Bloggang.com : Turtle Came to See Me : ขนมจีนแม่แสง / โดย นายเส้นหมี่

ขนมจีนแม่แสง / โดย นายเส้นหมี่

คอลัมน์ : ถนนคนอร่อย
ผู้เขียน : นายเส้นหมี่

ขนมจีนนั้นมีขายอยู่ทั่วถิ่นไทย รสชาติขนมจีนของแต่ละภาคก็แตกต่างกัน ภาคเหนือรสชาติจะออกจืดนิดๆ เพราะราดด้วยน้ำเงี้ยว ภาคใต้นั้นน้ำยาจะรสจัด ต้องกินกับผักพื้นบ้านและไข่ต้ม ส่วนภาคกลาง ภาคตะวันออก น้ำยาจะมีรสชาติปานกลาง มีให้เลือกหลายชนิด

บนถนนสุขุมวิทช่วงบางแสน บางพระ จะสังเกตเห็นขนมจีนอยู่ร้านหนึ่งตรงหลักกิโลเมตรที่ 11 มีผู้คนนั่งกินกันหนาแน่น บางคนก็สั่งข้าวแกง

“ร้านขนมจีนแม่แสง” นี้เปิดขายมานาน 30 ปีแล้ว เริ่มแรกนั้นขายขนมจีนเพียงอย่างเดียว มีทั้งขนมจีนน้ำพริก ขนมจีนน้ำยา ขนมจีนแกงเขียวหวาน ลูกค้าส่วนใหญ่ก็คือบรรดาผู้ที่ขับรถผ่านไปแถวนั้น ต่อมาก็ขยับขยายเพิ่มข้าวราดแกงขึ้นมาอีกหลายอย่าง ซึ่งก็มีเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติฝีมือแบบพื้นบ้านของชาวภาคตะวันออกที่หากินได้ยากในปัจจุบัน

อาหารหลักของร้านแม่แสงเป็นขนมจีนน้ำยา ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ ขนมจีนซาวน้ำ ขนมจีนน้ำยานั้นรสชาติจะเผ็ดนิดๆ ให้กลิ่นหอมของกระชายและความมันของกะทิในระดับพอเหมาะ มีพริกป่นที่ทางร้านทำเองสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดมากกว่านี้ กินกับเครื่องเคียง เช่น ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว ผักกาดดอง แตงกวา และไข่ต้มยางมะตูม

ผู้ที่ชอบรสหวานก็มีขนมจีนน้ำพริก ซึ่งก็ไม่สร้างความผิดหวัง เพราะรสชาติอร่อยลงตัว

ส่วนข้าวแกงก็มีกับข้าวให้เลือกกว่า 10 อย่าง มียำปลาทู ผัดเผ็ดหมูป่า ลาบหมู ปลาทอด หัวไชโป๊วผัดไข่ ผัดผักต่างๆ แกงหมูเทโพ ไข่ลูกเขย แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย หมูทอด พะโล้ หมุนเวียนกันไปทุกวัน เพื่อเติมเต็มความอิ่มให้กับลูกค้าที่แวะเข้ามาอุดหนุน

ขนมจีนแม่แสง :เลขที่ 252/1 หมู่ 2 ถ.สุขุมวิท กม.11 ต.บางพระ อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี โทร.0-3834-1612-3 เปิดขายเวลา 07.00-15.00 น.

ขนมจีนแม่แสง / โดย นายเส้นหมี่

คลิกชมภาพและอ่านต่อ....

Create Date : 07 มิถุนายน 2557

Last Update : 7 มิถุนายน 2557 11:28:41 น.

0 comments

Counter : 2368 Pageviews.