เครื่องปรุง

เส้นบัควีท
เนื้อปลา กุ้ง
ปลาหมึกแห้ง
ผักตามชอบ (ตำลึง ถั่วงอก)
น้ำซุปหัวไชเท้าหรือหัวหอมใหญ่
สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)
กระเทียมเจียว
ซีอิ้วขาว

วิธีทำ

1.นำปลาหมึกแห้งไปย่างไฟเสียก่อน เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น สับเป็นชิ้นเล็กๆ

2.ต้มน้ำซุปโดยใช้หัวหอมหรือหัวไชเท้า บุบสามเกลอใส่ลงไปด้วย เมื่อน้ำเดือดจึงใส่ปลาหมึกแห้งที่สับไว้แล้วลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้ว

3.เคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อยๆ โดยเปิดไฟอ่อน

4.เมื่อจะรับประทานจึงลวกเนื้อปลา กุ้ง ผัก และเส้นบัควีทใส่ชาม ตักน้ำซุปราด
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว


วิธีทำน้ำจิ้ม
เต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำมะนาว ชิมรสให้เข้ากันตามชอบ