ปลากะพงยำสมุนไพร

หากวันไหนนึกอยากกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์บ้าง หลังจากได้โปรตีนจากเต้าหู้มาหลายมื้อแล้ว
ลองมาทำเมนู "ปลากะพงยำสมุนไพร" ดูสิคะ จานนี้เรายังได้คุณค่าจากสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย
ไม่ว่าจะเป็นขิงอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเล็ก สะระแหน่ และอื่นๆ
ช่วยทำให้เลือดลมไหลเวียนดีและเจริญอาหารด้วยค่ะ


ส่วนผสม

* เนื้อปลากะพง ½ ตัว
* หอมเล็กซอย 1 ถ้วยเล็ก
* ขิงอ่อนซอบ 1 ถ้วยเล็ก
* ตะไคร้ซอย 1 ถ้วยเล็ก
* ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วยเล็ก
* กุ้งแห้ง 1 ถ้วยเล็ก
* เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วยเล็ก
* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันถั่วเหลือง
* สะระแหน่


วิธีทำ

1. แล่เอาแต่เนื้อปลากะพง แล้วทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ พักไว้
2. ทอดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง พักไว้
3. นำขิงอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเล็ก และปลากะพงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว จะได้ 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง และใบสะระแหน่


ข้อมูลโดย : นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 150
ที่มา : //www.cheewajit.com

Create Date : 27 พฤษภาคม 2553		1 comments
Last Update : 27 พฤษภาคม 2553 13:38:56 น.
Counter : 1041 Pageviews.
Share Tweet