BlogGang.com : : sirivinit : "มิเชล กรูเมต์"(MICHELLE GOURMET)ที่ "บองมาร์เช่" ประชานิเวศ 1

"มิเชล กรูเมต์"(MICHELLE GOURMET)ที่ "บองมาร์เช่" ประชานิเวศ 1

โดย : สันติ เศวตวิมล

หน้าร้านมองผ่าน...ผ่านนึกว่าร้านอยู่ในซอกตึกโบราณ "ปารีส"

ร้านอาหารอิตาเลียน-ฝรั่งเศส เล็ก...เล็กแต่มาตรฐานใหญ่เท่าโรงแรมสี่...ห้าดาว งานสืบสานอาหารอร่อย "มาดาม เซซูซาน"

"มาดามซูซาน" ชื่อนี้ผมเคยได้ยิน "ป้าช้อย" พูดถึงมานานเป็นสิบ...สิบปี คุ้นเคยหูจนดูเหมือนกับเป็นญาติผู้ใหญ่

คุณป้าเล่าว่า เป็นเพื่อนเจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อ "เซ ซูซาน" อยู่ถนนมเหศักดิ์ แถวถนนสุรวงค์กับถนนสีลม ดูเหมือนจะเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่แหม่มฝรั่งเศสมาตั้งร้านขายเป็นเจ้าแรกในเมืองไทย ตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่แล้ว

ป้าแกบอกว่า สมัยเมื่อหก...เจ็ดสิบปี นักเลงกินอาหารฝรั่งเศสจะไปชุมนุมที่นั้น เพราะหาอาหารฝรั่งเศสกินในเมืองไทยแท้...แท้มีอยู่ร้านนี้ร้านเดียว

"เอทคาโก้" เป็นของฝรั่งเศสแท้ แต่ราคาไทย

"มาดามซูซาน" ...ขึ้นชื่อเรื่องซุปฝรั่งเศส ผมเคยกินฝีมือของมาดาม สมัยที่ย้ายจากถนนมเหศักดิ์ มาอยู่ซอยมหาดเล็กหลวง ถนนราชดำริ ใกล้กับเอยูเอ

เมื่อสาม...สี่สิบปีก่อน มาดามย้ายมาอยู่ที่นี่ เปลี่ยนชื่อร้านเป็น "เลอ วังโคม"

ตอนนั้นมาดามแก่มากทำอะไรไม่ค่อยจะไหว

คุณ "ชวลิต ทั่งสัมพันธ์" ก็เลยเชิญไปเป็นที่ปรึกษาอาหารฝรั่งเศสให้กับโรงแรมแอมบาสซาเดอร์ ทำอยู่ไมกี่ปี เออเลอวัวร์ บาย...บาย ตายซะแล้ว

ร้าน "เลอ วังโคม" ที่โรงแรมแอมบาสซาเดอร์ก็เลยไม่มีใครสานต่อ

"ซุปลอบสเตอร์" เข้มข้นแบบคนฝรั่งเฮ

"สลัดผักร็อกเกตเห็ดป่า" ราดน้ำบาซามิก อิตาลี

ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ชื่อ "มิเชล กรูเมต์" อยู่ที่ตลาดบองมาเช่ แถวหลังวัดเสมียนนารี ถนนที่แยกจากวิภาวดีไปออกคลองประปา

ซี่โครงแกะย่าง "นิวซีแลนด์"

คนกินเก่งจะต้องรู้จักร้านแบบนี้ให้มาก...มาก

"เครป ซูเซท" ตำนานขนมของพระเจ้าหลุยส์

ส่วนอาหารจานต่อมาเป็นสลัดผักร็อกเกต ราดด้วยน้ำบาซามิคแบบอิตาเลียนมีเห็ดญี่ปุ่นใส่ จานนี้ก็ต้องว่า...อร่อยเช็ดชาม

เอซูเย ลาเซียต (ESSUYER PASSIETTE)

คำนี้ฝรั่งเศสถือว่าเป็นคำที่แสดงถึงความเอร็ดอร่อยถึงขนาดต้องเช็ดชามให้เกลี้ยง ซึ่งไม่ถือว่าผิดมารยาทแต่อย่างไร เพราะเชฟจะยืนยิ้มน้อย...ยิ้มใหญ่เพราะแสดงถึงฝีมือ ร้าน "มิเชล กรูเมต์" ตลอดบองมาเช่ ถนนเทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาว จตุจักร กทม.โทรศัพท์ 0-2954- 4412, 08-9760-3534

ขอขอบคุณ

ผู้จัดการออนไลน์
คุณสันติ เศวตวิมล

สวัสดิ์สิริชีววารค่ะ

ขอความกรุณาช่วยโหวตด้วยนะคะ
ขอบพระคุณมากค่ะ
กดที่นี่ค่ะ
sirivinit

20.33

Create Date : 28 กรกฎาคม 2554

Last Update : 28 กรกฎาคม 2554 20:33:05 น.

0 comments

Counter : 3714 Pageviews.