Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม 2 สูตร

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม 2 สูตร

ต้มจับฉ่ายเห็ดหอม

ส่วนผสม
กะหล่ำดอก 1 หัว
ผักโขมจีน 1 ต้น
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
ผักกาดขาว 1 ต้น
เห็ดหอมปรุงรส 5 ดอก
เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 เเผ่น
เต้าหู้เหลืองแห้งทอดกรอบ 3-4 ชิ้น
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ :
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นชิ้นใหญ่ กะหล่ำดอกหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. หักฟองเต้าหู้เป็นชิ้น
3. ใส่ น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักลงไปผัด
สักครู่ใส่น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว เห็ดหอม เต้าหู้ขาว ฟองเต้าหู้ เต้าหู้เหลือง ผัดจนนิ่ม
4. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ผักที่จัดแล้ว ต้มประมาณ 10 นาที ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

ขอขอบคุณเนื้อหาดีดี โดย: mindcyberดอทคอม

ต้มจับฉ่าย

ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 1 ถ้วย
คะน้า 1 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย
หัวไชเท้า 1 หัว
เห็ดหอม 1 ถ้วย
รากผักชี 3 ราก
เต้าหู้ (ทอดก่อน) 2 ก้อน

เครื่องปรุง
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ซีอิ้ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผ่ากะหล่ำปลีเป็น 8 ซีก และผักทุกอย่างหั่นชิ้นโตๆ โขลกงาคั่ว รากผักชีรวมกัน
เจียวกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นซุงฉ่ายลงผัด แล้วจึงตามด้วยผักอื่นๆ
ใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลปีบ ใส่ซอสถั่วเหลืองปรุงรส แล้วตักลงหม้อ
ใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้ ใส่ซีอิ้วดำ เติมน้ำต้มให้เปื่อยยกลง

หมายเหตุ
ถ้าเป็นผัดจับฉ่าย ก็ไม่ต้องเติมน้ำ แต่ใส่วุ้นเส้น ดอกไม้จีนและ เห็ดหอมลงไปผัดด้วย

Create Date : 09 พฤศจิกายน 2551

Last Update : 9 ธันวาคม 2551 16:29:46 น.

0 comments

Counter : 1826 Pageviews.