|
|
| | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
| 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
~*~สูตรกาแฟ~*~
วันนี้เอาใจคนรักกาแฟ เช่นเดียวกะเท็นเท็นนะค่ะ ............ เลยเอาสูตรของกาแฟ มาให้เพื่อนๆพี่ๆ ลองชงดื่มนะจ๊ะ
 เอสเปรสโซ
[Espresso]
เอสเปรสโซเป็นกาแฟพื้นฐานของกาแฟชนิดอื่นๆ ทุกอย่างต้องมาจากเอสเปรสโซทั้งนั้น
เอสเปรสโซประกอบด้วย
กาแฟเข้มข้น 1.5-2.0 ออนซ์
(การดื่มเอสเปรสโซที่ถูกต้อง ต้องดื่มทีเดียวหมด)
 คาปูชิโน [Cappuccino]
คาปูชิโน กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
คาปูชิโนประกอบด้วย
กาแฟเอสเปรสโซ 2 ออนซ์
นมร้อน 2 ออนซ์
ฟองนม 2 ออนซ์
วิธีการชงประกอบด้วย กาแฟเอสเปรสโซ ผสมกับนมร้อน ในปริมาณที่เท่ากัน และโรยหน้าด้วย ฟองนุ่ม เสริฟในถ้วยขนาด แปดออนซ์
 ลาเต้ [Latta]
ลาเต้เป็นกาแฟอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม เป็นกาแฟที่ผสมนมร้อนในปริมาณที่เท่าๆกัน ส่วนประกอบของลาเต้
กาแฟเอสเปรสโซ 2 ออนซ์
นมร้อน 3 ออนซ์
เป็นกาแฟของผู้ที่นิยมรสชาติที่ไม่เข้มมากนัก
 อเมริกาโน [Americano]
อเมริกาโนคือกาแฟเอสเปรสโซ ที่เจือจางลงด้วยปริมาฌน้ำโดยเติมปริมาณน้ำร้อนลงในกาแฟเอสเปรสโซให้มีปริมาณเต็มถ้วย
สิ่งสำคัญในการชงกาแฟ
กาแฟจะมีรสดีหรือไม่ดีเพียงใดนอกจากการคัดเลือกเมล็ดกาแฟแล้วยังมีปัจจัยอื่นๆที่สำคัญอีกดังนี้
น้ำ ส่วนประกอบสำคัญที่สุดของกาแฟ ต้องเป็นน้ำที่บริสุทธ์ ผ่านการกรองมาแล้ว ไม่มีกลิ่นเจือปน แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำกลั่น โดยใช้น้ำร้อน ประมาณ 92-96 องศาเซลเซียส
การบด กาแฟต้องบดที่เหมาะสม ไม่ละเอียดหรือหยาบเกินไป การบดยังขึ้นอยู่กับการอัดกาแฟด้วย โดยการบดและอัดที่ดี กาแฟจะต้องชงเสร็จ 1 ช็อท ประมาณ 20 วินาที หากใช้เวลานานกว่านั้นแสดงว่ากาแฟบดละเอียดเกินไป หากชงเสร็จเร็วกว่านั้นก็แสดงว่ากาแฟบดหยาบเกินไป และควรบดกาแฟให้พอดี โดยบดเฉพาะชงแก้วต่อแก้วเท่านั้น
การคั่ว ควรเลือกกาแฟที่คั่วเสร็จใหม่ๆ ถ้าไม่สามารถคั่วเองได้ ก็ควรจะใช้กาแฟที่คั่วแล้วหลังจากเปิดถุงให้หมดภายใน หนึ่งอาทิตย์ หากเปิดถึงแล้วนานกว่านั้นกลิ่นของกาแฟจะหายไป และควรจะเก็บกาแฟในที่มีฝาปิดมิดชิด หากเปิดถึงแล้วก็ไม่ควรเก็บในตู้เย็น หากถุงยังปิดอยู่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
ปริมาณกาแฟ ให้ใช้ปริมาณ 10 กรัมต่อน้ำ 180 มิลลิลิตร
ส่วนกาแฟที่ตามร้านค้าจะนำมาชงขายในร้านนั้นโดยมากแล้วจะมีอยู่ 2 แบบ
สเตรทคอฟฟี่ [Straight Coffee]เป็นกาแฟ อาราบิก้า ทั้งหมดไม่ผสมกับกาแฟอย่างอื่น จะให้รสชาติที่กลมกล่อม ให้ความรู้สึกที่ดี
คอฟฟี่เบลนด์ [Coffee Blend]เป็นกาแฟอาราบิก้า ผสมกับ กาแฟโรบัสต้า ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นที่หอมมากกว่า ซึ่งแต่ละร้านก็มีสูตรของตัวเองที่ต่างกันออกไป
| Create Date : 09 ธันวาคม 2549 |
| Last Update : 9 ธันวาคม 2549 20:49:57 น. |
|
19 comments
|
| Counter : 1047 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง  ) วันที่: 9 ธันวาคม 2549 เวลา:20:39:34 น. |
|
|
|
| โดย: LoveTheory วันที่: 11 ธันวาคม 2549 เวลา:20:02:13 น. |
|
|
|
| โดย: nes (ChuyJumbo ) วันที่: 14 ธันวาคม 2549 เวลา:8:57:18 น. |
|
|
|
| โดย: A D คุง IP: 125.26.183.116 วันที่: 4 กันยายน 2550 เวลา:16:32:10 น. |
|
|
|
| โดย: tiger IP: 117.47.29.228 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:13:36 น. |
|
|
|
| โดย: ผู้ผ่านมาดั่งสายลมหวนไร้ซึ่งความเศร้า IP: 222.123.94.129 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:35:52 น. |
|
|
|
| โดย: โต IP: 124.157.245.30 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:53:40 น. |
|
|
|
| โดย: คนชอบกาแฟ IP: 118.175.90.11 วันที่: 19 ธันวาคม 2550 เวลา:9:07:49 น. |
|
|
|
| โดย: moji IP: 125.27.199.186 วันที่: 29 ธันวาคม 2550 เวลา:13:47:59 น. |
|
|
|
| โดย: คมน์อิทธิ์ เจริญวัลย์ IP: 125.25.60.171 วันที่: 30 มกราคม 2551 เวลา:19:38:01 น. |
|
|
|
| โดย: เธเธดเธ เธเธดเธ IP: 203.113.80.137 วันที่: 31 มกราคม 2551 เวลา:9:24:05 น. |
|
|
|
| โดย: น่ารัก IP: 124.120.80.173 วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:26:19 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย  วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:15:45:01 น. |
|
|
|
| โดย: ออน IP: 117.47.26.186 วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:23:10:03 น. |
|
|
|
| โดย: tomato IP: 58.181.173.226 วันที่: 8 มกราคม 2552 เวลา:21:14:53 น. |
|
|
|
| โดย: Cassiopeia IP: 180.183.19.48 วันที่: 14 ตุลาคม 2552 เวลา:17:12:39 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เอสเปรสโซ 
คาปูชิโน [Cappuccino] 
ลาเต้ [Latta] 
อเมริกาโน [Americano] 
ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆ
ดีจัยจังได้สูตรแล๊ววว
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
.
