Bloggang.com : Turtle Came to See Me : ۩★▧۩ ก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรแห้ง

۩★▧۩ ก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรแห้ง

ส่วนผสม

⚤ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
⚤ ปลาหมึก กุ้งลวกรวมกัน 1 ถ้วย
⚤ ถั่วแขกลวกหั่นเป็นชิ้นเล็กยาว 1 ถ้วย
⚤ ถั่วงอกลวก 1 ถ้วย
⚤ ไฉโป๊วสับ 1/2 ถ้วย
⚤ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 1/2 ถ้วย
⚤ ผักชีใบเลื่อย ต้นหอมผักชีซอยรวมกัน 1 1/2 ถ้วย
⚤ กระเทียมสับหยาบเจียว 1/2 ถ้วย
⚤ พริกแห้งหรือพริกน้ำส้มตามชอบ
⚤ น้ำปลา
⚤ มะนาว (ตามชอบ)

วิธีทำ

1.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด โรยกระเทียมเจียว เหยาะน้ำปลา คลุกเพื่อไม่ให้เส้นติดกันและมีรส
2.ใส่ก๋วยเตี๋ยวรวมกับถั่วแขกลวก ถั่วงอกลวก โรยปลาหมึก กุ้งที่ลวกไว้ ตามด้วยไฉโป๊ว ถั่วลิสงคั่ว น้ำส้มมะขามปรุงรส กระเทียมเจียว ผักชีใบเลื่อย ต้นหอม ผักชี คลุกให้เข้ากัน ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกป่นหรือพริกน้ำส้มตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยวควรใช้น้ำมะนาว

H&C Tips

⚤ ควรทำทีละจานจะปรุงง่ายและอร่อยน่ากิน
⚤ กระเทียมเจียวต้องเป็นกระเทียมสับหยาบจึงจะอร่อย
⚤ จะใส่เต้าหู้เนื้อแข็งหั่นเล็กทอดกรอบ แล้วโรยหน้าไปอีกเล็กน้อยก็ได้ เวลาเคี้ยวจะอร่อยขึ้น
⚤ น้ำส้มมะขาม

ส่วนผสม

⚤ น้ำส้มมะขาม (ไม่ข้นมาก) 1 ถ้วย
⚤ น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
⚤ น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอร้อนให้เดือดเล็กน้อย ชิมรสและปรุงตามชอบ ควรจะได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม

Credit : Health & Cuisine ปีที่ : 6 ฉบับที่ : 67

Create Date : 12 พฤษภาคม 2554

Last Update : 12 พฤษภาคม 2554 4:37:26 น.

0 comments

Counter : 1051 Pageviews.