น้ำพริกอ่องเป็นอาหารจากภาคเหนือ รสชาติหวานอมเปรี้ยว ใส่หมูสับลงไปด้วย ป้าแช่มชอบกินกับข้าวสวยและผักสด การทำนั้นไม่ยาก เครื่องปรุงน้ำพริกอ่อง ประกอบด้วย หมูสับ น้ำพริกแกงเผ็ด มะเขือเทศลูกเล็ก ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น น้ำมันพืช

วิธีทำ เริ่มจากนำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปใส่ในครกรวมกับน้ำพริกแกงเผ็ด โขลกให้เข้ากันพอหยาบ เปิดเตาไฟปานกลาง นำน้ำมันใส่ลงในหม้อ รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงไป ผัดสักพักจนเริ่มหอมก็ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากับน้ำพริกจนหมูสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียกเข้มข้น คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นก็ปิดเตาและยกลงได้ กินกับผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว และแตงกวา

Create Date : 11 ตุลาคม 2555
Last Update : 11 ตุลาคม 2555 5:12:03 น.		2 comments
Counter : 1727 Pageviews.
Share Tweet