สลัด...เพื่อคนรักสุขภาพ

รู้จัก “อาหาร สปา” กันหรือเปล่าเอ่ย

“กุ๊กเล็ก” เชื่อว่า หลายๆ คนคงยังไม่คุ้นกับชื่อนี้ เพราะ “กุ๊กเล็ก” ก็เพิ่งไปรู้จักเจ้าอาหารสปานี้
ก็เมื่อตอนที่ไปเที่ยวที่สวนสามพรานมา
แล้วบังเอิญไปเห็น “เชฟวลิต สิทธิพันธ์” เขากำลังทำพวกเมนูอาหารสปา ดูแล้วน่าสนใจดี
ก็เลยขอสูตรจากเชฟมาฝากทุกๆคนได้ลองทำบ้าง

ส่วนที่สงสัยว่า Spa & Cuisine หรืออาหารสปา คืออะไร เชฟก็บอกสั้นๆ ว่าเป็นการบำบัดด้วยอาหารให้ถึงภายใน
ซึ่งจะช่วยปรนนิบัติร่างกายให้ครบกระบวนการบำบัดอย่างครบวงจร
โดยเน้นที่วัตถุดิบจากธรรมชาติ และกรรมวิธีการทำที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการที่ยุ่งยากซับซ้อน

จริงๆ แล้วยังมีรายละเอียดอื่นๆ อีกเกี่ยวกับอาหารสปา แต่ว่า “กุ๊กเล็ก” ชักจะหิวแล้วล่ะ
ขอตัวไปสะบัดฝีมือ ทำ “สลัด” เมนูง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพก่อนดีกว่า ว่าแล้วก็ไปหาเครื่องปรุงต่างๆกันเลย

ส่วนผสม
ผักกาดแดง 2-3 ใบ
ผักกาดแก้ว 2-3 ใบ
ผักคอร์ส 2-3 ใบ
ข้าวโพดอ่อนหั่นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพูหั่นฝอยเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวปลีอ่อนหั่นฝอยเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวหั่นชิ้นเล็ก ๆ 3 ช้อนโต๊ะ


ส่วนผสมน้ำสลัด
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
งาขาว 1/2 ช้อนชา
งาดำ 1/2 ช้อนชา
ลูกเดือยต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเหลือง ต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3 ลูก
พริกยักษ์ 3 สี (แดง เขียว เหลือง) จำนวนพอประมาณ


อาจจะต้องใช้เวลาเตรียมเครื่องปรุงกันสักหน่อย
เพราะอย่างลูกเดือยกับถั่วเหลืองก็ต้องแช่น้ำก่อนประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วต้มให้สุก
แต่รับรองว่าถ้าหยิบจับทุกอย่างได้ครบแล้วก็ใช้เวลาทำไม่ถึง 3 นาที

โดยลงมือทำน้ำสลัดกันก่อน เริ่มจากใส่ส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ชิมรสชาติตามความชอบ แล้วก็หันไปจัดเรียงผักบนจานให้สวยงาม

ส่วนเต้าหู้ขาวและผลไม้ทั้งหมดก็หั่นเป็นชิ้นๆ จะให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือจะให้เป็นเส้นๆ ก็แล้วแต่ความถนัด
แต่สำหรับถั่วพูกับหัวปลีอ่อนๆ นี้ต้องหั่นฝอยๆเล็กๆ จะได้น่ากิน

อ้อ! มีเคล็ดลับที่จะช่วยไม่ให้หัวปลีมีสีดำคล้ำ ก็เพียงแค่บีบมะนาวลงไปสักหน่อยก็จะช่วยได้
สุดท้ายก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกที แล้วจัดแต่งบนจานผักที่เตรียมไว้ ก็เป็นอันว่าเสร็จพิธี

ที่เห็นใส่น้ำมันมะกอก ก็เพราะจะช่วยลดอัตราเสี่ยงการเป็นมะเร้งเต้านม มะเร็งลำไส้ และโรคหัวใจ
ส่วนงาก็ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือด ลูกเดือยช่วยบำรุงกระดูก บำรุงสายตา
ถั่วพูช่วยลดกรดไขมันที่อิ่มตัว เรียกว่าส่วนผสมทุกอย่างล้วนมีสรรพคุณจริงๆ เมนูดีๆ เพื่อสุขภาพอย่างนี้
ลองเอาไปทำกินก็แล้วกัน แล้วจะรู้ว่ามันดีต่อสุขภาพจริง...จริ๊งจะบอกให้


โดย กุ๊กเล็ก
ที่มา : //www.manager.co.th

Create Date : 10 กุมภาพันธ์ 2553		1 comments
Last Update : 10 กุมภาพันธ์ 2553 13:19:59 น.
Counter : 1113 Pageviews.
Share Tweet