ขนมกล้วย ( Steamed Banana )

เขาบอกว่า...ถ้าต้องการจะรับประทานกล้วยน้ำว้าสุกให้นานถึง 3 อาทิตย์ ทันทีที่ซื้อกล้วยน้ำว้าสุกมา ให้จุ่มลงในน้ำเดือดทั้งหวี ทิ้งไว้ 3 นาที แล้วจึงนำขึ้นมาแขวนในที่ที่มีลมโกรก จะรับประทานได้นานวัน โดยที่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

ส่วนผสม ขนมกล้วย
กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 2 ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/ 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ( ถ้ากล้วยงอมลดน้ำตาลลง )
เกลือป่น 1/ 4 ช้อนชา
กะทิข้นๆ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ขนมกล้วย
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันเข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทินวดนาน 10 - 15 นาที ผสมกล้วยบด แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน นวดให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที
2. ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด นวดให้น้ำตาลละลาย ใส่กล้วยกับมะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย ผสมให้เข้ากันดี
3. เคล้ามะพร้าวขูดที่เหลือด้วยเกลือป่น 1/ 2 ช้อนชา
4. ตักส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วใส่ในใบตองหรือถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดผสมเกลือ
5. นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำกำลังเดือด ประมาณ 15-20 นาทีจึงยกลง

Khanom Gluay ( Steamed Banana)

Prepare:
2 cups rice flour
1 and 1/2 cup tapioca flour
1 cup scraped young coconut
2 and 1/2 cup coconut milk
2 cups mashed apple banana (1kilogram)
2 cups sugar
2 tsp. salt


Topping:
3 cups scraped old coconut
1 tsp. salt
Banana leaves

Cooking Instructions:
1. Mix the two kinds of flour altogether. Gradually add coconut milk and sugar while you knead it.
2. Then, add 2 tsp. of salt and mashed apple banana. Knead it very well.
3. Prepare topping by mixing scraped old coconut with 1 tsp. salt.
4. Cut banana leaves in oval shape 7x21cm. and 6x8cm.
5. Place the smaller on top. Put the mix in the middle of the leaves follow by scraped old coconut.
6. Wrap it nicely and attach it with toothpick.
7. Steam it in boiling water and use maximum heat for 15 minutes.

If you don’t like to wrap it with banana leaves, you can pour the mix in a metal tray and steam it for 15 minutes.

Create Date : 19 กันยายน 2550 Last Update : 23 พฤศจิกายน 2551 15:29:39 น. Counter : 4536 Pageviews.		7 comments
Share Tweet