ขนมไข่นกกระสา Steamed sago with mung bean filling



















ขนมไข่นกกระสา

ส่วนผสมตัวแป้ง
สาคูเม็ดเล็ก 3/4 ถ้วย
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ไส้
ถั่วเขียวเลาะเปลือกแล้ว 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ถั่วเขียวแช่น้ำร้อนพอบาน แล้วนำไปนึ่งให้เปื่อยแล้วนำมาบดให้ละเอียด
2.เอาน้ำมันพืชใส่กะทะ เอาพริกไทยป่น ผัดกับเกลือป่น และน้ำตาลทราย แล้วเอาถั่วที่บดลงผัดให้หอมผัดจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ให้รวมตัวเป็นก้อน แล้วทิ้งไว้ให้เย็น นำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือ
3.ต้มน้ำ 1/2 ถ้วย ให้เดือด ทิ้งไว้ให้พอคลายร้อนแล้วเทลงในชามที่ใส่สาคูไว้ คนให้เข้ากัน เอาน้ำเปล่าละลายกับน้ำตาลปีบ และนำมานวดกับสาคูที่ใส่น้ำอุ่นแล้วพอเข้ากัน ผสมแป้งมันลงไป เพื่อให้สาคูประสานกัน และช่วยให้เหนียวมากยิ่งขึ้น
4.จากนั้น นำมาปั้นเป็นแผ่น เอาไส้ที่ปั้นไว้ใส่ ห่อหุ้มด้วยสาคูให้มิดคลึงเบาๆ ให้เป็นรูปไข่นกกระสา แล้วเอาใส่ในรังถึงที่ปูด้วยใบตองทาน้ำมันไว้ นึ่งประมาณ 10-15 นาที ก็จะสุก เอาน้ำกะทิคั้นข้นๆ ตั้งไฟพอเดือด ทาให้ทั่ว ตักใส่จานรับประทานได้
5.ถ้าชอบแบบที่ใส่น้ำใบเตย ให้นำสาคู 3/4 ถ้วย ใส่ชามอ่าง และเอาน้ำเดือดที่คลายร้อนเทลงคนให้ทั่ว เอาน้ำใบเตยตคั้นข้น 2 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย คนพอละลาย นำมานวดกับสาคูที่เตรียมไว้ แล้วเติมแป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้ทั่ว แล้วปั้นด้วยวิธีการเดียวกัน เวลานึ่งจะหอมกลิ่นใบเตย ตัวขนมสีเขียว แต่ไส้สีเหลือง ดูสวยงาม










Create Date : 12 สิงหาคม 2552
Last Update : 12 สิงหาคม 2552 2:57:38 น.
Counter : 10147 Pageviews.

9 comments
จำศิล again (D1) nonnoiGiwGiw
(31 พ.ค. 2564 10:24:17 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #59: "ส่งการบ้าน" (*_*) ทอดมันหมู ของคุณ katoy(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(31 พ.ค. 2564 15:44:37 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun #59 : ส่งการบ้าน" (ลอกเมนู แกงส้มปลากระบอกชะอมชุบไข ของ ตะลีกีปัส) katoy
(30 พ.ค. 2564 09:44:08 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 59 "ส่งการบ้าน"...สปาเก็ตตี้ขนมปังป่นกับแซลมอน Sweet_pills
(30 พ.ค. 2564 09:59:13 น.)
  
เพิ่งเคยเห็น
ท่าทางน่าอร่อย
โดย: soda.jazz วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:6:15:10 น.
  
หวัดดีค่า สีเขียวๆ มีราดกะทิด้วย
ท่าทางจะหอมมันน่าดูเลยนะคะ
ปล.สุขสันต์วันแม่ค่ะ
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:6:49:05 น.
  
ไม่เคยเห็นและไม่เคยทานเลยค่ะ แปลกดี

สวัสดีวันแม่ค่ะ
โดย: yayojung วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:9:21:11 น.
  
น่าทานจังค่ะ เพิ่งเคยเห็นขนมแบบนี้ค่ะ
โดย: 2fast2farious วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:10:19:25 น.
  
สีเขียว ดูน่าทาน เจ้า

สวัสดีวันแม่ สวัสดีแม่น้องป่วนเจ้า
โดย: 2times4t วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:11:15:26 น.
  
เจ๊หลีตามมาขอแบ่งด้วย ในฐานะที่ไม่เคยทาน


แต่ท่าทานน่าจะเหนียวนุ่ม แถมมีไส้อีกด้วย เข้าท่าแฮะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:18:59:56 น.
  
สีเขียวสวยจังค่ะ
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 12 สิงหาคม 2552 เวลา:20:48:18 น.
  
เพิ่งเคยได้ยินชื่อและหน้าตาค่ะ

ดูแล้วก็น่าทานเหมือนกัน
โดย: kanyong1 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:20:41:36 น.
  
Just want to know that [url=//www.mmodo.com/product/4Story_.html]4story Luna[/url], did you pay attention to the [url=//www.mmodo.com/product/4Story_.html]4story Gold[/url]? If you had a tall level, you must have more [url=//www.mmodo.com/product/4Story_.html]4story money[/url]. You want to speed a little money then can bought the [url=//www.mmodo.com/product/4Story_.html]buy 4story Luna[/url], so you can come here and only spend a little money then can bought the [url=//www.mmodo.com/product/4Story_.html]cheap 4story Luna[/url].
โดย: 4story Luna IP: 66.79.174.168 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:22:10 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด