ขนมลืมกลืน ( Mung Bean Flour & Coconut Dessert ) ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ขนมลืมกลืนLeum Kleun เป็นขนมพื้นบ้านภาคกลาง ทำจากแป้งถั่ว น้ำ น้ำตาลและกะทิ กวนจนข้น ขนมจะมีสีสันสวยงาม รสหวานอ่อน ๆ เค็ม มัน จากกะทิ ส่วนผสม ตัวขนม แป้งถั่ว 1 ถ้วยตวง น้ำดอกไม้ 5 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหาร หรือใบเตย ,ดอกอัญชัน ส่วนผสม หน้าขนม หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/3 ช้อนชา ถั่วเขียวทอดหรือคั่ว วิธีทำ ตัวขนม 1. ผสมแป้งกับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองคนให้เข้ากัน เสียก่อนจึงเติมน้ำ คนให้เข้ากันอีกครั้ง 2. ยกขึ้นตั้งไฟ กวน ด้วยพายไม้จนแป้งสุกใส 3. ตักหยอดลงในพิมพ์ที่ต้องการหรือจะหยอดลงถ้วยตะไลก็ได้ วิธีทำ หน้าขนม 1. ตวงแป้งข้าวเจ้าใส่กระทะทอง ค่อยเติมหัวกะทิทีละน้อย คน ให้เข้ากันเมื่อใส่กะทิหมดใส่เกลือ 2. ยกขึ้นกวนบนเตาจนแป้ง สุกและกะทิข้น 3. ตักหยอดลงบนตัวขนมที่หยอดใส่พิมพ์ไว้แล้ว หรือจะใส่ กรวยมีหัวบีบ บีบออกมาเป็นดอกงามๆ แบบแต่งหน้าเค้ก ก็จะงามมากกว่าหยอดเรื่อย ๆ 4. โรยหน้าด้วยถั่วเขียวคั่วกรอบ Mung Bean Flour & Coconut Dessert (ขนมลืมกลืน) Ingredients For Base 60 gms Mung Bean Flour 800 ml Rose or Jasmin Water 150 gms Sugar 2-3 Food Coloring Moulds for Setting Preparation 1. Mix the flour, rose water, and sugar and stir until dissolved. 2. Warm over a medium heat, stir until it goes clear. 3. Fill the moulds to 2/3rds full. Ingredients For the Coconut Topping 200 ml Coconut Milk 1 1/2 Tablespoon Rice Flour 1/4 Teaspoon Salt Preparation 1. Mix all the ingredients, warm over a medium heat, stirring until the coconut thickens and rice flour is cooked through. 2. Turn off the heat. 3. Pour a thin layer over the mung bean mixture. 4. Sprinkle a few toasted sesame seeds to garnish. ![]() ![]() ![]() น่ากินมากๆเลยค่ะ สีสันและหน้าตามันชวนให้ต่อมตะกละแตกจริงๆ
![]() โดย: Complicatedgirl
![]() น่าทานมากค่ะ ขอลืมกลืนด้วยคนค่ะ เขมือบเลย...อิอิ
โดย: Jerrynui
![]() ไม่ได้กินลืมกลืนนานแล้ว พอมาเห็นในบล็อกนี้เข้า อยากทานขึ้นมาเลยค่ะ
![]() โดย: momijimi
![]() สุดยอดของความอร่อยเลย ขอจิ๊กสูตรด้วยค่ะค้า..
![]() โดย: t_O_O_n (toonnaka
![]() เดี๋ยวนี้มีขายที่ไหนคะ อยากทานมาก เคยทานสมัยเด็กๆ
![]() โดย: pompom IP: 124.121.185.225 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:38:38 น.
อยากินจังงงงงงงง
![]() โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.100.77 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:55:08 น.
ขอบคุณสำหรับอนาคตดีดีค่ะ ครูตู้
โดย: ศวรรยา IP: 203.146.196.18 วันที่: 17 มิถุนายน 2551 เวลา:15:06:45 น.
|
บทความทั้งหมด
|