ขนมอาลัว ( Crispy Sticky Dumpling )








ส่วนผสม ขนมอาลัว
แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
กะทิ 3 1/2 ถ้วย
กลิ่นมะลิ 1/ 2 ชช.
สีผสมอาหาร
หรือน้ำใบเตยข้นๆ หรือผงโก้โก้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ขนมอาลัว
1. ร่อนแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกัน ใส่น้ำกะทิทีละน้อย ค่อยๆ นวด จนน้ำตาลละลาย แล้วใส่กะทิที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากันดี จึงเติมกลิ่นสี
2. ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน กวนเร็วๆ และแรงๆ ไปทางเดียวกัน จนแป้งสุกใสไม่ขุ่น พอสุกข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่น
2. ตักใส่กรวยที่ใส่หัวบีบเรียบร้อยแล้ว บีบให้เป็นรูปเม็ดมะยม ลงในถาดให้ห่างกันพอสมควร
4. ผึ่งลมประมาณ 2 วัน จะตกเกล็ด หรือจะใช้เตาอบเปิดไฟอ่อนๆ อบก็ได้
5. พอขนมแห้ง ให้นำไปอบเทียน โดยเรียงขนมลงในหม้อเคลือบ เรียงให้โปร่งที่สุด จุดเทียนอบขนมทั้ง 2 ด้าน แล้วเป่าให้ดับ ลนตรงกลางเทียนให้อ่อน แล้วกดเทียนให้ติดฝาหม้อ อบไว้ 2-3 ช.ม. แล้วทำแบบเดิมซ้ำอีก 2 ครั้ง ก็จะได้ขนมที่หอมกรุ่น และอร่อย

(Crispy Sticky Dumpling)

A-Lua is made from wheat flour, coconut cream, and sugar. This dessert is crispy outside but soft inside, sweet, creamy, and scented. It can be colored by natural colors and food coloring.

Ingredients
2 cups wheat flour
1 1/4 cups sugar
2 cups coconut cream
2 tbsp. pandanus leaves water

Methods
1. Sieve flour and add sugar. Add coconut cream gradually. Knead till the sugar dissolves, then put all the rest of the coconut cream. Stir well and sieve the mixture. Put the mixture into pan. Stir quickly over medium heat till the mixture is clear. Add pandanus leaf. Stir till the mixture is thick and clear. Leave to cool.
2. Grease the tray. Use 2 teaspoons to scoop the mixture and drop on the tray to be 1 1/2 inches far from each others. Sun dry the dropped mixture or bake by using hot air.

Hints
- Use high heat for about 2 - 3 minutes till the mixture is clear, then lower the heat and continues to stir for another 2 - 3 minutes till the mixture is cried.






Create Date : 10 ตุลาคม 2550
Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 14:34:30 น.
Counter : 8188 Pageviews.

9 comments
"Food For Fun : Hot Wok Return #60 : เมนูรับฝน" - ไก่ผัดขิง สมาชิกหมายเลข 5658761
(5 มิ.ย. 2564 20:05:31 น.)
จากปลายสวน...หวนสู่ทะเล "หอยแมลงภู่ผัดใบโหระพา" เสือตะหลิว
(1 มิ.ย. 2564 09:30:45 น.)
Food For Fun : Hot Wok Return #59 : "ส่งการบ้าน" - ข้าวผัดกุนเชียง ทนายอ้วน
(29 พ.ค. 2564 14:45:21 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : #59 : ส่งการบ้าน (ลอกเมนู "ราดหน้าหมูหมัก" ของ Sawkitty) katoy
(29 พ.ค. 2564 11:53:28 น.)
  
ถ่ายรูปออกมาได้สวยดีนะคะ น่าทานมาก ๆ คะ

เฮ้อ เห็นแล้วหิวเลยนะเนี่ยะ
โดย: goodpeople วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:9:43:25 น.
  
อยากทานอ่ะ สีหว๊านหวาน ชอบๆ
โดย: janeko วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:10:35:29 น.
  
ว๊าววววว..............สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดดด
โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:10:43:45 น.
  
น่ารักจังเลย
โดย: wee_nong วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:15:57:34 น.
  
สุดยอดมากๆค่ะ น่ากินมากกกก เก่งจัง
โดย: Complicatedgirl วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:16:50:23 น.
  
อ๋อ ขนมนี้เองหรือครับ
ชอบๆ อิอิ ในภาพน่ากินจังเลยนะครับ
โดย: sak (psak28 ) วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:17:39:39 น.
  
เมื่อก่อนแพทชอบกินขนมอลัวมากๆ เลยค่ะ เจ้าที่อร่อยที่สุดจะอยู่ที่จังหวัดเพชรบุรีค่ะ เขาทำเม็ดเล็กๆ กลิ่นหอมมากๆ ค่ะ แพทเองก็เคยทำอยู่พักหนึ่ง ตอนนี้ขี้เกี่ยจแล้วค่ะ คุณjjbd ทำได้น่ากินดีค่ะ สีก็สวยด้วย
โดย: งาขาว วันที่: 12 ตุลาคม 2550 เวลา:6:08:09 น.
  
งงขั้นตอนอบเทียนอ่ะค่ะ?
โดย: kuma IP: 74.33.135.81 วันที่: 13 ธันวาคม 2551 เวลา:21:48:59 น.
  
งงวิธีอบ หรืองงว่าทำไมต้องอบเหรอค่ะ ก็อบเทียนอบขนมธรรมดานี่แหละค่ะ แต่จริงๆแล้วไม่ต้องอบก็ได้ค่ะ เพราะขนมมีส่วนผสมของกลิ่นมะลิอยู่แล้ว แต่ถ้าชอบกลิ่นเทียนอบก็อบเพิ่มความหอมได้
โดย: jjbd วันที่: 15 ธันวาคม 2551 เวลา:13:56:01 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด