ตั้งหน้าหลักที่นี่...
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2553
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
26 ตุลาคม 2553
 
All Blogs
 
ยำแตงกวา ไข่เค็ม

คอลัมน์ Dining in
โดย Savoury cake

เวลาทำกับข้าวขึ้นโต๊ะเค็กจะชอบเลือกอาหารให้ครบทั้งโปรตีนและผักค่ะ ซึ่งจานผักมักจะตกลงที่ผัดผักเกือบตลอด ทานนาน ๆ เข้าก็ชักจะเบื่อ เราก็เลยพยายามหาจานผักที่ไม่ใช่ผัดผักทานกันมั่ง เลยทำให้ได้จาน "ยำแตงกวา" นี้มาค่ะ ทานแล้วสดชื่นดี โดยเฉพาะเวลาร้อน ๆ หรือแกล้มกับอาหารเผ็ด ๆ ค่ะ

การเลือกวิธีหั่นแตงกวาสำหรับทำยำนี้สำคัญเป็นพิเศษค่ะ เพราะสามารถทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้เลยค่ะ อย่างการขูดแตงกวาเป็นเส้นแบบตำแตงกวาก็ทำให้ได้ยำรสชาติเข้มข้นเพราะเส้นแตงกวานั้นดูดน้ำยำไว้เยอะ ถ้าหั่นเป็นแว่นหนา ๆ แล้วเอาไส้ออกก็จะได้ยำแตงกวาที่


กรอบอร่อยมาก ไม่นิ่มเลย หรือจะลองขูดแตงกวาด้วยมีดปอกเปลือกเป็นริบบิ้นยาว ๆ ก็ได้ สวยดีค่ะ ลองดูเอาเองแล้วกันนะคะ ว่าชอบแบบไหน

***
ก่อนจะหั่นแตงกวาทุกวิธีให้นำแตงกวา 4 ลูก แช่น้ำเย็นใส่น้ำแข็งให้กรอบ ระหว่างนั้นก็ทำน้ำยำ โดยตำกระเทียมไทย 3 กลีบให้ละเอียดดี และตำพริกแดง 1/2-2 เมล็ด (แล้วแต่อาหารอื่น ๆ ที่ขึ้นโต๊ะในวันนั้นเผ็ดมากแค่ไหน ถ้าเผ็ดมากก็ลดพริกในยำลงและอย่าตำให้แหลกมาก นะคะ) ผสมน้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา น้ำปลา 1-2 ช้อนชา บีบมะนาวใส่ ชิมให้ได้สามรส (ระวังอย่าเค็มมากเพราะเราจะใส่ไข่เค็มในยำวันนี้ด้วยค่ะ)

เมื่อเกือบพร้อมรับประทานอาหารเย็นค่อยหั่นแตงกวานะคะ แตงกวาจะได้สดกรอบค่ะ ใส่ไข่เค็มต้มสุกครึ่งฟองในชามใบใหญ่ ใช้ช้อนบี้ให้พอแตก ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วพร้อมทั้งนำน้ำยำคลุกให้เข้ากัน จัดขึ้นโต๊ะและรับประทานทันทีนะคะ ถ้าทิ้งไว้นานน้ำแตงกวาจะออกมาเยอะทำให้จืดและไม่กรอบอร่อย จะหาว่าเค็กไม่เตือนนะคะ

ตู้กับข้าว

น้ำปลา น้ำตาลทราย

อาหารประจำบ้าน

แตงกวา กระเทียมไทย มะนาว พริกแดง

สีสัน

ไข่เค็ม
..............

Credit:  http://www.prachachat.net


Create Date : 26 ตุลาคม 2553
Last Update : 26 ตุลาคม 2553 3:27:42 น. 0 comments
Counter : Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะ VIP Friend
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
เตยจ๋า
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]





บวชพระเข้าพรรษา ประจำปี 2557 ฟรี ไม่เสียค่าใช้จ่าย

Smiley ปลื้มธุดงค์ธรรมชัยปีที่ 3 เผยแผ่ธรรมเชิงรุก ตามแนวทางพระสัมมาสัมพุทธเจ้า
Smiley ชมภาพเกาะติดสถานการณ์ธุดงค์ธรรมชัยเส้นทางพระผู้ปราบมาร วันที่ 2 มกราคม พ.ศ. 2557
Smiley ศีล 5 การสมาทานและรับศีล 5 อานิสงส์ของศีล
Smiley เวสสันดรชาดก ตอนที่ ๙ ( ชูชกขอโอรสธิดา )
Smiley อ ย า ก เ ป็ น ค น ดี ต้ อ ง ทำ อ ย่ า ง ไ ร!!!
Smiley ค ว า ม ประทับใจการเดินธุดงค์ธรรมชัย ตอน พระฝรั่งมาแล้วครับ
Smiley เทคนิคการเป่าขลุ่ยในวันปีใหม่ให้ไพเราะ

  
Online Users

SmileySmiley  วันสงกรานต์ 2556 ประเพณีวันสงกรานต์ ประวัติความเป็นมาวันสงกรานต์
Friends' blogs
[Add เตยจ๋า's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.