ต้มยำนี้กินดีในหน้าร้อน เพราะมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ช่วงให้สบายท้อง ส่วนรสเผ็ดของพริก เปรี้ยว เค็ม จะช่วยให้อยากอาหาร รับประทานได้อร่อยขึ้นค่ะ

ส่วนผสม

มะพร้าวอ่อน 2 ลูก
น้ำสะอาด 3 ถ้วย
กุ้ง 300 กรัม
เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 300 กรัม
ข่า 5 แว่น
ตะไคร้บุบ 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
หอมเล็กบุบ 2-3 หัว
พริกขี้หนูบุบ 8-10 เม็ด
น้ำปลา 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เฉาะมะพร้าวอ่อน เทน้ำและขูดเนื้อใส่หม้อไว้


2.ผสมน้ำเปล่ากับน้ำมะพร้าว และตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเล็กที่เตรียมไว้


3.รอให้น้ำเดือดแล้วจึงใส่กุ้งและเห็ดลงไป อย่าคน เพราะจะทำให้เหม็นคาว ปล่อยให้เดือดสักพัก พอกุ้งสุกจึงใส่พริกและน้ำปลา ยกลง


4.เติมน้ำมะนาว ชิมรสและปรุงรสตามชอบ

H&C Tips

ถ้าใส่น้ำมะนาวขณะเดือดจะมีกลิ่นผิวมะนาว และรสขม ควรใส่หลังจากยกลงจากเตาแล้ว