น้ำพริกใบมะขามอ่อน
สวัสดีมีสุขค่ะทุกท่าน สุขกาย สุขใจ สุขภาพแข็งแรงทั่วกันนะคะ
วันนี้แม่ครัวหัวป่า ขอนำเสนอ "น้ำพริกใบมะขามอ่อน"
น้ำพริกนี้ได้คุณค่าทางโภชนาการมากมาย
เหมาะเป็นยาบำรุงสุขภาพร่างกายของเรา
เราเคยหาซื้อกินแต่ไม่มีใครตำนำพริกนี้ขายสักคน
เลยต้องลงมือตำเอง
ท่านคงจะเคยตำน้ำพริกนี้รับประทานกันมาบ้างแล้ว
แต่ถ้าใครยังไม่เคยตำรับประทานจะบอกสูตรให้นะจ๊ะ
เริ่มจากการไปหาซื้อใบมะขามอ่อนมาก่อนครกนี้เราซื้อมาสิบบาท
ไม่มากหรอกถ้ารับประทานหลายคนต้องซื้อมากกว่านี้
เครื่องที่ใช้ตำก็มีกุ้งแห้ง กระเทียม เกลือ กะปิ พริกขี้หนู
พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง เขียว น้ำตาลปี๊บ มะนาว
และใบมะขามอ่อน เท่านี้แหละ
ลงมือตำกันเลยนะ ล้างกุ้งแห้งก่อน แล้วนำกุ้งแห้งลงตำกับกระเทียม
ใส่เกลือนิดอย่ามากเดี๋ยวเค็มไป ตำไปจนแหลก
ใส่ใบมะขามอ่อนลงไปร่วมด้วยช่วยกันตำจนแหลก
หั่นพริกชี้ฟ้าสีละเม็ดลงตำให้แหลก
จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนลงไปสักสองสามเม็ดก็พอ
เพราะน้ำพริกนี้ไม่ต้องการเผ็ดมากไม่อร่อย
ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ ตำรวมกันให้เข้ากันดีแล้ว
ตักใส่ถ้วยบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย เพิ่มความเปรี้ยว
แต่ต้องคอยชิมดูอย่าให้เปรี้ยวเว่อร์ จะไม่อร่อย
แค่นี้แหละจ้า เสร็จแล้ว "น้ำพริกใบมะขามอ่อน"
กินกับผักสดหรือผักต้มแล้วแต่ชอบจ้า
ลองทำกินกันนะจ๊ะตะเอง....
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [