Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : อบวุ้นเส้นเห็ดโคน

อบวุ้นเส้นเห็ดโคน

หน้านี้เห็ดโคนออกเยอะมาก เห็ดโคนเป็นเห็ดที่หายาก เพาะไม่ได้ รสชาติอร่อย
แต่ราคาค่อนข้างสูงสักหน่อย ไม่เป็นไรนานๆ ถึงจะมีให้กินเสียที
ลองเอามาอบกับวุ้นเส้น จะได้อาหารจานเด็ดอีกจานไว้อวดแขก
แต่ที่สำคัญลืมไม่ได้ก็คือ น้ำส้มพริกตำ กินคู่กันเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้นค่ะ

ส่วนผสม
* วุ้นเส้น 2 กำเล็ก แช่น้ำทิ้งไว้
* เห็ดโคนล้างให้สะอาด 2 ถ้วย (ถ้าไม่มีเห็ดโคน ก็ใช้เห็ดชนิดอื่น หรือเต้าหู้แทนได้ค่ะ)
* กระเทียมเม็ดบุบพอแตก 10 เม็ด
* รากผักชีทุบพอแตก 3-4 ราก
* ขิงแก่หั่นเป็นแว่น 5-6 แว่น
* ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่า ¼ ถ้วย
* งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผัดกระเทียมรากผักชี และขิง ด้วยน้ำมันงาจนหอม ใส่เห็ดโคนลงไปผัด ใส่วุ้นเส้น ซีอิ๊วขาว น้ำซุป คนให้เข้ากัน
เอาฝาปิดใช้ไฟอ่อน อบไว้สัก 5 นาที เปิดฝา กลับข้างวุ้นเส้น บนไว้ล่าง ทิ้งไว้อีก 5 นาที ดับไฟ
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยงาขาวคั่ว เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกตำกับกระเทียม

น้ำส้มพริกตำกับกระเทียม
ใช้พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ (สีแดง) 1 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ
โขลกรวมกันพอแหลก ใส่น้ำส้มลงไป 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 97
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 11 กรกฎาคม 2553

Last Update : 11 กรกฎาคม 2553 11:07:45 น.

1 comments

Counter : 1540 Pageviews.

น่าทานคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 12 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:15:50 น.