พระเอกจานนี้คือปลาช่อนนา ซึ่งเป็นหนึ่งในปลาน้ำจืดเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยบำรุงสมอง แถมบางตำรายังบอกว่าปลาช่อนเป็นอาหารบำรุงและช่วยเจริญอาหาร

นอกจากจะทำกินเองที่บ้านแล้ว อยากให้ทำฝากเพื่อนด้วย

เพราะหลายคนที่ได้ชิมต่างยกนิ้วให้ จนคนทำยิ้มแก้มปริ

ส่วนผสม

ข้าวสวยกล้อง 4 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กระชายซอย 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาช่อนแดดเดียว 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าซอย (สีแดง สีเขียว) อย่างละ 1 เม็ด
ผักแกล้ม แครอท แตงกวา

วิธีทำ

1.หั่นปลาช่อนแดดเดียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำลงทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ จนเหลืองกรอบ

2.ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันที่เหลือพอหอม ใส่ข้าวสวยกล้องลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ผัดจนกลิ่นและรสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อข้าว

3.ใส่ปลาช่อนชิ้นเล็กที่ทอดไว้แล้วลงผัดให้เข้ากัน

4.ใส่กระชายซอย ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอยลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมปลาช่อนทอดชิ้นใหญ่ที่เตรียมไว้ และผักแกล้ม


Tips

หุงข้าวให้สวยกว่าปกติ และรอให้ข้าวเย็นก่อนนำมาผัด อย่านำข้าวร้อนๆ มาผัดจะทำให้ข้าวผัดแฉะ