ตั้งหน้าหลักที่นี่...
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
26 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
ยำแตงกวา ไข่เค็ม

คอลัมน์ Dining in
โดย Savoury cake

เวลาทำกับข้าวขึ้นโต๊ะเค็กจะชอบเลือกอาหารให้ครบทั้งโปรตีนและผักค่ะ ซึ่งจานผักมักจะตกลงที่ผัดผักเกือบตลอด ทานนาน ๆ เข้าก็ชักจะเบื่อ เราก็เลยพยายามหาจานผักที่ไม่ใช่ผัดผักทานกันมั่ง เลยทำให้ได้จาน "ยำแตงกวา" นี้มาค่ะ ทานแล้วสดชื่นดี โดยเฉพาะเวลาร้อน ๆ หรือแกล้มกับอาหารเผ็ด ๆ ค่ะ

การเลือกวิธีหั่นแตงกวาสำหรับทำยำนี้สำคัญเป็นพิเศษค่ะ เพราะสามารถทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้เลยค่ะ อย่างการขูดแตงกวาเป็นเส้นแบบตำแตงกวาก็ทำให้ได้ยำรสชาติเข้มข้นเพราะเส้นแตงกวานั้นดูดน้ำยำไว้เยอะ ถ้าหั่นเป็นแว่นหนา ๆ แล้วเอาไส้ออกก็จะได้ยำแตงกวาที่


กรอบอร่อยมาก ไม่นิ่มเลย หรือจะลองขูดแตงกวาด้วยมีดปอกเปลือกเป็นริบบิ้นยาว ๆ ก็ได้ สวยดีค่ะ ลองดูเอาเองแล้วกันนะคะ ว่าชอบแบบไหน

***
ก่อนจะหั่นแตงกวาทุกวิธีให้นำแตงกวา 4 ลูก แช่น้ำเย็นใส่น้ำแข็งให้กรอบ ระหว่างนั้นก็ทำน้ำยำ โดยตำกระเทียมไทย 3 กลีบให้ละเอียดดี และตำพริกแดง 1/2-2 เมล็ด (แล้วแต่อาหารอื่น ๆ ที่ขึ้นโต๊ะในวันนั้นเผ็ดมากแค่ไหน ถ้าเผ็ดมากก็ลดพริกในยำลงและอย่าตำให้แหลกมาก นะคะ) ผสมน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา น้ำปลา 1-2 ช้อนชา บีบมะนาวใส่ ชิมให้ได้สามรส (ระวังอย่าเค็มมากเพราะเราจะใส่ไข่เค็มในยำวันนี้ด้วยค่ะ)

เมื่อเกือบพร้อมรับประทานอาหารเย็นค่อยหั่นแตงกวานะคะ แตงกวาจะได้สดกรอบค่ะ ใส่ไข่เค็มต้มสุกครึ่งฟองในชามใบใหญ่ ใช้ช้อนบี้ให้พอแตก ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วพร้อมทั้งนำน้ำยำคลุกให้เข้ากัน จัดขึ้นโต๊ะและรับประทานทันทีนะคะ ถ้าทิ้งไว้นานน้ำแตงกวาจะออกมาเยอะทำให้จืดและไม่กรอบอร่อย จะหาว่าเค็กไม่เตือนนะคะ

ตู้กับข้าว

น้ำปลา น้ำตาลทราย

อาหารประจำบ้าน

แตงกวา กระเทียมไทย มะนาว พริกแดง

สีสัน

ไข่เค็ม
..............

Credit:  http://www.prachachat.net


Create Date : 26 ตุลาคม 2553
Last Update : 26 ตุลาคม 2553 3:27:42 น. 0 comments
Counter : Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะ VIP Friend
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
เตยจ๋า
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]






ขอบคุณของแต่งบล็อก....

คุณ ยายกุ๊กไ่ก่

คุณ ญามี่

คุณ lozocat

คุณ ชมพร

คุณ ดอกหญ้าเมืองเลย

คุณ พริ้วไหวไปตามลม


และอีกหลายท่าน.. วันหน้าจะนำ ล็อกอินและเวบมาลงอีกครับ....




เมื่อวันเสาร์ 23 August 2014 ไปทำบุญตักบาตรนั่งสมาธิ ถวายสังฆทาน ส่วนวันอาทิตย์ 24 August 2014ไปวัดทำวัตรเช้า นั่งสมาธิ ตักบาตร ถวายภัตตาหาร ภาคบ่ายได้เป็นผู้กล่าวนำหรือ(ประธานทอดป่าผ้า บำรุงวัด วัดสาขาอเมริกา)และจุดเทียนพรรษา ฟังธรรมะและอื่นๆก็ขอแบ่งบุญให้เพื่อนๆทุกท่านขอให้ได้บุญเท่าๆกันนะครับ




Smiley ปลื้มธุดงค์ธรรมชัยปีที่ 3 เผยแผ่ธรรมเชิงรุก ตามแนวทางพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
Smiley ชมภาพเกาะติดสถานการณ์ธุดงค์ธรรมชัยเส้นทางพระผู้ปราบมาร วันที่ 2 มกราคม พ.ศ. 2557
Smiley ศีล 5 การสมาทานและรับศีล 5 อานิสงส์ของศีล
Smiley เวสสันดรชาดก ตอนที่ ๙ ( ชูชกขอโอรสธิดา )
Smiley อ ย า ก เ ป็ น ค น ดี ต้ อ ง ทำ อ ย่ า ง ไ ร!!!
Smiley ค ว า ม ประทับใจการเดินธุดงค์ธรรมชัย ตอน พระฝรั่งมาแล้วครับ
Smiley เทคนิคการเป่าขลุ่ยในวันปีใหม่ให้ไพเราะ

  
Online Users

SmileySmiley  วันสงกรานต์ 2556 ประเพณีวันสงกรานต์ ประวัติความเป็นมาวันสงกรานต์
Friends' blogs
[Add เตยจ๋า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.