ยำมะระขี้นก
.........
เครื่องปรุง
.....
มะระขี้นก หมูสับ พริกขี้หนูซอย มะนาว ขิงซอย
มะม่วงเปรี้ยวซอย แครอทซอย หัวหอมซอย ใบสะระแหน่
ผักชีฝรั่งซอย กุ้งแห้งป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
.....
มะระขี้นกผ่าครึ่งตามยาวและควักใส้ทิ้ง
จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดสักห้านาที
แค่สลดไม่ต้องรอจนสุก
ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วนำขึ้นไปซอย
หมูเนื้อแดงสับนำไปรวนให้สุก
แล้วใส่ลงไปในมะระขี้นกซอย
ใส่หอมซอย พริกขี้หนูซอย
น้ำปลานิด น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ใส่ขิงซอย แครอทซอย
มะม่วงซอย คลุกเคล้่าให้เข้ากัน
บีบมะนาวใส่ ซอยผักชีฝรั่งใส่
เติมกุ้งแห้งป่นลงไป
คลุกเคล้าอีกทีให้เข้ากันและชิมรส
จะได้รสชาติยำที่จัดจ้าน
ผสมผสานกับความขมนิดๆจากมะระขี้นก
ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่นอีกนิด
และใบสะระแหน่
เสร็จแล้วจ้ายำมะระขี้นกแสนอร่อย
ได้คุณค่าทางสมุนไพร
รับรองกินแล้วไม่อ้วน และไม่ต้องกลัวขม
เนื่องจากเราได้ขจัดความขมออกไปมากแล้ว
จะเหลือเพียงนิดหน่อยพอได้รู้ว่า
เรากำลังกินมะระขี้นกอยู่แค่นั้นแหละจ้า
ลองทำกินกันนะจ๊ะ ไม่ยากเลยสักนิด
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [