|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
~^~สเต็กเนื้อพริกไทยดำ~^~
ส่วนผสม
เนื้อวัวส่วนสะโพก (top round) ชิ้นหนา 1 นิ้ว (ชิ้นละ 200 กรัม) 2 ชิ้น น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดใหม่ๆ 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนยสดชนิดจืด 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับละเอียด 1/3 ถ้วย วิสกี้ 3 ถ้วย บราวน์สต๊อก ดูวิธีทำ 1/4 ถ้วย ครีมข้น 1/3ถ้วย กระทะเหล็กแบบมีร่อง เฟรนช์ฟรายทอดและผักปวยเล้งผัด ออริกาโนสดสำหรับตกแต่ง วิธีทำ
1. ล้างเนื้อ ซับน้ำให้แห้ง ทุบด้ยค้อนทุบเนื้อบนหน้าตัดของเนื้อพอนุ่ม หมักกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกที่เหลือบนไฟกลางจนร้อน (ทดสอบโดยหยดน้ำลงไป ถ้าน้ำเต้งขึ้นมานทีถือว่าใช้ได้) โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา บนเนื้อที่หมักให้ทั่ว แล้วใส่แน้อทั้งชิ้นลงทอดด้านละประมาณ 1-2 นาที (เนื้อที่ได้จะมีลักษณะสุกด้านนอกแต่ข้างในยังแดงหรือมีรอยไหม้เล็กน้อย) ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้ 3. ทำซอสโดยตักน้ำมันที่เหลือในกระทะทอดเนื้อ แล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมแดงผัดจนสุกนุ่ม ใส่วิสกี้ คนพอทั่ว พอเดือดใส่บราวน์สต๊อก ครีมข้น และเนยที่เหลือ เคี่ยวพอเนยละลายและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ คนให้ทั่ว ปิดไฟ 4. วิธีจัดเสิร์ฟ วางเฟรนช์ฟรายทอดและผักปวยเล้งผัดที่หัวจสาน วางชิ้นสเต็กเนื้อ ตักซอสที่ทำใส่ ตกแต่งด้วยออริกาโนสด เสิร์ฟร้อนๆ
Create Date : 06 มกราคม 2550 |
Last Update : 6 มกราคม 2550 12:46:38 น. |
|
4 comments
|
Counter : 507 Pageviews. |
|
|
|
โดย: mingky วันที่: 6 มกราคม 2550 เวลา:14:35:29 น. |
|
|
|
โดย: ~torrid~ (~torrid~ ) วันที่: 6 มกราคม 2550 เวลา:15:40:07 น. |
|
|
|
โดย: Big Chef IP: 124.122.210.249 วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:12:19:48 น. |
|
|
|
|
|
|
|
แต่พอลองลงมือทำสงสัยจะใช้เวลาเป็นวัน
ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ