ขนมลืมกลืน ( Mung Bean Flour & Coconut Dessert )












ขนมลืมกลืนLeum Kleun เป็นขนมพื้นบ้านภาคกลาง ทำจากแป้งถั่ว น้ำ น้ำตาลและกะทิ กวนจนข้น ขนมจะมีสีสันสวยงาม รสหวานอ่อน ๆ เค็ม มัน จากกะทิ

ส่วนผสม ตัวขนม
แป้งถั่ว 1 ถ้วยตวง
น้ำดอกไม้ 5 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร หรือใบเตย ,ดอกอัญชัน

ส่วนผสม หน้าขนม
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
ถั่วเขียวทอดหรือคั่ว

วิธีทำ ตัวขนม
1. ผสมแป้งกับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองคนให้เข้ากัน เสียก่อนจึงเติมน้ำ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ยกขึ้นตั้งไฟ กวน ด้วยพายไม้จนแป้งสุกใส
3. ตักหยอดลงในพิมพ์ที่ต้องการหรือจะหยอดลงถ้วยตะไลก็ได้

วิธีทำ หน้าขนม
1. ตวงแป้งข้าวเจ้าใส่กระทะทอง ค่อยเติมหัวกะทิทีละน้อย คน ให้เข้ากันเมื่อใส่กะทิหมดใส่เกลือ
2. ยกขึ้นกวนบนเตาจนแป้ง สุกและกะทิข้น
3. ตักหยอดลงบนตัวขนมที่หยอดใส่พิมพ์ไว้แล้ว หรือจะใส่ กรวยมีหัวบีบ บีบออกมาเป็นดอกงามๆ แบบแต่งหน้าเค้ก ก็จะงามมากกว่าหยอดเรื่อย ๆ
4. โรยหน้าด้วยถั่วเขียวคั่วกรอบ

Mung Bean Flour & Coconut Dessert (ขนมลืมกลืน)

Ingredients For Base
60 gms Mung Bean Flour
800 ml Rose or Jasmin Water
150 gms Sugar
2-3 Food Coloring
Moulds for Setting

Preparation
1. Mix the flour, rose water, and sugar and stir until dissolved.
2. Warm over a medium heat, stir until it goes clear.
3. Fill the moulds to 2/3rds full.

Ingredients For the Coconut Topping
200 ml Coconut Milk
1 1/2 Tablespoon Rice Flour
1/4 Teaspoon Salt

Preparation
1. Mix all the ingredients, warm over a medium heat, stirring until the coconut thickens and rice flour is cooked through.
2. Turn off the heat.
3. Pour a thin layer over the mung bean mixture.
4. Sprinkle a few toasted sesame seeds to garnish.









Create Date : 07 ตุลาคม 2550
Last Update : 6 มิถุนายน 2552 14:26:53 น.
Counter : 7226 Pageviews.

9 comments
จำศิล again (D1) nonnoiGiwGiw
(31 พ.ค. 2564 10:24:17 น.)
ร่วมกิจกรรม "Food For Fun #59 : ส่งการบ้าน" (ลอกเมนู แกงส้มปลากระบอกชะอมชุบไข ของ ตะลีกีปัส) katoy
(30 พ.ค. 2564 09:44:08 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 59 "ส่งการบ้าน"...สปาเก็ตตี้ขนมปังป่นกับแซลมอน Sweet_pills
(30 พ.ค. 2564 09:59:13 น.)
รีวิว: Saffron Hill Cafe : คาเฟ่ที่ขึ้นชื่อเรื่องหมูกรอบ Pangeataround
(30 พ.ค. 2564 17:37:55 น.)
  
น่ากินมากๆเลยค่ะ สีสันและหน้าตามันชวนให้ต่อมตะกละแตกจริงๆ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:15:19:16 น.
  
น่าทานมากค่ะ ขอลืมกลืนด้วยคนค่ะ เขมือบเลย...อิอิ
โดย: Jerrynui วันที่: 7 ตุลาคม 2550 เวลา:22:08:14 น.
  
ไม่ได้กินลืมกลืนนานแล้ว พอมาเห็นในบล็อกนี้เข้า อยากทานขึ้นมาเลยค่ะ
โดย: momijimi วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:0:55:48 น.
  
สุดยอดของความอร่อยเลย ขอจิ๊กสูตรด้วยค่ะค้า..
โดย: t_O_O_n (toonnaka ) วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:7:57:13 น.
  
ขอ3ชิ้นจ้า
โดย: แม่เฮือน วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:21:39:02 น.
  
เดี๋ยวนี้มีขายที่ไหนคะ อยากทานมาก เคยทานสมัยเด็กๆ
โดย: pompom IP: 124.121.185.225 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:38:38 น.
  
ทำกินเองก็ได้ค่ะ ทำง่ายๆเอง ลองทำดูซิค่ะ
โดย: jjbd วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:17:26:05 น.
  
อยากินจังงงงงงงง
โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.100.77 วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:55:08 น.
  
ขอบคุณสำหรับอนาคตดีดีค่ะ ครูตู้
โดย: ศวรรยา IP: 203.146.196.18 วันที่: 17 มิถุนายน 2551 เวลา:15:06:45 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Jjbd.BlogGang.com

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]

บทความทั้งหมด