวแดง"
- พบกำเนิดมหาสมุทรใหม่ แยกแอฟริกาเป็น 2 ทวีปอีก 10 ล้านปี
- ห้ามกิน "ว่านจักจั่น" เพราะอาจมีพิษรุนแรง
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
- การทำงานของไต
- ระบบไหลเวียนโลหิต
- เผยแผนที่ แรงโน้มถ่วง ของโลก
- ต้นไม้ดูดสารพิษได้อย่างไร
- นักเรียนมัธยมสหรัฐฯ พบโพรงลึกลับบนดาวอังคาร
- พบกระดูกปู่ทวด ป้าลูซี่ อายุมากกว่าป้า 400,000 ปี
- พบค้างคาวพันธุ์ใหม่ในไทย
- นักฟิสิกส์อเมริกันพบ "อนุภาคพระเจ้า" อาจมีถึง 5 เวอร์ชัน
- เกลือแร่ (MINERALS) 24 ชนิดที่เราควรรู้จักเพื่อคงอายุให้ยืนยาว
- ซันด็อก ปรากฏการณ์พระอาทิตย์หลายดวงในบรรยากาศ
- 16 มิย 53 นี้ ห้ามพลาดชม "ดาวหางแมคนอต" เยือนโลกครั้งแรกและครั้งเดียว
- มาร์ส500 ปฏิบัติการเดินทางของจิตใจสู่ดาวอังคาร
- โคบอลต์ (COBALT) ขาดแล้วเป็นโรคโลหิตจาง
- โครเมียม (CHROMIUM)
- ทองแดง (copper) ต่อร่างกาย
- ซีลีเนียม (SELENIUM) ต่อร่างกาย
- โมลิบดินัม (MOLYBDENUM)
- รวมฮิต 'เทคโนโลยีทำลูก' ตัวช่วยผู้มีบุตรยาก
- หลงคิดว่าหนาแน่นจนแสงลอดไม่ผ่านที่แท้คือ รูโหว่ ในอวกาศ
- วิตามิน (VITAMINS)..รู้หรือยังว่ามันมีตั้ง 24 ชนิด
- "ไซเชเดลิกา" ปลาหน้าตาเหมือนกบ สปีชีส์ใหม่ในทะเลอินโด
- รู้ทัน 7 กลยุทธ์ วิทยาศาสตร์ปลอม
- อีก 70 ปีโลกร้อนจะทำกิ้งก่าทั่วโลกสูญพันธุ์ 20%
- ความจริง วันโลกหายนะ
- ความแตกต่างระหว่างนักวิทยาศาสตร์ และ นักคณิตศาสตร์
- การทำสเปคโตรสโคปอย่างง่าย (simple spectroscope)
- การทำกังหันไฟฟ้าสถิตย์ (Electrostatic Fan)
- "คน" กับ "ลิง" สิ่งมีชีวิตคู่ขนาน
- นักฟิสิกส์ท้วง ดิคออกซ์ฟอร์ด นิยาม "กาลักน้ำ" ผิดมา 100 ปี
- ยังไม่มีวี่แววอุกกาบาตพุ่งชนโลกภายใน 100 ปีนี้
- แมลง 'หนอนปลอกน้ำ' ตัววัดคุณภาพน้ำในเชิงนิเวศน์
- "กระดาษทราย" ทำมาจากทรายจริงหรือ ?
- รู้จัก "พาลลาเดียม" พลังงานและยาพิษของ "ไอรอนแมน"
- พบสิ่งมีชีวิตหลายเซลล์ ไม่ต้องใช้ออกซิเจนครั้งแรก
- สู่จักรวาลอันกว้างใหญ่กับภาพถ่ายอวกาศจาก "ฮับเบิล"
- นักฟิสิกส์จับภาพ สปิน ของอะตอมได้ครั้งแรก
- พบ "น้ำแข็ง" หลายร้อยล้านตัน แถวขั้วโลกเหนือดวงจันทร์
- ยานแคสสินีเผยภาพน้ำพุมากมายบนดวงจันทร์ เอนเซลาดัส ของดาวเสาร์
- Crayon Physics deluxe ... เกมที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ
- กล้องโทรทรรศน์ .... ขยับดาวมาใกล้ตา....พิจารณาหาความจริงของอวกาศ
- ตลับลูกปืน (Bearings)...อุปกรณ์ที่ลดแรงเสียดทาน
- จอ LCD และ LED คืออะไร
- ธาตุที่ 118: นักวิทย์สหรัฐ-รัสเซียสังเคราะห์อะตอมหนักสุดได้แล้ว!
- เมฆ...การเกิดเมฆและชนิดของเมฆ
- หินและวัฏจักรของหิน
- ภูเขาและผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงของเปลือกโลก
- ภูเขาไฟ
- การเปลี่ยนแปลงของเปลือกโลก
- พายุหมุนเขตร้อน : พิบัติภัยที่ไม่เคยลดความรุนแรง
- แผ่นดินไหว (ภัยพิบัติ)
- สึนามิ (Tsunami)(ภัยพิบัติ)
- ดินถล่ม (ภัยพิบัติ)
- หลุมยุบ ธรณีพิบัติภัยของธรรมชาติ
- หินแปร (Metamorphic rocks)
- หินชั้น (Sedimentary rock)
- หินอัคนี (Igneous rock)
- หินในชีวิตของคน
- การเดินทางของก้อนหิน(จบ)
- การเดินทางของก้อนหิน
- แร่รัตนชาติ
- อัญมณี : ทับทิม
- สาเก
- ระบบการกำจัดของเสีย
- ระบบห่อหุ้มร่างกาย
- ระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต(Immunology)
- ระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์
- ระบบการหายใจของมนุษย์
- ระบบประสาท
- ระบบย่อยอาหาร
- ห่วงโซ่อาหารและสายใยอาหาร
- คานและโมเมนต์ของแรง
- แรงและแรงเสียดทาน
- การแยกสารเนื้อเดียว
- การแยกสารเนื้อผสม
- สารละลายที่เป็นกรด-เบส
- สารแขวนลอย คอลลอยด์ และสารละลาย
- สสาร สาร สารเนื้อเดียวและสารเนื้อผสม
- ดาวพลูโต(Pluto)และดาวเคราะห์น้อย
- ดาวเนปจูน(Neptune)
- ดาวยูเรนัส(Uranus)
- ดาวเสาร์(Saturn)
- ดาวพฤหัสบดี(Jupiter)
- ดาวอังคาร(Mars)
- โลก(Earth)และดวงจันทร์ (Moon)
- ดาวศุกร์ (Venus)
- ดาวพุธ(Mercury)
- ระบบสุริยะ(Solar system)และดวงอาทิตย์(The Sun)
- ดาวเคราะห์(Planets) ดาวเคราะห์น้อย เนบิวลา(Nebula) อุกกาบาต และดาวหาง(Comet)
- ดาวฤกษ์
- กาแลกซี่(Galaxi)
- กำเนิดเอกภพ
- พลังงานความร้อนมีผลต่อการเปลี่ยนสถานะของสาร
- อุณหภูมิ การถ่ายโอนพลังงาน และสมดุลความร้อน
- แหล่งพลังงานในโลก
- พลังงานและความร้อน
- มลพิษทางอากาศ
- อุตุนิยมวิทยา
- ปรากฎการณ์ลมฟ้าอากาศ
- ความกดอากาศ
- ความชื้นของอากาศ
- อุณหภูมิของอากาศ
- การแบ่งชั้นบรรยากาศ
- บรรยากาศ (atmosphere )
- อัตราเร็วของเสียง
- อันตรายจากเสียง
- โครงสร้างของหู หน้าที่ของอวัยวะส่วนต่างๆ ของหู และวิธีวัดการได้ยิน
- ฝรั่งเศสพบรอยเท้าไดโนเสาร์ใหญ่สุดในโลก คาดยังรอให้ขุดพบอีกเพียบ
- พบน้ำบนดวงจันทร์ (3 ตุลาคม 2552)
- หลักฐานชัดเจน พบน้ำบนผิวดวงจันทร์ครั้งแรก
- การผลิตกระแสไฟฟ้าด้วยไดนาโม
- หลักการทำงานของเครื่องทุ่นแรงปะเภท ไฮโดรลิก
- รู้จักไฟเบอร์กลาสเพิ่มขึ้นอีกนิด
- ไฟเบอร์กลาส (fiberglass ) คืออะไร
- Solar Cell : ถามตอบตอนจบ
- Solar Cell ถามตอบตอนที่ 1
- ระบบหมู่เลือด ABO และ RH
- รอยผิดวิสัยโมโหโรวิสิกคืออะไร
- หินแปร : หินอ่อน(marble)
- ยนตกรรมอนาคต รถไร้คนขับ
- น้ำส้มควันไม้
- เชิญดาวน์โหลด...เกมห่วงโซ่อาหารและอื่นๆไปเล่นครับ
- 8 คำถาม กับการดูสุริยุปราคา
- จันทรุปราคา ในปีพศ. 2552
- ปรากฏการณ์สุริยุปราคา ปีพศ. 2552
- สุริยุปราคา หรือ สุริยคราส
- จันทรุปราคา : จันทรคาธ, จันทรคราส, ราหูอมจันทร์ , กบกินเดือน
- 12 ธ.ค. "นาซา" ชวนชม "จันทร์เต็มดวง" โตที่สุดในรอบปี
- เรื่องที่เหนือการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเรื่องในอดีต ตอนจบ
- เรื่องที่เหนือการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเรื่องในอดีต ตอนที่ 5
- เรื่องที่เหนือการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเรื่องในอดีต ตอนที่ 4
- เรื่องที่เหนือการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเรื่องในอดีต ตอนที่ 3
- เรื่องที่เหนือการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเรื่องในอดีต ตอนที่ 2
- เรื่องที่เหนือการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และเรื่องในอดีต ตอนที่ 1
- ตับใตไส้พุง...สัตว์ สีสันสุดเจ็บ...ฝีมือเด็ก
- CAI - คำถามวิทยาศาสตร์ชั้น ป.6
- ดาวน์โหลดเกมวิทยาศาสตร์ชั้นประถมปีที่ 6
- มา--อีก--แล้ว :: g a m e วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กประถม
- นี่คือสมบัติของธาตุอะไร
- วิทยาศาสตร์กับการลอยกระทง
|
|
|
|
|
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ในปัจจุบันมีสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยให้เลือกใช้ในท้องตลาดอยู่หลายชนิด แต่ละชนิดจะมีข้อดี-ข้อด้อยแตกต่างกันไป ดังนั้นถ้าเรามีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก็จะทำให้เราสามารถ เลือกใช้สารให้ความหวานเหล่านี้ได้ถูกต้องตามวัตถุประสงค์ สารให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดที่ให้พลังงาน ได้แก่ ฟรุกโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลจากผลไม้ มอลทิทอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานหรือให้พลังงานต่ำ ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย ซึ่งเป็นสารสกัดจากหญ้าหวาน แอสปาแตม อะซิซัลเฟม-เค แซคคารีนหรือที่เรียกว่าขัณฑสกร สารให้ความหวานกลุ่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (sweetener) เป็นสารเคมีที่ใช้กันมากอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งให้รสหวานแต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่ให้พลังงาน ใช้แทนที่น้ำตาลซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้ไม่ได้ จึงเป็นสารที่มีคุณค่าทางการแพทย์ นอกจากนั้นยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารสำหรับผู้เป็นโรคอ้วนและใช้ในอุตสาหกรรมผลิตอาหาร เพื่อลดต้นทุนการผลิต
พระราชบัญญัติอาหาร
สารให้ความหวานแทนน้ำตาลถูกจัดเป็นอาหารควบคุมเฉพาะตามพระราชบัญญัติอาหารปี พ.ศ. 2522 และใช้อักษรย่อว่า คน ปัจจุบันมีอยู่ 2-3 ยี่ห้อในท้องตลาด โดยทุกยี่ห้อใช้สารทดแทนหลักเหมือนกันคือแอสปาเทม (aspartame) แอสปาเทมประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ชนิดต่อกัน คือ ฟินิลอลานิน (phenylalanine) และกรดแอสปาติก (aspartic acid) แอสปาเทมให้ความหวานประมาณ 200-300 เท่าของน้ำตาลทรายในปริมาณเดียวกัน
ฟินิลคีโตนูเรีย
บนฉลากของสารให้ความหวานแทนน้ำตาลทุกยี่ห้อมีข้อความระบุว่าห้ามใช้ในสภาวะฟินิลคีโตนูเรียหรือในผู้ป่วยโรคดังกล่าว ทั้งนี้เนื่องจากร่างกายของผู้ป่วยโรคฟินิลคีโตนูเรีย ไม่สามารถใช้ประโยชน์จากกรดอะมิโนฟินิลอลานิน แต่กลับเกิดพิษจากกรดอะมิโนชนิดนี้ได้ อย่างไรก็ตาม โรคนี้มักเป็นตั้งแต่แรกเกิด 1 วัน ผู้ป่วยจึงมักต้องถูกจำกัดอาหารชนิดต่างๆ ตั้งแต่เกิดแล้ว สำหรับบุคคลทั่วไปจึงไม่จำเป็นต้องกังวลกับคำเตือนข้อนี้
ขัณฑสกร
ฉลากของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ทุกยี่ห้อระบุว่า ไม่มีแซกคาริน (saccharin) หรือขัณฑสกรนั่นเอง ขัณฑสกรเป็นสารที่ให้ความหวานที่ใช้มาแต่ดั้งเดิม ปัจจุบันสถานะของขัณฑสกรถือว่าปลอดภัย แต่ผู้บริโภคหลายกลุ่มยังไม่มั่นใจนัก เพราะได้เคยมีการศึกษาในอดีตหลายครั้งที่มีผลให้ขัณฑสกรถูกงดใช้ไปหลายครั้ง นอกจากนี้ขัณฑสกรยังมีรสชาติขมในคอหลังจากกลืนแล้ว โดยเฉพาะเมื่อใช้ในปริมาณที่สูง
แอสปาเทม
1.แอสปาเทมถือว่าเป็นวัตถุให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีรสชาติใกล้เคียงน้ำตาลทรายมากที่สุด จึงเป็นที่นิยมใช้ในปัจจุบันนี้ 2.แอสปาเทมประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ชนิดต่อกัน คือ ฟินิลอลานิน (phenylalanine) และกรดแอสปาติก (aspartic acid) แอสปาเทมให้ความหวานประมาณ 200-300 เท่าของน้ำตาลทรายในปริมาณเดียวกัน 3.ข้อเสียของแอสปาเทมคือสลายตัวในอุณหภูมิที่สูง จึงมักเห็นคำแนะนำไม่ให้ใช้ในอาหารขณะที่กำลังปรุงบนเตา เพราะอุณหภูมิสูงทำให้แอสปาเทมสลายตัว รสชาติของอาหารก็จะเปลี่ยนไปจากที่ปรุงตอนแรก
ราคาขายของผลิตภัณฑ์
1.ราคาขายของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จะต่ำกว่าที่ทางผู้ผลิตตั้งไว้เป็นอย่างมาก มีการแข่งขันที่สูงพอควร ในฐานะผู้บริโภค การเลือกซื้อควรกระทำโดยพิจารณาเป็นปริมาณน้ำตาลเปรียบเทียบ 2.ชนิดที่บรรจุเป็นซองมีน้ำหนัก 1 กรัม และมีแอสปาเทมผสมอยู่เพียงร้อยละ 3.8 บางยี่ห้อมีชนิดเม็ดบรรจุในกล่องคล้ายกล่องยาอม โดย 1 เม็ดมีน้ำหนักเพียง 70 มิลลิกรัม (0.07 กรัม) แต่มีความเข้มข้นของแอสปาเทมสูงกว่าชนิดซองมาก ซึ่ง 1 เม็ดนี้มีน้ำหนักเพียง 0.07 กรัมเท่ากับน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้ว 3.ชนิดกล่องละ 50 ซอง ราคาเท่ากับน้ำตาลทราย 100 ช้อนชา (419 กรัม) ในราคา 66-85 บาท จึงเท่ากับซื้อน้ำตาลบริโภคในราคา 157-203 บาทต่อกิโลกรัม 4.ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ชนิดนี้เมื่อจำเป็นเท่านั้น การควบคุมน้ำตาลให้ได้พอดีต้องคุมอาหารชนิดอื่นๆ ที่มีน้ำตาล และแป้งมากด้วย ไม่ใช่เฉพาะน้ำตาลในชาหรือกาแฟเท่านั้น นอกจากนี้ ยังควรทราบถึงชนิดหรือประเภทของอาหารที่มีน้ำตาล หรือแป้งสูงด้วย เพื่อที่จะสามารถหลีกเลี่ยงหรือระมัดระวังการบริโภคอาหารดังกล่าว เพื่อช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ได้ผลด้วย
ไซลิทอล
1.ไซลิทอล (xylitol) เป็นน้ำตาลน้ำตาลแอลกอฮอล์ธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีคาร์บอน 5 อะตอม ในโครงสร้างเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล พบได้ในพืช ผัก ผลไม้หลายชนิด อาทิ สตรอเบอร์รี่ ต้นเบิร์ช 2.ร่างกายก็สามารถผลิตได้เองในระหว่างการสันดาปของกลูโคส โดยมากในกระบวนการผลิตมักสกัดมาจากต้นเบิร์ช ในประเทศฟินแลนด์ 3.ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดฟันผุ ลดการเกิดหินปูน เป็นน้ำตาลที่เชื้อจุลินทรีย์ไม่สามารถย่อยสลายให้เกิดสภาวะกรดในช่องปากได้ จึงไม่เป็นเหตุให้เกิดฟันผุ จากผลการวิจัยพบว่า แบคทีเรียในช่องปากไม่สามารถย่อยสลายเป็นอาหารได้ จึงช่วยลดปริมาณการเกิดคราบฟัน และช่วยลดเชื้อสเตร็ปโตค็อกคัส มิวแทนส์ ที่อาศัยอยู่ในคราบฟันลงได้ 4.สารไซลิทอลยังมีคุณสมบัติในการช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำลายซึ่งเป็นตัวสภาวะความเป็นกรดในช่องปากให้เป็นกลาง และน้ำลายยังเป็นตัวกลางในการนำแร่ธาตุที่มีประโยชน์มาหล่อเลี้ยงฟันจึงเท่ากับช่วยลดโอกาสของการเกิดฟันผุลงอีกทางหนึ่งด้วย 5.เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของไซลิทอลที่ช่วยลดปัญหาฟันผุ มีรสหวานอร่อย และเป็นผลิตผลจากธรรมชาติ หลายๆ ประเทศชั้นนำในยุโรป และอเมริกาจึงมีการนำไซลิทอลมาใช้เป็นส่วนประกอบในขนมขบเคี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมากฝรั่งเพื่อช่วยลดปัญหาฟันผุ นับเนื่องเป็นเวลากว่า 10 ปีแล้ว และยังนิยมแพร่หลายจนถึงปัจจุบัน
ซัยคลาเมต
ซัยคลาเมต (cyclamate) เป็นสารให้รสหวานมีความหวานประมาณ 30 เท่าของน้ำตาลซูโครส ซึ่งปัจจุบันได้ห้ามใช้แล้ว ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 3 (พ.ศ. 2522) เนื่องจากพบว่าสามารถทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง
ซัคคาริน
1.ซัคคาริน (saccharin) เป็นสารเคมีที่ใช้กันแพร่หลายมีความหวานเป็น 300 - 400 เท่าของน้ำตาลซูโครส ซัคคารินถูกทำลายโดยความร้อนจึงไม่สามารถนำมาใช้ในการประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูงๆ 2.ถ้าหากรับประทานซัคคารินในขนาด 5 - 25 กรัมต่อวันเป็นเวลาหลายๆ วัน หรือรับประทานครั้งเดียว 100 กรัม จะทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเดิน ปวดท้อง ซึมและชักได้ บางคนอาจแพ้ซัคคารินได้แม้กินในจำนวนน้อยอาการแพ้จะมีอาเจียน ท้องเดินและผิวหนังเป็นผื่นแดง 3.อาหารที่นิยมใส่ซัคคารินได้แก่ ผลไม้ดองและผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ไอศกรีม และขนมหวานต่างๆ 4. ถึงจะยังไม่พบหลักฐานที่แสดงว่าซัคคารินมีความสัมพันธ์กับการเกิดมะเร็งหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพแต่การใช้ก็ควรอยู่ในวงจำกัด เช่น สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่บริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่ได้ ดังนั้นในปัจจุบันทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจึงอนุญาตให้ใช้ได้สำหรับอาหารที่มีวัตถุประสงค์พิเศษเท่านั้น
สตีวิโอไซด์
1.สตีวิโอไซด์ (stevioside) เป็นสารที่ให้รสหวานแทนน้ำตาล สกัดได้จากต้นหญ้าหวาน มีชื่อทางพฤษศาสตร์ว่า Stevia rebaudiana Bertoni มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ดูดความชื่นได้ดี มีความหวานประมาณ 280 - 300 เท่าของน้ำตาลทราย 2.ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมีข้อดีเหนือกว่าน้ำตาลหลายอย่าง เช่น ไม่ทำให้อาหารเกิดสีน้ำตาลเมื่อผ่านความร้อนสูงๆ ไม่ถูกย่อยสลายโดยจุลินทรีย์เพราะฉะนั้นเมื่อใช้กับอาหารจึงไม่ทำให้เกิดบูดเน่าและประการสำคัญที่สุดคือ ไม่ถูกดูดซึมในระบบการย่อย ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการให้พลังงานต่ำ ประมาณร้อยละ 0 - 3 แคลอรี จึงเหมาะที่จะใช้เป็นสารให้ความหวานกับอาหารสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจ 3.นอกจากนั้นสตีวิโอไซด์ยังมีคุณภาพทนต่อความร้อนและกรด จึงนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารค่อนข้างแพร่หลาย เช่น ทำหมากฝรั่ง ลูกกวาด เครื่องดื่ม ไอศกรีม แยมเยลลี่ มาร์มาเลด ไม่เพียงแต่ใช้กับอาหารเท่านั้น ยังได้นำสตีวิโอไซด์ไปใช้แทนน้ำตาลในการผลิตยาสีฟันและผสมสนบุหรี่อีกด้วย 4.จากการศึกษาถึงความปลอดภัยของสตีวิโอไซด์ที่ทำกันมาเป็นเวลานานจนถึงปัจจุบันปรากฏว่ามีแนวโน้มทางด้านความปลอดภัยได้ดีพอสมควร
น้ำตาลทราย
1.น้ำตาลชนิดที่เราคุ้นเคยและใช้กันอย่างแพร่หลาย คือน้ำตาลทราย ซึ่งเป็นชนิดเดียวกันกับที่ฝรั่งเรียกว่า ซูโครส 2.ซูโครสประกอบด้วยน้ำตาลซึ่งมีขนาดเล็ก 2 ตัวมาต่อกัน น้ำตาลทั้งสองชนิดนี้คือ กลูโคส และฟรุกโตส ทั้งนี้หมายความว่าเมื่อร่างกายบริโภคน้ำตาลซูโครสเข้าไป ก็จะถูกย่อยเป็นกลูโคสกับฟรุกโตสก่อนที่จะนำไปผ่านกระบวนการอื่นในร่างกายต่อไปได้ 3.น้ำตาลทรายแดง ไม่ได้ผ่านกระบวนการฟอกสีอย่างสมบูรณ์ ทำให้ยังมีการปนของสารธรรมชาติจากอ้อยอยู่บ้าง น้ำตาลทรายแดงจึงมีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ และอาจไม่ปนเปื้อนกับสารที่ใช้ฟอกสีเหมือนน้ำตาลทรายขาว 4.น้ำตาลทรายทั้งสองชนิดถูกจัดอยู่ในประเภทอาหารทั่วไปตามพระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 และไม่จำเป็นต้องมีฉลาก จึงไม่พบเครื่องหมาย อย. บนหีบห่อผลิตภัณฑ์
กลูโคส
1.น้ำตาลกลูโคส ปกติบรรจุจำหน่ายในกระป๋องโลหะสีฟ้าหรือสีน้ำเงิน มีฝาปิด กลูโคสถูกจัดว่าเป็นอาหารควบคุมเฉพาะในหมวดเครื่องดื่ม ราคากิโลกรัมละ 60-70 กว่าบาท ซึ่งสูงกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาประมาณ 4-6 เท่า ผู้ผลิตบางรายพยายามเพิ่มคุณค่าของผลิตภัณฑ์ขึ้นโดยการเสริมเกลือแร่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินดีลงไปด้วย 2.จุดด้อยของน้ำตาลกลูโคสคือ ความหวานที่ต่ำกว่าน้ำตาลทรายธรรมดาประมาณร้อยละ 40 ดังนั้น ถ้าต้องการความหวานปกติที่เคยใช้น้ำตาลทรายต้องใช้น้ำตาลกลูโคสเพิ่มขึ้นร้อยละ 40 อันจะมีผลให้ร่างกายได้รับน้ำตาลและพลังงานในปริมาณที่เพิ่มขึ้น 3.น้ำตาลกลูโคสเป็นน้ำตาลชนิดที่ร่างกายดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้เร็วที่สุด จึงมีผลในการเพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว ในผู้ป่วยเบาหวานจึงต้องระมัดระวังในการบริโภคน้ำตาลชนิดนี้ 4. น้ำตาลกลูโคสมีประโยชน์ สำหรับผู้ที่อ่อนเพลียมาก ซึ่งต้องการพลังงานอย่างรวดเร็วเท่านั้น
ฟรุกโตส
1.น้ำตาลฟรุกโตสเป็นน้ำตาลอีกชนิดที่พบ แต่ยังไม่ค่อยแพร่หลายนัก บางครั้งเรียกว่าน้ำตาลผลไม้ ที่จำหน่ายอยู่เป็นผลิตภัณฑ์สั่งเข้าจากต่างประเทศ มักบรรจุในถุงพลาสติก และใส่ในกล่องกระดาษอีกชั้นหนึ่ง 2.ปกติน้ำตาลฟรุกโตสมักดูดความชื้นได้ง่าย จึงต้องระวังหลังจากเปิดถุงแล้ว 3.น้ำตาลชนิดนี้มีราคาสูงเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำตาลชนิดอื่นๆ ราคาประมาณ 200-240 บาทต่อกิโลกรัม ฟรุกโตสเป็นน้ำตาลที่ประกอบเป็นซูโครส ฟรุกโตสจึงสามารถถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้รวดเร็วเช่นกัน 4.จุดเด่นของฟรุกโตสคือมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 1.4 เท่าที่อุณหภูมิปกติ จึงทำให้สามารถลดปริมาณการบริโภคน้ำตาลลงได้ถ้าต้องการความหวานเท่ากัน
ที่มา : นพ.วรวุฒิ เจริญศิริ ศูนย์ข้อมูลสุขภาพกรุงเทพ
Create Date : 05 กรกฎาคม 2553 |
|
0 comments |
Last Update : 5 กรกฎาคม 2553 11:33:07 น. |
Counter : 3022 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 108 คน [?]
|
แหล่งรวบรวมความรู้ โปรแกรม เพลง หนัง เกมส์ วิทยาศาสตร์ ดูละคร เรื่องย่อ ภาพยนตร์ การเงิน และอื่นๆ อีกมากมาย สุดท้ายขอกำลังใจให้มีแรงอัพเดทตลอดๆ ครับ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมเยียนกันครับ
|
|
|
|
|
|
|
|