|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
หมูสะเต๊ะ
เครื่องปรุง เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
เครื่องหมักหมู ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 1 ช้อนชา ผิวมะกรูดซอย 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้น 1 ช้อนชา น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นยาวขนาด 1 x 4 นิ้ว 2. โขลกเครื่องเทศ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือเข้าด้วยกัน 3. นำส่วนผสมในข้อ 2 ผสมกับหมูใส่นมข้น ผงขมิ้น น้ำมัน เนย เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาเสียบไม้
น้ำจิ้มพริก พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ข่าหั่น 1/2 ช้อนชา ตะไคร้หั่น 2 ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่น 1/4 ช้อนชา รากผักชี 2 ช้อนชา หอมแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา มะพร้าวขูด 500 กรัม น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามคั้นข้น ๆ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริก 1/4 ถ้วยตวง (ใช้พริกสี 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ยกกระทะขึ้นเทพริกใส่รินใช้แต่ส่วนที่ใส) ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ 1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกให้ละเอียด 2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 1/4 ถ้วยตวง คั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วยตวง 3. ผัดน้ำพริกด้วยน้ำมันให้หอม ถ้าแห้งให้เติมกะทิ และใส่กะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขาม ถั่วลิสง ยกลงใส่น้ำมันพริกลอยหน้า
อาจาด น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง น้ำ 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง หอมแดงหั่น 4 หัว พริกแดง 3 เม็ด แตงกวาหั่น 4 ผล
วิธีทำอาจาด ผสมน้ำ น้ำส้ม เกลือ น้ำตาล ทิ้งให้เย็นใส่ในหอมแดงและแตงกวา พริกแดงหั่นเป็นแว่น
วิธีปิ้ง ใช้ไฟแรงนำหมูที่เสียบไม้ไว้มาปิ้ง พรมด้วยหัวกะทิจนหมูสุก
มู๋เต๊ะนิของชอบเลยยยหล่ะ เคยไปกิงตรงตลาดแถวสามเหลี่ยมดินแดง จำชื่อตลาดไม่ได้ค่ะ ที่ตรงข้ามกับซอยสมาคมคนตาบอดนะ..... ไม้ละสามบาท เนื้อแน่นๆ ตั้งขายประมาณสี่-ห้าโมงเย็นคะ ลองไปชิมกันนะ ถ้ามีโอกาส
Create Date : 22 พฤศจิกายน 2550 |
Last Update : 22 พฤศจิกายน 2550 9:04:17 น. |
|
6 comments
|
Counter : 282 Pageviews. |
|
|
|
โดย: สเตอร์ลิงค์ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:38:17 น. |
|
|
|
โดย: annieake วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:12:31 น. |
|
|
|
โดย: สายป่าน (Doungtawan ) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:19:59 น. |
|
|
|
โดย: wildbirds วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:30:49 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:56:58 น. |
|
|
|
โดย: AmANiYA วันที่: 22 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:17:11 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ทำบล็อกได้น่ารักจัง